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Moderne Landwirtschaft
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Hühner sind erstaunliche Geschöpfe mit der Fähigkeit, nahrhafte Eier in allen möglichen Farben zu legen.
In der Vergangenheit konnten Hühner nur weiße Eier legen, aber heutzutage gibt es Hühner, die einen Regenbogen von Eierfarben produzieren.
Von hellblau über pink, grün und sogar lila!
Möchten Sie Ihrer Herde ein Huhn hinzufügen, das Schokolade oder ein hübsches lila Ei legen kann?
Unten haben wir Farbtabellen für Hühnereier zusammengestellt, um Ihnen zu helfen, Ihre perfekte Rasse zu finden.
Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, welche Rassen bunte Eier legen…
Alle Hühnereier sind zunächst weiß.
Wenn Sie das nächste Mal ein braunes Ei aufschlagen, werfen Sie einen Blick in die Schale – sie wird weiß sein. Das liegt daran, dass jede Farbe auf einem Ei nur auf der Außenseite der Schale abgelagert wird.
Während das Ei durch den Fortpflanzungstrakt der Henne wandert, wird der Schale Farbe hinzugefügt.
Die Farbe lagert sich in Form eines Pigments auf der Eierschale ab. Die zwei Hauptpigmente, die wir kennen, sind Protoporphyrin IX (braun) und Oocyanin (blau). Sie haben vielleicht Hühner, die grüne, rosa oder sogar violette Eier legen, aber alle diese Farben sind eine Mischung aus Protoporphyrin IX und Oocyanin auf einem weißen Ei.
Auf blauen Eiern ist beispielsweise nur Oocyanin abgelagert, auf braunen Eiern nur Protoporphyrin IX.
Der Farbton dieser Farben variiert je nach Anzahl der Pigmentschichten
Ein getöntes Ei besteht nur aus wenigen dünnen Farbschichten, während mehrere Schichten einer einzigen Farbe die Farbe verdunkeln.
Viele Hühner produzieren auf natürliche Weise Protoporphyrin IX, aber dies ist nicht der ursprüngliche Fall für blaue Eier.
Blaue Eier wurden durch die Ausbreitung eines infektiösen Retrovirus eingeführt, der die DNA einiger Rassen dauerhaft veränderte. Aber keine Sorge, blaue Eier sind absolut unbedenklich.
Dieses Retrovirus hat einfach die Eipigmentierung verändert.
Sie haben vielleicht schon einmal von der Araucana und der Ameraucana gehört, beide Rassen waren von diesem Retrovirus betroffen und haben jetzt das Oocyanin-Pigment von Natur aus.
| Rasse | Weiße Eier | Braune Eier | Schokoladeneier | Blaue Eier | Grüne Eier | Rosa Eier | Lila Eier |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ameraucana | ✓ | ||||||
| Araucana | ✓ | ||||||
| Australorp | ✓ | ||||||
| Buff Orpington | ✓ | ||||||
| Ostereier | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Goldener Komet | ✓ | ||||||
| ISA Braun | ✓ | ||||||
| Leghorn | ✓ | ||||||
| Plymouth Rock | ✓ | ||||||
| Rhode-Island-Rot | ✓ | ||||||
| Saphir-Edelstein | ✓ | ||||||
| Gesprenkeltes Sussex | ✓ | ||||||
| Sussex | ✓ | ||||||
| Welsommer | ✓ | ||||||
| Wyandotte | ✓ |
| Hühnereifarben | Rassen |
|---|---|
| Blau | Ameraucana, Araucana, Cream Legbar und Whiting True Blue |
| Braun | Australorp, Basque, Black Sex Link, Blue Laced Red Wyandotte, Brahma, Buckeye, Buff Orpington, Chantecler, Cherry Egger, Cinnamon Queen, Cochin, Columbian Wyandotte, Cornish Cross, Delaware, Dominique, Faverolles, Golden Comet, Golden Laced Wyandotte, Iowa Blue, ISA Brown, Java, Jersey Giant, Lavender Orpington, Light Brahma, Malay, New Hampshire, Oroloff, Orpington, Plymouth Rock, Red Ranger, Red Sex Link, Rhode Island Red, Shamo, Silver Laced Wyandotte, Speckled Sussex , Sussex, Turken (Naked Neck), White Rock und Wyandotte |
| Schokoladenbraun | Black Copper Maran, Barnvelder, Cuckoo Maran und Welsummer |
| Grün | Ostereier, Favaucana, Isbar und Oliveneier |
| Rosa | Barred Rocks, Faverolles, Java und Orpingtons |
| Lila | Croad Langshan |
| Weiß | Altsteirer, Ancona, Andalusier, Appenzeller, Austra White, Ayam Cemani, Barbu d'Uccle, Booted Bantam, Brabanter, Breda, Bresse, Brown Leghorn, Campine, Catalana, Crevecoeur, Cubalaya, Derbyshire Redcap, Dorking, Dutch Bantam, Ägyptisches Fayoumi, Frizzle, Hamburg, Houdan, Isländisch, Jaerhon, Marsh Daisy, Menorca, Nankin, Old English Game, Onagadori, Pekin Bantam, Phoenix, Polish, Red Jungle Fowl, Sebright, Serama, Sicilian Buttercup, Silkie, Sultan, Sumatra, Schwedische schwarze Henne, schwedische Blumenhenne, Thüringer, Tomaru, Vorwerk, White Face Black Spanish, White Leghorn und Yokohama |
Wenn Sie schon einmal Eier gegessen haben, ist es fast garantiert, dass Sie ein klassisches weißes Ei aufgeschlagen haben.
Von allen Eierfarben ist Weiß bei weitem die natürlichste.
Es ist auch am einfachsten, den Ursprung von zu erklären.
Im Gegensatz zu den anderen Eierfarben auf dieser Liste haben weiße Eier kein Pigment. Der Prozess der Pigmentschichtung findet in den Eileitern von Legehennen mit weißen Eiern einfach nicht statt. Die Eier sind weiß, weil sie hauptsächlich aus Kalziumkarbonat bestehen und Kalziumkarbonat ein natürlich weißes Mineral ist.
Nach weißen Eiern sind braune Eier die häufigste Farbe.
Der Farbstoff Protoporphyrin IX verursacht die braunen Eierschalen.
Protoporphyrin IX wird auf natürliche Weise von vielen Hühnern produziert und auf dem Ei abgelagert, während es durch den Eileiter wandert. Es wird in mehreren Schichten auf das Ei aufgetragen, da nur wenige Schichten ein gefärbtes Ei erzeugen und kein vollständig braunes.
Braune Eier haben eher eine hellbraune bis mittelbraune Farbe, da schokoladenbraune Eier viel seltener sind.
Die schokoladenbraune Eierfarbe ist selten in der Welt des Geflügels.
Nicht viele Hühner können ein schokoladenbraunes Ei legen, aber ein schokoladenbraunes Ei kann Ihrem Korb so viel Farbe verleihen!
Marans werden immer beliebter und werden für ihre schokoladenbraunen Eier geschätzt.
Die schokoladenbraune Farbe wird immer noch durch die Schichtung von Protoporphyrin IX über dem weißen Ei im Eileiter erzeugt. Im Gegensatz zu braunen Eiern gibt es mehr Pigmentschichten als normal, was die satte Schokoladenfärbung verursacht.
Blaue Eier haben eine ganz andere Herkunftsgeschichte als weiße oder braune Eier.
Ein Retrovirus verursachte eine genetische Veränderung bei den Hühnern, die es erwischten, und dies bedeutete, dass Hühner jetzt Eier mit blauer Schale legen konnten. Diese Veränderung trat mit der Mutation des Chromosoms 1 der Hühner auf, an deren Stelle das dominante Oocyan-Allel trat.
Oocyan ist auch der Name des Pigments, das die blaue Färbung auf Eierschalen verursacht.
Dieser Pigmentierungsprozess läuft genauso ab wie beim braunen Ei, außer dass Oocyan das Protoporphyrin IX ersetzt.
Grüne oder olivfarbene Eier sind wunderschön.
Sie können grüne Eier in zwei Farbtönen finden, das Grün selbst, das tendenziell eng mit blauen Eiern übereinstimmt, da sie beide einen hellen Pastellton und Oliv haben.
Der Olivton ist eher ein moosiges Grün, das viel dunkler ist.
Beide grünen Eier werden von Hühnern hergestellt, die eine genetische Veranlagung sowohl für Protoporphyrin IX als auch für Oocyan aufweisen.
Wenn es an der Zeit ist, der Schale Pigmente hinzuzufügen, werden sowohl Protoporphyrin IX als auch Oocyan auf das weiße Ei geschichtet. Diese Kombination erzeugt eine schöne grüne Farbe. Je weniger Protoporphyrin IX, desto heller wird das Grün.
Rosa Eier sind eine der seltensten Eierfarben überhaupt!
Sie werden nur von Hühnern gelegt, die traditionell Sahneeier legen. Sie haben vielleicht bemerkt, dass Sahneeier auf dieser Liste nicht erwähnt werden, weil Sahne unglaublich weiß in der Farbe ist und unter die Kategorie der weißen Eier fällt.
Im Gegensatz zu den anderen Hühnereifarben, über die wir bisher gesprochen haben, wird die rosa Farbe nicht durch Pigment verursacht.
Stattdessen entstehen rosafarbene Eier dadurch, dass die Kutikula des Eies erst 4-6 Stunden vor der Eiablage entsteht – dies gilt als spät.
Die Dicke der Blüte entscheidet darüber, wie rosa das Ei wird. Je dicker die Blüte, desto rosiger das Ei.
Lila Hühnereier oder Pflaumeneier sind rosa Eiern sehr ähnlich, sind aber noch seltener.
Obwohl es mehrere Rassen gibt, die rosa Eier legen können, gibt es fast keine Rassen mit der Fähigkeit, durchgehend lila Eier zu legen.
Violette Eier entstehen, weil die Kutikula spät während des Eibildungsprozesses aufgetragen wird.
Im Gegensatz zum rosa Ei ist jedoch Pigment beteiligt. Lila Eier können nur von Hühnern gelegt werden, die traditionell braune Eier legen. Das bedeutet, dass jedes Huhn mit einer genetischen Disposition für Protoporphyrin IX ein lila Ei legen kann.
Der Violettton hängt davon ab, wie dick die Blüte ist. Je dicker die Blüte, desto dunkler das Purpur.
Wenn Sie gebeten werden, an Hühner zu denken, werden Sie wahrscheinlich auch an Eier denken. Die beiden gehen Hand in Hand. Eier haben es uns ermöglicht, Hühner über die Landwirtschaft in unsere Geschichte zu integrieren.
Als Hühnerhalter im Hinterhof haben wir es heute leicht, wenn es darum geht, die Rasse zu finden, die wir wollen, um die Eier zu bekommen, die wir wollen.
Egal, ob Sie ein schokoladenfarbenes Ei oder ein hübsches rosa Ei möchten, es gibt immer eine Rasse für jeden.
Aber denken Sie daran, dass jede Rasse viel mehr als nur ihre Eifarbe hat.
Stellen Sie sicher, dass Sie viel über die Rasse recherchieren, an der Sie interessiert sind. Verschiedene Hühner passen zu verschiedenen Arten von Menschen, Umgebungen und Pflegegraden.
Es wird immer eine Rasse geben, die genau zu Ihnen passt, Sie müssen sie nur finden.
Hast du heute etwas Neues über Eierfarben gelernt?
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