Ernte Bohnen (auch als grüne Bohnen bekannt), bevor die Samen in den Schoten anschwellen, wenn sie nicht mehr als den Durchmesser eines Bleistifts haben. Kleinere Bohnen können als zart serviert werden, Baby-Schnappbohnen.
Wann man Schnappbohnen ernten sollte
- Beginnen Sie Ihre Bohnenernte etwa 2 bis 3 Wochen nachdem die Pflanzen zu blühen beginnen und pflücken Sie fast täglich weiter. Es dauert etwa 50 bis 60 Tage von der Aussaat bis zur Ernte.
- Zumindest ernten Sie Stangenbohnen alle 2 Tage und Buschbohnen mindestens einmal pro Woche. Stangenbohnen tragen im Allgemeinen länger als Buschbohnen.
- Wenn Sie mit dem Pflücken aufhören und die Samen in den Schoten entwickeln und reifen lassen, die Pflanze wird aufhören zu blühen und Schoten zu produzieren; sein Lebenszyklus wird abgeschlossen sein.
- Ihre Bohnenernte endet, wenn die Temperaturen unter 4 °C fallen; dann werden die Schoten undurchsichtig und entwickeln rostfarbene Flecken.
Wie man Schnappbohnen erntet
- Ernten Sie Bohnen, indem Sie mit einer Hand den Stiel festhalten und mit der anderen an den Schoten ziehen. Rucke oder reiße keine Bohnen aus der Pflanze; Sie werden nur Ranken und Zweige brechen und die Pflanze verletzen.
- Durch häufiges Pflücken, Sie fördern mehr Blüten und mehr Bohnen. Jede Pflanze sollte zwei oder drei Schüsse produzieren.
Bohnen lagern
- Knabberbohnen kühl lagern, feuchter Ort, 40-50 °F und 95 Prozent relative Luftfeuchtigkeit. Sie können Bohnen im Crisper-Bereich des Kühlschranks in einem perforierten Plastikbeutel aufbewahren; Dies verhindert, dass die Bohnen austrocknen. (Sie können perforierte Plastiktüten kaufen oder Ihre eigenen herstellen, indem Sie 20 Löcher in eine mittelgroße Tüte stanzen; verwenden Sie einen Locher oder einen scharfen Gegenstand.)
- Knabberbohnen halten sich 8 bis 12 Tage kühl, feuchter Ort.
- Kühlen Sie Bohnen nicht bei weniger als 40 ° F; Bohnen werden leicht durch Kälte verletzt, die sich undurchsichtige Verfärbungen entwickelt, rostige Stellen, und Lochfraß.
- Blanchieren und Einfrieren ist eine einfache Möglichkeit, eine größere Bohnenernte zu erhalten. Ganze Bohnen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und dann schnell in Eiswasser abkühlen und einfrieren. Durch diesen Vorgang wird die Farbe aufgehellt und fixiert, während die knackige Textur der Schoten erhalten bleibt.
Weitere Tipps unter: Wie man grüne Bohnen oder Bohnen anbaut .
