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Sie kennen vielleicht ein paar teure Pilzsorten wie Trüffel, aber es gibt auch einige sehr seltene und teure Pilzsorten, von denen Sie vielleicht noch nie gehört haben.
Dieser Artikel wird Ihnen ungefähr ein Dutzend der teuersten Pilze der Welt beibringen. Sie erfahren, wie viel jeder Typ kostet und warum sie so teuer sind.
Die teuersten Pilze der Welt wachsen nur in freier Wildbahn und sind für Landwirte nur schwer oder gar nicht zu kultivieren.
Da sie nicht in Massenproduktion hergestellt werden können und nur für eine bestimmte Zeit im Jahr wachsen, sind sie seltener.
Pilzarten wie Trüffel wachsen auch unter der Erde, wodurch sie noch schwerer zu finden und daher teurer (in Zeit und Geld) zu extrahieren sind.
Von wie vielen dieser teuren Pilze kennst du?
Kosten:4 $ pro Pfund (6,45 £ pro Kilogramm)
Trüffel haben den Ruf, zu den teuersten Pilzarten zu gehören.
Aber obwohl diese in der Kalahari-Wüste in Namibia, Afrika, angebauten Trüffel etwas teurer sind als ein durchschnittlicher Champignon aus dem Supermarkt, sind sie eigentlich recht erschwinglich.
Im Vergleich zu den bekannteren weißen oder schwarzen Trüffeln haben sie einen milderen Geschmack und Duft.
Ihr günstigerer Preis beruht darauf, dass sie auf sandigeren Böden wachsen. Sie sind leicht zu finden, indem Sie nach Rissen in der sandigen Erde suchen, sodass Sie keine Trüffelhunde oder Schweine verwenden müssen, um sie zu finden.
Kosten:8 $ pro Pfund (12,90 £ pro Kilogramm)
Enoki-Pilze sind jetzt in vielen Lebensmittelgeschäften in Nordamerika und Europa weit verbreitet. Sie sehen jedoch nicht wie die meisten anderen Pilzarten aus, die Sie kaufen können.
Sie haben lange, dünne weiße Stiele mit sehr kleinen Kappen. Sie neigen auch dazu, in Klumpen zu wachsen.
Diese kleinen Pilze haben einen milden Geschmack und sind eine schöne Ergänzung zu Pfannengerichten. Solange sie nicht zu lange gekocht sind, behalten sie viel Knusprigkeit.
Preis:5 $ bis 15 $ pro Pfund (8 £ bis 24 £ pro Kilogramm)
Austernpilze sind der zweithäufigste Pilz in Nordamerika und Europa.
Sie werden nur vom Agaricus bisporus-Pilz (zu dem Champignons, Cremini und Portobello gehören) an Popularität übertroffen.
Austernpilze sind einer der am einfachsten zu Hause zu züchtenden Pilze. Viele Pilzzüchter züchten sie jetzt und sie können sogar aus Kits direkt auf Ihrer Küchentheke gezüchtet werden.
Da sie so einfach zu züchten sind, sind sie natürlich die günstigsten Pilze auf unserer Liste.
Diese Pilze sind in einer Vielzahl von Farben erhältlich, darunter grau, weiß, rosa, blau und andere.
Sie werden am besten frisch innerhalb weniger Tage nach der Ernte verwendet, können aber auch getrocknet werden.
Preis:10 $ pro Pfund (16 £ pro Kilogramm)
Die Löwenmähne ist ein interessant aussehender Pilz mit langen, weißen Stacheln. Es sieht ein bisschen aus wie ein kleiner Wischmopp, Haarbüschel oder ein kleiner weißer Igel.
Der Geschmack von Löwenmähne soll dem von Hummer- oder Krabbenfleisch ähneln.
Früher wurde die Löwenmähne aus der Wildnis geerntet. Jetzt ist es ziemlich einfach, in kontrollierten Umgebungen zu kultivieren.
Abgesehen davon, dass sie essbar ist, wird die Löwenmähne auch wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet.
Während die Löwenmähne frisch für etwa 10 $ pro Pfund verkauft wird, kann sie getrocknet und pulverisiert als Nahrungsergänzungsmittel für deutlich mehr verkauft werden.
Auschecken Löwenmähnenpilze züchten:Der ultimative Leitfaden wenn Sie selbst welche anbauen möchten.
Preis:7 $ bis 15 $ pro Pfund (11 £ bis 24 £ pro Kilogramm), frisch
Shiitake ist in vielen asiatischen Ländern seit einiger Zeit die beliebteste Pilzsorte. Sie sind jetzt auch im Westen sehr beliebt.
Diese Pilze haben eine feste Textur und einen fleischigen Geschmack, wodurch sie sich hervorragend als Fleischalternative in vegetarischen Rezepten eignen.
Viele Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte führen jetzt frische Shiitake-Pilze. Sie können auch getrocknet in loser Schüttung gefunden werden.
Shiitake-Pilze können ziemlich einfach kultiviert werden, entweder drinnen unter kontrollierten Bedingungen oder draußen, wenn sie auf Baumstämmen gezüchtet werden. Sie sind also günstiger als die meisten Sorten auf dieser Liste.
Obwohl Shiitake hauptsächlich als essbarer Pilz angebaut wird, wird ihm auch ein gewisser medizinischer Nutzen zugeschrieben.
Wenn Sie ein paar überschüssige Baumstämme herumliegen haben, versuchen Sie, Shiitake mit unserer Ressource anzubauen Wie man Pilze auf Baumstämmen züchtet:Die ultimative Anleitung
Preis:30 $ bis 90 $ (21 £ bis 65 £) pro Pfund frisch, 250 $ (180 £) pro Pfund oder mehr getrocknet.
Morcheln gehören zu den begehrtesten Pilzarten bei Pilzjägern.
Sobald ein Pilzjäger ein Gebiet ausfindig gemacht hat, in dem Morcheln wachsen, neigen sie dazu, es nur für ihre Familie und Freunde geheim zu halten. Morcheln werden Jahr für Jahr an derselben Stelle nachwachsen.
Morcheln sind sehr schwierig zu kultivieren und in freier Wildbahn nur wenige Monate im Jahr frisch erhältlich. Daher neigen sie dazu, einen hohen Preis zu erzielen.
Sie sind einer der teuersten Pilze in den USA
Preis:50 bis 70 $ pro Pfund (80 bis 112 £ pro Kilogramm), getrocknet
Der Steinpilz oder Steinpilz kommt in Laubwäldern in ganz Europa vor. Sie kommen am häufigsten in Italien vor, obwohl sie auch in Teilen Nordamerikas zu finden sind.
Sie erkennen Steinpilze an ihren übergroßen Hüten und dicken Stielen.
Wie die meisten teuren Pilze sind Steinpilze schwierig zu kultivieren.
Sie werden also während der Saison aus der Wildnis geerntet und dann getrocknet, um den Rest des Jahres in die ganze Welt verkauft zu werden.
Preis:200 $ pro Pfund (320 £ pro Kilogramm), getrocknet.
Unter den meisten Pilzjägern sind Pfifferlinge nach Morcheln an zweiter Stelle.
Diese goldgelben Pilze sind unverwechselbar und ziemlich leicht zu erkennen, ohne viele Doppelgänger. Sie können jedoch Krankheiten und Beschwerden verursachen, wenn sie roh gegessen werden und gekocht werden müssen.
Sie neigen dazu, an warmen, feuchten Tagen nach Regenfällen aufzutauchen.
Wie die meisten teuren Pilzsorten sind sie sehr schwierig zu kultivieren und die meisten werden wild geerntet.
Falls Sie leckere Pfifferlinge in die Hände bekommen, sollten Sie unbedingt lesen 30 der besten Rezeptideen für Pilze um das Beste daraus zu machen.
Preis:800 $ pro Pfund (1290 £ pro Kilogramm) frisch
Schwarze Trüffel sind die bekannteste Trüffelart. Obwohl sie nicht so teuer sind wie weiße Trüffel, haben sie dennoch einen hohen Preis.
Wie ihre weißen Gegenstücke werden schwarze Trüffel meist in freier Wildbahn mit Schweinen und Hunden gefunden.
Einige amerikanische und australische Pilzproduzenten haben mit begrenztem Erfolg versucht, schwarze Trüffel anzubauen.
Da diese Pilze dazu neigen, an der Basis von ausgewachsenen Eichen zu wachsen, ist dies ein zeitaufwändiges und teures Unterfangen.
Das macht schwarze Trüffel auch zu den teuersten Pilzen in der Zucht.
Die meisten schwarzen Trüffel werden von Köchen in gehobenen Restaurants gekauft.
Es gibt sogar eine Art „Schwarzmarkt“ für diese Trüffel. Es gibt zahlreiche gefälschte „schwarze Trüffelöl“-Produkte auf dem Markt, die tatsächlich aus synthetischen Chemikalien und nicht aus Pilzen hergestellt werden.
Preis:1.000 bis 2.000 $ pro Pfund (1.600 bis 3.200 £ pro Kilogramm)
Matsutake-Pilze stammen ursprünglich aus Japan. Sie sehen Shiitake-Pilzen ein bisschen ähnlich, mit struppigen braunen Kappen. Sie haben jedoch längere Stiele.
Dieser japanische Pilz hat einen ausgeprägten würzigen Geruch und Geschmack.
Wie bei Produkten wie grünem Tee gibt es auch bei Matsutake-Pilzen unterschiedliche Qualitätsstufen.
Die besten Pilze zu Beginn der Erntesaison erzielen die höchsten Preise.
In Japan können Sie sie jedoch möglicherweise gegen Ende der Saison für nur 2 US-Dollar pro Pfund finden.
Für den Import von Matsutake-Pilzen nach Europa oder Nordamerika betragen die durchschnittlichen Kosten etwa 90 $ (65 £) pro Kilogramm.
Die Matsutake-Ernte wurde in den letzten 50 Jahren aufgrund eines Pinien-tötenden Schädlings, der die Bäume befällt, in deren Umgebung Matsutake wächst, drastisch reduziert.
Preis:Zwischen 1.000 $ und 4.000 $ pro Pfund (1.600 £ bis 6.445 £ pro Kilogramm), je nach Ernte in diesem Jahr.
Weiße Trüffel sind die seltensten und teuersten aller Trüffelsorten.
Obwohl weiße Trüffel in ganz Europa weit verbreitet sind, sind sie notorisch schwer zu finden. Trüffeljäger setzen oft abgerichtete Trüffelhunde oder -schweine ein, um diese teuren Pilze zu finden.
Bisher hat noch kein Landwirt weiße Trüffel erfolgreich angebaut. Deshalb bleibt der Preis immer noch so hoch.
Was ist also der teuerste Pilz der Welt? Der Gewinner ist…
Der Yartsa-Gunbu-Pilz (Cordyceps sinensis).
Preis:50.000 $ pro Pfund (80.500 £ pro Kilogramm) oder 2.000 $ für eine Unze.
Wenn Sie auf diesen Link geklickt haben, während Sie sich gefragt haben, wie man die teuersten Pilze der Welt züchtet, wird es gleich etwas seltsam.
Dieser Pilz ist aus gutem Grund auch als Raupenpilz bekannt. Es infiziert die Körper einer bestimmten Raupenart.
Der Pilz tötet seinen Wirt und wächst dann aus der Raupe heraus.
Wie Sie sich vorstellen können, sind diese kleinen Pilzpilze in freier Wildbahn schwer zu finden.
Die Raupen graben sich normalerweise einige Zentimeter in den Boden ein, bevor sie sterben.
Diese Pilze wurden auch nie in einer kontrollierten Umgebung gezüchtet.
Yartsa gunbu oder Cordyceps-Pilze gelten als Aphrodisiakum. Es wird behauptet, dass es auch andere medizinische Vorteile hat.
Viele Menschen essen sie wegen ihrer Seltenheit und ihres hohen Preises auch einfach als Statussymbol.
Möchten Sie versuchen, etwas Unkomplizierteres anzubauen? Siehe unseren Artikel Die fünf am einfachsten zu züchtenden Pilze .
Der Yartsa Gunbu gewinnt auch den Preis für den seltensten Pilz.
Es ist nicht nur so, dass diese Pilze nur in freier Wildbahn aus Raupen wachsen. Sie wachsen auch nur in einem bestimmten Gebiet.
Diese äußerst seltenen und teuren Pilze kommen hauptsächlich nur im Himalaya in Höhen von 3.000 bis 5.000 Metern (9.000 bis 16.000 Fuß) über dem Meeresspiegel vor.
Nur sehr wenige Menschen sind bereit, 50.000 $ pro Pfund (80.500 £ pro Kilogramm) für einige Pilze zu zahlen, die aus Raupen wachsen.
Glücklicherweise gibt es eine viel billigere Option.
Während Cordyceps sinensis extrem selten ist und in der Wildnis geerntet werden muss, hat er einen nahen Verwandten, der die meisten der gleichen Vorteile bietet.
Cordyceps militaris kann problemlos auf viel konventionelleren Nährmedien (Reis und Soja) kultiviert werden, ohne dass Insekten geopfert werden müssen, um es zu bekommen.
Das bedeutet, dass Sie Flaschen mit Cordyceps Militaris-Kapseln für etwa 20 $ (14,40 £) kaufen können, während die gleiche Menge Cordyceps sinensis über 1.000 $ (720 £) kosten würde.
Es gibt einige wirklich seltene Pilze, darunter einige, die Tausende von Dollar oder Pfund pro Portion kosten.
Was eine bestimmte Pilzsorte teuer macht, ist normalerweise die Unfähigkeit, sie zu kultivieren. Wilde Pilze wachsen nur während einer bestimmten Zeit des Jahres und sind schwer zu finden.
Der Anbau von Pilzen muss jedoch nicht teuer sein.
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