Wie man Salat erntet, damit er weiterwächst:Top-Tipps für mehr Salatblätter

Wenn Sie lernen, Salat zu ernten, damit er weiterwächst, können Sie das ganze Jahr über länger frisch gepflückte Produkte in Ihren Salaten genießen. Und jeder weiß, dass selbst angebautes Gemüse so viel besser schmeckt als im Laden gekauftes, also lohnt es sich, es zu tun.

Kopfsalat ist ein großartiger Anwärter für Hochbeete im Garten oder sogar für den Anbau in Töpfen auf einer Terrasse oder einem Balkon. Es ist einfach zu säen und wächst schnell – Blattsorten können beispielsweise in nur wenigen Wochen geerntet werden.

Wenn Sie über die Monate nacheinander mehr Samen säen, stellen Sie sicher, dass Sie eine kontinuierliche Charge haben (da es sich um eine einjährige Pflanze handelt, wird jede Pflanze schließlich aussäen, auch bekannt als Schossen). Aber wenn Sie jeden Salat auf eine bestimmte Weise ernten, können Sie das Beste aus ihnen herausholen, während sie in ihrer Blüte stehen. Wir erklären, wie es geht.

Wie man Salat erntet, damit er in 4 einfachen Schritten weiterwächst

Sie können Kopfsalat als Schnitt-und-wieder-kommen-Pflanze behandeln, indem Sie nur ein paar der äußeren Blätter auf einmal ernten. Es ist ganz einfach – folgen Sie einfach diesen Schritten:

1. Die Ernte von Salat erfolgt am besten morgens, wenn die Blätter am knackigsten und schmackhaftesten sind.
2. Nehmen Sie eine Schere oder Ihre beste Gartenschere mit und stellen Sie sicher, dass sie scharf und sauber ist, um die Pflanze nicht zu beschädigen oder Krankheiten zu verbreiten.
3. Entfernen Sie die äußeren, reifen Blätter jeder Pflanze, indem Sie sie etwa 2,5 cm über der Basis abschneiden. Achten Sie darauf, die kleineren Blätter in der Mitte jedes Salats intakt zu lassen.
4. Bewässern Sie Ihre Salatpflanzen regelmäßig, damit sie schnell neue Blätter wachsen lassen.

Sorten, die straffe, dichte Köpfe bilden – bekannt als Chipskopf- oder Eisbergsalat – sind auf diese Weise schwieriger zu ernten. Sie brauchen auch länger, um sich zu bilden, und werden daher am besten als Einzelerntepflanze behandelt.

Wenn Sie jedoch etwa 1 Zoll Wachstum über dem Boden lassen, wenn Sie das Ganze auf einmal abschneiden (wieder mit einer sauberen Gartenschere oder Schere), und daran denken, es gut zu gießen, sollte sich in ein paar Monaten ein neuer Salat bilden . Es ist jedoch wahrscheinlich kleiner als das Original.

Wie oft wächst Salat nach?

Indem Sie die Cut-and-Come-again-Methode verwenden, bei der Sie nur wenige Blätter auf einmal schneiden, sollten Sie in der Lage sein, einen Salat für ein paar Wochen zu ernten.

Danach werden sie in der Regel aussäen und die Blätter beginnen bitter zu schmecken, weshalb es wichtig ist, immer wieder neue Chargen zu säen, wenn Sie das ganze Jahr über ernten möchten. Die Entscheidung für schoßresistente Sorten verringert das Risiko, dass dies vorzeitig passiert.

Welche Salatsorten eignen sich am besten als Schnitt- und-komm-wieder-Getreide?

„Lose-Blatt-Salate und Salat-Blatt-Mischungen produzieren weniger dichtes Wachstum“, sagt die RHS (öffnet in neuem Tab) – „ideal zum Pflücken einzelner Blätter und für den Anbau in kleinen Räumen und Behältern.“ Probieren Sie 'Valmaine' oder 'Lollo Rosso' mit markanten roten Blättern, die im Küchengarten hübsch aussehen.

Vergessen Sie nicht, dass es viele saisonale Salatsorten gibt. Und Salat sowohl im Winter als auch im Sommer anzubauen, bedeutet, dass Sie fast das ganze Jahr über eine kontinuierliche Ernte haben können, wenn Sie ihn regelmäßig säen und die Blätter mit den oben genannten Techniken pflücken.

Ein unbeheiztes Gewächshaus ist perfekt für den Anbau von Salat und anderem Blattgemüse in den kälteren Monaten. John Negus, ein Gartenexperte von Amateur Gardening, schlägt vor, die winterharte Sorte „Salad Bowl“ sowie Rucola, Mizuna, Feldsalat und Spinat anzubauen – die alle auf die Cut-and-Come-Again-Methode geerntet werden können.