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Das alte Sprichwort „ein Apfel am Tag, hält den Arzt fern“ ist möglicherweise nicht ganz richtig, Aber Äpfel sind sicherlich nahrhaft und gehören wohl zu den beliebtesten Früchten Amerikas. Woher wissen Sie also, wann Sie Äpfel pflücken und wie Sie Äpfel genau ernten und dann richtig lagern?
Äpfel zum richtigen Zeitpunkt zu ernten ist der Schlüssel, nicht nur um die höchste Qualität der Früchte zu erhalten, sondern auch um die Haltbarkeit zu maximieren. Jede Apfelsorte hat ihre eigene Reifezeit und kann während der Vegetationsperiode von den Wetterbedingungen abhängig sein. Zum Beispiel, Äpfel reifen früher, wenn es eine milde, sonniger Frühling, der den Fruchtzyklus des Baumes früh einleitet. Deswegen, Sie sollten die Erntezeit anhand anderer Indikatoren und nicht anhand eines bestimmten Datums im Kalender messen. Das gesagt, frühreifende Äpfel, sogenannte „Sommeräpfel“ wie Honeycrisp, Paula Rot, und Jonagold erreichen ihren Höhepunkt im August und Anfang September.
Zuerst, Reife Äpfel sind fest, knackig, und saftig mit guter Farbe und einem ausgeprägten sortentypischen Geschmack. Bei roten Sorten, die Farbe ist kein guter Indikator für die Reife. Roter Lecker, zum Beispiel, wird rot, bevor die Frucht reif ist. Die Samenfarbe ist auch kein zuverlässiger Indikator. Die meisten Apfelsorten haben im reifen Zustand braune Kerne, aber die Samen können auch Wochen vor der eigentlichen Erntezeit braun werden.
Vorzeitiges Apfelpflücken kann zu säuerlichen Früchten führen, stärkehaltig, und allgemein ungenießbar, während die Äpfel zu spät geerntet werden, ergibt sich eine weiche und matschige Frucht. Jedoch, wenn Sie plötzlich frieren und die Äpfel noch nicht gepflückt haben, da sie noch nicht bereit schienen, das kannst du vielleicht noch.
Äpfel frieren je nach Zuckergehalt bei 27-28 ° F (-2 ° C) ein. Äpfel mit hohem Zuckergehalt und reife Früchte gefrieren bei einer niedrigeren Temperatur. Sobald der Frost bricht, Lassen Sie die Äpfel am Baum auftauen. Sofern die Temperatur nicht unter -5 °C (22-23 °F) gefallen ist oder längere Zeit anhält, Es ist sehr wahrscheinlich, dass die Äpfel für die Ernte überleben. Sobald die Äpfel aufgetaut sind, inspizieren Sie sie auf Beschädigungen. Wenn sie nicht bräunen oder weich werden, sofort ernten.
Eingefrorene Äpfel haben eine kürzere Haltbarkeit als ihre Pendants, Verwenden Sie sie daher so schnell wie möglich.
Wenn Sie die Äpfel lagern möchten, sie sollten gepflückt werden, wenn sie reif sind, doch schwer, mit reifer Hautfarbe, aber hartem Fleisch. Entfernen Sie die Äpfel vorsichtig vom Baum, den Stamm intakt halten. Sortieren Sie die Apfelernte und entfernen Sie alle Äpfel, die Insektenerosion oder Krankheitszeichen aufweisen.
Trennen Sie die Äpfel nach Größe und verwenden Sie zuerst die größten Äpfel. da sie nicht so gut lagern wie kleinere. Äpfel, die Beschädigungen aufweisen, können sofort nach dem Abschneiden des verdorbenen Stücks verwendet werden, Entweder frisch gegessen oder gekocht.
Äpfel sollten zwischen -1 bis 0 ° C gelagert werden. vor allem, wenn Sie sie über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten. Äpfel, die bei 10 ° C gelagert werden, reifen viermal so schnell wie die bei 32 ° F (0 ° C). Die meisten Sorten sind bei dieser Temperatur sechs Monate haltbar. Bewahren Sie die Äpfel in Körben oder Kisten auf, die mit Folie oder Plastik ausgekleidet sind, um die Feuchtigkeitsspeicherung zu unterstützen.
Es ist sehr wichtig, die Äpfel vor der Lagerung zu sortieren. Das Sprichwort „ein fauler Apfel verdirbt das Fass“ ist wahr. Äpfel geben Ethylengas ab, was die Reifung beschleunigt. Beschädigte Äpfel geben schneller Ethylen ab und können buchstäblich zum Verderben einer Charge führen. Vielleicht möchten Sie auch einen gewissen Abstand zwischen gelagerten Äpfeln und anderen Produkten halten. da das Ethylengas die Reifung anderer Obst- und Gemüsesorten beschleunigt. Wenn Äpfel in Plastiktüten gelagert werden, Achten Sie darauf, einige Löcher hineinzustechen, damit das Gas herausgefiltert werden kann.
Auch die relative Luftfeuchtigkeit ist ein wichtiger Faktor bei der Lagerung von Äpfeln und sollte zwischen 90-95 Prozent liegen. Ein Keller, Untergeschoss, oder unbeheizte Garage sind einige Lagermöglichkeiten.
Zu viele Äpfel zum Lagern? Kannst du sie nicht verschenken? Versuchen Sie zu trocknen, Einfrieren, oder sie einmachen. Ebenfalls, die örtliche Tafel wird sich wahrscheinlich über eine Spende von süßen, knackige Äpfel.
