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Süßkartoffeln sind in bestimmten Gebieten leicht anzubauen und in anderen praktisch unmöglich.
Ob sie eine gute Ernte für Ihren Garten sind oder nicht, hängt von Ihrem Wohnort, Ihrer Klimazone und der Länge Ihrer Vegetationsperiode ab.
Süßkartoffeln sind eine wärmeliebende Kulturpflanze. Sie brauchen je nach Standort und Sorte zwischen 90 und 170 Tage bis zur Reife und sind äußerst frostempfindlich. In nördlicheren Gefilden mit kürzeren Vegetationsperioden ist der Anbau daher eine viel größere Herausforderung.
Ohne irgendeine Form von Schutz oder Abdeckung wie einem Gewächshaus oder Folientunnel ist es oft unmöglich, die Vegetationsperiode zu verlängern.
Wenn Sie jedoch Ihr gärtnerisches Repertoire erweitern möchten, können Sie sich der Herausforderung stellen und an Ihrem Wohnort einige robustere Süßkartoffelsorten anbauen.
Wenn Sie in einer wärmeren Region mit einer langen Vegetationsperiode leben, können Süßkartoffeln zu Ihren Grundnahrungsmitteln gehören. Für Gärtner in dieser Situation sind Süßkartoffeln definitiv eine ausgezeichnete Wahl.
Egal wo du wohnst, in diesem Artikel erfährst du etwas mehr über diese nützlichen Pflanzen. Und entdecken Sie, warum und wie Sie sie in Ihrem Garten anbauen sollten.
Die Süßkartoffel, Ipomoea batatas, ist ein Mitglied der Winden- oder Windenfamilie Convolvulaceae.
Die Pflanzen bilden große, süße Knollenwurzeln, die häufig als Wurzelgemüse verwendet werden. Die jungen Blätter und Triebe werden manchmal auch als Blattgemüse gegessen.
Obwohl die Süßkartoffel in Nordamerika manchmal als „Yamswurzel“ bezeichnet wird, unterscheidet sie sich botanisch tatsächlich stark von echten Yamswurzeln (Dioscorea ssp.).
Die Süßkartoffel, die in den tropischen Regionen Amerikas beheimatet ist, ist eine krautige, mehrjährige Kletterpflanze. Obwohl sie in ihrem heimischen Verbreitungsgebiet mehrjährig ist, wird sie normalerweise als einjährige Sommerpflanze in gemäßigten Klimazonen angebaut.
Sie ist frostunempfindlich und wächst am besten bei einer Temperatur von mindestens 75 Grad Fahrenheit (daher muss sie normalerweise in kühleren gemäßigten Klimazonen verdeckt angebaut werden, wo diese Temperatur nicht einmal in den wärmsten Monaten des Jahres gehalten werden kann ).
Diese Pflanzen mögen es nicht, in Erde zu sein, die kälter als 50 F ist, und werden normalerweise bei Temperaturen unter 60 F ruhen. Diese Dinge sind also wichtig, wenn Sie überlegen, ob Sie sie ohne Schutz an Ihrem Wohnort anbauen können oder nicht.
Süßkartoffeln blühen in ihrem natürlichen Verbreitungsgebiet, tun dies jedoch selten, wenn das Tageslicht länger als 11 Stunden ist (wie es außerhalb der Tropen üblich ist). Aus diesem Grund sind echte Samen selten.
Daher werden Süßkartoffeln normalerweise mithilfe von Stängel- oder Wurzelstecklingen vermehrt, oder am häufigsten durch zufällige Triebe, die als „Schläger“ bezeichnet werden und während der Lagerung aus den Wurzelknollen wachsen.
Süßkartoffeln werden natürlich wegen ihres essbaren Ertrags angebaut. Die Knollen können (wie Sie später in diesem Artikel erfahren werden) auf verschiedene Arten gekocht werden.
Aber auch Süßkartoffeln können während des Wachstums im Garten eine nützliche Kultur sein.
In wärmeren Klimazonen, wo die Pflanzen mehrjährig sind, können sie eine gute nachhaltige Wahl sein. Dies ist eine Ernte, die unter den richtigen Bedingungen Jahr für Jahr weitergehen kann.
Wo das Wetter warm genug ist, sind sie erstaunlich anspruchslos und können in einer Vielzahl von Bodentypen wachsen. Sie sind auch relativ trockenheitstolerant.
Unter optimalen Bedingungen können Süßkartoffeln auch eine großartige Bodendeckerpflanze sein. Sie breiten sich reichlich aus (mit essbarem Grün), um den Boden zu bedecken, Feuchtigkeitsverlust und Erosion zu reduzieren und das Wachstum von Unkraut zu unterdrücken.
In tropischen und subtropischen Regionen wachsen Süßkartoffeln fast überall gut. Sie können in diesen und in wärmeren gemäßigten Klimazonen auf einer Reihe verschiedener Bodentypen gedeihen. Sie können auch auf relativ armen Böden mit wenig Dünger angebaut werden. In kühleren gemäßigten Zonen gedeihen sie am besten in leichten und mittelstrukturierten Böden mit einem pH-Wert zwischen 4,5 und 7.
Wie oben erwähnt, ist in kühleren Klimazonen mit kühleren Sommern und kürzeren Vegetationsperioden eine Art Abdeckung oder Schutz erforderlich. Der Anbau von Süßkartoffeln in einem Gewächshaus oder einer Folientunnelstruktur kann in diesen Regionen die beste Option sein.
Eines der großartigen Dinge an Süßkartoffeln ist, dass es eine Reihe verschiedener Sorten zur Auswahl gibt.
Die meisten Menschen kennen die leuchtend orangefarbenen Süßkartoffeln. Aber diese Pflanzen produzieren auch Sorten mit weißen oder violetten Farbtönen. Es gibt eine Reihe von Erbe- oder Erbstückoptionen, die in Betracht gezogen werden sollten.
Für diejenigen in kühleren Klimazonen mit kürzeren Vegetationsperioden ist die Wahl von robusten und schnell reifenden Sorten besonders wichtig.
Einige Sorten, die besonders in solchen Regionen in Betracht gezogen werden sollten, sind:
Es ist eine gute Idee, mit erfahrenen Züchtern in Ihrer eigenen Gegend zu sprechen, um herauszufinden, welche Sorten am besten für den Anbau geeignet sind, wo immer Sie leben.
Insbesondere in den USA werden Sie eher „Oldtimer“ finden, die seit Jahren traditionelle Sorten anbauen.
Diese wurden möglicherweise sogar seit den frühesten Tagen der europäischen Besiedlung durch Familien weitergegeben.
Süßkartoffeln wurden (insbesondere im Südosten der Vereinigten Staaten) während des größten Teils der Geschichte der Nation angebaut.
Süßkartoffeln werden, wie oben erwähnt, am häufigsten aus Stecklingen angebaut. Sie können oft Stecklinge oder junge Steckpflanzen kaufen.
Du kannst aber auch aus jeder Süßkartoffel eigene Stecklinge machen. Es ist am besten, Saatkartoffeln von einem seriösen Lieferanten zu wählen, die frei von Krankheiten sind. Aber zur Not kannst du das mit jeder Süßkartoffel aus dem Laden probieren.
Wenn Sie einen kurzen Winter haben, können Sie auch neue Schlüpfer aus Rebenstecklingen beginnen.
Schneiden Sie vor dem ersten Frost die oberen 6 Zoll von den Spitzen der Reben ab. Legen Sie diese Stecklinge in Wasser und sobald sich Wurzeln entwickelt haben, pflanzen Sie sie in Erde und bewahren Sie sie an einem warmen und sonnigen Ort auf, bis sich die Erde draußen ausreichend erwärmt hat, um sie auszupflanzen.
Achten Sie darauf, mit dem Auspflanzen Ihrer Ableger zu warten, bis alle Frostgefahr endgültig vorüber ist. Der Boden muss mindestens 60 Grad und idealerweise näher an 85 Grad F sein. Und die Lufttemperatur sollte zwischen 65 und 95 Grad F liegen, um optimal zu ernten.
Um das Beste aus Ihrem Garten herauszuholen, kann eine Begleitpflanzung eine gute Idee sein. Bestimmte Pflanzen können sich gegenseitig unterstützen und Ihren Gesamtertrag verbessern. Gute Begleitpflanzen für Süßkartoffeln sind:
Denken Sie daran, dass Süßkartoffelranken oft ziemlich viel Platz einnehmen und sich ausbreiten, um das Bett zu bedecken. Vermeiden Sie das Pflanzen mit Kürbissen und Kürbissen, die um Platz und Nährstoffe konkurrieren.
Sie sollten auch vermeiden, Mais oder andere hohe Pflanzen zu pflanzen, wo sie zu viel Schatten werfen und die Temperatur des Anbaugebiets für Süßkartoffeln senken.
Stellen Sie sicher, dass Sie Süßkartoffeln in einen Boden mit hohem organischem Materialgehalt pflanzen, der relativ leicht und frei entwässernd ist und dennoch Wasser und Nährstoffe speichern kann.
Sie sollten Ihre Pflanzen nicht düngen müssen, aber das Hinzufügen von Mulch, um Nährstoffe während der Wachstumsperiode langsam freizusetzen und Feuchtigkeit zu sparen, kann eine gute Idee sein.
Süßkartoffeln vertragen trockene Bedingungen, aber es ist am besten, die Erde gleichmäßig feucht zu halten und während der Sommermonate einmal pro Woche etwa einen Zentimeter Wasser zu geben.
Beenden Sie das Gießen einen Monat vor der erwarteten Erntezeit, um zu verhindern, dass die reifen Knollen platzen.
Denken Sie im Laufe der Sommermonate daran, dass Sie die Blätter für Grünzeug ernten können, solange Sie dies wenig und oft tun und nicht zu viel gleichzeitig nehmen. Das gelegentliche Anheben der Reben zum Ernten von Blättern verhindert auch, dass sie Wurzeln schlagen, was nur zu einer Konkurrenz um den Hauptwurzelabschnitt führt.
Selbst wenn diese mehrjährig sind, ist es am besten, sie in Ihrem Garten einjährig zu behandeln, da Sie so die Ernte wechseln und eine Reihe von Krankheiten vermeiden können. Die Fruchtfolge kann auch das Auftreten von Schädlingsproblemen verringern. Halten Sie Ausschau nach Mäusen und anderen Nagetieren, die die Knollen fressen könnten, und verwenden Sie bei Bedarf physische Barrieren, um die Viecher in Schach zu halten.
Die meisten Süßkartoffeln sollten etwa 90-120 Tage nach dem Pflanzen erntereif sein. Die genaue Zeit bis zur Reife hängt von den Bedingungen an Ihrem Wohnort ab und natürlich auch von der Sorte, die Sie anbauen möchten.
Sie können erkennen, wann die Knollen erntereif sind, da das Laub zu vergilben beginnt.
Wenn Ihre Ernte gegen Ende der Saison von Frost heimgesucht wird, sind die Knollen möglicherweise noch in Ordnung. Achten Sie nur darauf, sie so schnell wie möglich zu ernten. Lassen Sie sie nicht in der Erde sitzen, sonst fangen sie sehr schnell an zu faulen.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Knollen ausgraben. Sie sind dicht an der Oberfläche und ihre Haut ist sehr zart, sodass sie leicht verletzt oder beschädigt werden können. Die Knollen vorsichtig ausgraben. Verbrauchen Sie gequetschte oder beschädigte Knollen schneller und wählen Sie die besten, makellossten Exemplare zur Aufbewahrung aus.
Um Süßkartoffeln länger haltbar zu machen, sollten Sie sie pökeln. Aushärten bedeutet, sie einen Tag lang in der Sonne trocknen zu lassen. Stellen Sie sie dann für ein paar weitere Wochen an einen feuchten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Danach können Sie die Knollen in der Regel bis zu 5 Monate an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Hier ist unser Leitfaden zur Lagerung von Kartoffeln für die Langzeitkonservierung. Die gleichen Prinzipien gelten für die Lagerung von Süßkartoffeln.
Sie können Süßkartoffeln auch einfrieren. Sie werden in Wasser, Dampf, im Schnellkochtopf oder im Ofen gekocht und können halbiert, gewürfelt, in Scheiben geschnitten oder püriert werden. Sie können dann in Behälter gefüllt, versiegelt und für ein Jahr oder länger eingefroren werden.
Wenn Sie einen Druckbehälter oder andere Konservenausrüstung haben, gibt es auch eine Reihe von Methoden, mit denen Sie Ihre Süßkartoffeln für später konservieren können.
Süßkartoffeln sind eine vielseitige Zutat. Sie können in vielen verschiedenen süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden. Hier sind nur ein paar Rezeptideen, die Sie berücksichtigen sollten:
Natürlich sind das nur die Anfänge. Es gibt viele Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu kochen und zu essen. Sie können sie zum Frühstück (mit Joghurt und Ahornsirup), zum Mittagessen (in einem warmen Salat oder Nudelauflauf) oder zum Abendessen auf nahezu unendlich viele Arten essen.
Wenn Sie also können, sollten Sie unbedingt in Betracht ziehen, Süßkartoffeln in Ihrem Garten anzubauen.
