Über Tomaten

Es gibt einige sehr interessante Fakten über Tomaten. Niemand kann es mit Sicherheit sagen, aber der Vorfahr aller modernen Tomatensorten scheint eine Kletterpflanze gewesen zu sein, die im Hochland von Peru beheimatet war. Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass diese Wildpflanzen wegen ihrer kleinen grünen Beeren geerntet wurden. Die erste Domestikation der Tomate erfolgte durch die Azteken in Zentralmexiko, die sie wegen ihrer kleinen, kirschgroßen gelben Früchte anbauten. Sie gaben ihm den Namen Xitomatl (schwellende Frucht), woraus wir das moderne englische Wort „Tomate“ erhalten.

Den beiden Entdeckern Cortes und Columbus wird zugeschrieben, dass sie irgendwann zu Beginn des 16. Jahrhunderts die ersten Tomatenpflanzen nach Spanien zurückbrachten. Mitte des Jahrhunderts wurde die Frucht von italienischen Botanikern beschrieben und erhielt den Namen pomo d’oro – der „goldene Apfel“. Was auch immer die genaue Geschichte der Pflanze ist, eines ist sicher:Die Spanier nahmen die Frucht als Nahrungsmittel an und verbreiteten sie in ihren Kolonien rund um den Globus.

Es dauerte ein Jahrhundert des Tomatenanbaus im mediterranen Europa, bevor die Pflanze Ende der 1590er Jahre erstmals in britischen Gärten auftauchte. Aber schon damals hielten britische Kräuterkundige sie für ungeeignet zum Essen und wurden erst Mitte des 18. Jahrhunderts als Küchenpflanze verwendet. Mitte des 19. Jahrhunderts hatten sich Tomaten auf der ganzen Welt verbreitet.

Da die Pflanzenzüchtung bei Tomaten relativ einfach ist, gibt es so viele Sorten wie es Kulturen gibt, in denen sie angebaut wurden. Viele davon reisen heute als Erbstücksorten um die Welt, die von einer Generation zur nächsten weitergegeben, aus der Alten oder von traditionellen landwirtschaftlichen Gemeinschaften (wie den Amish und Mennoniten) in die Neue Welt importiert wurden, bis hin zu modernen Baumschulregalen (und Samenregalen). !). Eine Tomate gilt als Erbstück, wenn sie etwa 50 Jahre lang durch Samenaufbewahrung angebaut und nachgezogen wurde. Die meisten alten Sorten waren vor der Ausbreitung der industrialisierten Landwirtschaft nach dem Zweiten Weltkrieg beliebt.

All diese Pflanzenzüchtung hat zu einer sehr vielfältigen Palette von Farben, Größen, Formen, Geschmacksrichtungen und anderen Eigenschaften geführt. Sie können auf verschiedene Arten kategorisiert werden. Wir beginnen mit Größe und Form.

• Fleischsteak-Tomaten sind die größten, normalerweise ziemlich breit und gedrungen in der Form mit beträchtlichem Gewicht. Viele haben eine dünne Haut, was ihnen eine kurze Haltbarkeit verleiht.
• Ochsenherz-Tomaten sind ebenfalls schwer und groß, aber herzförmig, ein bisschen wie Erdbeeren.
• Es gibt eine mittlere, mittelgroße, runde Tomatensorte, die nicht wirklich einen Kategorienamen hat.
• Eiertomaten und Roma-Typen sind länglich bis rund, mit fleischigem Fruchtfleisch, das sich ideal zum Kochen eignet.
• Campari-Tomaten sind kleiner als der Durchschnitt, aber immer noch größer als Kirschsorten. Sie sind bekannt für Süße, Saftigkeit und geringen Säuregehalt.
• Kirschtomaten (rund) und Traubentomaten (länglich) sind beide ziemlich klein und haben oft einen höheren Zuckergehalt als die größeren Arten.

Eine andere Möglichkeit, Tomaten zu unterteilen, ist die Wuchsart. Alle Tomaten waren einst Reben mit unbestimmtem Wachstum. Einige Sorten wurden jedoch gezüchtet, um stämmiger zu sein, und wir nennen diese Buschtypen determiniert. Bestimmte Pflanzen neigen dazu, Blattwachstum anzuziehen, zu blühen und dann ihre Früchte über einen ziemlich kurzen Zeitraum zu setzen. Unbestimmte Arten blühen und wachsen jedoch weiterhin gleichzeitig und produzieren bis zum Ende der Saison riesige Pflanzen mit vielen Früchten. In Gewächshäusern können unbestimmte Pflanzen bis zu drei Jahre produktiv bleiben, während alle bestimmten Arten einjährig sind und nach der ersten Periode des Fruchtansatzes absterben. Es gibt auch halbbestimmte Arten, die einen zweiten großen Fruchtansatz produzieren, bevor sie absterben.

Tomaten können auch nach Erbstück vs. modern und offen bestäubt vs. hybrid kategorisiert werden. Wie wir oben angemerkt haben, bezieht sich Erbstück einfach auf die Zeitspanne, in der eine bestimmte Sorte kultiviert wurde. Sorten, die in jüngerer Zeit entwickelt wurden, können aufgrund der Züchtung für Leistung in regionalen Klimazonen genauso gut – oder in einigen Fällen sogar besser – sein als ihre Vorfahren. Sie können gezüchtet werden, um sehr früh in der Saison zu reifen oder eine bessere Krankheitsresistenz zu haben.

In ähnlicher Weise sind Hybridtomaten in einigen Fällen produktiver, manchmal mit besserer Krankheitsresistenz oder längerer Haltbarkeit. Der einzige Nachteil bei Hybridsorten ist, dass die Samen, die sie produzieren, dazu neigen, nicht wie die Mutterpflanze zu wachsen. Wenn Sie vorhaben, Samen von Jahr zu Jahr aufzubewahren, sollten Sie sich an die offen bestäubten Sorten halten. Wenn das Aufbewahren von Samen nicht etwas ist, wofür Sie pflanzen, sind die Hybriden eine Überlegung wert.

Anbau von Tomaten an der Südküste von BC (und anderswo!)

Für Tomatenzüchter an der Küste von BC und im pazifischen Nordwesten könnte die Hauptüberlegung die Planung um die Spätfäule herum sein. Die Fäulnis ist eine Pilzkrankheit, die sich durch Sporen ausbreitet, die durch die Luft wandern. In Coastal BC „haben wir Fäulnis“. Das heißt, die Sporen sind hier, und das müssen wir nur umgehen.

Wenn eine Spore der Spätfäule zufällig auf einem nassen Tomatenblatt oder einem Tomatenblatt mit ausreichend hoher Luftfeuchtigkeit landet, sendet sie Filamente in das Gewebe der Pflanze und beginnt, die gesamte Pflanze zu infizieren. Blight taucht auch fast immer zur ungünstigsten Zeit auf. Die Symptome treten plötzlich an Pflanzen auf, die ansonsten gesund aussehen, gerade als die Früchte reifen. Große Bereiche der Pflanzen zeigen dramatische braune und schwarze infizierte Bereiche, und die Früchte werden weicher, werden schwarz und dann bricht die ganze Pflanze zusammen. Es genügt zu sagen, dass es sich lohnt, es zu vermeiden.

Es gibt ein paar Strategien, die man anwenden kann, um Spätfäule zu vermeiden:

1. Halten Sie das Laub der Tomate immer so trocken wie möglich. Normalerweise wird dies erreicht, indem die Pflanzen unter einer Art Unterstand wachsen, der Regen und Tau davon abhält, die Blätter zu benetzen. Sie können eine Glocke, einen Unterstand an der Seite Ihres Hauses bauen oder ein einfaches Gewächshaus aufstellen. Welches Design Sie auch immer verwenden, es sollte leicht belüftet werden können – wenn die Sommertemperaturen steigen, tritt Kondenswasser im Inneren des Gebäudes auf. Diese Feuchtigkeit schafft auch eine gute Umgebung für Fäulnis.
2. Streben Sie nach der frühestmöglichen Ernte. Es sind schnell reifende Sorten erhältlich, die möglicherweise Früchte tragen und fertig sind, bevor die Fäulnis zu einem ernsthaften Problem wird. Auch diese früh reifenden Sorten sollten vor Regen und Nässe geschützt werden.
3. Kupfersulfatpulver (Bordo) kann auf die Blätter von Tomatenpflanzen aufgetragen werden, um zu verhindern, dass die Pflanzen tatsächlich von der Fäulnis befallen werden. Der Nachteil dieses Ansatzes ist, dass das Pulver wasserlöslich ist und bei jedem Regen erneut aufgetragen werden muss.

Tomaten brauchen lange zum Reifen. Die Samen keimen langsam und die Pflanzen benötigen eine Phase des vegetativen Wachstums, bevor sie zu blühen beginnen können. Nach der Befruchtung der Blüten braucht auch das Wachstum und die Reifung der Früchte Zeit. Aus diesem Grund fangen wir Tomaten im Spätwinter oder frühen Frühling drinnen an. Die Sämlinge wachsen langsam heran, bevor sie bei wärmeren Frühlingstemperaturen ins Freie gepflanzt werden.

Behalten Sie im Laufe des Frühlings die abendlichen Wetterberichte im Auge und achten Sie darauf, dass die nächtlichen Tiefsttemperaturen 10 ° C (50 ° F) erreichen. An diesem Punkt ist es ziemlich sicher, Tomaten (plus Paprika und Auberginen) ins Freie zu verpflanzen oder Ihr Gewächshaus nachts zu lüften. Auspflanzen bei kühleren Temperaturen ist technisch möglich, kann die Pflanzen aber unnötig belasten.

Wir verwenden zum Umpflanzen gerne einen ausgewogenen organischen Dünger. Dadurch wird eine ausreichende Ernährung für das vegetative Wachstum und die Blütenbildung bereitgestellt. Eine Zufütterung ist wahrscheinlich erst erforderlich, wenn sich die Blüten gebildet haben. Der Mikronährstoff Calcium ist für eine gute Blütenbildung und einen guten Fruchtansatz bei Tomaten notwendig. Kalziummangel zeigt sich manchmal als Blütenendfäule – das Blütenende der Frucht wird weich und fleischig, und die Frucht verliert ihren allgemeinen Reiz. Dieses Kalzium kann dem Boden durch leichtes Auftragen von Dolomitkalk oder durch einen kalziumspezifischen Dünger zugeführt werden.

Tomatenpflanzen brauchen auch ziemlich konstante Feuchtigkeitsniveaus. Wenn der Boden bei heißem Wetter austrocknet und dann mit Wasser überschwemmt wird, können die Früchte platzen. Gleichmäßige Feuchtigkeit während der gesamten Saison führt zu gleichmäßigeren Früchten. Wenn Du in Containern anbaust, musst Du vielleicht einmal oder sogar zweimal täglich gießen.

Tomatenblüten sind selbstfruchtbar. Das bedeutet, dass sie keine Insekten oder andere Mittel benötigen, um Pollen von einer Blüte zur anderen zu befruchten. Vielmehr werden Pollenkörner in jeder Blume losgeschüttelt, und die Befruchtung findet innerhalb der Blume statt. Der befruchtete Fruchtknoten jeder Blume schwillt zu einer Frucht an (technisch gesehen eine Beere), und wenn die Frucht reift, ändert sie ihre Farbe und ihr Zuckergehalt steigt.

Wenn Tomaten reif sind, ist ihr Zuckergehalt natürlich am höchsten. Aus diesem Grund haben selbst angebaute Tomaten (und anderes Obst und Gemüse) so viel mehr Geschmack als die, die Sie in einem Geschäft kaufen können. Vollreife Tomaten sind schwer zu transportieren, weil sie weicher sind, daher kommen sie selten in den Geschäften vor.

Sobald Sie die wenigen Herausforderungen verstanden haben, die mit dem Anbau von Tomaten verbunden sind, ist es nur noch eine Frage der Geduld und des Experimentierens. Weltweit gibt es über 7.500 Tomatensorten. Während Sie vielleicht auf eine altbewährte Sorte stoßen, macht es Spaß, jede Saison neue auszuprobieren. Wachsen Sie für Größe, Geschmack, zum Einmachen oder Kochen und wachsen Sie zum Teilen.