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Frischer Spargel ist einer der leckersten Frühlingsboten. Dieses mehrjährige Gemüse überwintert in einem Ruhezustand und schickt dann fette, schmackhafte Speere hoch, wenn wir etwas Leichtes und Grünes auf unseren Tellern brauchen. Der Anbau eines eigenen Spargels bietet den frischesten Geschmack, lange bevor andere Feldfrüchte erntereif sind.
| Botanischer Name | Spargel officinalis |
|---|---|
| Allgemeiner Name | Spargel |
| Pflanzentyp | Mehrjähriges Gemüse |
| Größe | Speere:6-10" Farne:3-4' |
| Sonneneinstrahlung | Volle Sonne bis Halbschatten |
| Bodenart | Gut durchlässiger, sandiger Lehm |
| Boden-pH | 6,5–7,0 |
| Winterhärtezonen | 2-11 |
| Heimatgebiet | Allgemein angenommen, dass es aus dem Mittelmeerraum stammt, fand eine DNA-Studie Ursprünge im südlichen Afrika. |
Spargel ist eine Staude, die bis zu 15 Jahre alt werden kann. Es erfordert etwas Geduld und eine langfristige Vision von Ihrer Seite. Bereiten Sie das Bett im Voraus vor. Wenn Kronen gepflanzt werden, müssen sie ein weiteres Jahr lang bewässert und gejätet werden, bevor Sie die ersten schmackhaften Stangen ernten können.
Es dauert drei Jahre, Spargel aus Samen zu züchten und zu ernten, aber da Sie das Beet ein Jahr vor dem Pflanzen vorbereiten müssen, beginnen Sie Ihre Samen zur gleichen Zeit im Haus. Weichen Sie die Spargelsamen im Februar über Nacht ein und pflanzen Sie dann jeden Samen ½ Zoll tief in einen 4-Zoll-Topf. Halten Sie sie unter Wachstumslampen bei 75-80 Grad F und lassen Sie die Erde nicht austrocknen. Sie werden etwa 3-8 Wochen brauchen, um zu keimen. Pflanzen Sie die Sämlinge um, wenn alle Frostgefahr vorüber ist. Sie können Samen direkt in ihre Parzelle säen, aber das notwendige Jäten und die unvorhersehbaren Wetterbedingungen können Ihnen Probleme bereiten.
Spargelpflanzen sind entweder männlich oder weiblich. Obwohl beide Speere produzieren, produzieren nur die Weibchen die winzigen roten Früchte mit Samen darin. Lila Heirloom-Sorten können besonders gut in der Produktion von Samen sein. Da männliche Pflanzen keine Samen bilden müssen, ist ihre Energie für das vegetative Wachstum reserviert, nämlich die Speere.
Laut der University of Minnesota Extension sollten Züchter ihre Kronen im Voraus bestellen oder kaufen und die Beetvorbereitung und das Pflanzen zeitlich so planen, dass die Kronen nicht austrocknen. Kronen müssen vor dem Pflanzen gekühlt bleiben.
Fügen Sie beim Pflanzen die notwendigen Ergänzungen hinzu und füllen Sie sie ein, graben Sie dann eine etwa 30 cm breite und 6-12 Zoll tiefe Furche, etwas weniger für Lehmboden, etwas mehr für Sandboden, und lassen Sie den verdrängten Boden neben der Furche. Sie können den Boden der Furche W-förmig machen (erhöhter Grat in der Mitte), sodass die Krone über überschüssiges Wasser angehoben wird. Jede Furche sollte etwa 1,20 m von der nächsten entfernt sein, da sich die Pflanzen mit der Zeit ausbreiten und Sie immer noch einen Gehweg benötigen. Eine empfohlene Bewässerungsmethode ist das Tropfband unter der Oberfläche. Wenn Sie also dieses verwenden, graben Sie die Furche ein paar Zentimeter tiefer und bedecken Sie das Band dann mit Erde, bevor Sie die Kronen pflanzen.
Die University of Minnesota Extension empfiehlt, sie "von Kopf bis Fuß" zu legen, wobei das Knospenende gerade die Wurzeln der nächsten Krone berührt, etwa einen Fuß von Knospe zu Knospe. Mit 3 cm Erde bedecken. Wenn die Knospen aufgehen, fügen Sie den Rest der Erde nach und nach um die Stangen herum hinzu, während sie wachsen.
Spargel kann in geschlossenen Hochbeeten und großen Behältern angebaut werden, um konkurrierendes Unkraut zu vermeiden, aber der Raum muss groß genug sein, damit die Pflanze von der Krone nach außen wachsen kann, zum Beispiel eine Krone pro 5-Gallonen-Behälter. Befolgen Sie die Richtlinien für Tiefe und Abstand beim Pflanzen auf einem Feld und mischen Sie jedes Jahr etwas Kompost in die Erde, um die Nährstoffe aufzufrischen.
Gehen Sie mit Ihrem Spargelbeet eine langfristige Beziehung ein. Während es einiges an regelmäßigem Jäten und Düngen erfordert, um erfolgreich zu wachsen, werden sich Ihre Bemühungen auszahlen. Wenn Sie Hühner oder Gänse haben, können sie das Unkraut jäten.
Spargel gedeiht je nach Klima und Breitengrad in Sonne bis Halbschatten. Nachdem Züchter entdeckten, dass Sonnenstress das Wachstum hemmt, wurde eine Studie durchgeführt, die schließlich herausfand, dass einige Sorten wie Walker Deluxe oder Grande unter einer Beschattung von 30 % deutlich mehr Stangen produzieren. Andere Sorten waren nicht betroffen. Wenn Sie jedoch an einem Ort leben, an dem die Sonne weniger intensiv ist – beispielsweise in Minnesota und nicht in Zentralkalifornien –, ist volle Sonne in Ordnung.
Da Ihr Spargel viele Jahre lang einen Platz im Garten einnehmen wird, ist es am besten, Ihr Spargelbeet ein Jahr vor dem Pflanzen vorzubereiten, um eine gute Krume und organische Substanz zu erhalten, Nährstoffe hinzuzufügen und Unkraut auszurotten. Sobald die Pflanzen wachsen, werden diese Dinge schwieriger zu reparieren sein.
Testen Sie den Boden, um herauszufinden, ob Kalium, Stickstoff und Phosphor im Gleichgewicht sind und ob der pH-Wert des Bodens zwischen 6,5 und 7 liegt, und fügen Sie dann alle erforderlichen Änderungen hinzu. Arbeiten Sie Kompost und sogar frischen Dünger lange vor dem Pflanzen in den Boden ein, obwohl frischer Dünger nicht näher an der Pflanzzeit verwendet werden sollte. Eine Deckfrucht wie Weidelgras oder Weißklee sollte angebaut und eingewendet oder als lebender Mulch behandelt werden.
Lebender Mulch ist eine Methode zum Zwischenfruchtanbau einer bodenbedeckenden Pflanze zur Unterdrückung von Unkraut, Erosionskontrolle und, im Fall von Klee, Stickstoff. Es erfordert regelmäßiges Mähen zwischen den Reihen und zusätzliche Bewässerung, um zu verhindern, dass der Mulch Ihre Pflanzen überwältigt.
Die Pennsylvania State University Extension empfiehlt, junge Pflanzen im Frühjahr zu düngen, bevor die Speere erscheinen, und den Dünger mit einer NPK-Rate (Stickstoff-Phosphor-Kalium) von 50-100-150 Pfund pro Acre auszubringen. Sobald die Pflanzen älter als 4 Jahre sind , Dünger sollte nach der Ernte hinzugefügt werden, um das Wachstum der Farne zu fördern.
Wenn Ihr Grundstück sehr flach und Ihr Boden nicht zu sandig ist, können Sie eine Furchenbewässerung anwenden und flache Mulden füllen, die parallel zu Ihren Spargelreihen verlaufen. Legen Sie andernfalls ein strapazierfähiges flaches Tropfband 3-6 Zoll unter den Kronen ein.
Die unterirdische Tropfbewässerung verbraucht 10–20 % weniger Wasser als Sprinkler, kann zur Verteilung von Flüssigdünger verwendet werden, stört die Ernte (oder das Jäten) nicht und eliminiert den Wasserverlust von der Bodenoberfläche. Wasser zwei bis dreimal pro Woche, je nach Bodentyp, Wetter und Verdunstungsrate. Nicht zu viel gießen, sonst verfaulen die Kronen.
Spargelkäfer sind leuchtend orangefarbene Schädlinge, die in den getrockneten farnartigen Stängeln überwintern. Sie legen ihre ovalen Eier senkrecht zu den Farnstängeln ab und fressen dann als Larven die Spargelstangen, wodurch sie sich kräuseln. Abgestorbene Farne vor dem Winter entfernen und wenn möglich verbrennen.
Das Entfernen toter Farne kann auch Schäden durch Blattläuse und Krankheiten reduzieren. Ernten Sie alle Speere, damit sie keine Krankheiten beherbergen, und überwachen Sie die Farne außerhalb der Saison auf Schädlinge oder Krankheiten.
Finden Sie eine Spargelsorte, die sich für Ihre Region bewährt hat. Ihre örtliche Gärtnerei wird auf Lager haben, was für Ihr Klima funktioniert, aber wenn Sie online kaufen, recherchieren Sie.
Ernte Spargel nicht im ersten Jahr, in dem er Stangen produziert. Diese müssen zu "Farnen" heranwachsen, damit die Pflanze genug vegetatives Wachstum hat, um die Energie zu speichern, die zum Überwintern und Ausdehnen benötigt wird. Im zweiten oder sogar im dritten Jahr produziert Spargel während eines 6-8-wöchigen Fensters reife Stangen. Schneide den Spargel mit einem scharfen Messer an der Erdoberfläche ab – nicht tiefer, sonst könnte die Krone beschädigt werden. Kühlen Sie ihn sofort ab, tauchen Sie den Spargel in kaltes Wasser und wickeln Sie ihn dann in eine Plastiktüte.
Frischer Spargel kann wie eine Schnittblume aufrecht im Wasser stehend gelagert werden. Bewahren Sie rohen oder blanchierten Spargel mit einem Druckkonservierer auf und befolgen Sie die Anweisungen von Experten für Lebensmittelsicherheit wie dem National Center for Home Food Preservation.
