Liebstöckel ist eine einfach zu züchtende mehrjährige Pflanze. Die Blätter und Samen von Liebstöckel haben einen reichen Sellerie-ähnlichen Geschmack und Duft. Verwenden Sie die Blätter frisch oder trocken in Salaten, Suppen, und Eintöpfe. Die hohlen Stiele können als Ersatz für Sellerie in Suppen verwendet werden. Zerkleinerte Samen können als Selleriepulver verwendet werden.
Lernen Sie Liebstöckel kennen
- Botanischer Name und Familie: Levisticum officinale ; Liebstöckel gehört zur Familie der Apiaceae (Selleriegewächse)
- Herkunft: Europa und Südwestasien am Mittelmeer
- Pflanzenart: Liebstöckel ist eine krautige Staude.
- Wachstumsphase: Sommer
- Wachstumszonen: Liebstöckel wächst am besten in den Zonen 4 bis 8; es ist winterhart bis Zone 3.
- Widerstandsfähigkeit: Liebstöckel verträgt Kälte; es ist winterhart bis -5°F; es ist weniger hitzetolerant.
- Pflanzenform und Größe: Liebstöckel wird 3 bis 4 Fuß hoch und 18 breit. Liebstöckel sieht aus wie eine überwucherte Selleriepflanze. Wächst Liebstöckel in hügeligen Klumpen; Stängel erheben sich über das Laub und werden mit Sprays von grünlich-gelben Blütendolden gekrönt.
- Blumen: Liebstöckel hat flache Dolden mit winzigen gelblich-weißen Blüten.
- Blütezeit: Liebstöckel blüht Mitte bis Spätsommer.
- Laub: Liebstöckel hat glänzende, tiefgrüne zusammengesetzte Blätter, die tief gespalten sind; Liebstöckelblätter sehen aus wie Sellerie; sie wachsen von langem, dicke Stiele.
Liebstöckel pflanzen
- Beste Lage: Liebstöckel bevorzugt Halbschatten oder gefilterten Schatten; es wird ohne direkte Sonne überleben, solange es gutes Licht bekommt. Liebstöckel wächst in kühlen Sommerregionen in direkter Sonne.
- Bodenvorbereitung: Liebstöckel in einen gut durchlässigen, feuchten Boden pflanzen; Geben Sie vor dem Pflanzen gealterten Kompost oder eine handelsübliche organische Pflanzenmischung in den Boden. Liebstöckel bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,0 bis 7,0.
- Aussaat im Haus: Beginnen Sie im zeitigen Frühjahr mit Liebstöckelsamen in Innenräumen in einzelnen Töpfen unter fluoreszierendem Licht. Die Keimung kann unregelmäßig sein, wenn die Saat nicht frisch ist; Optimal ist frisches Saatgut, das im Herbst geerntet und sofort gepflanzt wird. Die Keimung dauert 10 bis 14 Tage. In kalten Winterregionen, im Herbst drinnen aussäen und im Frühjahr auspflanzen.
- Umpflanzen in den Garten: Setzen Sie Liebstöckelsetzlinge in den Garten, wenn alle Frostgefahr vorüber ist und die Nachttemperaturen mindestens 40° betragen Liebstöckel hat eine Pfahlwurzel, also pflanzen Sie die Setzlinge in den Garten, bevor die Pfahlwurzeln gut etabliert sind.
- Pflanzzeit im Freien: Liebstöckelsamen im zeitigen Frühjahr ins Freie säen, sobald der Boden bearbeitet werden kann oder im Herbst für die Keimung im folgenden Frühjahr aussäen.
- Pflanztiefe: Säen Sie die Samen im Freien ½ Zoll tief.
- Abstand: Raumpflanzen im Abstand von 18 bis 24 Zoll; Liebstöckel wächst in Klumpen.
- Wie viel pflanzen: Züchte eine Liebstöckelpflanze für den kulinarischen Gebrauch; züchten Sie eine Pflanze, um sie zu erhalten.
- Begleitbepflanzung: Liebstöckel pflanzen mit F ennel, Ysop, und Katzenminze. Liebstöckel kann als Fangpflanze verwendet werden, um Tomatenhornwürmer von Tomaten wegzulocken. Die grünlich-gelben Blüten locken nützliche Insekten in den Garten.
Wie man Liebstöckel anbaut
- Bewässerung: Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht.
- Fütterung: Geben Sie den Pflanzen während der Vegetationsperiode einige Male Komposttee oder verdünnte Fischemulsion. Füllen Sie die Erde jedes Frühjahr wieder auf, indem Sie gealterten Kompost oder eine handelsübliche Bio-Pflanzenmischung hinzufügen.
- Mulchen: Liebstöckel mit ½ Zoll Kompost im Frühjahr mulchen. Liebstöckel stirbt im Winter zurück; Schützen Sie die Wurzeln mit Mulch.
- Pflege: Schneiden Sie Liebstöckelblüten ab, um das buschige Wachstum und die kontinuierliche Blattproduktion zu fördern.
- Containeranbau: Züchten Sie Liebstöckel in einem 12 Zoll breiten und tiefen Topf.
- Winteranbau: Liebstöckel stirbt im Winter zurück. Container können im Winter für die Winterernte ins Haus gebracht werden. Stellen Sie die Töpfe an einen hellen Ort.
Fehlerbehebung bei Liebstöckel
- Schädlinge: Liebstöckel kann von Miniermotten (kleinen Maden) angegriffen werden, die sich im Inneren der Blätter graben. Die Tunnel verlaufen im Zick-Zack direkt unter der Blattoberfläche. In den meisten Fällen, nur wenige Blätter sind betroffen und die Pflanze wird nicht geschädigt. Pflücke alle befallenen Blätter ab und vernichte sie (dadurch werden die Maden beseitigt).
- Krankheiten: Liebstöckel wird selten von Krankheiten belästigt.
Wie man Liebstöckel erntet
- Blätter und Stängel: Schneiden oder kneifen Sie äußere Stängel und Blätter nach Bedarf ab, um sie jederzeit während der Vegetationsperiode frisch verwenden zu können. Junge und zarte Blätter sind am besten. Für beste Qualität, Sammeln Sie Stiele und Blätter am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Ernte Blätter zum Trocknen, bevor die Pflanze blüht.
- Wurzeln: Ernten Sie zwei- bis dreijährige Liebstöckelwurzeln kurz vor der Blüte mit einer Gartengabel. Waschen und schneiden Sie die Wurzeln in ½-Zoll-Stücke, bevor Sie sie zur Lagerung trocknen.
- Saat: Ernten Sie im Spätsommer ganze reife Samenköpfe. Reife Liebstöckelsamen werden braun und dann braun. Legen Sie die Samenköpfe in eine Papiertüte; sie fallen ab, wenn sie reifen oder reiben die Samen sanft zwischen deinen Handflächen ab.
L Eier in der Küche
- Geschmack und Aroma: Liebstöckelblätter, Stiele, und Samen haben einen starken Sellerie-ähnlichen Geschmack.
- Laub: Verwenden Sie Liebstöckelblätter mit Selleriegeschmack, frisch, gefroren, oder getrocknet, überall würden Sie Sellerie verwenden. Liebstöckel verstärkt den Geschmack von Kartoffeln, Tomaten, gedünstetes Gemüse, Reis, Hähnchen, und Geflügelfüllungen. Verwenden Sie Liebstöckelblätter in Suppen, Eintöpfe, und Braten.
- Vorbauten: Die Stiele blanchieren und wie Sellerie essen oder in Salate schneiden, Eintöpfe, und Suppen.
- Saat: Verwenden Sie zerkleinerte Liebstöckelsamen wie Selleriepulver zum Würzen von Brot, Suppen, Braten, und Käsegerichte. Die Samen können ganz oder gemahlen in Salzlaken verwendet werden, Käseaufstriche, Salate, Salatsoße, und Soßen. Verwenden Sie zum Backen ganze trockene Samen.
- Wurzeln: Liebstöckelwurzeln als Beilage kochen.
Liebstöckel konservieren und aufbewahren
- Kühlung: Bewahren Sie frische Liebstöckelblätter und -stiele in einer Plastiktüte im Crisper auf; Liebstöckelblätter werden am besten direkt nach der Ernte verwendet.
- Trocknen: Schneiden Sie 1 bis 3 Fuß lange Abschnitte des Stiels zum Trocknen ab. Trocknen Sie Blätter und Stängel, indem Sie sie kopfüber an einem warmen, schattigen Platz. Liebstöckel verliert an Geschmack, wenn es nicht schnell trocknet. Blätter können auch in einem warmen Ofen oder einem Dörrgerät getrocknet werden.
- Einfrieren: Liebstöckelblätter vor dem Einfrieren in Eiswürfeln oder Öl blanchieren.
- Speicherung: Bewahren Sie Liebstöckelblätter und -stiele in einem luftdichten undurchsichtigen Behälter auf; das Licht vergilbt schnell Blätter und Stängel.
Liebstöckel vermehren
- Samen: Liebstöckelsamen 1 bis 2 Wochen schichten und dann drinnen aussäen. Legen Sie sie in den Kühlschrank. Die Samen keimen in etwa 14 Tagen.
- Aufteilung: Teilen Sie ausgewachsene Pflanzen im Frühjahr bis Frühsommer und im Spätherbst.
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