Maitake bedeutet auf Japanisch „tanzender Pilz“. Geschichten besagen, dass dieser Name entstand, als Menschen diesen Pilz in freier Wildbahn fanden und so glücklich waren, dass sie anfingen zu tanzen! Was sind Maitake-Pilze (Henne des Waldes?) Maitake sind ein vielporiger Pilz, der von August bis November in gemäßigten Wäldern an der Basis von Eichen und anderen Harthölzern wächst. Sie werden sowohl wegen ihrer medizinischen Wirkung als auch wegen ihrer kulinarischen Verwendung sehr geschätzt.