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Moderne Landwirtschaft
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Der Anbau von Feldfrüchten in Nahrungswaldschichten ermöglicht es Ihnen, mit minimalem Aufwand viel Nahrung zu produzieren.
Ein herkömmlicher Garten erfordert jedes Jahr Unmengen an Zeit und Arbeit, um ihn in Top-Zustand zu halten.
Sie müssen den Boden jedes Frühjahr umdrehen, ständig Unkraut jäten und verhindern, dass sich Gras in Ihre Gartenbeete ausbreitet.
Möglicherweise müssen Sie auch jedes Jahr Dünger hinzufügen und sogar Pestizide oder andere Chemikalien sprühen.
Im Gegensatz dazu kann ein Nahrungswald, der aus richtig gestalteten Schichten besteht, einen Großteil dieser Arbeit und externen Eingaben einsparen.
Aber den meisten Menschen wird nichts über Nahrungswälder beigebracht oder wie man die verschiedenen Pflanzenarten, die sie anbauen möchten, in Schichten schichtet.
Am Ende dieses Artikels kennen Sie die verschiedenen Nahrungswaldschichten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie einen eigenen Nahrungswald planen.
Ein Lebensmittelwald ist eine nachhaltige Methode zur Herstellung pflanzlicher Lebensmittel, die nur minimale Pflege erfordert. Es ahmt eine natürliche Waldumgebung nach, indem es verschiedene Bäume, Sträucher, Reben, Kräuter und mehr enthält.
Manchmal wird ein Speisewald auch als Waldgarten bezeichnet.
Denken Sie an eine Zeit, in der Sie in einem Wald spazieren gegangen sind. Stellen Sie sich nun vor, dass jede Pflanze um Sie herum essbar wäre. Das ist im Grunde das, was ein Lebensmittelwald zu erreichen versucht.
Genau wie Wälder in der Natur braucht der Speisewald oder Waldgarten keinen Menschen, um zu düngen, Unkraut zu jäten oder Schädlinge zu bekämpfen. Es ist ein vollständig geschlossenes Ökosystem, das so konzipiert ist, dass es sich um fast alles selbst kümmern kann.
Bei der Permakultur geht es darum, die Landbewirtschaftung auf eine Art und Weise anzugehen, die mehr an der Natur ausgerichtet ist.
Eine Monokulturpflanze ist am wenigsten im Einklang mit der Natur und die landwirtschaftliche Praxis, die am weitesten von der Permakultur entfernt ist. Das wäre so etwas wie ein ganzes Feld nur aus Mais oder Sojabohnen
Im Gegensatz dazu können wir sagen, dass Nahrungswälder und Waldgärten einige der Landbewirtschaftungsstrategien sind, die dem Pflanzenwachstum in der Natur am nächsten kommen. Natürlich ist die Verbindung und Überschneidung zwischen Nahrungswaldschichten und einem Permakulturgarten sehr hoch.
Nahrungswälder tragen dazu bei, viele Ziele der Permakultur zu erreichen, wie z. B. regenerative Landwirtschaft und die Schaffung eines widerstandsfähigeren Stück Land.
Indem wir uns ansehen, wie Wälder wachsen und sich in der Natur erhalten, können wir das Gesamtmuster kopieren und darauf anwenden, wie wir Lebensmittel anbauen. Im Grunde schaffen wir eine neue Art von Wald. Ein Wald, in dem fast alle Pflanzen Pflanzen sind, die Menschen als Nahrung verwenden oder von denen sie anderweitig profitieren können.
Also könnten wir Eichen gegen Obst- oder Nussbäume tauschen. Oder Farne können durch mehrjährige Kräuter ersetzt werden. Aber die Gesamtstruktur und die natürlichen Schichten des Waldes bleiben gleich.
Lebensmittelwälder verwenden hauptsächlich mehrjährige Pflanzen, für die der Boden nicht jedes Jahr bestellt oder gestört werden muss. Pflanzen sterben im Winter auf natürliche Weise ab und ihre Blätter geben Nährstoffe an den Boden zurück. Es ist viel mehr ein Kreislaufsystem als ein moderner Garten.
Da Nahrungswälder Schichten von Bäumen und Sträuchern umfassen, bieten sie auch einer Vielzahl von Tieren und nützlichen Insekten ein Zuhause. Es gibt viel mehr Leben als in einem einjährigen Gemüsegarten.
All diese Artenvielfalt unterstützt auch das Permakultur-Gartenkonzept der Zünfte. Eine Gilde ist eine Gruppe von für beide Seiten vorteilhaften Arten, die ein größeres Ökosystem bilden. Ein Nahrungswald ist wirklich mehr als nur die Summe seiner Teile.
Sehen Sie sich unbedingt unseren Artikel an So gestalten Sie einen Permakultur-Hinterhof:Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine ausführliche Erklärung der 12 Prinzipien der Permakultur.
Es gibt traditionell 7 Schichten Nahrungswald. Obwohl wir hier bei GroCycle große Fans von Pilzen sind, fügen wir gerne auch eine achte Myzel- oder Pilzschicht unserer eigenen hinzu.
Unten sind die Schichten eines Nahrungswaldes.
Dies ist die größte übergreifende Schicht eines Nahrungswaldes. Es besteht aus Bäumen, die im voll ausgewachsenen Zustand typischerweise etwa 9 Meter (30 Fuß) hoch oder höher sind.
Es kann Arten größerer Nussbäume wie Walnüsse enthalten. Oder stickstoffbindende Arten wie die Robinie. Einige Nahrungswälder können auch Holzarten wie Eiche oder Kiefer enthalten, die nicht unbedingt essbar sind.
Abhängig von der Größe Ihres Nahrungswaldes haben Sie möglicherweise keinen Platz, um Bäume dieser Größe aufzunehmen. Tatsächlich werden Sie diese Schicht wahrscheinlich nicht in Ihren Lebensmittelgarten aufnehmen, es sei denn, Sie haben mehrere Hektar Land.
Bäume in der Unterdachschicht sind etwa 3 bis 9 Meter (10 bis 30 Fuß) hoch, wenn sie voll ausgewachsen sind.
Wie oben erwähnt, wenn Sie versuchen, einen Lebensmittelwald in einem Hinterhof eines Wohngebiets oder etwas ähnlicher Größe anzulegen, wird dies wahrscheinlich die oberste Schicht Ihres Lebensmittelwaldes sein. Es ist möglicherweise nicht möglich, höhere Bäume einzubeziehen, ohne alles andere auszublenden.
Diese Nahrungswaldschicht enthält am häufigsten Obstbäume wie Äpfel, Birnen, Kirschen oder Aprikosen. Diese Bäume dienen als Überdachung des Waldes, wenn größere Bäume nicht möglich sind.
Wenn Sie sich vor allem darauf konzentrieren, Bäume zu pflanzen, lesen Sie unseren Artikel Wie man einen Permakultur-Obstgarten anlegt steckt voller großartiger Informationen.
Sträucher sind mehrjährige Pflanzen, die größer als die meisten krautigen Pflanzen sind, aber nicht so groß werden wie Bäume.
Pflanzen in dieser Schicht werden bis zu 3 Meter hoch. Dazu gehören Dinge wie Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder so ziemlich jede Art von Beerenstrauch. Auch kleinere Nussarten fallen unter diese Schicht. Sowie Heilpflanzen wie Holunder, Hamamelis, Rose oder Weißdorn.
In allen oben genannten Schichten verlieren Bäume und Sträucher im Winter ihre Blätter, aber ihre Äste und die Gesamtstruktur bleiben intakt.
Pflanzen in der Krautschicht und darunter sind anders, da ihnen die dicken Holzstämme von Bäumen und Sträuchern fehlen. Jeden Winter sterben sie vollständig ab und wachsen dann im Frühjahr wieder nach.
Essbare Pflanzen in der Krautschicht sind Spargel, Knoblauch, Grünkohl, Rhabarber und Meerrettich. Tatsächlich ist dies die Ebene, in der Sie das meiste Gemüse finden, das Sie normalerweise in einem Hinterhofgarten erwarten würden.
Auch die meisten Küchenkräuter wie Basilikum, Petersilie, Koriander und Thymian wachsen in der Krautschicht. Sowie Heilkräuter wie Kamille, Echinacea, Baldrian und Johanniskraut.
Die Bodendecker- oder Schlingpflanzenschicht weist Pflanzen auf, die näher am Boden wachsen als die in der Krautschicht. Sie sind tendenziell toleranter gegenüber Schatten und füllen alle zusätzlichen Räume aus, in denen sich krautige Pflanzen noch nicht festgesetzt haben.
Bodendecker vertragen auch ein wenig Tritt. Daher können sie eine großartige Alternative zu kahlen Pfaden oder Gehwegen in Ihrem Lebensmittelwald sein. Pflanzen in dieser Schicht wirken auch als lebender Mulch, um Unkraut in Schach zu halten.
Einige essbare Bodendeckerpflanzen umfassen Grüne Minze (oder jede Art von Minze), Kriechender Thymian, Wintergrün, Kapuzinerkresse, Kriechender Rosmarin, Erdbeeren, Oregano und Sauerampfer.
Sie können im Allgemeinen alles, was eine Hackfrucht hervorbringt, als Teil der unterirdischen Schicht in einem Nahrungswald betrachten.
Natürlich wachsen diese Pflanzen nicht nur unterirdisch. Auch hier gibt es also oft viele Überschneidungen mit Pflanzen in der Kraut- oder Bodendeckerschicht.
Alliums wie Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Frühlingszwiebeln oder Rampen sind eine Familie üblicher unterirdischer Feldfrüchte.
Topinambur ist eine sehr widerstandsfähige Pflanze, die in Nordamerika beheimatet ist und unter der Erde essbare Knollen sowie kleine sonnenblumenähnliche Blüten hervorbringt, um Bestäuber anzulocken.
Sogar einige Blumenarten wie Dahlie und Lilie sind Teil der unterirdischen Schicht. Sie produzieren stärkehaltige Knollen, die als Gemüse verwendet oder getrocknet und zu Mehl gemahlen werden können.
Medizinische Wurzeln wie Ginseng und Ingwer werden ebenfalls in diese Schicht Ihres Nahrungswaldes eingearbeitet.
Diese Nahrungswaldschicht umfasst alle Kletter- oder Weinpflanzen.
Sie können sich diese Ebene als eine Leiter vorstellen, die alle anderen Leitern verbindet. Weinpflanzen können den ganzen Weg von der Bodenschicht bis zu den Wipfeln der Baumkronen wachsen.
Da diese Pflanzen Ihre vorhandenen höheren Schichten als Gitter verwenden, fügt dies Ihrem Nahrungswald eine weitere Produktivitätsebene hinzu. Stellen Sie nur sicher, dass Sie keine Arten auswählen, die kleinere Pflanzen ersticken.
Die naheliegendste Anlaufstelle für eine Weinpflanze sind Trauben. Aber auch Bohnen, Gurken und andere Pflanzen können davon profitieren, wenn Sie auf Ihre Bäume und Sträucher klettern. Sogar Tomaten sind eine willkommene Ergänzung zu dieser Schicht, da einige Sorten eine Höhe von 1,80 m oder mehr erreichen.
Probieren Sie in einem wärmeren Klima Passionsfrucht, Chayote oder Kiwi.
Wir halten es für nachlässig, Pilzen und Pilzen in einem Lebensmittelwald oder Waldgarten keine eigene Schicht zu geben.
Jeder natürliche Wald wird einen Boden voller Myzel haben. Verschiedene Arten von Pilzen können in und um die Wurzeln von Pflanzen herum leben. Die meisten davon sind als Mykorrhizapilze bekannt und leben in einer symbiotischen Beziehung mit anderen Pflanzen im Wald.
Die Myzelschicht kann Pflanzen tatsächlich dabei helfen, ein stärkeres Wurzelsystem aufzubauen und gesünder zu wachsen. Das Myzelnetzwerk von Pilzen hilft, Feuchtigkeit und Nährstoffe durch verschiedene Bereiche des Waldes zu transportieren.
Abgesehen davon, dass die anderen Schichten des Nahrungswaldes davon profitieren, kann die Pilzschicht auch schmackhafte essbare Pilze für den Menschen produzieren.
Für Landwirte oder Gärtner, die neu in der Pilzzucht sind, gibt es drei Arten, die wir am meisten empfehlen. Dies sind Austern-, Shiitake- und Weinkappenpilze.
Einmal etabliert, sollten diese Pilze ein natürlicher Teil Ihres Nahrungswaldes werden, der Jahr für Jahr wiederkommt.
Erfahrenere oder abenteuerlustigere Züchter könnten versuchen, andere Pilzarten wie Morchel, Reishi oder Löwenmähne in ihren Nahrungswald einzuführen.
Siehe unsere Artikel Wie man Pilze im Freien mit einem Pilzbeet züchtet und Wie man Pilze auf Baumstämmen züchtet:Die ultimative Anleitung für ein paar großartige Möglichkeiten, Ihrem Nahrungswald eine Myzelschicht hinzuzufügen.
Ein Lebensmittelwald ist nicht wie ein jährliches Gartenbeet, in dem Sie das, was Sie anbauen, jede Saison wechseln können. Einige der Arten, die Sie pflanzen, werden wahrscheinlich noch Jahrzehnte im Nahrungswald bleiben.
Aus diesem Grund lohnt es sich, sich die Zeit zu nehmen, Ihren Lebensmittelwald im Voraus zu planen, anstatt ihn planlos anzugehen.
Hier sind einige grundlegende Schritte, die Sie bei der Planung Ihres Nahrungswaldes unternehmen sollten.
Menschen bauen aus den unterschiedlichsten Gründen Nahrungswälder an.
Vielleicht möchten Sie Ihren Waldgarten anlegen, um das Gebiet wieder in einen natürlicheren Zustand zu versetzen. Vielleicht sind Sie daran interessiert, gesündere Lebensmittel für sich und Ihre Familie anzubauen.
Andere Menschen haben Ziele wie den Erwerb eines Unternehmens oder die Selbstständigkeit für ihre Ernährungsbedürfnisse.
Unterschiedliche Ziele bestimmen, welche Arten von Feldfrüchten Sie in Ihrem Wald anbauen sollten.
Einer der ersten Schritte bei der Schaffung eines Permakulturgartens besteht darin, sich mit dem vertraut zu machen, was bereits um einen herum existiert. Wie ist das Gelände der Gegend? Welche Arten von Insekten und Fressfeinden sind bereits vorhanden? Wie bewegt sich das Wasser und wie läuft es auf dem Grundstück ab?
Vielleicht möchten Sie auch in den nahe gelegenen Wäldern spazieren gehen. Wenn Sie sehen, welche Pflanzen in Ihrem Klima und Ihren Bodenbedingungen natürlich gedeihen, erhalten Sie eine gute Vorstellung davon, welche Pflanzen in Ihrem Lebensmittelwald am besten gedeihen.
Wenn alle Wälder in der Nähe wilde Äpfel, Kirschen und Hagebutten haben, sollten Sie dies als Anhaltspunkt für den Anbau nehmen. Die Einbeziehung einheimischer Arten, die bereits in Ihrer Gegend gedeihen, maximiert Ihre Erfolgschancen.
Lebensmittelwälder bieten viel Flexibilität bei dem, was Sie in ihnen anbauen können. Ideal sind jedoch mehrjährige Pflanzen, die Jahr für Jahr wiederkommen (oder sich zumindest selbst nachsäen). Sie möchten nicht jedes Jahr durch das Unterholz gehen und Pflanzen anpflanzen.
Finden Sie online eine Liste mit Nutzpflanzen für den Wald oder Permakulturgarten und finden Sie heraus, welche Sie am meisten ansprechen. Wir empfehlen, sich auf die Pflanzen zu konzentrieren, die Sie am liebsten essen.
Es macht nicht viel Sinn, eine Tonne Rhabarber oder Artischocken anzubauen, wenn Sie sie nicht gerne essen oder Rezepte haben, in denen Sie sie verwenden können.
Wenn Sie Ihre Nahrungswaldschichten einrichten, sollten Sie mindestens 100 Quadratfuß an einem Ort zur Verfügung haben, der eine gute Menge Sonnenlicht erhält. Bei weniger werden Sie Schwierigkeiten haben, auch nur einen einzigen Obstbaum für Ihre Unterdachschicht zu montieren.
Wir empfehlen auch, mit einer überschaubaren Größe zu beginnen, auch wenn Sie viel Platz zum Arbeiten haben. Obwohl ein Lebensmittelwald mehrere Hektar umfassen kann, ist es am besten, die Dinge in einem kleineren Maßstab richtig zu machen und dann zu erweitern.
Vor allem beim Ausgraben, Versetzen oder Ersetzen von Bäumen ist es viel einfacher, die Dinge gleich beim ersten Mal richtig zu machen.
Bevor Sie mit dem Anpflanzen Ihres Nahrungswaldes beginnen, sollten Sie Gras, Unkraut oder andere vorhandene Vegetation entfernen.
Bei großen Grasflächen kann es sich lohnen, einen Sodenschneider zu verwenden, um Gras und Wurzeln einfach zu entfernen.
In unkrautigem Boden können Sie Mulch auslegen, indem Sie mehrere Lagen Pappe hinzufügen, um zu verhindern, dass Unkräuter Sonnenlicht abbekommen. Dann eine dicke Schicht Mulch darüber geben. Mit der Zeit wird die Pappe im Boden kompostieren.
Für einen neuen Nahrungswald müssen Sie den Boden nicht umbauen oder Beete anlegen, wie Sie es bei einem Gemüsegarten tun würden.
Wenn Ihr Gebiet sehr sandigen oder schweren Lehmboden hat, sollten Sie ihn vor dem Pflanzen mit Kompost verbessern. Ansonsten können Sie einfach Löcher für jede Pflanze graben und sie in die Erde stecken. Wenn Sie in dem Bereich Pappmulch verwenden, können Sie Löcher in die Pappe schneiden, wo Sie pflanzen möchten.
Da ein Lebensmittelwald mehrere Schichten und Höhen von Pflanzen hat, ist es wichtig, wie Sie sie anordnen. Wenn Sie sie falsch platzieren, überschatten größere Pflanzen die kleineren vollständig.
Richten Sie Ihren Nahrungswald nach Möglichkeit so aus, dass sich Ihre höchsten Arten im Norden befinden. Arbeiten Sie schrittweise an immer kleineren Arten, mit den kleinsten Ernten am südlichen Ende des Nahrungswaldes.
Dies wird Ihren kleineren Pflanzen helfen, genug Licht zu bekommen. Besonders am Ende des Frühlings und im Herbst, wenn die Tage kürzer sind.
Einige Pflanzen sind schattentolerant genug, dass sie überall in Ihrem Nahrungswald stehen können. Vergessen Sie nicht, auch einige Pilze in den schattigsten Bereich Ihres Waldgartens zu legen.
Die größeren Baumkronen Ihres Nahrungswaldes werden mehrere Jahre brauchen, um zu wachsen. In diesen ersten Jahren können Sie das zusätzliche Sonnenlicht nutzen, um einjähriges Gemüse anzubauen. Zumindest bis sie beginnen, den Bereich abzuschatten.
Suchen Sie nach einer grundlegenden Anleitung, die Ihnen den Einstieg erleichtert?
In unserem Artikel gehen wir Schritt für Schritt durch, wie man einen Lebensmittelwald anlegt Wie erstelle ich einen Permakultur-Nahrungswald, Waldgarten oder eine Waldfarm .
Der Artikel enthält auch eine ausführlichere Liste von empfohlenen Nahrungswaldpflanzen, die in jeden der 8 Teile Ihres Nahrungswaldes aufgenommen werden können. Außerdem werden einige häufig gestellte Fragen beantwortet.
Sind Sie daran interessiert, einige echte Beispiele für Lebensmittelwälder zu sehen? Schauen Sie sich diese an. Wenn Sie in der Nähe von ihnen wohnen, möchten Sie vielleicht sogar vorbeischauen und sie persönlich analysieren.
Der Beacon Food Forest mit Sitz in Seattle, Washington, USA, ist ein Gemeinschaftsprojekt mit dem Ziel, gerechte Ernährungssysteme für alle Menschen aufzubauen.
Durch den Einsatz von Permakultur-Designprinzipien und Agroforstwirtschaft ist es dem Projekt gelungen, eine widerstandsfähige und vielfältige essbare Landschaft zu schaffen.
Dieser Obstgarten in Toronto, Kanada, ist der erste Gemeinschaftsobstgarten der Stadt in einem öffentlichen Park. Freiwillige helfen beim Mulchen, Beschneiden und Pflegen des Obstgartens. Jedes Jahr werden die Früchte von den Bäumen geerntet und von Freiwilligen genossen sowie mit der Gemeinde geteilt.
Das Orchard Project ist die einzige nationale Wohltätigkeitsorganisation in Großbritannien, die sich der Schaffung und Wiederherstellung von Gemeinschaftsobstgärten widmet. Sie arbeiten mit Gemeindegruppen in ganz England und Schottland zusammen, um bei der Gestaltung neuer Obstgärten zu helfen und vernachlässigte historische Obstgärten wiederherzustellen.
Ihr Ziel ist es, schließlich in jeder Stadt und jedem Dorf im ganzen Land von der Gemeinde betriebene Obstgärten zu haben.
Obwohl er keinen eigenen Lebensmittelwald hat, ist Justin Rhodes ein Bauer, der die Welt bereist und in seinen Youtube-Videos verschiedene Farmen, Permakulturprojekte und Lebensmittelwälder zeigt.
Hier ist ein Video, das einen Nahrungswald dokumentiert, der von Universitätsstudenten in Florida angelegt wurde. Suchen Sie auf seinem Kanal nach „Food Forest“, um auch andere großartige Beispiele zu finden.
Wie bei allem haben Lebensmittelwälder Vor- und Nachteile. Wir sind der Meinung, dass die Vorteile von ihnen die Nachteile bei weitem überwiegen. Es lohnt sich jedoch, die Nachteile zu berücksichtigen, bevor Sie einen eigenen Lebensmittelgarten anlegen.
Nahrungswaldschichten versuchen, die Struktur eines natürlichen Waldes nachzuahmen, den Sie in freier Wildbahn finden würden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass sie an die Arten angepasst sind, die für den Menschen nützlich sind. Größtenteils liegt der Fokus auf essbaren und Heilpflanzen.
Jede Schicht eines Nahrungswaldes spielt ihre eigene wichtige Rolle. Achten Sie beim Entwerfen eines eigenen Nahrungswaldes darauf, Arten aus jeder Schicht zu integrieren. Auf diese Weise erhalten Sie am Ende den widerstandsfähigsten und sich selbst erhaltenden Nahrungswald.
Um mehr über nachhaltige Lebensmittelproduktion und die verschiedenen verfügbaren Optionen zu erfahren, besuchen Sie unseren Permakultur-Ressourcen-Hub.
