Als Justin und Lucie Stephens sich auf ihrem Grundstück in Missouri niederließen, wollten sie ein Tier züchten, das ihr Einkommen aufbessern könnte. „Wir dachten an Rinder, aber jeder macht Rinder“, sagt Justin. Am Ende entschieden sich die Stephens für ein Rotfleischtier, das große Gewinne bringt und eine vakante Nische auf dem Fleischmarkt füllt. Allerdings ist dieses Tier in den Vereinigten Staaten so ungewöhnlich, dass nur wenige Landwirte es in Betracht ziehen:Strauße. Straußenmarkt Stra