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Schwarze Trompetenpilze gehören zu den am besten schmeckenden Wildpilzen, die es gibt. Unserer Meinung nach stehen sie anderen Favoriten wie Pfifferlingen und Morcheln in nichts nach.
Obwohl schwarze Trompeten schwer zu finden sind, sind sie leicht zu identifizieren. Sie haben keine giftigen Doppelgänger, was sie ideal für neue Pilzjäger macht.
In diesem Artikel erfährst du, wie du schwarze Trompetenpilze erkennst. Am Ende wissen Sie, wo und wann Sie nach ihnen suchen müssen und wie Sie sie zubereiten, sobald Sie sie gefunden haben.
Die Schwarze Trompete ist eine Sorte essbarer Waldpilze. Sein lateinischer Name ist Craterellus cornucopioides.
Es ist auch unter mehreren anderen Namen auf der ganzen Welt bekannt.
Manche Leute bezeichnen ihn als „Füllhorn“-Pilz.
Dies ist ein Hinweis auf das Füllhorn. Ein Füllhorn, das aus der griechischen Mythologie stammt. Der Legende nach füllt es sich mit allem, was sein Besitzer an Speisen oder Getränken wünscht.
Der schwarze Trompetenpilz wird in vielen Kulturen als „Trompete der Toten“ bezeichnet.
Die Franzosen nennen es „la trompette de mort“ und die Italiener nennen es „trombetta dei morti“.
Dieser Name bezieht sich nicht darauf, dass der Pilz giftig ist. Vielmehr stellte man sich vor, dass die Pilze Trompeten seien, die von Toten unter der Erde gespielt würden.
In Haiti heißt der Pilz Djondjon.
Dieser schwarze Pilz wächst in Laubwäldern. Sie wachsen besonders bevorzugt in der Nähe von Laubbäumen wie Buche oder Eiche.
Obwohl schwarze Trompetenpilze nicht direkt auf lebendem oder totem Holz Früchte tragen, wachsen sie in der Nähe davon. Du wirst oft schwarze Trompetenpilze finden, die direkt am Fuß von Bäumen wachsen.
Sie können schwarze Trompetenpilze in freier Wildbahn in Nordamerika, Europa und Asien finden.
Innerhalb Europas sind sie in einigen Ländern wie dem Vereinigten Königreich üblich. Inzwischen sind sie in anderen Ländern wie den Niederlanden ziemlich selten.
Wie die meisten Pilze wachsen schwarze Trompeten am liebsten an dunklen und feuchten Orten.
Schwarze Trompetenpilze sind oft in moosigen Bereichen zu finden, ein gutes Zeichen dafür, dass viel Feuchtigkeit vorhanden ist.
Das Suchen in moosigen Bereichen erleichtert auch das Auffinden der Pilze. Ihr schwarzer Farbton kontrastiert besser mit dem grünen Moos.
Gegen Laub auf einem Waldboden ist es aufgrund ihrer dunklen Farbe schwieriger, Trompetenpilze zu finden.
Trompetenpilze neigen auch dazu, in Gebieten mit starkem Kalk- oder Kalziumgehalt zu wachsen. Daher hilft es auch, in Gebieten in der Nähe von Kalksteinablagerungen oder mit weißlichem Boden nachzusehen.
Suchen Sie schließlich in sumpfigen Gebieten, in der Nähe von kleinen Bächen oder anderen Wasserquellen. Dies erhöht auch Ihre Chancen, diese Pilze zu finden.
Erhöhen Sie Ihre Chancen, schwarze Trompetenpilze zu finden, indem Sie nach unten schauen und langsam gehen. Du musst im Grunde direkt über ihnen sein, sonst sind sie leicht zu übersehen.
Auf den ersten Blick sehen sie vielleicht eher wie Löcher im Boden als wie Pilze aus.
Sobald Sie einen einzelnen schwarzen Trompetenpilz gefunden haben, untersuchen Sie den Bereich sorgfältig. Sie neigen dazu, in Clustern zu wachsen. Wo also einer ist, sind vielleicht noch mehr in der Nähe.
Fragen Sie sich, wie diese Pilze überhaupt dorthin gekommen sind? Woher kommen Pilze? Alle Fragen beantwortet erklärt alles.
In England können Sie schwarze Trompetenpilze zwischen August und November in freier Wildbahn finden.
In Nordamerika hängt die Saison der Schwarzen Trompete davon ab, ob Sie an der Ost- oder Westküste leben.
Schwarze Trompetenpilze der Westküste wachsen im Winter. Von November bis Anfang März.
Schwarze Trompetenpilze der Ostküste wachsen im Sommer. Von Mitte Juli bis Ende August.
In der Pilzgemeinschaft gibt es einige Debatten darüber, ob diese Pilze an den verschiedenen Küsten die gleiche Art oder verschieden sind.
Einige Leute beziehen sich auf die östliche Variante als separate Art. Es heißt Craterellus fallax, um es von der westlichen Variante zu unterscheiden.
Eine Sache, die an schwarzen Trompetenpilzen interessant ist, ist, dass sie sowohl mykorrhizaartig als auch saprophytisch zu sein scheinen.
Das bedeutet, dass sie sowohl um bestimmte Baumarten herum wachsen als auch manchmal von verrottender Materie leben. Die meisten Pilze funktionieren normalerweise nur auf die eine oder andere Weise.
Oft findet man schwarze Trompetenpilze in den gleichen Gebieten, in denen auch Pfifferlinge wachsen. So können Sie gleichzeitig nach mehreren Pilzsorten suchen.
Siehe unsere Vollständiger Leitfaden für Pfifferlinge bevor Sie auf Pilzsuche gehen.
Schwarze Trompetenpilze sind recht einfach zu identifizieren.
Sie sind trichterförmig und ihre Farbe kann von schwarz bis grau oder braun reichen.
Die Kappe ist vasenförmig mit gewellten Rändern, die nach außen rollen.
Die Unterseite eines schwarzen Trompetenpilzhutes ist glatt oder leicht faltig. Es hat keine Kiemen, Zähne oder Poren.
Der Stiel eines schwarzen Trompetenpilzes kann bis zu 10 Zentimeter hoch sein. Die Farbe des Stiels ist dieselbe wie die Kappe oder etwas heller.
Der Stiel ist hohl und dünn und lässt sich leicht mit den Fingern brechen.
Die Textur von schwarzen Trompetenpilzen ist weich. Aufgrund ihrer glatten Oberfläche fühlen sie sich fast wie Wildleder an.
Sie sollten einen Sporenabdruck eines schwarzen Trompetenpilzes nicht als alleiniges Identifizierungsmerkmal verwenden. Die Farbe der Sporen dieses Pilzes kann von weiß bis rosa reichen.
An manchen Stellen kann der Sporenabdruck sogar gelblich sein.
Sie werden keinen schwarzen Trompetenpilz finden, der giftig ist. Das macht sie ideal für Pilzsuchanfänger.
Der am häufigsten verwechselte Pilz ist die Teufelsurne (Urnulacraterium). Obwohl er nicht giftig ist, schmeckt er nicht so gut wie eine schwarze Trompete.
Dieser Doppelgänger wächst auch im Frühling, im Gegensatz zu schwarzen Trompeten, die in den meisten Gebieten im Sommer oder Herbst wachsen.
Schwarze Trompetenpilze sind nicht besonders selten. Nicht im Vergleich zu anderen Wildpilzsorten wie Pfifferlingen oder Steinpilzen.
Es ist nur so, dass sie aufgrund ihrer dunklen Farbe und seltsamen Form auf dem Waldboden schwer zu erkennen sind. Es ist leicht, an ihnen vorbeizugehen, ohne es zu bemerken, wenn man nicht genau hinschaut.
Sie werden wahrscheinlich nicht über sie stolpern, es sei denn, Sie suchen gezielt nach ihnen. Aus diesem Grund kann es vorkommen, dass manche Pilzsucher jahrelang keinen finden.
Wie bereits erwähnt, bleiben Sie in moosigen Bereichen, um den Kontrast des Pilzes zum Waldboden zu erhöhen und ihn leichter zu erkennen.
Sie fragen sich, wie schwarze Trompetenpilze schmecken?
Unserer bescheidenen Meinung nach gehören sie zu den am besten schmeckenden Wildpilzen da oben. Wir würden sie direkt neben andere berühmte essbare Wildpilze wie Pfifferlinge, Steinpilze oder Morcheln stellen.
Lassen Sie sich nicht von ihrer bescheidenen Erscheinung täuschen. Sie könnten ihren Geschmack sogar mit Trüffeln vergleichen, einer der teuersten Pilzarten, die es gibt.
Schwarze Trüffelpilze haben einen reichen, rauchigen Geschmack und ein fruchtiges Aroma. In ihrer frischen Form sind diese Pilze besonders stark und voller Geschmack.
Unsere einzige Warnung ist, dass, wenn Sie zu viele schwarze Trompeten in einem Gericht verwenden, die Möglichkeit besteht, dass sie einen bitteren Geschmack verleihen.
Das Kochen in irgendeiner Form von Fett, wie z. B. Butter, kann dieser Bitterkeit entgegenwirken.
Da schwarze Trompetenpilze dazu neigen, in Flecken oder Gruppen zu wachsen, besteht eine gute Chance, dass Sie auf mehr stoßen, als Sie frisch essen können. Einige davon müssen Sie aufbewahren.
Wir haben von Leuten gehört, die an einer einzigen Stelle 18 Kilogramm oder mehr gefunden haben!
Zum Glück können schwarze Trompetenpilze aufgrund ihrer Hohlheit schnell und einfach austrocknen.
Du kannst schwarze Trompetenpilze einfach bei Zimmertemperatur im Freien stehen lassen und sie dehydrieren auf natürliche Weise.
Wenn sie besonders feucht sind, kannst du sie für ein paar Stunden in einen Dörrautomaten oder einen Ofen auf die niedrigste Stufe stellen, um ihnen zuerst die überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
Sie können sagen, dass Ihre schwarzen Trompetenpilze trocken genug sind, um sie zu lagern, wenn sie spröde sind und leicht brechen, ähnlich wie ein Cracker.
An diesem Punkt können Sie sie einfach in einem Einmachglas oder einem anderen Glasbehälter versiegeln. Sie können sie vor der Lagerung hacken oder pulverisieren, falls gewünscht. Sie behalten ihren Geschmack ziemlich gut, wenn sie getrocknet sind.
Schwarze Trompeten zu rehydrieren ist wie jeder andere Pilz. Bedecken Sie sie mit Suppenbrühe oder warmem Wasser. Dann abseihen, um alle Rückstände zu entfernen.
Eine ausführlichere Erklärung finden Sie unter Pilze konservieren:Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung .
Schwarze Trompetenpilze zu reinigen kann schwierig sein. Diese wilden Pilze müssen jedoch vor dem Verzehr gereinigt werden, da sie sonst eine körnige Textur haben können.
Sie sind nicht nur ziemlich spröde, sondern da sie hohl sind, neigen sie dazu, viel Schmutz und Schmutz in ihrem Inneren anzusammeln.
Sie können die Menge an Schmutz, die Sie entfernen müssen, reduzieren, indem Sie in Gebieten mit Kiefern oder nach starken Regenfällen keine Trompeten pflücken.
Die Reinigung Ihrer schwarzen Trompetenpilze beginnt direkt im Moment der Ernte.
Bringen Sie eine Schere mit und schneiden Sie die mit Schmutz bedeckten Unterseiten ab, bevor Sie sie in Ihren Korb oder Ihre Tasche legen.
Die meisten Werkzeuge sind zu rau, um große Schmutzstücke zu entfernen, und werden Ihre zerbrechlichen Pilze in Stücke reißen.
Sie können große Schmutzstücke vorsichtig mit Ihren Händen abwischen oder entfernen. Wir haben auch festgestellt, dass ein Backpinsel aus Silikon sanft genug für diese Aufgabe ist.
Besonders schmutzige Trompeten können Sie der Länge nach halbieren. Tauchen Sie sie dann vorsichtig in etwas kaltes Wasser. Versuchen Sie, schnell zu sein, damit sie keine überschüssige Flüssigkeit aufnehmen.
Nachdem Sie sie gewaschen haben, legen Sie sie auf ein Stoffhandtuch, um sie an der Luft zu trocknen und etwas zusätzliche Feuchtigkeit abzugeben. Anschließend können Sie wie gewohnt kochen oder den Konservierungsprozess starten.
Da schwarze Trompetenpilze hohl sind, garen sie sehr schnell.
Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen. Sie brauchen normalerweise nur ein oder zwei Minuten in der Pfanne und sind fertig.
Du kannst schwarze Trompetenpilze genauso zubereiten wie jeden anderen Pilz und sie werden gut schmecken. Aber unserer Meinung nach würden Sie die besten Möglichkeiten verpassen, sie zu genießen.
Ein gutes Rezept für schwarze Trompetenpilze stellt sicher, dass Sie alles erleben, was sie zu bieten haben.
Ihr reichhaltiger Geschmack macht sie zu einer großartigen Ergänzung für eine vielseitige Auswahl an Rezepten.
Sie können sie in Nudelgerichten, Meeresfrüchterezepten, Suppen, Saucen, Reis, Salaten oder zu jeder Art von Fleisch probieren. Sie können auch nichts falsch machen, wenn Sie sie mit Sahne kombinieren.
Vermeiden Sie besonders starke Gewürze und Gewürze, die ihren Geschmack überschatten könnten.
Hier sind Links zu einigen unserer Lieblingsrezepte für schwarze Trompetenpilze, die wir online gefunden haben:
Risotto mit schwarzen Trompetenpilzen – über Nordic Forest Foods
Pasta mit schwarzen Trompetenpilzen – über Tyrant Farms
Beluga-Linsen Mit schwarzen Trompeten und Mirepoix – über ForagerChef
Schwarze Trompetenpilzsauce mit Sahne und frischem Estragon – über Geschmortes und Glasiertes
Dies sind nur einige Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Sobald Sie anfangen, mit schwarzen Trompetenpilzen zu kochen, sind wir sicher, dass Sie damit anfangen wollen, in allen möglichen verschiedenen Rezepten damit zu experimentieren!
Wenn Sie Veganer sind, können Sie unsere durch schwarze Trüffelpilze ersetzen 25 der besten veganen Pilzrezepte .
Der Preis für schwarze Trompetenpilze kann ziemlich hoch sein, besonders wenn Sie viel kaufen.
Wir haben häufig gesehen, dass sie für etwa 25 $ (ca. 19 £) pro Pfund verkauft wurden. Das sind etwa 55 $ oder etwa 42 £ pro Kilogramm.
Sie können sich Geld sparen, indem Sie versuchen, sie in freier Wildbahn zu finden und zu ernten. Obwohl Sie wissen müssen, wonach Sie suchen, können Sie viel Zeit damit verbringen, sie nicht zu finden.
Es ist selten, dass sie frisch verkauft werden, außer selten auf Bauernmärkten.
Sie müssen höchstwahrscheinlich getrocknete schwarze Trompetenpilze online kaufen. Manchmal finden Sie sie vielleicht in Fachgeschäften, aber nicht in einem durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft.
Da sie so teuer sind, ist es wichtig zu wissen, woran man gute, frische schwarze Trompetenpilze erkennt, um sicherzustellen, dass Sie auf Ihre Kosten kommen.
Stellen Sie sicher, dass sie fest und trocken sind und ihre charakteristische Trompetenform behalten.
Durchweichte Pilze sind ein Zeichen dafür, dass Sie ein Produkt betrachten, das zuvor eingefroren wurde.
Wilde Pilze sind nicht wie gezüchtete Pilze, daher sind ein bisschen Schmutz oder sogar lebende Insekten im Inneren kein Grund zur Sorge. Dies ist eigentlich ein guter Indikator dafür, dass sie frisch gepflückt sind.
Wie alle Pilze sollten sie einen starken erdigen Geruch haben. Kaufen Sie keine schwarzen Trompeten mit unangenehmen Gerüchen. Wenn sie sauer riechen, fangen sie wahrscheinlich an zu faulen.
Siehe unseren Artikel Wie man erkennt, ob Pilze schlecht sind:Die verräterischen Zeichen für eine gründlichere Untersuchung.
Schwarze Trompetenpilze sind sehr schwierig kommerziell anzubauen und zu kultivieren.
Wir empfehlen es nicht, es sei denn, Sie sind ein erfahrener Pilzzüchter, da es wahrscheinlich nur zu Frustration und Enttäuschung führen wird.
Wenn Sie versuchen, sie zu züchten, kaufen Sie Sporen oder Kulturen online bei einem seriösen Verkäufer. Achten Sie darauf, die Anweisungen auf der Verpackung genau zu befolgen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Verschiedene Sorten der Schwarzen Trompete können unterschiedliche Temperaturen oder Fruchtbedingungen erfordern. Es gibt also keine Einheitslösung.
Schwarze Trompetenpilze sind eine köstliche Wildform.
Wenn Sie ein Pilzliebhaber sind, müssen Sie sie mindestens einmal in Ihrem Leben ausprobieren. Nicht zuletzt, um zu sehen, wie sie im Vergleich zu anderen berühmten Arten wie Morcheln, Steinpilzen und Pfifferlingen abschneiden.
Aufgrund ihrer Farbe und Form ist es schwierig, schwarze Trüffel in freier Wildbahn zu finden. Wenn Sie in moosige Gebiete schauen und die anderen Tipps befolgen, die wir in diesem Artikel besprochen haben, maximieren Sie Ihre Chancen.
Verzweigen Sie sich und probieren Sie einige neue Pilzarten. Unser Artikel 20 beliebte Arten von Pilzen (und ihre Verwendung) ist eine großartige Ressource, um noch mehr großartige Sorten zu finden.
