Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
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Ich habe 2007 angefangen, Pilze zu züchten, nur zum Spaß und als Hobby.
Als ich 2009 damit begann, sie als Unternehmen aufzubauen, hatte ich hauptsächlich ideologische Gründe:
Ich wollte mein eigener Chef sein, ich wollte Lebensmittel für meinen Lebensunterhalt anbauen und das lokale Lebensmittelangebot in meiner Gegend erweitern.
Mein Vater sagte, ich sei zu idealistisch und müsste es auf die harte Tour lernen, und er hatte (bis zu einem gewissen Grad) recht!
Aber trotzdem hat es sich gelohnt. Ich liebe es, Pilze zu züchten!
Ich:Idealist, 2009. Sehr zufrieden mit meiner ersten Ernte rosa Austernpilze!
In den Jahren seitdem habe ich so viel über so viele verschiedene Dinge gelernt.
Wenn mich heutzutage jemand fragt, ob er vom Anbau von Pilzen leben kann, antworte ich normalerweise:
Aber das heißt nicht, dass es unmöglich ist oder dass Sie oder jemand anderes es nicht versuchen sollten.
Pilze sind eine großartige hochwertige Nutzpflanze und können schnell und relativ einfach auf kleinem Raum gezüchtet werden.
Hier ist eine grobe Faustregel, die Ihnen helfen kann, den Raum und die Zeit zu visualisieren, die für den Anbau von 10 kg Austernpilzen pro Woche benötigt werden.
0 m2 Anbaufläche 0 Std. Arbeit 0 kg Pilze gezüchtet
Dies ist eine gute Größenordnung, um Pilze anzubauen, ohne zu versuchen, daraus Ihren gesamten Lebensunterhalt zu machen.
Bevor wir in meine Top-5-Lektionen für neue Pilzzüchter eintauchen, sehen Sie sich diese kurze Videotour durch unsere Low-Tech-Pilzfarm an:
ABONNIERENHier sind 5 Dinge, die ich gerne gewusst hätte, als ich mich mit meiner Tasche voller Ideale auf den Weg gemacht habe und keine Ahnung hatte, worauf ich mich einlasse:
Als ich zum ersten Mal lernte, Pilze zu züchten, wurde mir gesagt, dass Sie brauchen eine sterile Umgebung, um sie zuverlässig zu züchten.
Ich habe erfahren, dass das Substrat mit Hitze sterilisiert und dann der Inokulationsprozess in einem sterilen Reinraum durchgeführt werden muss.
Ich habe ein kleines Vermögen ausgegeben, um ein Labor mit 5 riesigen Schnellkochtöpfen und einer Abzugshaube mit gefilterter Luft zu bauen.
Dann verbrachte ich mehrere Wochen damit, sterile Gewebekulturtechniken zu lernen.
Schneller Vorlauf, und ich weiß jetzt, dass es absolut möglich ist, Pilze ohne all das zu züchten.
Mein Leitfaden zum Aufbau einer Low-Tech-Pilzfarm geht näher darauf ein, aber um es zusammenzufassen:Es gibt einen viel einfacheren Weg, Pilze zu züchten, als normalerweise gelehrt wird.
Sie können schnell wachsende Austernpilze verwenden und sie auf bereits pasteurisiertem Kaffeesatz oder Sägemehlpellets anbauen. Oder Sie können Stroh mit einfachen Kaltwassertechniken pasteurisieren.
Es ist sooo viel billiger und schneller einzurichten und zu erweitern und viel leichter zu erlernen.
Das ist ein großer Teil des Grundes, warum wir so gerne lehren, wie man Pilze züchtet – es macht es einfach so viel einfacher für die Leute, damit anzufangen.
Mein Rat:Beginnen Sie einfach damit, Austern- und Shiitake-Pilze mit Low-Tech-Methoden zu züchten, die keine so teure Einrichtung und steile Lernkurve erfordern.
Wenn Sie feststellen, dass Sie wirklich auf viele andere Sorten expandieren möchten, können Sie sich später immer noch verzweigen und auf die traditionelle sterile Weise anbauen.
Als ich anfing, habe ich nicht nur mein gesamtes Anzuchtsubstrat sterilisiert, sondern auch meine eigene Brut produziert.
Dieser Prozess erfordert nicht nur die gleichen Laborbedingungen, Laminar-Flow-Abzüge und Druckkochtöpfe, sondern nimmt auch viel Zeit in Anspruch.
Es hat auch eine Reihe von Stufen, um kleine Mengen von Petrischalen auf größere Mengen auf Getreide zu vermehren.
Wie Sie sich vorstellen können, kann diese Art von mikrobiologischen Fähigkeiten viel Zeit und Übung erfordern, um richtig zu werden.
Ein paar Jahre später, nachdem er Probleme hatte, die Arbeitsbelastung zu bewältigen, schlug Eric vor, unseren Spawn stattdessen einfach bei einem Fachhändler zu kaufen … und wir haben es nie bereut!
Es hat so viel Zeit gespart und uns ermöglicht, uns stattdessen auf andere Dinge zu konzentrieren. Und seien wir ehrlich, die Qualität des Spawns ist auch besser!
Mein Rat:Kaufen Sie einfach Ihre Brut ein und konzentrieren Sie sich darauf, Ihre Pilze zu züchten und Ihre Produkte zu verkaufen.
Es kostet zwar etwas mehr, spart Ihnen aber viel Zeit (und Einrichtungskosten) und ermöglicht es Ihnen, sich auf andere wichtige Dinge zu konzentrieren.
Wenn Sie Zugang zu einer Kühlung haben, ist es oft billiger, Laich in größeren Mengen zu kaufen, und wenn er kürzlich hergestellt wurde, hält er sich gut 2-3 Monate lang.
Daran führt kein Weg vorbei.
Der Anbau und die Ernte jeglicher Lebensmittel ist sehr zeit- und arbeitsintensiv.
Große Pilzfarmen beschäftigen Armeen von Pflückern, um bei der Ernte zu helfen.
Wenn Sie es in einem kleinen bis mittleren Maßstab tun, werden Sie viele verschiedene Aufgaben von Hand erledigen.
Und das alles kostet viel Zeit.
Zum Glück macht die meiste Arbeit viel Spaß.
Aber wenn Sie nicht aufpassen, laufen Sie schnell herum und versuchen, mit allen Teilen des Wachstumsprozesses Schritt zu halten, und das kann stressig sein.
Mein Rat:Fangen Sie klein an
Wenn Sie alleine sind, versuchen Sie nicht, mehr als 5-10 kg pro Woche anzubauen, bis alle Teile des Prozesses reibungslos ablaufen.
Dieses Produktionsniveau sollte etwa 10-12 Stunden pro Woche in Anspruch nehmen.
Wenn Sie mit anderen zusammenarbeiten, können Sie natürlich viel mehr tun, aber es ist immer noch ratsam, klein anzufangen und zu skalieren, sobald Sie ein Gefühl für alle Teile des Prozesses haben.
Ich habe das definitiv auf die harte Tour gelernt!
Der Prozess des Züchtens und Verkaufens von Pilzen besteht aus vielen verschiedenen Teilen:
Der Versuch, all diese Aufgaben alleine zu erledigen, kann sehr schnell lächerlich beschäftigt werden, und es kann es schwierig machen, jemals für ein paar Tage wegzugehen.
Es kann auch sehr einsam sein (keine Notwendigkeit für traurige Geigenmusik..!) und manchmal schwer Entscheidungen zu treffen.
Ich habe die Dinge so viel mehr genossen, als Eric dazukam und wir anfingen zusammenzuarbeiten.
Mein Rat:Finden Sie einen Komplizen! Selbst wenn sie nur ein bisschen helfen und die Last teilen können, wirst du es viel einfacher haben.
Wenn Sie jemanden noch nicht kennen, fragen Sie einfach herum. Viele Leute werden daran interessiert sein, mehr zu erfahren und Teil von etwas Neuem und Interessantem zu sein.
Oder gehen Sie eine Partnerschaft mit einer CSA, einer bestehenden Wohltätigkeitsorganisation oder einem sozialen Unternehmen ein, das bereits aktiv ist und Gutes in Ihrer Gemeinde tut.
So viele Menschen (und Eric und ich haben uns auch daran schuldig gemacht) entscheiden sich, Pilze anzubauen, basierend auf einer Berechnung, die sie in einer Tabelle oder auf der Rückseite eines Umschlags gemacht haben.
Dies ist ein Rezept für eine Katastrophe, denn auf diese Weise entscheiden Sie sich fast immer dafür, auf einem höheren Niveau zu produzieren, als Sie tatsächlich verwalten können.
Der Prozess besteht aus vielen Teilen, die sich schnell vermehren und zusammensetzen, wenn der Produktionsumfang zunimmt.
Bevor Sie sich versehen, kann es sich anfühlen, als würden Sie mehrere Teller drehen!
Du versuchst, sie alle am Laufen zu halten.
Sie können zwangsläufig nicht mithalten; es wird wirklich stressig und die Dinge gehen schief.
Mehr Pilze =mehr Einkommen
ABER
Mehr Pilze =viel mehr Arbeit
Und Sie benötigen mehr Platz, mehr Arbeitsaufwand und höhere Kosten.
Mein Rat:Ähnlich wie bei Punkt 3 – Fangen Sie kleiner an (weniger als 20 kg/Woche) und bekommen Sie ein wirklich gutes Gefühl dafür, was es damit auf sich hat, bevor Sie skalieren.
Tun Sie dies auch dann nur, wenn Sie Kunden in der Schlange haben, zusätzliche Hilfe und Sie denken, dass es finanziell sinnvoll ist.
Ich hoffe, nachdem Sie diese gelesen haben, hat es Sie nicht ganz davon abgehalten, Pilze anzubauen!
Ich habe dies geschrieben, um einige meiner Erfahrungen zu teilen und weil ich nicht möchte, dass Sie am Ende Geld und Zeit damit verbringen, Fehler zu machen, die ich bereits gemacht habe.
Die Wahrheit ist, dass ich denke, dass die Pilzproduktion in kleinem bis mittlerem Maßstab (5 – 20 kg/Woche) eine hervorragende Möglichkeit ist, eine hochwertige Nahrungspflanze für den lokalen Verkauf anzubauen, ohne dass dies zu Kopfschmerzen führt.
Sie können dies als Nebenbeschäftigung, als Teilzeit-Einnahmequelle oder als Teil eines Projekts tun. Es kann auf kleinem Raum und mit geringen Einrichtungskosten durchgeführt werden.
Aber nehmen Sie nicht nur mein Wort dafür. Hören Sie sich diesen Spitzenkoch an, dem wir beim Aufbau von Mini-Pilzfarmen in den Pig Hotels in Großbritannien geholfen haben.
Spielzeit:ca. 1 Minute
Lass es uns von einem Spitzenkoch hören
James Golding – Küchenchef, Direktor der THE PIG Hotels
Sie können auch gegen die große Lebensmittelindustrie antreten und gewinnen, und das ist ein sehr befriedigendes Gefühl .
Wenn Sie auf einfachste Weise mehr über den Anbau von Pilzen erfahren möchten, treten Sie unserer kostenlosen E-Mail-Serie bei und erhalten Sie unser kostenloses eBook über Low-Tech-Pilzzucht, indem Sie sich anmelden oben unten.
Möglicherweise finden Sie auch die folgenden ausführlichen Anleitungen auf unserer Website nützlich:
