Diese begehrten Alliums sind die ersten, die jedes Jahr ihre schlanken Blätter durch den kühlen Boden stechen. Und wie die ersten Frühlingsboten nach einem langen Winter, Diese Pflanzen ziehen viel Aufmerksamkeit auf sich.

Von Georgia nach Quebec aufsteigend, wilder Lauch, auch als Bärlauch bekannt, Holz Lauch, Rampen und ail des bois , sind in ihrem gesamten Sortiment begehrt, einen vollen Frühlingskalender mit festlichen Feeds und Festivals hervorbringen, die dieser stinkenden wilden Zwiebel gewidmet sind.

Jedoch, obwohl Rampen traditionell ein jährlicher Indikator für den Wechsel der Jahreszeiten sind, rücksichtslose Nahrungssuche und mutwilliger Konsum haben wildes Wachstum in Regionen in ihrem gesamten Verbreitungsgebiet so gut wie zerstört.

Von Georgia nach Quebec aufsteigend, wilder Lauch, auch als Bärlauch bekannt, Holz Lauch, Rampen und ail des bois, sind in ihrem gesamten Sortiment begehrt.

Mary Ruth McDonald, Ein Professor am Department of Plant Agriculture der University of Guelph sagt, dass Rampenflächen im Durchschnitt um weniger als 10 Prozent pro Jahr zunehmen. Wenn also mehr als 10 Prozent des Patches ausgewählt werden, kann es im nächsten Jahr nicht wiederkommen.

„Sie wachsen nur sehr langsam, " Sie sagt. „Es dauert vier Jahre, bis die Pflanze das Alter erreicht hat, in dem sie einen blühenden Stiel produzieren kann.“

Nirgendwo waren die Auswirkungen stärker ausgeprägt als in Quebec. 1995 wurde das Sammeln von Rampen für kommerzielle Zwecke in der Provinz verboten und die Pflanze wurde als gefährdete Art eingestuft. Unter dem Verbot, Jeder, der mit mehr als 50 Glühbirnen erwischt wird, muss mit einer Geldstrafe von mindestens 500 US-Dollar belegt werden. In den letzten Jahren gab es mehrere bemerkenswerte Festnahmen von Rampenschmugglern, die mit Hockeytaschen auf frischer Tat ertappt wurden (oh, Kanada) gefüllt mit frisch gepflückten Blubs.

Obwohl es seltsam erscheinen mag, dass jemand eine saftige Geldstrafe für einen Scheffel stinkender Zwiebeln riskiert, Rampen können im benachbarten Ontario über einen Dollar pro Anlage einbringen, wo die Pflanze legal ist. Dies hat einen regelrechten Schwarzmarkt für den Schmuggel von Blumenzwiebeln geschaffen, da Diebe Rampenfelder in ganz Quebec plündern und über die Grenze bringen, um sie legal auf Märkten und Messen mit ansehnlichem Gewinn zu verkaufen.

Es gibt einen regelrechten Schwarzmarkt für den Schmuggel von Blumenzwiebeln, da Diebe Rampenfelder in ganz Quebec plündern und über die Grenze bringen, um sie legal auf Märkten und Jahrmärkten mit ansehnlichem Gewinn zu verkaufen.

„Das Angebot deckt definitiv nicht die Nachfrage, Es würde mich nicht überraschen, wenn es einen Schwarzmarkt gäbe, “ sagt McDonald, selbst ein Fan der leckeren Pflanze. „Sie haben eine besondere Nische; sie wachsen nur maximal sechs Wochen und die Menschen essen in dieser Zeit gerne so viel wie möglich.“

Quebec ist nicht der einzige Ort, um die Rampenernte einzuschränken. In 2004, Teile des Great-Smoky-Mountains-Nationalparks in North Carolina und Tennessee haben die Ernte von Rampen verboten, nachdem eine Studie ergab, dass die einzige Möglichkeit, Schäden am Patch zu verhindern, darin besteht, weniger als 10 Prozent pro Jahr zu ernten.

Es sei denn, du wühlst selbst im Wald herum, Wie können Sie feststellen, ob die Rampen, die Sie auf Ihrem lokalen Markt kaufen, nachhaltig geerntet wurden? Einfache Antwort:Sie können nicht. Jedoch, Jakob Richler, ein Schriftsteller mit Macleans Magazin und selbsternannter Rampenenthusiast, sagt in seinem eigenen Schimpfwort gegen die Zerstörung von Rampen, dass man als Verbraucher sein Bestes tun kann, um nur Pflanzen zu kaufen, die aussehen, als wären sie richtig gesammelt worden.

Suchen Sie nach reifen Zwiebeln mit mehreren breiten grünen Blättern, die offensichtlich von ihren Wurzeln abgeschnitten wurden. Achten Sie darauf, junge Sprossen mit wenigen Blättern und noch anhaftenden Wurzeln zu vermeiden. Und wenn sich ein Kanadier in einer dunklen Gasse mit einer Hockeytasche voller Rampen und einem Deal zu schön, um wahr zu sein, an Sie heranschleichen sollte, geh einfach weiter.