Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
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Hier ist ein kurzer Überblick darüber, was wir in diesem Artikel behandeln werden:
Ok, wenn das nach etwas klingt, worüber Sie mehr erfahren möchten, packen wir es an!:
Lesezeit:ca. 15 MinutenSie können diesen Artikel auch als kostenloses E-Book herunterladen
DOWNLOADStellen Sie sich vor, Sie könnten auf einfache und zuverlässige Weise viele hochwertige lokale Lebensmittel anbauen.
Sie brauchen keinen Zugang zu Land, und die Chancen stehen gut, dass dies in Ihrer Nähe noch niemand tut.
Sie könnten damit ein Teilzeiteinkommen erzielen oder es als Gemeinschaftsernährungsprojekt betreiben.
Klingt unmöglich?
Dann wissen Sie wahrscheinlich schon ein wenig über den Anbau von Lebensmitteln in kleinem Maßstab.
Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass der Anbau von Lebensmitteln ein schwieriger Weg sein kann, Geld zu verdienen, und dass es arbeitsintensiv ist.
Nicht nur das – Sie wissen wahrscheinlich auch, dass Sie viel anbauen müssen produzieren, über gute Anbaufähigkeiten UND Zugang zu Land verfügen.
Aber wissen Sie auch, dass Sie viele hochwertige Pilze in ungenutzten Räumen züchten können und dass es ziemlich schnell zu lernen ist?
Wenn nicht, lass mich dir ein bisschen darüber erzählen und warum ich so ein Fan davon bin, sie anzubauen. Ich werde Sie auch in die Richtung weisen, wie Sie anfangen können, wenn es Sie interessiert.
Zu lernen, wie man Pilze züchtet, ist einfacher als Sie vielleicht denken, lesen Sie meine vollständige Anleitung zur Pilzzucht.
Hinweis:Dies ist nur ein Beispiel für die wöchentlichen Metriken eines kleinen Setups.
Sie können natürlich auch in größerem oder kleinerem Maßstab wachsen.
Austernpilze, erntereif nur 7 Tage nachdem sie aus der Tüte zu wachsen begonnen haben
Gourmet-Pilzsorten wie Oyster und Shiitake erzielen einen hohen Preis und sind eigentlich relativ einfach zu züchten.
Als ich 2008 mit nur einem Buch begann, zu lernen, wie man sie anbaut, dauerte es ungefähr ein Jahr, bis ich verlässliche Ergebnisse erzielte, aber seitdem habe ich viele Menschen unterrichtet, die innerhalb weniger Stunden gelernt haben.
Die Art und Weise, wie sie unter leicht kontrollierbaren Bedingungen angebaut werden, macht sie sehr zuverlässig und beständig, sobald Sie den Dreh raus haben.
Und wow, wachsen sie schnell!
Austern (die am einfachsten zu erlernende Sorte) können in nur 3-4 Wochen von Anfang bis Ende wachsen – und Sie können jede Woche des Jahres eine solche Ernte anbauen.
Sie können auch auf kleinem Raum viel anbauen, aber dazu gleich mehr.
Werfen Sie in dieser kurzen Videotour durch unsere Anbaueinrichtung einen Blick in unsere Low-Tech-Pilzfarm:
ABONNIERENDie Sache mit dem lokalen Pilzanbau in kleinem Maßstab ist, dass Ihre Pilze so sein werden viel besser als das, was in Ihrer Nähe wahrscheinlich bereits verfügbar ist.
Pilze werden normalerweise in riesigen, fabrikähnlichen Farmen angebaut und legen lange Strecken zurück, um den Endverbraucher zu erreichen.
Und da sie frisch und zerbrechlich sind, reisen sie nicht gut.
Wenn Sie ein Tablett mit schönen, frisch geernteten Pilzen zu den besten Restaurants, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Ihrer Nähe mitnehmen, werden Sie wahrscheinlich ziemlich schnell feststellen, dass sie schnell vergriffen sind.
3 verschiedene Sorten Austernpilze werden verkaufsfertig getrimmt
Ich würde gerne mehr kleine Pilzzüchter sehen, die Pilze von höchster Qualität in ihre Umgebung bringen.
Aber ich bin mir bewusst, dass es ein bisschen überwältigend sein kann, wenn man viel lernen muss.
Um Ihnen zu helfen, habe ich einen Überblick über die 5 wichtigsten Schritte geschrieben, die Sie ausführen müssen, und einige nützliche Tipps für den Einstieg:
Die meisten Innenräume können für die Nutzung angepasst werden, aber vielleicht ist der beste Weg, dies anzugehen, sich zu fragen, welche Art von Platz Pilze zum Wachsen benötigen?
Es gibt 3 Hauptphasen des Wachstumsprozesses, die jeweils einen anderen Platz benötigen:
Die Stufen 1 und 2 können in vielen verschiedenen Räumen durchgeführt werden und erfordern nur einige Grundausrüstung wie einen Kompostbehälter, eine Werkbank, Regale und einige Bedingungen, wie z. B. eine einfache Reinigung und im Falle des Inkubationsraums eine einfache Reinigung gehalten bei etwa 20-24C.
Von den verschiedenen Stufen ist Stufe 3 am schwierigsten zu erstellen, aber sicherlich für die meisten Leute für weniger als 1000 $ möglich.
Ich habe im Laufe der Jahre ein paar verschiedene Fruchtraumdesigns gebaut, aber unser neuestes ist das billigste und einfachste, das in einem Hydrokulturzelt wie diesem eingebaut wurde.
Unser billigster und einfachster Fruchtraum im Bau.
Die Einrichtung dieses Growrooms dauerte nur 2 Tage und kostete weniger als 1500 US-Dollar (die Regale machten ein Drittel der Kosten aus – es könnte mit vorhandenen oder kostengünstigeren Regalen billiger sein).
Die Größe des Platzes, den Sie benötigen, hängt von vielen Faktoren ab, z. B. wie viele Pilze Sie anbauen möchten, wie Sie Ihren Fruchtraum bauen und welche Optionen Ihnen zur Verfügung stehen.
Wenn Sie alleine arbeiten, möchten Sie vielleicht nicht so viele anbauen, da dies eine Menge Arbeit ist.
Als Richtlinie benötigen Sie ungefähr 10–15 Stunden/Woche, um 10 kg Pilze in einem regelmäßigen wöchentlichen Zyklus anzubauen.
Das Wesentliche ist wirklich nur der Zugang zu Wasser und Strom und die Möglichkeit, eine einfache Kanalinstallation hinzuzufügen, die Luft in und aus dem Anbauraum bringt.
Uns wurde eine 125 m² große Fläche in einem Bürogebäude mitten im Stadtzentrum kostenlos zur Verfügung gestellt, wo sich die erste städtische Pilzfarm Großbritanniens befindet.
Sie könnten auch freien Platz in Garagen, Kellern, Scheunen, Schiffscontainern nutzen – jemand, den wir kennen, erwägt sogar die Einrichtung in einem alten, ausgedienten Toilettenblock!
Kein Scherz, sie denkt, dass das behindertengerechte Zimmer ein perfekter Mischraum wäre, die Herren ein großartiger Inkubationsraum und die Damen ein idealer Ort, an dem die Pilze Früchte tragen – einfach genial!
Sobald Sie eine Vorstellung davon haben, wo Sie Ihre Mini-Pilzfarm aufbauen könnten, können Sie sich vorstellen, wie Ihre Farm aussehen könnte – es ist Zeit für ein Design.
Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Ihr Setup zu gestalten, abhängig von Ihrem Platz und Ihrem Budget, aber ich zeige Ihnen einige Beispiele, um Ihnen einen Überblick zu verschaffen.
Unser Misch- &Impfraum. Schön und einfach – nur ein Kompostbehälter und eine Werkbank (wir verwenden heutzutage nicht einmal die Hepa-Luftfilter)
Die Misch- und Inkubationsräume sind einfach und können leicht in vielen verschiedenen Arten von Räumen erstellt werden.
Oben ist unser Mischraum auf der GroCycle Urban Mushroom Farm. Die Kernaspekte sind nur ein Mischgefäß für das Substrat, eine Werkbank und die Möglichkeit, die Fläche leicht zu reinigen.
Der erste Inkubationsraum, den ich gebaut habe, in einem Versandcontainer
Ja, nur Regale in einem isolierten Raum! Dies funktioniert gut für kleinere Beutel, wie sie häufig für die Shiitake- oder kleine Austernproduktion verwendet werden.
Sie können stattdessen auch Hängeschienen verwenden, wie im Bild unten, wenn Sie Austernpilze in größeren Säcken anbauen:
Austernpilzmyzel, das auf Kaffeesatz wächst, in 12-kg-Hängesäulenbeuteln
Je nachdem, wo Sie sich befinden, benötigen Sie möglicherweise ein Heiz- oder Kühlsystem, um die Temperatur auf etwa 20–24 °C zu halten, sodass ein isolierter Raum den Energieverbrauch auf ein Minimum reduziert.
Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Ihren Fruchtraum zu gestalten – hier sind einige Möglichkeiten, dies zu tun:
Holzständerwerk mit Kunststofffolie, Pilzfarm Blanc de Gris in Montreal
Isolierter Kühlschrankraum – bietet einen gut isolierten und abgedichteten Raum, GroCycle Urban Mushroom Farm
In Anbauräume umgebaute ehemalige Kühlcontainer, LifeCykel – ein Projekt in Australien, bei dessen Einrichtung wir geholfen haben
Unser neuster Fruchtraum – Die Mini-Pilzfarm, gebaut in einem Hydroponik-Zelt.
Bei jeder dieser Optionen gibt es Höhen und Tiefen, und es ist schwierig für mich zu sagen, welche für Sie am besten geeignet ist, da dies von Ihrem Platz und Ihrem Budget abhängt.
Wenn Sie an unserem kostenlosen E-Mail-Kurs (unten) teilnehmen, erfahren Sie mehr darüber, warum wir glauben, dass das Hydrokulturzelt eine großartige Option für die meisten Anfänger ist.
Sobald Sie sich für Ihr Design entschieden haben, ist es an der Zeit, die Ärmel hochzukrempeln und es zu bauen.
Es gibt viele Details für diese Phase – viel zu viel, um sie in diesem Artikel auf sinnvolle Weise zu behandeln – aber es ist für die meisten Menschen absolut machbar, unabhängig von Ihren Fähigkeiten.
Eric (mit dem ich GroCycle leite) und ich sind ziemlich einfach im Heimwerken, aber wir haben diesen kleinen 5 m² großen Fruchtraum schnell und einfach in ein paar Tagen gebaut.
Sehen Sie sich diesen kurzen Zeitraffer an, der den ersten Nachmittag zeigt, den wir damit verbracht haben:
Als wir unsere größere Städtische Pilzfarm gebaut haben, haben wir einen Teil der Arbeit selbst erledigt und einfach einen Freund, der Baumeister/Zimmermann war, gebeten, beim Rest zu helfen.
Der Punkt ist, wenn du es tun willst, kannst du es schaffen. Es ist keine Raketenwissenschaft, und es kann auch mit kleinem Budget durchgeführt und im Laufe der Zeit verbessert werden, wenn Sie knapp bei Kasse sind.
Stellen wir uns für einen Moment vor, Sie hätten jetzt die Räume für Ihre Mini-Pilzfarm geschaffen und sind bereit, mit dem Anbau zu beginnen.
ABONNIERENLow-Tech-Pilzzucht ist eine Methode, an der wir in den letzten Jahren gearbeitet haben und die keine großen, teuren und energieintensiven Geräte erfordert, die normalerweise in der kommerziellen Pilzzucht verwendet werden.
Normalerweise werden die Substratbestandteile (häufig Stroh oder Sägespäne) auf hohe Temperaturen erhitzt, um sie zu pasteurisieren und konkurrierende Organismen abzutöten.
Low-Tech-Methoden umgehen diesen Schritt oder finden energiesparende Wege, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.
Zum Beispiel züchten wir Austernpilze auf Kaffeesatz (bereits pasteurisiert aus dem Brühprozess), Sägemehlpellets (bereits pasteurisiert durch die Hitze, die während ihrer Produktion entsteht) oder Stroh (leicht pasteurisiert durch Einweichen in einem kalten Wasserbad mit hohem pH-Wert).
Kaffeesatzabfälle – eine reichlich vorhandene (und bereits pasteurisierte) Ressource
Weitere Merkmale des Low-Tech-Ansatzes sind die Verwendung schnell wachsender, aggressiver Stämme und die Verwendung höherer Spawn-Raten als normalerweise in großen Pilzfarmen verwendet werden.
Wenn Sie nach einer Low-Tech-Möglichkeit suchen, Pilze zu züchten, lesen Sie meine Anleitungen:
Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie einfach es sein kann, ist hier ein kostenloses Video, das Ihnen beibringt, wie man in sehr kleinem Maßstab Pilze auf Kaffeesatz anbaut:
KOSTENLOSE VIDEOLEKTIONIn diesem Video gezeigter Beispielmix:
Austernpilze sind bei weitem am einfachsten anzufangen und können mit Low-Tech-Methoden zuverlässig und mit hohen Erträgen gezüchtet werden.
Weitere Informationen zum Anbau von Austernpilzen finden Sie in unserer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Anbau von Austernpilzen hier.
In den letzten Jahren haben wir auch andere Sorten mit dem Low-Tech-Ansatz getestet.
Die meisten anderen Gourmet-Sorten haben bisher gemischte Ergebnisse erzielt, aber durch viele Experimente haben wir jetzt zuverlässige und gute Erfolge mit Shiitake-Pilzen – einer der am meisten geschätzten Gourmet-Sorten.
Shiitake-Pilze – gezüchtet mit einfachen Low-Tech-Methoden
Ich bin mir sicher, dass mit mehr Experimenten bald auch andere Sorten gemeistert werden.
Es ist auch einfacher zu lernen. Als ich anfing, Pilze zu züchten, musste ich detaillierte Labortechniken erlernen, um konsistente Ergebnisse zu erzielen.
Jetzt können Sie die Grundlagen in wenigen Stunden erlernen und von Anfang an erfolgreich wachsen.
Stellen Sie sich jetzt vor, Ihre ersten Säcke hätten sich gut angesiedelt und nach 2-3 Wochen stellen Sie sie in Ihren neuen Fruchtraum.
Sie sehen, wie winzige Pilznadeln erscheinen und dann wachsen und sich jeden Tag verdoppeln, bis sie prächtige Pilze sind und bereit sind, von Ihnen geerntet zu werden.
Du hörst ein knackiges Geräusch, wenn du sie von der Tüte drehst……
Du legst sie neben andere perfekt geformte Pilze in ein Tablett und beginnst darüber nachzudenken, wer sie am besten genießen kann.
Hier sind ein paar Ideen, wo Sie sie verkaufen könnten:
Austernpilze, innerhalb weniger Stunden nach der Ernte zubereitet – kommen Sie in ein Restaurant in Ihrer Nähe?
Sehen Sie sich den Verkaufspreis pro kg für Austern- und Shiitake-Pilze in Ihrem Land an, indem Sie sehen, für wie viel sie an einem der oben genannten Orte verkauft werden, an denen Sie sie finden können.
Der Preis, den Sie erhalten können, ist in jedem Land unterschiedlich.
In Großbritannien zum Beispiel können lokal angebaute frische Austernpilze für etwa 10 £ (13 US-Dollar) pro kg und Shiitake für 15 £ (19 US-Dollar) pro kg verkauft werden.
In Australien erzielen Austern beeindruckende 40 AU$ (29 US$) pro kg!
Sie möchten nicht versuchen, mit billigen Importen zu konkurrieren, also versuchen Sie, nur an Orte zu verkaufen, die die von Ihnen angebotene Qualität schätzen (und bezahlen).
Neben der Frische und der hohen Qualität der Pilze haben Sie noch weitere Verkaufsargumente:Ihre Pilze werden lokal und nachhaltig angebaut.
Viele Köche, Verbraucher und Einzelhändler schätzen diese Art von Dingen und unterstützen Sie, indem sie einen Premiumpreis zahlen.
Natürlich können Sie mit dem Verkauf frischer Pilze nicht nur Geld verdienen.
Für alle, die daran interessiert sind, es in mehr als ein Teilzeiteinkommen umzuwandeln, gibt es viele andere Möglichkeiten, zusätzliches Einkommen zu generieren und gleichzeitig das Wunder der Pilzwelt zu verbreiten.
Das Veranstalten von Workshops ist eine großartige Möglichkeit, Menschen einzubeziehen und auch ein bisschen Geld zu verdienen.
Hoffentlich hat Ihnen dieser Artikel dabei geholfen zu verstehen, warum die Pilzzucht in den letzten Jahren immer beliebter wurde.
Es ist nicht schwierig oder teuer, sich in kleinem Maßstab zu etablieren, weshalb ich glaube, dass in den nächsten Jahren überall viele kleine Pilzfarmen entstehen werden.
Die Frage ist – tun Sie willst mitmachen?
Möchten Sie ein kleiner lokaler Lebensmittelbauer sein oder ein soziales Unternehmen leiten, das Lebensmittel für Ihre lokale Gemeinschaft anbaut?
Wenn ja, hinterlassen Sie unten Ihre E-Mail-Adresse, um die nächsten Schritte zu unternehmen.
Wir senden Ihnen eine Mini-Tour durch unseren neuesten Fruchtraum, The Mini Mushroom Farm, sowie eine Reihe von E-Mails, um Ihnen mehr beizubringen.
Machen wir uns nichts weiter vor – es ist Zeit zu handeln.
Bis bald.
Adam Sayner, GroCycle
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