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Senf, das nominelle Oberhaupt der Brassica Pflanzenfamilie, kann mehrere Gartenrollen abhaken; Es fungiert als Deckfrucht, die Krankheitserreger abwehrt, und liefert unverwechselbare kulinarische Samen. Diese Pflanze ist robust, weniger anfällig für die typischen Probleme von Kohlpflanzen und anpassungsfähig – könnte aber als invasiv angesehen werden, wenn sie losgelassen wird. Selbst Anfänger und Menschen mit braunen Daumen werden beim Anbau von Senfgrün sicher erfolgreich sein.
| Botanischer Name | Brassica juncea |
|---|---|
| Allgemeiner Name | Chinesischer Senf, brauner Senf |
| Pflanzentyp | Einjährig mit grundständigen Blättern, die einen lockeren Bund bilden |
| Tage bis zur Ernte | 40-50 Tage |
| Größe | 8-24 Zoll |
| Sonneneinstrahlung | Sonnig bis Halbschatten |
| Bodentyp | Gut durchlässig und fruchtbar, mit viel organischem Material |
| Boden-pH | 6,0 bis 7,5 |
| Winterhärtezonen | 2-11 |
| Heimatgebiet | Asien, Nordafrika und Europa |
Senf ist eine Kaltwetterpflanze, wie viele Blattgemüse und Brassica verwandt und verträgt im reifen Zustand sogar leichten Frost. Pflanzen Sie am Ende des Winters oder frühen Frühlings und dann wieder im frühen Herbst für eine späte Herbsternte. Wählen Sie Ihre Pflanzdaten entsprechend den Frostdaten für Ihr Gebiet aus.
Die meisten zarten Pflanzen vertragen keine Temperaturen unter dem Gefrierpunkt, da sich das Wasser in ihren Zellen ausdehnt und die Zellwände sprengt. Viele Pflanzen der Kohlfamilie können jedoch einen Frostkuss ertragen, wenn sie reif sind; es kann sogar ihren Geschmack verbessern. Indem Sie Ihre Frostdaten nachschlagen, wissen Sie, wann es sicher ist, Ihre Pflanzen zu pflanzen oder umzupflanzen. Denken Sie daran, dass diese Daten auf den Daten der letzten 30 Jahre basieren und der Klimawandel alte Wettermuster merklich verändert hat.
Senfsamen keimen am besten bei 55-65 Grad F, und die Pflanzen wachsen am besten, wenn das Wetter kühler als 75 Grad F ist. Säen Sie die Samen direkt ⅓-½ Zoll tief in Reihen mit einem Abstand von einem bis zwei Fuß. Pflanzen Sie Samen in einem Abstand von 3 bis 5 Zoll, andernfalls müssen Sie sie ausdünnen und die unreifen Pflanzen umpflanzen oder essen. Decken Sie die Samen leicht ab und stellen Sie sicher, dass die Erde nicht austrocknet, während sie zu keimen versuchen.
Da Senf schnell wächst, überwindet er viele Herausforderungen und übertrifft sogar einige Unkräuter. Es braucht einfach vernünftigen Boden, beständiges Wasser, Sonnenlicht und ein wenig Überwachung auf Insekten.
Während eine schwimmende Reihenabdeckung junge Pflanzen vor Schädlingen und Kälte schützt, brauchen Senfblätter näher an der Erntezeit Sonnenschein, um ihre tiefgrüne Farbe und ihr volles Maß an Nährstoffen in den Blättern zu erhalten.
Bereiten Sie den Boden vor dem Pflanzen vor, um sicherzustellen, dass er brüchig, fruchtbar und tief genug für die sehr entschlossene Wurzel der Pflanze ist, die eine Länge von 3 Fuß oder länger erreichen kann, wenn sie verzweifelt nach Wasser sucht. Die Abteilung für Landwirtschaft der Universität von Arkansas gibt an, dass Senfsamen keimen, wenn der Boden 45 Grad Fahrenheit oder höher ist; Gärtner sollten ihre Wachstumszeiten an ihre Region und ihr Klima anpassen. Mischen Sie vor dem Pflanzen einen vollständigen und organischen Dünger ein, um dem Senf einen guten Start zu geben. Eine Seitendüngung mit stickstoffreichem Dünger, die angewendet wird, wenn die Pflanzen mehrere echte Blätter haben, hilft dem Senf, schnell zu wachsen und zu reifen, bevor sich Probleme entwickeln können.
Die Erde rund um die Senfpflanzen sollte durchgehend feucht gehalten werden, also regelmäßig gießen. Senf ist winterhart, und besonders lockige Sorten vertragen sogar etwas Frost. Senf bevorzugt kühle bis milde Temperaturen, besonders wenn er kurz vor der Reife steht. Zu viel Hitze zur Erntezeit führt zu einem bitteren Geschmack.
Flohkäfer, Kohlwürmer und Blattläuse sind die häufigsten Schädlinge, aber Sie können einem Befall mit einer schwimmenden Reihenabdeckung vorbeugen, während die Pflanzen jung sind. Senf ist ziemlich resistent gegen Krankheiten, aber an wechselnden Anbaustandorten und im Wechsel mit Nicht-Brassica Pflanzen helfen dem Senf, bodenbürtige Krankheitserreger wie Echten Mehltau oder Fäulnis zu vermeiden.
Die oben genannten Senfpflanzen produzieren braune Samen, die stark scharf sind. Die mildere Sorte, die für gelben Senf und zum Einlegen verwendet wird, stammt von weißem Senf, Sinapis alba. Sowohl weißer Senf als auch brauner Senf können als Zwischenfrucht verwendet werden, und mehrere Senfmischungen sind bei Saatguthändlern erhältlich.
Senf erreicht die Erntereife in etwa 45-55 Tagen. Die jüngeren Blätter, 4-5 Zoll lang, sind zarter und weniger bitter. Sie können die ganze Pflanze ernten oder die äußeren Blätter abschneiden und neue Blätter aus der Mitte wachsen lassen. Gemüsespezialist Daniel Drost empfiehlt, dass die gesamte Ernte vor der Bildung der Samenstängel erfolgt. Senfsorten können auch als Baby Greens oder Microgreens angebaut und geerntet werden.
Die University of Illinois Extension empfiehlt, Senfgrün in einer Plastiktüte im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufzubewahren. Um die Lebensdauer frischer Blätter zu verlängern, wickeln Sie sie zuerst in ein feuchtes Papiertuch. Senfgrün kann eingefroren werden, wenn Sie eine reichliche Ernte haben. Genau drei Minuten blanchieren, in sehr kaltes Wasser tauchen, abtropfen lassen und in gefrierfesten Beuteln oder Behältern aufbewahren.
Häufig gestellte FragenJawohl. Senfgrün gilt als Schnitt-und-wieder-kommen-Pflanze, was bedeutet, dass Sie die äußeren Blätter ernten, die mittleren Blätter wachsen lassen und später zurückkommen können, um weitere zu schneiden.
Senfgrün braucht etwa 45–55 Tage, um reif zu werden.
Berücksichtigen Sie Ihren geografischen Standort und die durchschnittlichen Temperaturen, wenn Sie entscheiden, wann Sie Senfgrün pflanzen. Typischerweise sind das Ende des Winters, der frühe Frühling oder der frühe Herbst die besten Jahreszeiten. Die Bodentemperatur sollte 55-65 Grad F für die Samenkeimung betragen.
