Schweinezucht im Kleinen

Herkömmliche Weisheit besagt, dass es nicht rentabel ist, einen Eber zu halten, wenn Sie nicht fünf oder sechs Sauen haben. Aufgrund unserer Erfahrung schlage ich jedoch vor, dass dies wirklich von der Verfügbarkeit und dem Preis von Ferkeln, der Verfügbarkeit eines Ebers (falls Sie bereits eine Sau haben) und davon abhängt, wie viel Futter Sie auf dem Gehöft produzieren können, um den Eber zu füttern oder zu züchten Paar und wie viel Platz Sie haben, um sie aufzubewahren.

In meinem Teil des Landes, den Midlands von South Carolina, werden abgesetzte Ferkel aus Qualitätsquellen knapp. Als ich vor ein paar Jahren anfing, Schweine für meine Familie zu züchten, konnte ich für 70 Dollar ein Paar hochwertige 8 Wochen alte Ferkel kaufen. Jetzt haben Sie Glück, wenn Sie für 70 Dollar einen kaufen können.

Wenn Sie eine Sau halten und sie von einem einheimischen Eber züchten lassen möchten, stellen Sie zunächst sicher, dass Sie einen Qualitätsbetrieb finden, mit dem Sie zusammenarbeiten können. Mehrere Leute sind auf mich zugekommen, um meinen Eber als Deckrüde zu verwenden. Ich stimme gelegentlich zu, aber nur, wenn ich die Person und ihren Betrieb kenne. Ich bin misstrauisch, Krankheiten von einer anderen Farm auf mein Gehöft zu bringen. Die meisten Menschen, die einen hochwertigen Eber haben, wollen keine Verletzungen oder Krankheiten riskieren, indem sie ihren Eber zur Zucht ausleihen oder Sauen einbringen.

Angenommen, Sie möchten vier Schweine pro Jahr für die Gefriertruhe Ihrer Familie aufziehen. Wie viel wird es kosten, ein Zuchtpaar zu halten, um diese vier Schweine zu produzieren? Es könnte zugänglicher sein, als Sie jemals gedacht haben.

Eingaben

Ein Eber benötigt etwa 2.000 Pfund Futter pro Jahr, um gesund und produktiv zu bleiben. Um den Eber für die Zucht in guter Form zu halten, möchten Sie ihn in Fleisch, aber nicht in Fett. Zweitausend Pfund Futter entsprechen 40 50-Pfund-Säcken Futter. Bei 11 Dollar pro 50-Pfund-Tüte mit 14-prozentigem Protein sind das 440 Dollar pro Jahr. Wenn Sie jedoch über Weiden, Gras, Gemüsebeete, Abfälle, überschüssige Gartenprodukte oder Zugang zu anderem Massenfutter zu geringeren Kosten verfügen, sollten Sie in der Lage sein, diese Zahl ungefähr um die Hälfte zu senken:220 Dollar pro Jahr.

Auf unserem Gehöft besteht etwa die Hälfte des Eberfutters aus kommerziellem Futter mit 14 Prozent Protein. Die andere Hälfte besteht aus Gras, Unkraut, Heu, überschüssigen Gartenprodukten und Küchenabfällen. (Wir kochen unsere Speisereste und fügen keine Fleischreste hinzu.) Oft drehen wir den Eber zwischen Gehegen, die mit Kürbissen, Rüben, Maisstängeln oder Gras bepflanzt sind. Wir haben auch das Glück, dass ein Nachbar uns manchmal unverkaufte Produkte bringt oder uns erlaubt, nicht geerntete Ernten von seinen Feldern aufzulesen, bevor er sie unterpflüget. All dies hilft uns, die Futterkosten für den Eber angemessen zu halten.

Eine Sau benötigt im Allgemeinen die gleichen 2.000 Pfund pro Jahr, außer wenn sie einen Wurf füttert. Während sie säugt, füttern wir 4 Pfund Futter pro Tag plus 1 Pfund für jedes Ferkel, das sie säugt. Eine Sau hat zwei Würfe pro Jahr. Die Wurfgröße ist variabel, aber wenn Sie einen Eber und eine Sau von guter Qualität haben, ist das Absetzen von 10 Ferkeln pro Wurf nicht unvernünftig. Wenn Sie die Ferkel 8 Wochen pro Wurf auf der Sau halten, entspricht dies ungefähr 1.600 Pfund Futter oder 32 50-Pfund-Säcken, was 352 Dollar entspricht. Den Rest des Jahres benötigt sie 1.385 Pfund Futter (basierend auf den 2.000 Pfund pro Jahr), was 305 Dollar entspricht. Wie beim Eber kann diese letzte Zahl jedoch leicht auf 152 Dollar halbiert werden, wenn Sie die gleichen alternativen Futtermittel wie für den oben besprochenen Eber haben.

Unsere Sau bleibt beim Eber, außer wenn sie ferkelt und die folgenden acht Wochen bis zum Absetzen. Somit profitiert sie fast das ganze Jahr über von denselben alternativen Nahrungsquellen.

Während der Zeit, in der eine Sau die Ferkel säugt, ist es am besten, zumindest für Anfänger, die Sau und die Ferkel mit handelsüblichem Futter zu versorgen, um sicherzustellen, dass sie das richtige Protein und die ausgewogene Mineralstoffmenge erhalten, die sie benötigen. Es ist jedoch auch eine gute Praxis, ihnen einige zusätzliche Dinge zu füttern, damit sie die alternativen Futtermittel, die Sie ihnen nach dem Absetzen geben, genießen und sich daran gewöhnen.

Wenn man all dies annimmt, liegen Ihre Kosten für die Haltung des Zuchtpaares zwischen 724 und 1.097 Dollar pro Jahr, je nach verfügbaren alternativen Futterquellen.

Früchte der Arbeit

Wir leben und halten unser Vieh auf etwa 3 Hektar. Als wir acht Sauen hatten, hatten wir nicht den Platz, um den Eber und die Sauen von Bucht zu Bucht zu bewegen. Außerdem konnten wir nicht genügend überschüssige Produkte anbauen, um sie zu füttern, da die zusätzlichen Sauen auf potenzieller Gartenfläche lebten. Somit mussten wir fast das gesamte Futter meiner Herde einbringen. Dies war nicht kosteneffektiv. Aber mit nur einer Sau und einem Eber haben wir jetzt genug Platz, um sie zwischen Pferchen zu drehen, die mit viel nahrhaftem Grün bepflanzt sind, und wir haben Platz, um Futter anzubauen. Mindestens die Hälfte des Futters für unser Zuchtpaar wird nicht zugekauft.

Wenn Sie jedes Jahr vier Ferkel für Ihre Familie halten möchten, bleiben Ihnen 16 Ferkel pro Jahr zum Verkauf. Bei 50 pro Ferkel – ein konservativer Preis – macht das 800 Dollar. Bei 70 pro Ferkel ergibt das 1.120 Dollar. Selbst als ich acht Sauen hatte, die jedes Jahr etwa 160 Ferkel zu verkaufen hatten, hatte ich nie Probleme, sie zu verkaufen. Tatsächlich hatte ich nie genug, um die Nachfrage zu befriedigen.

Außerdem hätten die vier Ferkel, wenn man sie kaufen müsste, anstatt sie selbst zu ferkeln, 200 bis 280 Dollar zusätzlich gekostet. Die Tabelle oben auf Seite 51 gibt eine vorsichtige Zusammenfassung der Kosten und Einsparungen basierend auf typischen Preisen in unserer Gegend von South Carolina.

Futterkosten und Verkaufspreis von Ferkeln sind natürlich regional sehr unterschiedlich, korrelieren aber in der Regel, wenn auch locker, miteinander. Das heißt, wenn die Futterkosten hoch sind, sind die Ferkelpreise höher, normalerweise, weil weniger Menschen sie aufziehen und die Nachfrage daher größer ist.

Diese Analyse berücksichtigt nicht die Kapitalkosten für die Beschaffung Ihres Ebers und Ihrer Sau oder die Kosten für Einzäunung und Unterkunft. Dies sind einmalige Kosten. Der Preis für ein gutes Zuchtpaar kann zwischen 500 und 1.000 Dollar liegen. Die Kosten für Einzäunung und Unterbringung können je nach Material, Fläche und Zugang zu gebrauchten Materialien variieren.

Ich sage nicht, dass Sie reich werden, wenn Sie nur ein Zuchtpaar halten, aber mit sorgfältiger Verwaltung ist es möglich, Ihr Einkommen aufzubessern oder zumindest die Gewinnschwelle zu erreichen und die Sicherheit zu haben, Ihr eigenes Schweinefleisch für das Jahr zu beschaffen und zu produzieren .

Aufzucht von Mastschweinen zum Schlachten

Die Kosten für die Aufzucht eines Schweins vom Absetzen bis zum Schlachten hängen stark davon ab, wie schnell Sie dorthin gelangen möchten und welchen Weg Sie einschlagen. Denken Sie daran, dass die Kosten für das Ferkel in den ersten 6 bis 8 Wochen in den Kosten für die Haltung des Zuchtpaares enthalten sind.

Typischerweise sind 230 bis 250 Pfund ein gutes Schlachtgewicht. Nach 250 Pfund fügt das Schwein Fett mit einer größeren Rate hinzu, sodass die Umwandlung von Futter in Fleisch nicht so effizient ist. Manche Leute wollen mehr Fett zum Kochen oder zur Seifenherstellung und warten, bis das Schwein 300, 400, 500 Pfund oder mehr erreicht.

Basierend auf einem Schlachtgewicht von 250 Pfund ist ein Schwein 6 bis 8 Monate nach der Geburt (4 bis 6 Monate nach dem Absetzen) schlachtreif. Das Schwein erreicht 250 Pfund schneller, wenn es frei gefüttert wird – ein Selbstfütterer ist im Stift installiert und immer verfügbar. Typischerweise sind diese Schweine ungefähr vier Monate nach dem Absetzen bereit für den Gefrierschrank.

Alternativ wird eine konstante Ernährung von 4 Pfund pro Tag eines Schweinefutters mit 14 bis 16 Prozent Protein dazu führen, dass das Schwein sechs Monate nach dem Absetzen sein Schlachtgewicht erreicht. Einige oder alle der 4 Pfund pro Tag können durch die gleichen alternativen Futtermittel ersetzt werden, die Sie möglicherweise Ihrem Zuchtpaar füttern.

Vier Pfund pro Tag kommerzielles Futter zu 11 Dollar pro 50-Pfund-Sack für vier Monate ergibt 105,60 Dollar. Ihre Ausbeute aus der Schlachtung sollte etwa 65 Prozent oder 162,5 Pfund betragen. Wenn Sie jetzt 1/4 der Kosten für die Haltung des Zuchtpaares oder 181 Dollar hinzurechnen, dann zahlen Sie 1,76 Dollar pro Pfund Schweinefleisch. Wenn Sie nur die Kosten für vier Monate berücksichtigen, zahlen Sie 0,64 Cent pro Pfund Schweinefleisch. Dies setzt natürlich voraus, dass Sie das Schwein selbst schlachten und zerlegen. Und warum nicht?

Eine Lektion in Sachen Tierhaltung:Manchmal ist es am besten, sich nicht einzumischen und das Abferkeln denen mit guten Instinkten zu überlassen.