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Moderne Landwirtschaft
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Der Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte bedeutet nicht, dass Sie sich mit milden Gerichten oder rohem Gemüse zufrieden geben müssen.
In diesem Beitrag teile ich 25 meiner absoluten Lieblingsrezepte für vegane Pilze.
Pilze sind eine tolle Alternative zu Fleisch. Sie haben eine feste Konsistenz, ähnlich wie ein Stück Rind- oder Hähnchenfleisch. Und die enthaltenen Aminosäuren verleihen ihnen einen schönen herzhaften Geschmack, der auch an Fleisch erinnert.
Portobello-Pilze sind außergewöhnlich lecker als Fleischersatz und werden in allem verwendet, von vegetarischen Burgern bis hin zu Fleischbällchen.
Veganes Essen besteht nicht nur aus Salaten. Nachdem Sie sich die große Auswahl an Rezepten angesehen haben, die ich unten aufgeführt habe, werden Sie hoffentlich überzeugt sein, dass Sie sich vegan ernähren können, ohne auf eines Ihrer Lieblingsgerichte verzichten zu müssen.
Alles, was es braucht, sind einige clevere Substitutionen anstelle der üblichen tierischen Produkte in vielen Rezepten, und Pilze sind ein ausgezeichneter Ausgangspunkt.
In diesem Artikel zeige ich dir alle möglichen veganen Rezepte, die von Burgern, Bratensoße, Crêpes, Suppen, Hummus und mehr reichen. Alles vollgepackt mit köstlichem Pilzgeschmack!
Foto und Rezept von:https://www.veganricha.com/2019/03/creamy-vegan-mushroom-lasagna.html
Wenn Sie eine Standard-Lasagne mit Tomatensauce lieben, probieren Sie diese mit einer cremigen Knoblauchsauce, um die Dinge zu vermischen.
Diese Pasta ist vollgepackt mit drei ganzen Portobello-Pilzen plus 4 Unzen (ca. 110 Gramm) gesundem Spinat. Es kann bei Bedarf auch für eine nussfreie und glutenfreie Alternative angepasst werden.
Es wird definitiv die cremigste Lasagne, die Sie je probiert haben, und könnte Ihr neuer Favorit werden!
Foto und Rezept von:https://itdoesnttastelikechicken.com/vegan-mushroom-walnut-pate/
Fans von Dips und Aufstrichen werden diese Pastete als Zugabe zu ihren Crackern und Brot lieben. Die in der Pfanne gerösteten Walnüsse passen hervorragend zum Geschmack von sautierten Pilzen.
Mit einem Hauch von Rosmarin, Knoblauch und Petersilie für zusätzliches Aroma.
Das Beste ist, dass dieses Rezept nur neun Zutaten hat. So ist es einfach, für spontane Zusammenkünfte zusammenzuwerfen und im Voraus zu machen. Es ist eine perfekte Vorspeise für jede Art von Beisammensein und wird sicher ein Hit.
Fühlen Sie sich frei, das Rezept zu mischen und Champignons durch andere Pilze zu ersetzen. Austern- oder Shiitake-Pilze verleihen dem Gericht jeweils seine eigene Tiefe.
Foto und Rezept von:https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/mushroom-ceviche-vegan/
Ceviche (ausgesprochen „se-vee-chay“) ist ein Rezept, das üblicherweise aus rohem Fisch hergestellt wird. Dieses einzigartige Rezept behält die Grundidee von Ceviche bei, bietet aber eine vegane Alternative, die stattdessen Pilze verwendet.
Dies ist ein großartiges Rezept für Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen. Ich persönlich bin kein Fan der Textur von rohem Fisch, daher würde ich dieses Gericht gerne dem echten Gericht vorziehen!
Sie können die Menge an Jalapeno-Pfeffer, die in diesem Rezept verwendet wird, nach Ihren Wünschen anpassen, wenn Sie es lieber mehr oder weniger scharf mögen.
Ich weiß, dass manche Leute auch keinen Koriander mögen, also solltest du vielleicht in Betracht ziehen, stattdessen ein anderes Kraut wie Petersilie oder Dill zu verwenden.
Der beste Teil? Es ist absolut kein Kochen erforderlich!
Obwohl Sie ein wenig vorausplanen müssen. Die Pilze müssen vorher über Nacht in Zitronen- und Limettensaft reifen.
Foto und Rezept von:https://minimalistbaker.com/30-minute-portobello-mushroom-stir-fry/
Pfannengerichte sind ein flexibles Gericht, bei dem Sie Zutaten nach Herzenslust mischen und kombinieren können. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Gemüsereste in Ihrem Kühlschrank zu verwerten, bevor sie verderben.
Es ist ein schnelles Gericht zum Servieren und auch einfach. Fügen Sie einfach etwas Reis oder Quinoa hinzu, um es zu servieren, und Sie haben eine vollständige und herzhafte Mahlzeit.
Die dicken und saftigen Portobello-Pilze verleihen dem Rezept eine großartige Textur, und die Tamari- oder Sojasauce bringt den herzhaften Geschmack der Pilze noch mehr zur Geltung.
Das Rezept sieht Knoblauch, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Broccolini vor. Aber das ist nur ein Ausgangspunkt. Sie können mischen und anpassen, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt.
Fühlen Sie sich frei zu experimentieren!
Foto und Rezept von:https://www.contentednesscooking.com/portobello-mushroom-bruschetta/
Für diejenigen, die Bruschetta lieben, aber versuchen, Kohlenhydrate oder Gluten einzuschränken, ist dieses Rezept ein echter Lebensretter. Es bietet den gleichen klassischen Bruschetta-Geschmack von frisch gehackten Tomaten und Basilikum, nur ohne Brot.
Getreu dem Original ist dieses Rezept einfach. Es besteht aus nur fünf Zutaten und ist in nur wenigen Schritten zuzubereiten.
Grillen Sie Ihre Pilze, hacken Sie Ihre Tomaten, Knoblauch und Basilikum und mischen Sie beides zusammen.
Das Topping dieses Rezepts mit etwas Balsamico-Essig verleiht ihm wirklich etwas Klasse.
Und glauben Sie mir, es schmeckt so gut, wie es aussieht!
Hacken Sie Ihre Tomaten und Basilikum grober für ein rustikaleres italienisches Gefühl oder schneiden Sie sie in kleinere Stücke, um das Verschütten von Zutaten zu minimieren.
Foto und Rezept von:https://www.thehopelesshousewife.com/?hhw_recipes=mushroom-hummus
Dieser Hummus behält die Grundlagen wie Kichererbsen, Tahini und Olivenöl, die Sie erwarten würden. Aber es fügt dem Gericht eine weitere Schicht Tiefe hinzu, indem es auch ein paar Tassen Portabello-Pilze hinzufügt.
Es könnte eine großartige Möglichkeit sein, zu versuchen, einige Pilze in die Ernährung von Menschen in Ihrem Leben aufzunehmen, die Pilze normalerweise nicht mögen. Für diejenigen, die Pilze nicht mögen, ist die Textur in der Regel der größte Knackpunkt.
So können sie diesen Hummus genießen, besonders wenn Sie die Pilzstücke schön klein würfeln oder in den Brotaufstrich selbst einarbeiten.
Das Portobello verleiht einem ansonsten einfachen Hummus wirklich einen schönen, reichen Geschmack. Wenn Sie abenteuerlustig sind, möchten Sie vielleicht sogar ein paar Chiliflocken untermischen, um ein bisschen zusätzliche Hitze zu erzeugen.
Foto und Rezept von:https://www.whoneedssalad.com/king-oyster-mushroom-scallops-with-mint-pea-puree/
Wenn sie richtig geschnitten werden, sehen diese Königsausternpilze wirklich wie in der Pfanne angebratene Jakobsmuscheln aus. Sie haben sogar eine ähnliche leicht kaubare Textur, aber ohne den Geschmack von Meeresfrüchten.
Sie sehen sehr schick aus und sind ein tolles Hors d’oeuvre für Ihre Partys. Ihre Gäste werden nie erfahren, dass sie eigentlich sehr einfach zuzubereiten sind.
Das Erbsenpüree mit den Pilzen zu kombinieren ist eine großartige Wahl, und der Minzgeschmack fügt auch einen schönen Akzent hinzu.
Dieser Teil des Rezepts ist super einfach, da die meisten Zutaten einfach in eine Küchenmaschine kommen.
Wenn Sie Ihre Pilze kaufen, achten Sie darauf, Pilze mit den größtmöglichen Stielen zu pflücken. Kleinere werden funktionieren, aber sie sehen nicht aus und fühlen sich nicht wie eine echte Jakobsmuschel an.
Für dieses Rezept werden nur die Stiele des Königsseitlings verwendet. Aber werfen Sie die Kappen nicht weg! Sie können sie später für ein anderes Rezept verwenden.
Foto und Rezept von:https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-mushroom-skewers-3361696
Dieses Rezept versetzt mich zurück in meine Kindheit, als mein Vater im Sommer oft verschiedene Gemüse- und Fleischsorten aufspießte und zum Abendessen grillte.
Dieses vegane Rezept liefert denselben großartigen Grillgeschmack, an den ich mich erinnere.
Es ist ein einfaches Rezept. Neben Champignons oder Champignons brauchst du nur frische Thymianblätter, Knoblauch, Sojasauce, Salz und Butter.
Der Star dieses Rezepts ist wirklich die Sauce. Sogar Leute, die normalerweise kein Fan von Pilzen sind, werden es wahrscheinlich genießen.
Sie können in diesem Rezept auch Cremini-Pilze durch Austernpilze ersetzen. Denken Sie nur daran, dass Sie sie, da sie dünner sind, öfter wenden und bei niedrigerer Hitze garen müssen.
Es gibt nur einen Sicherheitstipp, den Sie beachten sollten. Achten Sie darauf, Ihre Spieße vor dem Grillen zwanzig Minuten lang in Wasser einzuseifen, damit sie nicht anbrennen. Alternativ können Sie stattdessen Metallspieße verwenden.
Ich koche sie gerne über einem Holzkohlegrill, um den Geschmack wirklich zu maximieren.
Foto und Rezept von:https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/savory-mushroom-oats-gluten-free/
Ich muss zugeben, dass ich bei der Idee, Pilze mit Hafer zu kombinieren, zögerte, als ich zum ersten Mal davon hörte.
Mein ganzes Leben lang habe ich Hafer nur mit Dingen wie frischem Obst oder braunem Zucker kombiniert. Nie etwas Herzhaftes.
Nun, es scheint, dass ich wirklich etwas verpasst habe, denn dieses Rezept ist köstlich! Es ist eine wirklich gute Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen oder sogar zum Frühstück, da es relativ schnell zubereitet ist.
Genau wie jede andere Schüssel Haferflocken ist es die perfekte Mahlzeit, um dich an einem kalten Tag aufzuwärmen.
Ich würde empfehlen, die Nährhefe wie aufgeführt zu diesem Rezept hinzuzufügen. Es verleiht dem Gericht einen besonders herzhaften Geschmack sowie zusätzliche ernährungsphysiologische Vorteile.
Aber wenn Sie keinen Zugang zu Nährhefe haben oder sie nicht mögen, können Sie sie weglassen.
Foto und Rezept von:https://www.platingsandpairings.com/30-minute-thai-mushroom-salad-vegan/
Dies ist kein typischer Salat. Natürlich hat es Salat. Aber es ist auch vollgepackt mit allen möglichen interessanten Geschmacksrichtungen, an die Sie wahrscheinlich nicht gewöhnt sind.
Es hat Gewürze aus roten Chiliflocken und Jalapeno, Süße aus braunem Zucker, herzhaften Geschmack aus Pilzen und Sojasauce sowie Säure aus Limette und Zitronengras.
Und um das Ganze abzurunden, sorgt das geröstete Reispulver für einen wirklich zufriedenstellenden Knusper. Insgesamt hat dieses thailändisch inspirierte Gericht eine der komplexesten Geschmackspaletten aller Salate, die ich je probiert habe, und ich habe es geliebt!
Die Zubereitung dauert etwas länger als bei einem einfachen Salat. Ungefähr zwanzig Minuten Vorbereitungszeit und zehn Minuten Kochen. Es lohnt sich aber!
Passt hervorragend zu einem trockenen Rosé- oder Rieslingwein.
Foto und Rezept von:https://lovingitvegan.com/vegan-cream-of-mushroom-soup/
Kann man eine leckere Champignoncremesuppe auch ohne Sahne zubereiten? Es stellt sich heraus, dass die Antwort darauf ein klares Ja ist!
Es gibt viele tolle vegane Suppen, die du ohne Milchprodukte, Hühner- oder Rinderbrühe zubereiten kannst.
Dieses Rezept kombiniert weiße Knopf-, Cremini- und Portobello-Pilze. Sie können jedoch alle drei oder nur einen davon verwenden, je nach Ihren Vorlieben und dem, was Sie vor Ort zur Verfügung haben.
Die Cremigkeit dieses Rezepts kommt von der Kokosmilch. Ich möchte nicht sagen, dass es von normaler Creme nicht zu unterscheiden ist. Aber es ist ein schöner, reichhaltiger Geschmack und sehr nah dran.
Dieses Rezept empfiehlt, große Pilzstücke für zusätzliche Textur zu lassen. Aber wenn Sie kein Fan sind, können Sie sie jederzeit mit einem Pürierstab pürieren.
Foto und Rezept von:https://www.thespruceeats.com/vegan-mushroom-bean-burger-recipe-3378623
Pilze sind in der Regel ein zentraler Bestandteil der meisten vegetarischen Burger. Schließlich bieten Pilze beim Kochen eine ziemlich ähnliche Textur und einen herzhaften Geschmack wie Rindfleisch.
Im einfachsten Fall können Sie einen Pilzburger zubereiten, indem Sie einfach eine große Portobello-Kappe grillen und sie anstelle eines normalen Burgers auf ein Brötchen legen.
Aber dieses Rezept ist etwas differenzierter und kombiniert fein gewürfelte Champignons mit anderen Zutaten zu einem Patty.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Pilzburger dick genug sind. Streben Sie eine Dicke von etwa einem Zoll an.
Andernfalls könnten sie anfangen zu bröckeln und auseinanderzufallen. Aber wenn Sie zu dick werden, wird es auch schwierig, sie vollständig durchzugaren.
Da keine Semmelbrösel verwendet werden, ist dieses Rezept völlig glutenfrei, solange Sie es auch mit einigen glutenfreien Brötchen kombinieren.
Foto und Rezept von:https://www.brownvegan.com/blog/2012/10/11/vegan-crab-cakes.html
Hier ist ein weiteres simuliertes Fischgericht, das ausschließlich aus veganen Zutaten zubereitet wird.
Wenn Sie an der Küste aufgewachsen sind, dann sind Sie wahrscheinlich mit Krabbenfrikadellen und vielen anderen Meeresfrüchten aufgewachsen.
Nun, dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, diese altbekannten Geschmäcker zu genießen, lässt aber die Krabben im Ozean, wo sie hingehören!
Vegane Krabbenfrikadellen werden nie perfekt zum Original passen. Aber ich stimme dem Rezeptautor zu, dass diese die gleichen Aromen und Texturen, die Sie erwarten würden, hervorragend nachahmen.
Mit über zwanzig Zutaten ist dieses Rezept etwas komplizierter als die meisten anderen auf meiner Liste. Aber wenn du wirklich Lust auf Krabbenfrikadellen hast, ist diese vegane Alternative genau das Richtige für dich.
Foto und Rezept von:https://www.halfbakedharvest.com/asada-mushroom-tacos-with-lime-smashed-avocado/
Ich habe das Gefühl, dass ein Taco wirklich etwas Substanz bieten muss, wenn man hineinbeißt. Und die dicken, saftigen Streifen Portobello-Pilz in diesem Taco-Rezept liefern definitiv diese Hinsicht.
Und die pürierte Avocado sorgt für einen wunderbar reichhaltigen Aufstrich, damit alles an Ort und Stelle bleibt.
Die Ananas-Salsa verleiht diesen Tacos eine schöne fruchtige Note. Zugegeben, das würde ich normalerweise nicht von einem Taco erwarten, aber es ist eine schöne Abwechslung!
Beachten Sie nur, dass dieses Rezept aus irgendeinem Grund zerbröckelten Feta in seiner Salsa enthält. Um dieses Rezept vegan zu machen, kannst du einfach den Käse weglassen und es wird trotzdem super.
Wie bei anderen mexikanisch inspirierten veganen Rezepten können Sie auch die Menge an Chipotle-Pfeffer, geräuchertem Paprika und Koriander Ihrem eigenen Geschmack anpassen.
Foto und Rezept von:https://www.tasteloveandnourish.com/vegetable-stuffed-portabella-mushrooms/
Dieses Rezept ist nicht streng vegan, so wie es ist. Aber es kann leicht vegan gemacht werden, indem man entweder den Käse weglässt oder stattdessen einen veganen Käse verwendet. Sie können auch glutenfreie Semmelbrösel verwenden, um es auch glutenfrei zu machen.
Das Füllen von Portobello-Pilzen ist eine meiner Lieblingsmethoden, sie zuzubereiten. Wenn Sie gefüllte Paprikaschoten mögen, empfehle ich Ihnen dringend, sie auszuprobieren!
Die Zucchini, sonnengetrockneten Tomaten, Zwiebeln, Spinat und Paprika in diesem Gericht sind eine großartige Möglichkeit, etwas zusätzliches Gemüse in die Ernährung Ihrer Familie zu schmuggeln.
Meiner Meinung nach sind diese eine großartige Vorspeise. Aber wenn Sie nicht viele davon zubereiten, brauchen Sie wahrscheinlich ein Nudelgericht oder zumindest einen Salat dazu, um Ihre Mahlzeit abzurunden.
Foto und Rezept von:https://www.connoisseurusveg.com/vegan-paella/
Paella (ausgesprochen „pie-ay-ah“) ist ein sehr vielseitiges Gericht, das auf etwa hundert verschiedene Arten zubereitet werden kann. Diese Version lässt die beliebten Fleisch- und Meeresfrüchteoptionen weg, um sie vollständig vegan zu halten.
Die Basis des Rezepts bildet zarter, mit Safran angereicherter Reis. Darüber hinaus können Sie wirklich alle Arten von Pilzen und Gemüse untermischen, die Sie mögen.
Die Pilze sind eine gute saftige Alternative für Garnelen und andere nicht-vegane Zutaten, die üblicherweise bei der Zubereitung von Paella enthalten sind
Paella wird traditionell mit Bomba-Reis zubereitet, aber dieses Rezept verwendet Arborio-Reis. Es wird normalerweise zur Zubereitung von Risotto verwendet und ist etwas leichter zu finden.
Dieses Rezept macht eine Menge Essen. Besonders bevor die Pilze und das Gemüse die Möglichkeit haben, einen Teil ihres Feuchtigkeitsgehalts abzugeben, haben Sie möglicherweise Probleme, es in alle außer den größten Pfannen zu passen.
Daher müssen Sie das Rezept möglicherweise verkleinern oder in mehreren Chargen kochen, um zu vermeiden, dass Zutaten auf Ihrem Herd verschüttet werden.
Foto und Rezept von:https://holycowvegan.net/mushrooms-on-sourdough-toast-15-minute-breakfast-recipe/
Probieren Sie zur Abwechslung einmal ein paar Pilze auf Toast anstelle der üblichen Bohnen auf Toast. Sie können dieses Rezept in weniger als zehn Minuten für ein schnelles und einfaches Frühstück zubereiten.
Oder nehmen Sie sich am Wochenende etwas mehr Zeit und machen Sie in Kräutern und Wein sautierte Portobello-Pilze für einen wirklich exquisiten Geschmack.
Genau wie Bruschetta dreht sich bei diesem Rezept alles um Einfachheit. Sie sollten also ein wirklich gutes Sauerteigbrot und ein paar frische Pilze bekommen, die die Stars der Show sein werden.
Dieses Rezept verlangt nach Cashewmilch. Aber für eine nussfreie Alternative kannst du stattdessen Soja-, Hanf- oder Reismilch verwenden.
Foto und Rezept von:https://itdoesnttastelikechicken.com/easy-vegan-mushroom-stroganoff/
Beef Stroganoff ist ein weiteres warmes Komfortessen, an das ich mich aus meiner Kindheit gerne erinnere. Diese vegane Alternative ist genau das, was ich in den kalten Wintermonaten brauche.
Außerdem ist es ziemlich einfach zuzubereiten und sollte in etwa 25 Minuten fertig sein.
Dieses Gericht eignet sich für ein romantisches Essen genauso gut wie für ein gemütliches Essen an einem faulen Tag.
Es ist erwähnenswert, dass Stroganoff traditionell Eiernudeln verwendet. Um es vegan zu machen, verwendet dieses Rezept Tagliatelle. Sie können es gegen andere breite Nudelsorten austauschen, wenn Sie möchten, oder es sogar über Reis servieren.
Geben Sie etwas veganen Parmesan darüber und garnieren Sie es mit Petersilie für einen schönen letzten Schliff.
Foto und Rezept von:https://www.rabbitandwolves.com/vegan-sticky-apricot-mushrooms/
Die Hauptzutat dieses Rezepts ist Aprikosenmarmelade, die die charakteristische klebrige Sauce ergibt. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, dass es zu süß ist.
Ich fand, dass der Geschmack der Aprikose durch die Säure der Orangenschale und die würzigen Chiliflocken perfekt ausbalanciert war.
Es erinnert mich ein bisschen an den Geschmack von Pekingente, an den ich mich erinnere. Aber natürlich komplett vegan! Servieren Sie diese Pilze auf einem Bett aus warmem Reis.
Es ist wirklich eine der besten Saucen, die ich je auf Pilze aufgetragen habe. Wenn Sie nicht die gesamte Marinade verwenden, würde ich empfehlen, sie über Ihren Reis zu gießen. Es ist einfach zu gut, um einen Tropfen zu verschwenden!
Wenn Sie Reste haben, können Sie versuchen, daraus Sushi zuzubereiten!
Foto und Rezept von:https://domesticgothess.com/blog/2019/07/13/spinat-mushroom-crepes/
Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Sie in der Küche nicht talentiert genug sind, um es mit Crêpes aufzunehmen, haben Sie keine Angst. Dieses Rezept ist ungefähr so schnell und einfach wie Pfannkuchen.
Der Schlüssel zu diesem Rezept ist ein veganer Käse auf Mandelbasis, für den der Autor auch ein separates Rezept hat. Es hat eine ähnliche Konsistenz wie Feta.
Ich hatte schon einige fragwürdige, im Laden gekaufte vegane Käse, aber dieser ist ziemlich gut. Es ist cremig, reich, salzig und würzig.
Sobald du deinen veganen Käse zubereitet hast, ist der Rest dieses Rezepts ganz einfach. A
Und die gute Nachricht ist, dass Ihr Käse etwa eine Woche lang im Kühlschrank haltbar ist, sodass Sie ihn jederzeit zubereiten können, wenn Sie ein paar zusätzliche Minuten Zeit haben.
Genau wie bei den Haferflocken, die ich oben beschrieben habe, bin ich normalerweise kein Fan von herzhaften Crêpes und entscheide mich normalerweise für süßere Füllungen. Aber diese haben mich wirklich mit ihren knoblauchigen Kastanienpilzen überrascht.
Auf jeden Fall einen Versuch wert, und es ist eine reichhaltige Mahlzeit für ein Abendessen unter der Woche.
Foto und Rezept von:https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/savory-mushroom-tartlets/
Wer liebt nicht ein warmes, lockeres Törtchen, egal womit es gefüllt ist?
Diese haben eine herzhafte Füllung aus Champignons, Zwiebeln, veganem Frischkäse und veganer Sauerrahm. Mit nur einem Hauch Thymian.
Es kann schwierig sein, eine vegane Tortenkruste zu finden. Glücklicherweise enthält dieses Rezept ein Rezept für die Kruste und benötigt nur drei Zutaten.
Diese Törtchen lassen sich wirklich gut einfrieren, sodass Sie eine große Menge davon im Voraus zubereiten und sie dann gefroren aufbewahren können, bis Sie sie brauchen.
Wenn Sie bereit sind, sie zuzubereiten, tauen Sie sie einfach 20 oder 30 Minuten lang bei Raumtemperatur auf und schieben Sie sie dann für 10 Minuten in den Ofen.
Foto und Rezept von:https://www.oatmealwithafork.com/mushroom-brown-rice-pilaf-vegan-gluten-free/
Hier ist ein weiteres Rezept, das ohne besondere Vorkehrungen von Natur aus glutenfrei ist.
Dies könnte wie ein eher einfaches Reisgericht aussehen. Aber lassen Sie sich nicht vom Aussehen täuschen, es ist voller Geschmack!
Das Lorbeerblatt gibt einen schönen Geschmack, den Sie in vielen anderen Gerichten mit Reis oder Pilzen nicht finden.
Dies ist eine ziemlich sättigende Mahlzeit für sich. Aber wenn Sie die Dinge ein wenig aufmischen möchten, können Sie versuchen, einige gegrillte Portobello-Pilzstreifen dazu zu essen.
Foto und Rezept von:https://www.connoisseurusveg.com/wild-mushroom-ragu-creamy-polenta/
Wenn ich an eine Ragout-Sauce denke, fällt mir meistens zuerst Pasta ein. Aber dieser hier passt wirklich gut zu der empfohlenen cremigen Polenta.
Obwohl ich denke, Sie könnten experimentieren und es auch mit Nudeln versuchen.
Die mit Kräutern gefüllte Rotwein-Tomatensauce hinterlässt ein warmes, sattes und glückliches Gefühl. Oregano und Rosmarin verleihen diesem Rezept wirklich ein schönes italienisches Flair.
Dieses Rezept enthält die Zutaten und Schritte, die für die Herstellung Ihrer eigenen Polenta erforderlich sind, obwohl Sie sie auch vorgefertigt kaufen können.
Viele im Laden gekaufte Polentas sind milchfrei, aber Sie sollten die Etiketten lesen, um sicherzustellen, dass Sie die Dinge streng vegan halten möchten.
Foto und Rezept von:https://cooking.nytimes.com/recipes/1017760-vegan-mushroom-make-ahead-gravy
Diese Soße kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren aufgewärmt werden, wann immer Sie sie brauchen. Es ist so gut, dass viele Ihrer fleischessenden Gäste es vielleicht nicht einmal als Ersatz in Frage stellen!
Es enthält karamellisierte Pilze und einen Hauch von Sojasauce.
Ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts ist die Verwendung einer hochwertigen Gemüsebrühe. Entweder einen, den Sie kaufen oder selbst herstellen.
Foto und Rezept von:https://www.deliciouseveryday.com/mushroom-wellington/
Mit seinem flockigen Gebäck ist dieser vegane Pilz-Wellington vielleicht der schickste Artikel auf der Liste. Um etwas so Beeindruckendes zu bekommen, braucht es auch etwas Arbeit, und dieses Rezept wird ungefähr eine Stunde dauern, um es zu reproduzieren.
Es ist im Grunde das, was Sie von einem klassischen Beef Wellington erwarten würden. Nur statt Rindfleisch ist es vollgepackt mit fleischigen Portobello-Pilzen.
Das Geheimnis bei der Herstellung dieses großartigen veganen Pilz-Wellingtons besteht darin, sicherzustellen, dass Ihre Füllung vollständig kalt ist, bevor Sie versuchen, sie in Ihren veganen Blätterteig zu wickeln.
Dieses Rezept enthält sogar eine vegane Eierwaschung, um Ihrem Gummistiefel das knusprige goldbraune Äußere zu verleihen, das Sie erwarten.
Wenn Sie eine Beilage dazu brauchen, kann ich Ihnen ein paar knusprige Bratkartoffeln empfehlen? Stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihr Kochen gut planen.
Dieses Gebäck isst man am besten gleich. Andernfalls fangen die Pilze an, den Teig beim Abkühlen weicher zu machen und die Säfte werden aufgesogen.
Nachdem Sie diese Rezepte durchgesehen haben, werden Sie hoffentlich erkennen, dass es einfach sein kann, sich vegan zu ernähren, ohne wirklich Opfer oder Verzicht leisten zu müssen.
Vielleicht möchten Sie aus ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Gründen einen veganen Lebensstil führen. Oder Sie möchten es einfach tun, um einen geliebten Menschen zu unterstützen, der auf eine vegetarische oder vegane Ernährung umsteigt.
Was auch immer der Grund ist, Sie können immer noch Ihre Burger, Pizza, Ceviche, Pastete und andere Lieblingsspeisen haben. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Änderungen an den alten Rezepten, die Sie kennen und lieben.
Fügen Sie vegan-freundliche Ersatzzutaten hinzu, und in vielen Fällen können Sie möglicherweise nicht einmal den Unterschied feststellen!
Der Ersatz von Fleisch durch Pilze in Ihrer Ernährung ist ein guter Anfang. Pilze bieten einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur und sind kohlenhydratarm, was sie ketofreundlich macht.
Außerdem enthalten sie B-Vitamine, Aminosäuren und andere Nährstoffe, die in Fleisch reichlich vorhanden sind und aus Pflanzen schwieriger zu gewinnen sind. Hier können Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen lesen.
Mit den 25 obigen Rezepten sollten Sie auf dem besten Weg sein, ein paar vegane Pilz-Lieblingsrezepte zu finden, die Sie jede Woche zubereiten können.
Wenn Sie hier nicht das richtige Rezept für sich finden konnten, sehen Sie sich diese 30 der besten Rezeptideen für Pilze an oder sehen Sie sich Rezepte für Austernpilze an, um mehr Möglichkeiten zum Kochen von Pilzen zu erfahren.
Wenn Sie noch Fragen haben oder mehr über Pilze erfahren möchten, lesen Sie diese Artikel:
