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Moderne Landwirtschaft
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Microgreens sind ein super vielseitiges Lebensmittel, das Sie auf viele verschiedene Arten in Ihre Ernährung integrieren können.
Sie verleihen Ihren Gerichten nicht nur einen zusätzlichen Farbtupfer, sondern schmecken auch noch großartig!
Fügen Sie Ihren Salaten oder Wraps Mikrogemüse für etwas mehr Knusprigkeit hinzu.
Sie lassen sich auch hervorragend in Smoothies und Säfte mischen. Weizengras- und Brokkoli-Microgreens sind besonders beliebt zum Entsaften und ein gesunder Start in den Tag.
Sie können ein paar Microgreens auf eine Beilage in fast jedem Gericht streuen. Probieren Sie sie auf Pizzen, Suppen, Currys, Omeletts, Pfannengerichten, Pasta und anderen warmen Gerichten.
Kombinieren Sie ein paar Arten von Microgreens wie Rucola, Erbsensprossen, Sonnenblumen und Rote Beete, und Sie haben einen farbenfrohen und leckeren Salat, der für sich allein schon voller Nährstoffe ist!
Auf der Suche nach bestimmten Rezepten? In diesem Artikel teile ich einige meiner liebsten Microgreens-Rezepte mit dir. Aber lassen Sie uns zuerst besprechen, wie Sie Ihre Microgreens richtig lagern, damit sie frisch bleiben, bis Sie sie brauchen!
…Keine Zeit?
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Alle Gemüse- und Gemüsesorten halten länger, wenn Sie sie richtig lagern, und Microgreens sind da keine Ausnahme.
Die Aufrechterhaltung der Feuchtigkeit ist ein wichtiger Bestandteil, um Ihre Microgreens frisch und knackig zu halten.
Eine der besten und einfachsten Möglichkeiten, sie aufzubewahren, besteht darin, sie zwischen feuchte Papiertücher zu legen und sie dann in einer Plastiktüte oder einem Behälter zu versiegeln.
Wenn Sie Ihre Microgreens auf diese Weise aufbewahren, sollten Sie davon ausgehen, dass sie bis zu einer Woche in Ihrem Kühlschrank haltbar sind.
Am besten lassen Sie Ihre Microgreens im Kühlschrank, bis sie auf Ihren Teller oder in Ihr Rezept müssen. Auf diese Weise trocknen sie nicht aus oder welken, bevor Sie sie servieren können.
Hier sind einige zusätzliche Tipps, damit Ihre Microgreens so lange wie möglich halten.
Microgreens haben es gerne kühl. Ungefähr 36 Grad F (ungefähr 2 Grad C.) Normale Kühlschränke können bis zu 40 F (4,5 C) laufen, also sollten Sie Ihre Einstellungen überprüfen und Ihren Kühlschrank etwas leiser stellen, wenn Sie können.
Microgreens lieben Licht, wenn sie noch wachsen. Aber sobald Sie sie geerntet haben, ist es am besten, sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.
Einige Arten von Microgreens nach der Ernte dem Sonnenlicht auszusetzen, kann ihren Geschmack und ihr Aussehen verändern.
Aus gesundheitlichen Gründen ist es eine gute Idee, Ihre Microgreens vor dem Verzehr zu waschen, genau wie jedes Gemüse. Aber Microgreens können leicht blaue Flecken bekommen, also müssen sie mit Vorsicht behandelt werden.
Sie müssen sie nicht ertränken. Spülen Sie sie einfach leicht in kaltem Wasser ab und lassen Sie sie dann vorsichtig durch eine Salatschleuder laufen, um sie abzutrocknen, falls Sie eine haben.
Waschen Sie Ihre Microgreens am besten direkt vor der Verwendung, nicht bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Andernfalls können sie zu viel Feuchtigkeit aufweisen und schneller verderben.
Wenn Sie Microgreens selbst anbauen, sind sie am frischesten, wenn Sie mit der Ernte warten, bis Sie sie essen. Warum sie im Kühlschrank lagern, wenn Sie sie frisch aus der Erde bekommen können?
Die meisten Microgreens haben eine gewisse Flexibilität und können ein paar zusätzliche Tage auf die Ernte warten, aber es ist am besten, deine Mahlzeiten so zu planen, dass sie fertig sind.
Verwenden Sie eine scharfe Schere oder ein Küchenmesser, wenn Sie Microgreens selbst ernten. Es kann verlockend sein, sie einfach mit den Händen aus der Erde zu ziehen, aber das kann Ihr Grün verletzen.
Im Gegensatz zu Sprossen sind mikrogrüne Wurzeln normalerweise zu entwickelt, um sie zu essen.
Wenn Sie sie herausziehen, ruinieren Sie außerdem Ihre Chancen, mehrere Ernten von einer Pflanzung zu erhalten. Konzentrieren Sie sich also auf saubere Schnitte an der Basis des Stiels für eine optimale Ernte.
Ganz gleich, welchen Geschmack Sie suchen, es gibt ein Mikrogrün, das Sie zu einem Rezept hinzufügen können, um es zu erreichen!
Wenn Sie nach etwas Würzigem suchen, können Rettich- und Senf-Microgreens Ihren Gerichten etwas Pfiff verleihen.
Andere Microgreens haben einen neutralen, süßen oder sogar sauren Geschmack!
Als allgemeine Regel gilt, dass Microgreens wie eine intensivere Version ihrer Gemüseformen in voller Größe schmecken. Wählen Sie also im Zweifelsfall einfach eine mikrogrüne Sorte eines Gemüses oder Krauts, das Sie bereits gerne essen.
Haben Sie keine Angst davor, Microgreens zu verwenden, um Ihren Rezepten auch etwas mehr Farbe zu verleihen. Microgreens gibt es in einer Vielzahl von Farben, darunter leuchtende Rot-, Gelb-, Lila- und natürlich Grüntöne!
Schauen Sie sich unsere vollständige Liste der verschiedenen Microgreens an, um die gesamte Palette der verfügbaren Microgreens zu sehen.
Hier sind einige Mikrogrün-Rezepte, die Sie ausprobieren können. Ich habe versucht, eine große Auswahl an verschiedenen Gerichten anzubieten, damit hoffentlich jeder etwas finden kann, das ihm schmeckt!
mit freundlicher Genehmigung von Little Wild Things Farm
Pizza ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, daher könnte ich ohne sie keine Liste erstellen. Wer liebt Pizza nicht? Sie können die Menge an Microgreens anpassen, die Sie hinzufügen möchten, von einer einfachen Garnierung bis hin zu einer Hauptzutat.
Sie können damit experimentieren, wenn Sie dem Rezept Microgreens hinzufügen. Fügen Sie sie hinzu, nachdem Sie Ihre Pizza aus dem Ofen genommen haben, um sie knusprig zu halten, oder während des Backvorgangs, damit sie etwas garen und zusammenfallen.
mit freundlicher Genehmigung von Frau Renee Lynn
Lassen Sie sich von dem Wort Aioli nicht einschüchtern. Es ist im Grunde dasselbe wie Mayonnaise.
Wenn Sie Ihre üblichen Burger satt haben, ist dies eine großartige Alternative mit einem leichteren Geschmack. Du kannst für diesen Burger jede Art von Microgreen verwenden, die du möchtest.
Das Rezept gibt es nicht an, aber ich würde etwas Kohlrabi oder Kohl empfehlen, um ihm einen Hauch von Krautsalatgeschmack zu verleihen.
mit freundlicher Genehmigung von My Sweet Greens MN
Pesto ist eine vielseitige Sauce. Ich gebe es gerne auf Nudeln, aber Sie können es als Salatdressing, als Gewürz auf Sandwiches oder für viele andere Anwendungen verwenden. Dieses Rezept verwendet eine Mischung aus Sonnenblumen-Microgreens und Erbsensprossen.
mit freundlicher Genehmigung von Farmer Tony
Wenn Sie mexikanisches Essen zum Abendessen haben, ist diese würzige Salsa Verde eine großartige Ergänzung. Außerdem ist es vollgepackt mit über einem Pfund Sonnenblumen-Microgreens!
Diese Salsa passt hervorragend zu Tortillachips, Tacos, Quesadillas oder vielen anderen mexikanisch inspirierten Gerichten. Es muss jedoch über Nacht ruhen, also planen Sie unbedingt Zeit ein, um es im Voraus vorzubereiten.
mit freundlicher Genehmigung von alive.com
Wo wir gerade beim Thema mexikanische Salsas und Dips sind, sollten wir über diese mikrogrüne Sonnenblumen-Guacamole sprechen. Es passt hervorragend zu allem, wofür Sie Salsa Verde verwenden würden, z. B. als Dip für Chips oder auf Tacos.
Guacamole passt auch hervorragend auf Sandwiches, entweder als Gewürz oder pur.
Dieses Rezept enthält bereits Jalapeno und Zwiebel. Aber wenn Sie etwas mehr Biss möchten, warum versuchen Sie nicht, auch etwas Radieschen-Microgreens hinzuzufügen?
mit freundlicher Genehmigung von alive.com
Manche Leute essen Pfannkuchen nur einmal im Jahr am Faschingsdienstag. Ich nicht, ich würde sie jeden Morgen zum Frühstück essen, wenn ich Zeit hätte.
Sie denken vielleicht, dass Microgreens aus Erbsensprossen nur eine Beilage zu diesem Gericht sind, aber Sie liegen falsch.
Sie werden vermischt und in den Teig selbst eingearbeitet. Zusammen mit Schnittlauch und anderen Zutaten, um ihm einen einzigartigen herzhaften Geschmack zu verleihen, den Sie normalerweise nicht von einem Pfannkuchen erwarten würden.
Sie sind lecker genug, um sie zu jeder Tageszeit zu essen!
Foto von https://www.plattertalk.com
Kurs von Florida Microgreens
Diese zitronige Pasta hat einen einzigartigen und ausgesprochen mediterranen Geschmack. Die Rucola-Microgreens fügen einen schönen pfeffrigen Geschmack hinzu, um die Zitronen- und Knoblaucharomen auszugleichen.
Das Rezept empfiehlt Spaghetti oder Zucchini-Nudeln, aber die Sauce passt hervorragend zu den meisten Nudelsorten. Es ist ein nettes leichtes alternatives Nudelgericht, wenn Sie in der Routine sind, nur Spaghetti Bolognese zuzubereiten.
mit freundlicher Genehmigung von Chef de Home
Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei. Außerdem ist es vollgepackt mit Gemüse, sowohl in mikrogrüner als auch in normaler Form! Ich vergesse immer, wie gut Eichelkürbis schmecken kann, bis ich ihn wieder probiere.
Lassen Sie sich nicht von der Tatsache täuschen, dass dieses Gericht gesund und vegetarisch ist. Es ist immer noch extrem herzhaft und sättigend!
Das Tahini-Dressing enthält eine halbe Jalapenopfeffer, die ein wenig Schärfe hinzufügt, ohne zu überwältigend zu sein. Aber wenn Sie Gewürzen absolut abgeneigt sind, sollten Sie es vielleicht weglassen.
mit freundlicher Genehmigung von Kitchen Vignettes
Dieser superfrische und gesunde Salat ist genau das, woran die meisten Leute denken, wenn Microgreens erwähnt werden. Und obwohl ich dieses Klischee ein wenig brechen und viele Rezepte ohne Salat in diesen Beitrag aufnehmen wollte, wäre es schade, wenn ich nicht zumindest ein paar großartige Salate hinzufügen würde.
Microgreens sind in diesem Salat stark vertreten, da keine anderen Arten von Salat oder Babygemüse enthalten sind.
mit freundlicher Genehmigung von Fresh Origins
Microgreens und Sushi? Wetten!
Wie bei jedem Rezept können Sie so viel oder so wenig Microgreens einarbeiten, wie Sie möchten.
In den meisten Beispielen in diesem Link werden Microgreens hauptsächlich als Garnitur oder Akzent verwendet.
Aber wenn Sie Sushi-Rollen zu Hause zubereiten, haben Sie keine Angst, Microgreens in Ihre California Rolls zu geben, oder machen Sie sogar vegetarische Sushi-Rollen, die Microgreens als Hauptzutat enthalten! Sie fügen definitiv etwas Crunch hinzu.
mit freundlicher Genehmigung von Just A Taste
Dieses hoch aufragende Gericht sieht vielleicht einschüchternd aus, ist aber eigentlich super einfach. Tatsächlich muss es überhaupt nicht gekocht werden!
Der Trick besteht darin, eine hohe Form zu verwenden und alle Zutaten fest darin zu verpacken. Wenn Sie keine Form haben, können Sie die Ober- und Unterseite einer Getränkedose aus Aluminium abschneiden, um selbst eine herzustellen.
Für eine vegane Variante lassen Sie einfach die letzte Schicht Krabbenfleisch weg.
Dieses Gericht enthält nur eine Schicht Microgreens, aber Sie können gerne mehr hinzufügen, wenn Sie möchten!
mit freundlicher Genehmigung von Wild Greens And Sardines
Wenn Sie Rindfleischburger satt haben, probieren Sie doch mal einen Lachsburger?
Sockeye-Lachs, Atlantischer Lachs, rosa Lachs. Jede Art von Lachs passt in dieses Rezept.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sumach ist, war ich es auch nicht. Es ist ein Gewürz, das einen spritzigen Zitronengeschmack verleiht. Wenn Sie keine zur Hand haben, können Sie Ihrem Rezept einfach ein wenig Zitronensaft hinzufügen oder es ganz weglassen.
Obwohl dieses Rezept zwei Arten von Microgreens verwendet, ist noch Platz für viel mehr.
Zum Beispiel könnten Sie den Salat durch Rucola-Microgreens ersetzen und ausgewachsenen Koriander und Thymian durch ihre Microgreen-Alternativen ersetzen.
mit freundlicher Genehmigung von Vegetarian Ventures
Wenn Sie dachten, Pfannkuchen mit Erbsensprossen gehen zu weit, habe ich eine Überraschung für Sie!
Ich bin entschlossen, Ihnen genau zu zeigen, wie vielseitig ein Inhaltsstoff Microgreens ist. Und ich denke, die Tatsache, dass sie in dieser Erdbeer-Schokoladen-Tarte enthalten sind, ist ein perfektes Beispiel dafür, wie sie in fast jedem Rezept funktionieren können. Sogar Desserts!
Dieses Rezept erfordert normales Basilikum-Microgreens, aber vielleicht möchten Sie stattdessen mit Zimt-Basilikum oder Zitronen-Basilikum-Microgreens experimentieren. Oder fügen Sie mit etwas Thai-Basilikum sogar ein wenig Würze hinzu!
mit freundlicher Genehmigung von TheFeedFeed
Ich hoffe, dieses Rezept zeigt, dass Microgreens keine protzige Zutat sein müssen, die nur Köche verwenden. Sie können sie zu Hause in etwas so Einfaches wie ein gegrilltes Käsesandwich werfen.
Zugegeben, das ist ein bisschen schickes Sandwich. Aber Sie müssen nicht bis zu diesem Extrem gehen. Einige schöne Rucola- oder Kohlrabi-Microgreens können sogar Ihrem normalen Schinkensandwich ein bisschen Flair verleihen.
mit freundlicher Genehmigung von TheFeedFeed
Zweifellos muss dies der bunteste Salat sein, den ich je gesehen habe. Es wird Ihre Gäste sicher beeindrucken und es ist fast zu schön zum Essen!
Es enthält Microgreens, Radieschen und dünn geschälte Karotten und sogar essbare Blumen!
Das Rezept gibt nicht an, welche Art von Microgreens verwendet werden sollen, aber ich würde etwas wie Rote-Beete-Microgreens empfehlen, das dem Gericht noch mehr Farbe verleiht.
mit freundlicher Genehmigung von Urban Cultivator
Beginnen Sie Ihren Tag richtig mit einem gesunden grünen Smoothie! Ich habe einen Link mit drei separaten Rezepten für grüne Smoothies hinzugefügt, damit Sie die Dinge mischen können.
Sie alle enthalten Microgreens, einschließlich Erbsensprossen, Rüben und Rettich. Aber Sie können jedes Mikrogrün hinzufügen, das Sie bevorzugen.
Diese Smoothies sind vollgepackt mit Nährstoffen und machen es einfach, sich gesund zu ernähren, auch wenn Sie es eilig haben.
mit freundlicher Genehmigung von Fooby
Pho ist eine vietnamesische Suppe, die eine Hühner- oder Rinderbrühe haben kann und Reisnudeln, Kräuter und Fleisch enthält. Zusammen mit einer beliebigen Anzahl anderer Zutaten. Es ähnelt in mancher Hinsicht der japanischen Ramen-Suppe.
Sojasprossen sind eine übliche Zutat in Pho, aber dieses Rezept fügt auch einige Microgreens hinzu.
mit freundlicher Genehmigung von The Daily Meal
Zugegeben, die Koriander-Microgreens in diesem Rezept sind eher eine Beilage als eine Hauptzutat.
Aber es gibt Platz, um etwas mehr Senf, Bockshornklee und Koriander-Microgreens anstelle ihrer ausgewachsenen Formen zu verwenden, wenn Sie mutig genug sind, es zu versuchen.
mit freundlicher Genehmigung von TheMerryThought
Omeletts sind eine weitere großartige Möglichkeit, Mikrogrün in Ihre Frühstücksroutine zu integrieren. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, sodass sie sogar unter der Woche eine Option sind!
mit freundlicher Genehmigung von alive.com
Hier ist ein gutes Rezept für die kalten Winterabende. Diese Suppe enthält viele Microgreens – 500 ml oder mehr!
Außerdem liefern die Bohnen und Sonnenblumenkerne genug Fett und Protein, um es sehr sättigend und sättigend zu machen.
mit freundlicher Genehmigung von Apartment Homesteading
Dieses vegetarische Rezept ist kein gewöhnlicher Burger. Das liegt daran, dass es kein Brötchen gibt! Obwohl ich sicher bin, dass Sie einen hinzufügen könnten, wenn Sie wollten.
Es gibt nur eine Handvoll Zutaten, was es zu einer schnell zubereiteten Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag macht.
mit freundlicher Genehmigung von Plains Joy
Diese offenen Roastbeef-Sandwiches sind ein großartiger Snack oder eine ganze Mahlzeit, je nachdem, wie hungrig Sie sind! Die Rucola Microgreens geben ihm einen angenehm bitteren, leicht pfeffrigen Geschmack.
Es gibt sogar ein Rezept für glutenfreies Brot ohne Kneten, das dazu passt.
mit freundlicher Genehmigung von The Daily Meal
Wow, das ist ein lila Salat! Mit Blutorangen, Radicchio, Microgreens und anderen unkonventionellen Zutaten ist es sicherlich ein Geschmack, den Sie noch nie probiert haben.
Wenn Sie Lust auf ein einzigartiges Gericht haben, würde ich empfehlen, es zu versuchen. Seien Sie sich nur bewusst, dass es Ihre Lippen und Zunge mit einer purpurroten Farbe verfärben kann!
mit freundlicher Genehmigung von Dolly And Oatmeal
Hier ist ein weiterer Saft mit eher tropischem Geschmack. Es hat einen starken Mango- und Ingwergeschmack, enthält aber auch Microgreens für zusätzliche Nährstoffe.
Wenn Sie möchten, dass es eher ein Smoothie ist, können Sie zusätzliche Chiasamen hinzufügen, um ihm eine dickere Konsistenz zu verleihen.
mit freundlicher Genehmigung von Taste With The Eyes
Probieren Sie für ein luxuriöses Fischgericht dieses Rezept, das Jakobsmuscheln und Microgreens kombiniert. Probieren Sie verschiedene Microgreens aus und finden Sie heraus, was Ihnen am besten gefällt.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Farro ist, ist es ein Vollkorn. Sie können Gerste, Weizenbeeren oder Quinoa ersetzen, anstatt diese zur Hand zu haben.
mit freundlicher Genehmigung von Yummly
Dieser hier geht an alle meine Millennials im Publikum!
Dieses Rezept benötigt nur eine Handvoll Zutaten. Warum also $5 oder mehr ausgeben, um es in einem Café oder Restaurant zu kaufen, wenn Sie es zu Hause machen können?
mit freundlicher Genehmigung von SincerelyV
Probieren Sie heute Abend ein Reisgericht, das großartig aussieht, großartig schmeckt und dank Microgreens voller Nährstoffe steckt. Es ist ein großartiges Komfortessen in diesen kälteren Monaten.
mit freundlicher Genehmigung von The Daily Meal
Dies ist ein elegantes Rezept, das sich von den eher mikrogrünen Rezepten zurückzieht und Mikrogrün einfach als Garnitur oder Akzent verwendet.
mit freundlicher Genehmigung von Clean Eating
Sind Sie ein Vegetarier, der Steak mehr vermisst als jedes andere Fleisch? Keine Sorge, ich habe dich abgedeckt. Wenn Sie Ihre Augen schließen, ist der Blumenkohl in diesem Gericht fast dick, rauchig und fleischig genug, um Sie glauben zu lassen, dass Sie wirklich Fleisch essen.
mit freundlicher Genehmigung von The Daily Meal
Dieses Sandwich ist im Grunde ein BLT, das auf die nächste Stufe gebracht wird. Wenn Sie die Zutaten zur Hand haben, ist es ein fantastischer Geschmacksgenuss.
Wenn nicht, können Sie immer Speck für die Pancetta und Mozzarella-Käse für die Burrata ersetzen. Aber glauben Sie mir, die Microgreens sind eine unverzichtbare Zutat.
Wenn Sie mehr über Miscrogreens erfahren möchten, lesen Sie meine Artikel unten:
