Lernen Sie den Gast-Instagrammer von Modern Farmer kennen:Forty North Oyster Farms

Barnegat Bay, New Jersey, ist vielleicht weniger als zwei Stunden von Manhattan entfernt, aber für den Austernfischer Matthew Gregg, der früher in New York City arbeitete, kann der Unterschied nicht in Meilen ausgedrückt werden.

„Es gibt einen wiederentdeckten Adel in der Landwirtschaft. Als frustrierte 20-Jährige suchte ich nach etwas anderem, was ich tun konnte“, sagt Gregg. „Die Gründung einer Austernfarm war die Antwort.“

Bevor er vor vier Jahren Forty North Oyster Farms gründete, arbeitete Gregg, 31, bei der bekannten Talentagentur William Morris Endeavor, fühlte sich aber nicht erfüllt.

Er gibt zu, dass es sich um einen „großen Szenenwechsel“ handelt, sagt aber, dass er sein Fachwissen aus seinem alten Job – Branding-, Marketing- und Kommunikationsfähigkeiten – immer noch in seinem aktuellen Beruf einsetzt.

Forty North, benannt nach dem Breitengrad, an dem sich diese 11 Hektar große subtidale Austernfarm befindet, züchtet Östliche Austern (Crassostrea Virginica). Während der Hochsaison, von Mai bis September, arbeitet Gregg zwischen fünf und acht Personen auf der Farm.

Über Generationen hinweg lieferten die mittelatlantischen Staaten eine Fülle von Austern für Amerikas Heißhunger auf Muscheln, aber in den 1950er Jahren war die Industrie aufgrund von Überernte zusammengebrochen. Forty North Oyster Farms und andere in der Region helfen dabei, die mächtige Auster wieder an ihren richtigen Platz im lokalen Ökosystem und auf den Teller zu bringen.

Während Greggs Eltern und Großeltern keine Bauern waren, hat er die Landwirtschaft im Blut (von beiden Seiten seiner Familie), aber die landwirtschaftlichen Aktivitäten seiner Vorfahren waren terrestrischer Art. Ja, Greggs Landwirtschaft findet unter Wasser statt, aber es gibt immer noch Ähnlichkeiten zwischen dem, was er tut, und der Landwirtschaft an Land, sagt er.

„Wir unterhalten private Grundstücke und arbeiten wie eine Landfarm. Tierhaltung, intensive Handarbeit und Umweltschutz sind ein großer Teil unseres Betriebs“, sagt Gregg.

Er ist der Meinung, dass wir angesichts des Paradigmenwechsels in der Art und Weise, wie Lebensmittel produziert werden, und der daraus resultierenden Reaktion der Lieferanten auf die Kundennachfrage, das Thema Nachhaltigkeit klüger angehen müssen.

„Da wir immer mehr Zertifizierungen sehen, lassen Sie uns Logik anwenden“, sagt er. „Obwohl ein Bio-Obst vom anderen Ende der Welt wie ein Fortschritt erscheinen mag, erforderte es dennoch die Verbrennung fossiler Brennstoffe. Kennen Sie Ihren Landwirt! Kenne dein Essen!“

Fotos mit freundlicher Genehmigung von www.fortynorthoysters.com

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