Wie man Minze anbaut

Minze ist eines der beliebtesten Kräuter. Es gibt viele Pfefferminzbonbons für den Gärtner und Koch zur Auswahl:grüne Minze, Pfefferminze, Apfelminze, Pennyroyal, Zitrone Minze, Ananas Minze, und Ingwerminze, um nur einige zu nennen. Köche bevorzugen grüne Minze für die meisten herzhaften Gerichte; es ist weniger überwältigend als andere Pfefferminzsorten wie Pfefferminze, die einen sehr starken Geschmack mit einem starken Mentholaroma hat. Minzblätter werden in Tees verwendet, kalte Getränke, Salate, und Gemüse, und, selbstverständlich, Minze ist ein Favorit, der mit Erbsen und Lamm serviert wird.

Lernen Sie Minze kennen

• Botanischer Name und Familie: Mentha-Arten. Es gibt viele Sorten von Minze. Pfefferminze ( Mentha piperita ) und grüne Minze ( Mentha spicata ) sind die bekanntesten. Siehe andere Minzsorten unten. Alle sind Mitglieder der Lippenblütler – Familie der Lippenblütler.
• Herkunft: Europa
• Pflanzenart: Staude
• Wachstumsphase: Sommer
• Wachstumszonen: Zonen 5 bis 9
• Widerstandsfähigkeit: Minze ist winterhart bis -20°F und widersteht leicht Frost. Minze kann in kaltem Winterklima angebaut werden, aber sie wird am besten an einem geschützten Ort oder drinnen überwintert. Minze verträgt hohe Luftfeuchtigkeit.
• Pflanzenform und Größe: Minze wird im Allgemeinen aufrecht 1 bis 3 Fuß hoch, obwohl einige viel kürzer werden. Minzstängel wurzeln leicht, wenn sie den Boden berühren, sodass Minze invasiv sein kann.
• Blumen: Quirlen von kleinem Weiß, Lavendel, oder violette Blüten auf endständigen Ähren.
• Blütezeit: Blüte Hochsommer bis Herbst.
• Laub: Dunkelgrün, zerknittert, runde bis ovale, an den Spitzen zugespitzte Blätter wachsen an vierseitigen Stielen einander gegenüber.

Wie man Minze pflanzt

• Beste Lage: Minze in gefiltertem Schatten oder Halbschatten pflanzen; Minze verträgt volle Sonne, aber es ist am besten, heiße, direkte Sonne.
• Bodenvorbereitung: Minze wächst am besten in lehmigen und feuchten, aber gut durchlässigen Böden. Geben Sie nicht zu viel gealterten Kompost oder gealterten Mist in den Bereich, in dem Minze wächst; Hohe Fruchtbarkeit kann Minze anfällig für Rost machen. Minze bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,0 bis 7,0.
• Aussaat im Haus: Beginnen Sie im Frühjahr 3 bis 4 Wochen vor dem letzten Frost mit Minze aus Samen. Minzsamen können langsam keimen. Starten Sie Minze in Wohnungen unter Leuchtstoffröhren. Hinweis:Minzsamen wachsen nicht immer treu zu den Eltern. Die Aussaat von im Laden gekauftem Saatgut stellt sicher, dass Sie die gewünschte Sorte anbauen.
• Umpflanzen in den Garten: Setze Minzsetzlinge zwei oder mehr Wochen nach dem letzten Frost im Frühjahr in den Garten. Wachsen Sie Minze aus Teilungen oder Stecklingen, die bei kühlem Wetter begonnen wurden, Frühling oder Herbst. Sie können auch im Laden gekaufte Setzlinge im Frühjahr oder Herbst pflanzen.
• Pflanzzeit im Freien: Aussaat im Frühjahr im Freien. Pflanzen, die mit Teilung oder Schichtung begonnen haben, können von Frühjahr bis Herbst im Garten gepflanzt werden.
• Pflanztiefe: Säen Sie Samen ¼ bis ½ Zoll tief. Wachsen Sie Minze in bodenlosen Behältern, die in den Boden eingelassen sind; Dadurch wird verhindert, dass Wurzeln und Stängel in andere Teile des Gartens gelangen.
• Abstand: Raumpflanzen mit einem Abstand von 12 bis 18 Zoll oder mehr; Minze breitet sich schnell aus.
• Wie viel pflanzen: Pflanzen Sie ein oder zwei Pfefferminzbonbons zum Kochen. Züchte 8 bis 12 Pflanzen für Tee und Konservierung. Eine Vielzahl von Minzen kann in separaten Behältern angebaut werden.
• Begleitbepflanzung: Minze mit Spargel pflanzen, Möhren, Sellerie, Gurken, Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer, und Tomaten. Pflanzen Sie Minze nicht in denselben Behälter wie andere Kräuter; es kann andere Pflanzen ersticken. Der scharfe Duft von Minze wehrt Insektenschädlinge ab; die Blüten ziehen nützliche Insekten an. Minze soll die Kraft und den Geschmack von Kohl und Tomaten verbessern. Ungeprüfte Minze kann sehr invasiv sein; Pflanzen Sie es in Töpfe und stellen Sie die Töpfe in die Nähe der Pflanzen, die Sie schützen möchten. Stellen Sie Untertassen unter die Töpfe, damit die Wurzeln nicht entweichen können.

Wie man Minze anbaut

• Bewässerung: Gießen Sie Minze regelmäßig und gleichmäßig. Minze bevorzugt feuchten Boden. Wenn sie in trockenem Boden angebaut wird, breitet sich die Minze weniger schnell aus.
• Fütterung: Füttern Sie Minze bei der Pflanzung im Hochsommer immer wieder mit Komposttee oder einer verdünnten Fischemulsionslösung. Top-Dress-Minze mit einem Zoll oder mehr Kompost oder gut verrottetem Mist im Herbst.
• Pflege: Minze kann invasiv sein; es breitet sich schnell durch flach aus, unterirdische Läufer. Enthält Minze in Metallstreifen, die 10 Zoll in die Erde eingelassen sind, oder bodenlose Behälter, die 10 Zoll tief in den Boden versenkt sind. Graben Sie nach fünf Jahren alte Pflanzen aus und beginnen Sie neu.
• Beschneidung: Halten Sie die Minze zurück, um ein volleres Wachstum zu erzielen; Schneiden Sie die obere Hälfte der Pflanze im späten Frühjahr und Hochsommer zurück. Schneiden Sie holzige Stängel zurück, um ein saftiges Wachstum zu fördern. Vermeiden Sie es, Blumen blühen zu lassen; Die Blüte verringert den Ölgehalt der Blätter. Das Entfernen von Blumen verhindert auch eine Fremdbestäubung. Dünne Klumpen für eine gute Luftzirkulation zur Vorbeugung von Wurzel- und Blattkrankheiten. Schneiden Sie die Minze alle zwei bis drei Jahre zurück und pflanzen Sie sie neu. Wenn nicht zurückgeschnitten, Minze kann holzig werden.
• Containeranbau: Minze kann einjährig in Containern angebaut werden. Wählen Sie einen Behälter mit einer Tiefe von mindestens 8 bis 10 Zoll. Teile und topfe in Containern angebaute Minzbonbons jedes Jahr um, um sie gesund zu halten.
• Winteranbau: Schneiden Sie die Minze im Spätherbst zurück und legen Sie Mulch darauf, um Kronen und Wurzeln vor Winterkälte zu schützen.

Fehlerbehebung bei Mint

• Schädlinge: Blattläuse, Wollläuse, und Spinnmilben können Minze angreifen; sprühen Sie diese mit einem starken Wasserstrahl weg oder besprühen Sie sie mit insektizider Seife.
• D Erkrankungen: Minzen sind anfällig für Verticilliumwelke, Mehltau, und Minzrost. Vermeiden Sie Überkopfbewässerung, die Pflanzen anfällig für Pilzkrankheiten machen kann. Entfernen Sie kranke oder abgestorbene Stängel und Blätter vor dem Winter aus dem Beet. Pflanzen Sie die Wurzeln an einer anderen Stelle wieder ein. Minzrost ist eine Pilzkrankheit – die unteren Blätter sind orange gesprenkelt; zerstören Sie die infizierten Blätter und pflanzen Sie die Wurzeln an einer anderen Stelle wieder ein.

Minze ernten

• Erntezeitpunkt: Pflücke Minzblätter und Zweige, wenn du sie während der Vegetationsperiode brauchst. Schneiden Sie die Blütenstiele ab, bevor sie blühen, um einen süßeren Geschmack zu erhalten. Schneiden Sie die gesamte Pflanze in der Zwischensaison bis auf 2 oder 3 Zoll über dem Boden ab und sie wird für eine zweite Ernte nachwachsen.
• So ernten Sie: Schneide mit einer Schere oder einer Schere die oberen Blätter und Zweigspitzen ab oder kneife einzelne Blätter ab, um sie frisch zu verwenden. Zum Trocknen, Schneiden Sie die Stängel 4 bis 6 Zoll über der Bodenoberfläche ab.

Minze in der Küche

• Geschmack und Aroma: Minze hat eine süße, leicht scharfer Geschmack, und ein kühler Nachgeschmack. Minze hat ein starkes Menthol-Aroma.
• Laub: Fügen Sie frisch gehackte Minzblätter zu grünen Blattsalaten hinzu, Obstsalate, oder Nudelsalate.
• Minze zu gekochten Erbsen geben, gedämpfte Kartoffeln, und Karotten. Fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Esslöffel gehackte Minze zu gekochtem Reis hinzu. Minze zu Kalbfleisch geben, Aubergine, Bohnen, Obstsalate, Getränke, cremiges Gemüse, Suppen, und Soßen. Minzblätter mit Erbsen und Lamm servieren. Verwenden Sie Blätter, um Getränke zu würzen, Gelees, Süssigkeit, Schokolade, und Desserts. Fügen Sie grüne Minze zu gedünsteten Karotten oder neuen Kartoffeln hinzu. Apfelminze und Ananasminze zu Getränken hinzufügen, Obstsalate, Hüttenkäse, und Frischkäse.
• Tees: Verwenden Sie Minze, um Tees zu aromatisieren. Gib einen Zweig Minze in einen Krug Limonade, um ein erfrischendes Getränk zu kreieren
• Kulinarische Begleiter: Minze ist eine Ergänzung zu Koriander, Zitronenverbene, Oregano, und Rosmarin. Minze ergänzt die Aromen von Fleisch, Fisch, und Gemüsegerichte.

Minze konservieren und lagern

• Kühlung: Wickeln Sie Minze in ein feuchtes Papiertuch und bewahren Sie sie in einer perforierten Plastiktüte im Kühlschrank auf, wo sie zwei oder drei Tage haltbar ist.
• Trocknen: Trocknen Sie die Stiele kopfüber an einem warmen, schattiger Platz; Lassen Sie die Stiele 2 bis 5 Tage trocknen und entfernen Sie dann die getrockneten Blätter, um sie in einem luftdichten Glas aufzubewahren. Blätter können auch in einem Dörrgerät getrocknet werden. Minze behält ihren Duft und Geschmack, wenn sie getrocknet wird.
• Einfrieren: Minzeblätter in einer Plastiktüte einfrieren. Frieren Sie die Blätter zur späteren Verwendung in Eiswürfeln ein. Friere 6 bis 8-Zoll-Zweig ein. Für Minzkekse gefrorene Minze zu Keksteig zerbröseln.
• Speicherung: Bewahre getrocknete Minzblätter in einem luftdichten Glas auf.

Vermehrung von Minze

• Samen: Minzsamen wachsen nicht immer ihren Eltern treu. Stecklinge, Aufteilung, und Schichtung sind bessere Vermehrungsalternativen.
• Stecklinge: Wurzelstammschneiden im Wasser. Sie können einen Läufer auch in mehrere Zentimeter lange Abschnitte schneiden und die Stecklinge dann in feuchten, sterile Züchter mischen und an einem sonnigen Ort zum Wurzeln stellen.
• Aufteilung: Teilen Sie Pflanzen und Wurzeln, indem Sie die Pflanze oder die Wurzeln mit einem Spaten in zwei Hälften schneiden. Starten Sie neue Divisionen in cool, kein heißes Wetter.
• Schichtung: Bedecken Sie die Knoten der Ausläufer (Ausläufer) mit Erde, um neue Pflanzen zu bewurzeln. Bewurzelte Ausläufer lassen sich leicht teilen und separat pflanzen.

Minzsorten zum Wachsen

Es gibt mehr als 600 Minzearten und -sorten; Hier sind beliebte Sorten:

• Grüne Minze ( Mentha spicata ):dunkelgrüne gezähnte Blätter sind etwas kleiner als die der Pfefferminze und haben ein krauses Aussehen und Gefühl; die Pflanze wird 2 Fuß hoch; Verwenden Sie frisch oder getrocknet, um Speisen zu würzen. Dies ist die beliebteste Minze für den kulinarischen Gebrauch.
• Pfefferminze ( Mentha piperita ):Die Pflanze wird bis zu 3 Fuß hoch und hat stark duftende dunkelgrüne gezähnte und spitze Blätter bis 3 Zoll lang mit violetten Blüten. Blätter geben ein kühlendes Gefühl in Mund und Rachen; zum Würzen von Süßigkeiten verwenden.
• Apfelminze ( m . suaveolens ):steife Stängel, die 20 bis 30 Zoll hoch werden; runden, grüngraue Blätter von 1 bis 4 Zoll Länge sind leicht behaart; lila-weiße Blüten auf 3-Zoll-Ähren.
• Korsische Minze ( m . requienii ):eine kleine kriechende Pflanze, die etwa 2,5 cm hoch wird; runde Blätter sind leicht behaart und graugrün, etwa 1 bis 4 Zoll lang; lila-weiße Blüten
• Schokoladenminze ( m . x piperita ‘Schokolade’):Diese Minze hat einen Schokoladengeschmack.
• Lockige Minze (
• m . spicata ‘Crispata’):Dies ist ein niedrig wachsender Bodendecker, der sehr aromatisch ist.
• Ingwerminze ( m . x gentilis ‘Variegata’):ein Hauch von Ingwer bis Minzgeschmack.
• Goldene Apfelminze ( m .x gracilis ):glatt, dunkelgrüne Blätter mit gelber Farbe; die Pflanze wird 2 Fuß hoch; Verwenden Sie Blätter, um Lebensmittel zu würzen.
• Rossminze ( m . Longifolia ):oval, behaarte Blätter; aromatisch.
• Japanische Minze ( arvensis piperescens ):dunkelgrüne Blätter.
• Zitronenminze ( m . x piperita citrat ):frischer zitroniger Duft.
• Orange Bergamotte Minze ( m . x citrat ):wird etwa 2 Fuß hoch und breit und hat dunkelgrün, 2-Zoll-Blätter, die mit Purpur umrandet sind; sie schmecken und riechen leicht nach Orangen; Blumen sind Lavendel, der in dichten Ähren wächst.
• Pennyroyal ( m . pulegium ):niedrigwüchsig mit Flaum, ovale Blätter, die nicht länger als ½ Zoll sind; klein, rosige Fliederblüten blühen im Spätsommer und Herbst; Blätter können in großen Mengen giftig sein.
• Ananas-Minze ( m . suaveolens ‘Variegata’):Ananasduft in jungen Jahren.
• Wasserminze ( Wasser- ):runde bis ovale Blätter; Strop Pfefferminzduft.

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