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Die Kartoffel (lat. Solanum tuberosum) ist eine Pflanze aus der Familie der Solanaceae, die in den südamerikanischen Anden beheimatet ist. Eine unterirdische Knolle wird in der Ernährung verwendet, und nach der Entdeckung Amerikas hat diese Pflanze die Welt erobert.
Rohe Knollen enthalten durchschnittlich 75 % Wasser, 18,2 % Stärke, 2 % Eiweiß, 1,5 % Zucker, 1 % Zellulose, 0,1 % Fett, 0,2 % Säure. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate (Stärke), Vitamin C und B, enthält kein Cholesterin und Salz (NaCl) und enthält die notwendigen Mineralien wie Kalium, Magnesium und Eisen.
Die ganze Pflanze außer den Knollen ist giftig, weil sie das Alkaloid Solanin enthält. Der Stängel teilt sich in den oberirdischen und den unterirdischen Teil, erreicht eine Höhe von 12-60 Zoll und sie werden aus Sprossknollen (vegetative Vermehrung) oder aus echtem Samen (generative Vermehrung) entwickelt.
Stolonen sind unterirdische Seitenstämme und wachsen horizontal. Die Verdickung des Stolons entwickelt eine Knolle, die ein modifizierter Teil des unterirdischen Stängels ist – der Stolon. Es ist das Hauptreserveorgan der Kartoffel und dient der Überwinterung und Vermehrung. Der Knollenschneider hat verschiedene Farben von gelb bis violett, und das Fruchtfleisch ist normalerweise weiß bis gelb, manchmal violett, je nach Sorte.
Die Wurzel ist eher flach, 15-20 Zentimeter, nur in leichten Böden bis 40 Zentimeter tief. Sie entwickelt sich am unterirdischen Teil des Stiels und verzweigt sich seitlich bis zu 20 Zoll, und im Fall der Kartoffelaussaat entwickelt sich die Hauptwurzel mit zahlreichen Seitenwurzeln. Wenn die Kartoffeln reifen, stirbt die Wurzel langsam ab.
Die Kartoffeln eignen sich für eine Temperatur ohne große Schwankungen während der Vegetationsperiode sowie während der Winterruhe der gelagerten Knollen. Die minimale Bodentemperatur beim Pflanzen sollte 43-47 ° F betragen. Der Stängel mit Blättern gefriert bei 30 bis 28 °F. Die optimale Temperatur für das Knollenwachstum beträgt 62-68 °F. Bei höheren Temperaturen nehmen die Knollenbildung und der Ertrag ab und bei Temperaturen über 30 °C hört das Knollenwachstum vollständig auf.
Die optimale Neigungstemperatur beträgt 53-59 °F, was den Prozess um 10-12 Tage beschleunigt. Hohe Temperaturen verringern den Ertrag, aber eine kurze Erhöhung der Temperatur (eine Woche) auf 20 °C zu Beginn der Keimung und anschließendes Absenken der Temperatur auf 46–50 °F führt zu einem Anstieg des Ertrags.
Kartoffeln sind eine Pflanze, die in einem gemäßigt feuchten Klima gedeiht, und in Abwesenheit von Wasser werden der Ertrag und die Qualität der Knollen reduziert. Unter trockenen oder nassen Bedingungen bilden sich Sekundärknollen auf den bereits entwickelten (Primär-) Knollen oder deren Keimung, Verformung und Rissbildung mit erheblichem Marktwertverlust. In Trockenperioden können Plantagen mit verschiedenen Formen von Regensprenkeln bewässert werden.
Am besten geeignet sind leichtere Böden – durchlässige, lockere, sandig-humose und sandig-lehmige Böden mit krümeliger Struktur, reich an mineralischen und organischen Stoffen und mit günstigen Wasser-Luft-Eigenschaften. Es eignet sich nicht für schwere Feuchtgebiete mit hohem Grundwasserspiegel. Kartoffeln widerstehen einer saureren Bodenreaktion und der optimale pH-Wert liegt bei 5,4-6,5.
Die Fruchtfolge ist eines der Grundprinzipien des Kartoffelanbaus. Die richtige Rotation kann den Angriff vieler schädlicher Organismen verhindern oder verringern, sowie die Qualität des Produkts selbst verbessern und qualitativ hochwertige Produkte erhalten. Kartoffeln vertragen Monokulturen gut, werden aber aus phytohygienischen Gründen (insbesondere zum Schutz vor Nematoden) nicht mehrere Jahre hintereinander am selben Ort gepflanzt. Es kann erst nach 3-4 Jahren an die gleiche Stelle kommen.
Die besten Voraussetzungen für Kartoffeln sind Luzerne, Rotklee, Kleegras-Mischungen, Erbsen und Schalen, während Getreide etwas ungünstiger ist. Mehrjährige Leguminosen und Kleegrasmischungen als Voraussetzung steigern die Erträge um bis zu 20 % gegenüber Getreide.
Kartoffeln sollten nicht nach Pflanzenarten der Helfergewächse (Tomaten, Auberginen, Tabak usw.) sowie nach Futter gepflanzt werden. Sie ist eine gute Voraussetzung für alle anderen Kulturen, weil ihre Wurzeln und Knollen den Boden gut auflockern und unkrautfrei machen. Frühkartoffelsorten sind eine gute Voraussetzung für Winterraps und Gemüse als Zweitfrucht.
Die Bodenbearbeitung beginnt mit dem Sommer-Herbst-Pflügen der restlichen Vorkultur bis zu einer Tiefe von etwa 6 Zoll, was die Entwicklung von Unkraut und den Verlust von Bodenfeuchtigkeit verhindert. Wenn möglich, pflügen Sie bis zu einer Tiefe von 8 Zoll und lockern Sie die untere Schicht weitere 5 Zoll tief. Am Furchengrund darf sich keine dichte Schicht bilden.
Sehr oft wird bei der Grundbodenbearbeitung eine entsprechende Menge Dünger in den Boden eingebracht. Die Behandlung muss gut gemacht werden, da sie einen guten Fluss der Maschine beim Pflanzen, eine schnelle Keimung und Wurzelentwicklung ermöglicht, was eine Voraussetzung für ein gleichmäßiges Keimen der Knollen ist.
Für den Ertrag von 15 (t/ac) Frühkartoffeldüngung ist es notwendig, 220-310 Pfund Stickstoff, 240-330 Pfund Phosphor und 360-570 Pfund Kalium hinzuzufügen, und für den Ertrag von 15 (t/ac) Düngung /ac) der späten Kartoffeldüngung ist es notwendig, 310-485 Pfund Stickstoff, 240-330 Pfund Phosphor und 440-770 Pfund Kalium hinzuzufügen.
Um die Kartoffelproduktion zu maximieren, ist es notwendig, viele Nährstoffe in den Boden zu bringen, daher ist es ratsam, eine Düngung auf der Grundlage der Aufnahme von organisch-mineralischem Dünger anzuwenden.
Für die organische Kartoffeldüngung wird am häufigsten Gülle verwendet, die normalerweise beim Herbst-Winter-Pflügen in einer Menge von 10-15 (t/ac) in den Boden eingebracht wird. Gülle enthält alle Makro- (Stickstoff, Phosphor und Kalium) und Mikroelemente (Kupfer, Zink, Mangan usw.).
Die positiven Eigenschaften von organischem Dünger zeigen sich in der Erhöhung des Humusanteils des Bodens und der schnelleren Erwärmung des Bodens im zeitigen Frühjahr, wenn höhere Temperaturen für das Wachstum und die Entwicklung der Knollensprossen benötigt werden.
Kartoffeln werden selten supplementiert, daher werden alle notwendigen Nährstoffe in die Grunddüngung gegeben, denn je nach Frühreife der Sorte verbrauchen Pflanzen zwischen 50 und 80 Tagen nach dem Pflanzen fast alle Nährstoffe, die sie benötigen. Es ist unnötig, ihnen später Futter hinzuzufügen.
Zum Pflanzen sollten gesunde, unbeschädigte Knollen mit einem Gewicht von etwa 1,7 bis 2 Unzen zugeteilt werden. An der Knolle unterscheiden wir den Nabelteil und die Krone. Der Nabelteil wird durch die Knolle am Stolon befestigt, und das Gegenteil ist die Krone, die Knospen hat, die zu einem Stiel, seitlichen Stielen und Stolonen wachsen können.
Knollen müssen so geschnitten werden, dass jedes geschnittene Stück (Fraktion) 2-3 Knospen hat. Wenn diese geschnittenen Stücke (Fraktionen) kleiner sind, werden sie in einem Abstand von etwa 10 Zoll, mittel in einem Abstand von 12-14 Zoll und die größten Knollen der Fraktion in einem Abstand von 18-20 Zoll gepflanzt.
Kartoffeln zur Aussaat müssen einer bestimmten Kategorie angehören, von bekannter Herkunft, deklariert und mit einer phytosanitären Zulassung für die Verwendung des Pflanzmaterials versehen sein. Die Samenknollen müssen in Größe und Form weitgehend gleich sein, frei von Verformungen und Beschädigungen.
Für höhere und bessere Erträge wird empfohlen, den Keimungsprozess im Licht statt im Dunkeln durchzuführen. Direkte Sonneneinstrahlung beeinträchtigt die Neigung. Ein kurzer Tag (6-12 Stunden) ist wichtig für das Austreiben und das weitere Wachstum und die Entwicklung der Pflanze. Die Keimzeit beträgt je nach Sorte durchschnittlich 35-60 Tage. Die optimale Luftfeuchtigkeit beim Falten liegt bei 85-90 %.
Die Keimung erfolgt in Räumen mit guter Belüftung und auf Regalen in Kisten oder perforierten Plastiktüten. Die Knollen werden beim Neigen ein- bis zweimal bewegt (gedreht), damit sie alle gleichmäßig belichtet werden. Die Oberseite sollte nach oben gedreht werden, da sich dort die meisten produktiven Keime bilden.
Die Kartoffeln werden gepflanzt, wenn der Boden auf eine Temperatur über 45 °F erhitzt wird. Bei zu früher Aussaat in kalten und feuchten Böden verlängert sich der Zeitraum von der Aussaat bis zum Austrieb und die Ernte wird oft ausgedünnt.
Die Pflanzzeit hängt von der Art des Bodens, dem Anbaugebiet und den Wetterbedingungen des Jahres ab. Die optimale Pflanzzeit für Kartoffeln ist im Flachland von Mitte März bis Anfang April und in den hügelig-bergigen Gebieten von Anfang bis Ende April. In den südlichen Teilen beginnt der Kartoffelanbau Ende Januar.
Die Pflanztiefe hängt von der Bodenart, den klimatischen Bedingungen und der Größe der Knolle ab. Die übliche Pflanztiefe beträgt 3-5 Zoll, so dass die Knolle mit einer Erdschicht von 2-2,5 Zoll bedeckt ist. Die Anzahl der zu pflanzenden Knollen hängt von ihrer Größe, Form und Vegetationsfläche ab.
Maßnahmen der Plantagenpflege während der Produktion sind Zwischenreihenbearbeitung, Abdeckung und Schutz vor Unkräutern und Krankheiten. Das Hauptziel des Anbaus zwischen den Reihen besteht darin, der Pflanze die bestmöglichen Luft-Luft-Verhältnisse, die Bodenbearbeitung und die Zerstörung von Unkrautpflanzen zu bieten, die nach dem Pflanzen erscheinen.
Der Reihenkulturanbau wird auf leichten Böden unmittelbar nach dem Auflaufen der Feldfrüchte durchgeführt, und auf schwereren Böden wird empfohlen, eine Bearbeitung vor dem Auflaufen der Feldfrüchte durchzuführen. Die Anzahl der Anbauten sollte an die agrarökologischen Produktionsbedingungen angepasst werden.
Der Schnitt wird bei einer Pflanzenhöhe von 6-8 Zoll durchgeführt, um genügend Platz für das Wurzelsystem und die Ausläufer zu schaffen, um Knollen zu bilden, die auf mehreren Stockwerken wachsen können. Das Kippen sollte zum optimalen Zeitpunkt in einer bestimmten Höhe der Pflanze erfolgen, da spätere Rasseln Teile der Pflanze beschädigen können.
Kartoffelknollen werden aus der Erde entfernt, wenn sie sich leicht vom Stolon gelöst haben und ihre Haut ausreichend gehärtet ist, um zu verhindern, dass sie sich beim Entfernen abschälen. Ist der oberirdische Teil der Pflanze erhalten und von hoher Masse, empfiehlt sich eine chemische Behandlung zur schnelleren Trocknung.
Heute werden Kartoffeln mit Kartoffelvollerntern und normalen Vollerntern geerntet. Erntemaschinen sind in der Regel ein- oder zweireihig, ernten Kartoffelknollen, trennen sie vom Boden, sortieren sie nach Größe und legen sie in einen Container oder ein Transportfahrzeug. Kleine Kartoffeln werden mit Hacke und Pflug geerntet und in größeren Produktionen mit Mähdrescher und Mähdrescher, die selbstfahrend oder von einem Traktor gezogen werden können.
Unmittelbar nach der Extraktion werden die alten „mütterlichen“, beschädigten, kranken und schiefen Knollen durch Sieben abgetrennt. Die Lagerung der Kartoffeln erfolgt in Kellern, Speisekammern und speziellen Bodenlagern mit Fächern bei optimaler Lagertemperatur.
Während der Lagerung sind eine ständige Knollenkontrolle und Belüftung mit warmer Außenluft bei 53-64 °F und einer hohen relativen Luftfeuchtigkeit von 85-95 % erforderlich. Aufgrund der Ausbreitung der Krankheit ist es nicht ratsam, die Temperatur über 22 °C zu erhöhen. Der Prozess der „Behandlung“ der Knollen wird ständig während der Befüllung des Lagers durchgeführt, was normalerweise 2-3 Wochen dauert.
Nach der Behandlung sollten die Kartoffeln je nach Verwendungszweck der Kartoffeln auf Lagertemperatur abgekühlt werden. Die Temperatur wird schrittweise von 34 auf 36 °F pro Tag gesenkt. Die Pflanzkartoffeln werden gekühlt und bei 35-40 °F gelagert, industriell bei 3-4 °F, Speisekartoffeln bis zu drei Monate bei 40-45 °F und bis zu sechs Monate bei 37-40 °F gelagert. Ideale Bedingungen für eine lange Lagerung von Speisekartoffeln sind eine Temperatur von 39–41 °F und eine relative Luftfeuchtigkeit von 92–95 %
Wenn die Temperatur der Speisekartoffeln aufgrund schlechter Isolierung auf 35-37 °F sinkt, werden die Kartoffeln süß. Der dabei entstehende unerwünschte Zucker in den Knollen kann durch Erhitzen und 14-tägiges Halten bei einer Temperatur von 17-20 °C entfernt werden. Knollen werden Zucker mit intensiver Atmung verbrauchen und Kartoffeln werden wieder gut zu essen sein.
Durch die Konservierung verlieren die Kartoffeln vor allem am Anfang, während der Zeit der Wundheilung, an Masse. Im ersten Monat verlieren reife Knollen 1-3 % und unreife Knollen 3-5 % ihres Gewichts. Zusätzlich zu dem oben genannten Verlust wird die Masse durch Verdunstung von Wasser und erhöhte Atmung von Kartoffeln reduziert. Auch gekeimte Knollen haben einen Keimmassenverlust und krankheitsbedingte Verluste, die am Ende der Lagerzeit 7-10 % der insgesamt gelagerten Kartoffelmenge betragen können.
Ein Kartoffelhaken oder eine Hacke mit zwei langen, leicht gebogenen Zähnen ist ein besseres Werkzeug zum Herausziehen von Kartoffeln als Gartengabeln. Stehen Sie im rechten Winkel zur Reihe und schieben Sie die Zähne mit einem Schlag unter jede Pflanze. Ziehen Sie dann einfach den Griff der Hacke und alle Stängel über die Bodenoberfläche.
Wenn es dunkel und nicht zu kalt ist, können Sie die Kartoffelernte in den Keller, Lager oder Lagerraum bringen. Ein spezieller, in die Erde eingegrabener Keller war einst ein beliebter Ort, um Kartoffeln und Äpfel zu lagern.
Die Kartoffeln sollten nicht dem Licht ausgesetzt werden, da sie grün werden und das bittere und giftige Alkaloid Solanin entwickeln. Bewahren Sie sie in Holzkisten oder Säcken auf und achten Sie darauf, dass dort, wo Sie sie hinstellen, kein Licht eindringt. Vermeiden Sie es, es in Plastik aufzubewahren, es „schwitzt“ und „verrottet“ darin.
Sie frisst Kartoffelblätter und kann Pflanzen sehr schnell komplett zerstören.
Spray . Wenn Sie einen Kartoffelkäfer auf Ihren Kartoffeln finden, vernichten Sie ihn mit einem organischen Insektizid, das Rotenon enthält. Auf die Ober- und Rückseite der Blätter auftragen und den Vorgang eine Woche lang wiederholen. Noch einfacher ist es, Larven und Eier von Hand von Blättern zu sammeln.
Überliste sie . Pflanzen Sie niemals zwei Jahre hintereinander Kartoffeln auf derselben Parzelle. Käfer werden im Boden überwintern und im nächsten Jahr neue Pflanzen angreifen. Pflanzen Sie die Knollen in einen mit frischer Erde gefüllten Kübel ohne Boden.
Schüchtern Sie sie ein . Die traditionelle Methode zur Abwehr von Kartoffelkäfern besteht darin, Zwiebeln und Knoblauch um die Kartoffeln zu pflanzen.
Es gibt kein Heilmittel für Kartoffellinsenflecken, die bei viel Regen die Ernte ruinieren können. Wenn sich Ihr Garten in einem Klima mit regnerischen Sommern befindet, wählen Sie eine fleckenresistente Sorte. Verwenden Sie nur gut aufgeschlossenen Dünger für die Kartoffelscheite, da frischer Dünger die Infektion fördert.
Besprühe die Pflanzen mit Kupferoxychlorid. Führen Sie die erste Behandlung durch, wenn die Pflanzen eine Höhe von 12 Zoll erreichen, und sprühen Sie dann alle zwei bis drei Wochen oder alle 10 Tage, wenn das Wetter regnerisch ist. Wenn Symptome auftreten, entfernen Sie stark befallene Blätter, um einem Knollenbefall vorzubeugen. Entsorgen Sie es, aber werfen Sie es nicht auf einen Komposthaufen.
