Artischocken

Die Kugelartischocke ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Distel, die lange, silbergrün, gelappte Blätter lassen die Artischocke wie einen riesigen Farn aussehen. Erfahren Sie, wie Sie essbare Artischocken in Ihrem Garten pflanzen und anbauen!

Über Artischocken

Die Knospen (d.h. die "Artischocken", die wir ernten und essen), wenn es blühen darf, sind distelartig und violett. Diese großen Pflanzen können in Reihen im Garten angebaut werden, als informelle Hecken, oder in einen breiten Rand gepflanzt. Artischocken können eine Höhe von 3 bis 5 Fuß erreichen.

Artischocken bevorzugen kühl, feuchte Sommer und milde Winter. In kühlen Regionen, behandeln Sie die Artischocke als einjährig.

Eine Pflanze produziert viele Artischocken. Die größte Knospe wächst oben auf der Pflanze und viele kleinere wachsen darunter.

Pflanzen

Wann man Artischocken pflanzt

• Artischocken können aus Samen, aus bewurzelten Trieben von wachsenden Pflanzen, oder aus ruhenden Wurzeln.
• Wenn Sie mit Samen beginnen:
  • Beginnen Sie im späten Winter oder zeitigen Frühjahr drinnen mit Samen, ca. 8-10 Wochen vor dem Auspflanzen ins Freie.
  • Weichen Sie die Samen in warmem Wasser ein, bevor Sie sie in Schalen oder Töpfe aussäen.
  • Stellen Sie die Schalen oder Töpfe an einen warmen Ort mit hellem Licht.
  • Halten Sie die Erde feucht.
• Setzlinge und Triebe im Frühjahr im Garten pflanzen, nach dem letzten Frühlingsfrost.
• In frostfreien Regionen können ruhende Wurzeln im Herbst oder Winter gepflanzt werden. In kühleren Klimazonen, Pflanzen Sie die Wurzeln im Frühjahr nach dem letzten Frost.

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

• Wählen Sie einen Platz im Garten, der volle Sonne bekommt.
• Artischocken sind schwere Futtermittel. Für jede Pflanze, Mischen Sie vor dem Pflanzen eine Schaufel Kompost oder gealterten Mist in den Boden.

Artischocken pflanzen

• Platzieren Sie jede Pflanze drei bis vier Fuß auseinander in Reihen und lassen Sie vier bis fünf Fuß zwischen den Reihen.
• Pflanzen Sie die Triebe und ruhenden Wurzeln etwa 15 cm tief. Die Spitzen sollten über dem Boden sein.
• Zum Zeitpunkt des Pflanzens tief gießen.

Pflege

Artischocken anbauen

• Halten Sie die Erde feucht. Artischocken brauchen viel Wasser, um die essbaren Knospen zu bilden.
• Mulchen Sie um die Pflanzen herum, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten.
• Während der Vegetationsperiode einmal im Monat einen ausgewogenen organischen Dünger auftragen.
• Entfernen Sie den Mulch, wenn die Pflanzen anfangen zu sprießen, und bedecken Sie den Boden um die Pflanzen herum mit Kompost.
• Artischockenpflanzen werden bei heißem Wetter ruhen.
• Wenn die Temperaturen im Spätsommer und Herbst abkühlen, die Pflanzen werden wieder wachsen und Sie können eine zweite Ernte einfahren.
• In kühleren Regionen, nach der Herbsternte, Schneiden Sie die Pflanzen auf etwa 15 cm zurück und bedecken Sie die Kronen der Pflanze mit Blättern.
• Für zusätzlichen Winterschutz, Fügen Sie einen zusätzlichen Fuß Stroh oben hinzu.
• Entfernen Sie das Stroh und die Blätter nach dem letzten Frost im Frühjahr.

Artischocken vermehren

• Wählen Sie Triebe einer etablierten Pflanze aus, die im Vorjahr gut produziert hat.
• Entfernen Sie die Triebe im Frühjahr, wenn sie etwa 20 cm hoch sind.
• Schneiden Sie den Trieb unter der Erde ab, an der Stelle, wo sie am Wurzelballen mit der Mutterpflanze verbunden ist.
• Ziehen Sie die am Trieb befestigten Wurzeln vorsichtig aus dem Wurzelballen.
• Pflanze das Shooting an einem neuen Ort oder teile es mit Freunden!

Schädlinge/Krankheiten

• Bakterienkronenfäule
  • Symptome:Die Pflanze hört auf zu wachsen und die Blätter werden welken. Die Krone verrottet langsam.
  • Um Fäulnis zu vermeiden, Verwenden Sie saubere Werkzeuge und starten Sie Pflanzen aus krankheitsfreien Transplantaten.
• Grauer Schimmelpilz
  • Symptome:Die Krone der Pflanze wird schleimig und übelriechend und es entsteht ein weißer bis grauer Schimmel. Dies tritt häufig bei feuchten Bedingungen auf.
  • Um Schimmel vorzubeugen, in leichten, gut durchlässigen Boden pflanzen und Pflanzen nicht überdrängen. Entfernen Sie im Herbst alle Pflanzenreste.
• Armeewürmer, Blattläuse, Flohkäfer, Looper, Spinnmilben , und Schnecken kann problematisch sein.

Empfohlene Sorten

• „Grüner Globus“ reift früh und ist eine gute Wahl für nördliche Gärtner. Diese Sorte kann einjährig angebaut werden.
• „Violett“ produziert violette, leicht verlängerte Knospen. Am besten als Staude kultiviert.
• „Imperialer Stern“ hat leckere runde Knospen, die früh reifen. Sie ist einjährig und produziert im ersten Jahr aus Samen gut entwickelte Artischocken. Pflanzen werden etwa 3 Meter hoch. Jede produziert 1-2 kleine Primärknospen und 5-7 kleinere Sekundärknospen.
• 'Smaragd' hat dornenlose Knospen und ist sehr produktiv. Es wächst glänzend, tiefgrüne Knospen an 4 bis 5 Fuß hohen Pflanzen. Wachsen Sie es als Staude in den Zonen 7 und höher.

Ernte/Lagerung

Artischocken ernten

• Artischockenknospen ernten, wenn sie angeschwollen, aber noch fest verschlossen sind.
• Schneide mit einem scharfen Messer quer über den Stiel etwa 1 bis 2 Zoll unterhalb der Knospe.

Artischocken lagern

• Frische Artischocken mit Wasser beträufeln und in eine Plastiktüte geben. Legen Sie die Artischocken in den Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind.
• Artischockenherzen einfrieren, Zuerst die Herzen in kochendem Wasser und einem Spritzer Zitronensaft 1-2 Minuten blanchieren. Kühlen und trocknen Sie die Herzen, bevor Sie sie in Gefrierbeutel aus Plastik geben.

Witz und Weisheit

• Historiker glauben, dass die ersten Artischocken in Sizilien oder Nordafrika angebaut wurden.
• Im Jahr 77 n. Chr. nannte der römische Naturforscher Plinius die Artischocke eine der Monstrositäten der Erde.
• Wohlhabende Römer genossen in Honig und Essig zubereitete Artischocken, mit Kreuzkümmel gewürzt.
• In den USA., Artischocken wurden erstmals im frühen 19. Jahrhundert in Louisiana angebaut. Das Gemüse wurde von französischen und spanischen Siedlern dorthin gebracht.

Rezepte Gebackene gefüllte Artischocken Spinat Artischocken-Dip Gefüllte Nudelschalen Nudelsalat mit Spinat und Artischocken Kochhinweise

Artischocken sind roh oder gekocht köstlich. Sie können auch eingelegt oder in Dosen eingelegt werden.

Vor dem Kochen, Schneiden Sie den unteren Teil des Stiels und alle äußeren Blätter ab. Schneiden Sie etwa 1 Zoll der stacheligen Spitze der Artischocke ab.

Dampf Artischocken, koche sie nicht. Beim Dämpfen werden sie mit genau der richtigen Menge an Feuchtigkeit gegart.