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Moderne Landwirtschaft
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Ich bin mit Tomaten aufgewachsen, daher beruhen die meisten unserer Erntemethoden auf Instinkten, die von Geruch und Geruch geleitet werden
berühren. Selbst jetzt, wenn sich unsere Tomatenpflanzen der Erntezeit nähern, freue ich mich jedes Mal, wenn ich komme
in der Nähe des Gewächshauses. Aber es ist wichtig, einen Schritt zurückzutreten und auf Ihre Tomaten zu hören, um dies zu vermeiden
sie ungeduldig ernten, bevor sie fertig sind.
Tomaten werden Ihnen sagen, wann sie erntereif sind. Unterschiedliche Sorten haben unterschiedliche Hinweise, aber Sie können sich immer auf Berührung, Geruch und Farbe verlassen. Tomatenpflanzen haben ein starkes Aroma, das ein Gewächshaus füllen kann, aber wenn die Sonne beginnt, ihre Haut zu verdunkeln und das Fruchtfleisch in der Nachmittagshitze reift, ist der Duft berauschend.
Ich werde versuchen, meine Begeisterung hier zu zügeln und bei den Fakten zu bleiben, aber es gibt nichts Schöneres als die Freude an einer am Strauch gereiften Tomate, die frisch von der Pflanze gepflückt und Ende Juli auf den Grill geschnitten wird. Folgen Sie unserem Leitfaden, um Ihre Tomaten zum bestmöglichen Zeitpunkt zu pflücken.
Tomaten sollten gepflückt werden, wenn sie reif sind, nicht vorher, nicht danach. Zu früh gepflückte Tomaten sind wässrig und voller Samen und Feuchtigkeit, die sich noch nicht zu festem, saftigem Fruchtfleisch entwickelt haben. Zu spät gepflückte Tomaten laufen Gefahr, von Wildtieren gefressen zu werden und ihre Haut zu spalten.
Der größte Unterschied zwischen zu Hause gepflückten Tomaten und Tomaten aus dem Supermarkt ist der Wassergehalt. Dies liegt daran, dass kommerzielle Tomatenfarmen Tomaten bis zu einer Woche vor ihrer Reife pflücken und sie während der Lagerung und des Transports reifen lassen. Diese Früchte sind mit Wasser gefüllt und schmecken OK , haben aber nicht die Kraft sonnengereifter Tomaten, die der Pflanze bis kurz vor dem Kochen Nährstoffe entziehen.
Es gibt zwei Arten von Hinweisen zum Pflücken von Tomaten; Bei der ersten geht es um das Timing und hilft Ihnen, das Gießen, Düngen und Lüften Ihrer Pflanzen zu planen. Im zweiten geht es darum, körperliche Zeichen zu verstehen. Im Folgenden werden wir beide besprechen.
Alle Tomaten sind unterschiedlich. Einige reifen in 7-8 Wochen, während andere bis zu 15 Wochen brauchen können, um mit dem Ernten zu beginnen. Unten haben wir eine Tabelle mit den bewährten Anbauzeiten, vom Samen bis zur Frucht, für einige der beliebtesten Sorten, die Sie zu Hause anbauen können.
Wir haben diese beliebten Sorten ausgewählt, weil sie ihre Gruppe einigermaßen widerspiegeln. Zum Beispiel reift eine normale rote Pflaumentomate langsamer als eine schwarze Pflaumentomate. Eine typische rote Salattomate reift viel schneller als eine blass oder grünschalige Salattomate. Aber in beiden Fällen sind Salattomaten früher pflückreif als Pflaumen.
| Typ | Tage bis zur Reife (Auspflanzung*> Ernte) |
| Roma (Standardpflaume) | 80 Tage |
| Pink Ponderosa (helles Beefsteak) | 90 Tage |
| Zlatava (mittelfarbiger Salat) | 70 Tage |
| Money Maker (Standardsalat) | 65 Tage |
| Grünes Zebra (heller Salat) | 80 Tage |
| Schwarzkirsche (dunkelhäutige Kirsche) | 50 Tage |
| Rote Kirsche (Standardkirsche) | 60 Tage |
*Fügen Sie 2-3 Wochen für Tomaten hinzu, die aus Samen statt Setzlingen gezogen wurden.
Physische Anzeichen dafür, dass Tomaten erntereif sind, sind unter anderem:Farbe, Textur, einfache Ernte und Geruch . Die physischen Anzeichen reifer Früchte an Tomatenpflanzen sind sehr intuitiv, aber wenn sie am besten sind, sehen sie dunkler aus und fühlen sich weicher an als Tomatenfrüchte aus dem Laden.
Gekaufte Tomaten sind etwas blasser als sie sein sollten, wenn sie von der Pflanze abreifen. Nehmen wir zum Beispiel Money Maker, die roten Schalen dieser zuverlässigen Tomatensorte sind in ihren Einzelhandelskörbchen leuchtend rubinrot. Selbst angebaute Money Maker-Tomaten sollten tiefrot sein, wenn sie reif sind.
Rote Tomaten sind einfach anhand der Farbe zu überprüfen, aber andere wie Black Cherry oder Zlatava sind schwarz bzw. orange. Sie sollten gepflückt werden, wenn der Großteil der Frucht den gleichen tiefen Farbton hat, aber bevor die gesamte Frucht eine Farbe hat. Etwas Farbe in Richtung der Basis der schwarzen oder gelben Früchte verblassen zu lassen, verringert das Risiko einer Überreifung und einer kalkigen Textur.
Reife Tomaten sind fest, geben aber unter Druck leicht nach. Wenn Sie leicht auf die Haut einer Tomate drücken, sollte sie mit minimalem Kraftaufwand eine leichte Vertiefung hinterlassen. Wenn die Frucht überhaupt nicht eindrückt, ist sie nicht reif. Wenn die Vertiefung tief ist und keinen Rückprall aufweist, ist Ihre Frucht leicht überreif, aber gut zu essen.
Für grüne Tomaten wie Green Zebra ist die Berührung das wichtigste Zeichen der Reifung . Grüne Tomaten haben weniger Duft und verändern ihre Farbe während der Reifung nicht, daher ist es wichtig, die Festigkeit der Früchte regelmäßig nach 70 Tagen zu überprüfen.
Reife Tomaten ziehen sich mit intakten Kelchblättern und Stielen leicht von der Pflanze ab. Kelchblätter sind die grüne sternförmige Struktur, die nach der Bestäubung der Blüte an der Spitze einer Frucht verbleibt. Stiele sind die Spitzen von Stängeln, die Tomaten an ihrer Rebe halten. Sie haben normalerweise einen kleinen Knöchel etwa 5 mm über der Frucht.
Das Biegen einer reifen Tomate in Richtung der Ranke sollte dazu führen, dass der Stiel an seinem Knöchel bricht und grüne Teile an jeder Frucht haften bleiben. Belassen Sie diese grünen Teile, um zu verhindern, dass Schimmel in Ihre Früchte hineinwächst.
Wenn Sie mit dem Berührungstest nicht vertraut sind und nicht riskieren möchten, versehentlich unreife Tomaten zu pflücken, ist der Geruch eine gute Möglichkeit, um festzustellen, ob Tomaten zum Pflücken bereit sind.
Tomatenpflanzen haben einen lebendigen und würzigen Duft. Der Geruch wird durch Öle am Ende feiner Haare, die Trichome genannt werden, am Stängel jeder Pflanze erzeugt. Diese Öle schützen die Pflanze vor Schädlingen. Wenn die Tomaten reifen, wird der würzige Duft durch ein süßeres Tomatenparfüm ersetzt, das fast genauso riecht, wie es schmeckt.
Es gibt vier Hauptsorten von Tomaten:Kirsche, Beefsteak, Salat und Pflaume. Jede kann je nach Sorte als Wein- oder Buschtomate angebaut werden, aber es ist die Frucht selbst, die bestimmt, wie sie gepflückt wird, und nicht die Wachstumsgewohnheiten der Pflanze.
Cherry-Tomaten pflücken geht es um Regelmäßigkeit und um genügend Licht für reifende Früchte, damit sie gleichmäßig reifen. (Siehe diese Anleitung zum Beschneiden von Kirschtomaten, um mehr Sonnenlicht und Luftzirkulation zu ermöglichen) . Einige Hybrid-Cherry-Tomaten, wie Romello, sollten einzeln geerntet werden, wenn sie reifen, während andere an langen Reben wachsen, mit bis zu zwanzig Früchten an einer einzigen Ranke.
Fleischsteak-Tomaten pflücken individuell, wenn sie reifen, damit sie vor der Ernte vollständig an der Pflanze ausreifen können. Bei Beefsteak-Tomaten dreht sich alles um Textur, so dass das Pflücken von unreifen Beefsteaks wässrige Kerne und kalkiges Fruchtfleisch ergibt. Reife Beefsteaks sollten festes Fleisch haben, mit etwas Saft um die Samentaschen herum.
Salattomaten mögen im Laden voller Wasser sein, aber am Weinstock sollten sie sich innen ausbreiten können. Eine perfekt reife Salattomate sollte zu 50 % aus Fruchtfleisch und zu 50 % aus Saft bestehen. Das beste Stichwort für das Pflücken von Salattomaten ist die Textur. Sie sollten eine tief gefärbte Haut haben und nur leicht nachgeben, wenn sie zwischen Finger und Daumen gedrückt werden.
Pflaumentomaten pflücken ist das einfachste von allen. Pflaumentomaten werden hauptsächlich wegen ihres gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalts angebaut. Sie sollten fast vollständig aus Fleisch bestehen und eine weiche, saftige Mitte haben. Pflaumentomaten werden hauptsächlich für Saucen angebaut, also anstatt sie in eine Pfanne zu würfeln, warte einfach, bis sie leicht überreif sind, und drücke sie in die Pfanne. Pflaumentomaten haben eine dünne Haut, die sich gut garen lässt und daher nicht entfernt werden muss.
Eine gesunde Pflaumentomatenpflanze kann in einem guten Sommer leicht über 20 Pfund Früchte produzieren, also pflücken Sie regelmäßig Tomaten, um zu vermeiden, dass eine Fruchtschwemme in Ihrer Obstschale sitzt und verschwendet wird.
Kirschtomaten sind besonders anfällig für Übersäuerung, da gut belüftete Pflanzen Licht durchlassen und etwa zwanzig kleine Früchte gleichzeitig reifen lassen.
Vermeiden Sie es, reife Tomaten an der Pflanze zu lassen, da reife Tomaten nicht weiter wachsen und sich einfach teilen, wenn sie weiterhin mit Wasser versorgt werden. Gespaltene Tomaten wachsen schimmeln und werden unbrauchbar.
Wenn Ihre Pflanzen kurz vor der Ernte stehen, sollten Sie Ihre Tomatenpflegeroutine leicht ändern und sich auf Bewässerung, Dünger und Belüftung konzentrieren:
Wasser: Tomaten in einem Zuchtbeutel sollten etwa 1 Liter Wasser pro Pflanze und Tag erhalten, bevor die Früchte erscheinen. Wenn sich die Früchte zu entwickeln beginnen, gießen Sie sie jeden Tag mit 1-2 l pro Tag. Der Schlüssel ist jedoch die Regelmäßigkeit, also gießen Sie nicht 1 Liter an einem Tag, dann nichts am nächsten, dann 2 Liter, da dies zu Fäulnis und gespaltenen Früchten führt.
Dünger :Es kann verlockend sein, Pflanzen nicht mehr zu füttern, wenn sie zu reifen beginnen. Die Idee ist, dass die Anlage ihre Arbeit getan hat. Tomatendünger enthalten jedoch Kalzium, Magnesium und Phosphor, die alle dazu beitragen, Früchte vor Problemen wie Blütenendfäule und Botrytis zu schützen. Fahren Sie fort, Tomatenpflanzen einmal pro Woche zu füttern, wenn die Früchte reifen.
Belüftung: Wenn die Früchte zu reifen beginnen, ist es wichtig, Ihre Pflanzen weiter zu beschneiden. Lichteinfall ist der Schlüssel zu perfekt reifen Tomaten sowie Belüftung, um Krautfäule zu verhindern.
Wie ich oben erwähnt habe, ist das Pflücken unreifer Tomaten in der kommerziellen Produktion an der Tagesordnung. Indem Sie regelmäßig Tomaten pflücken, bevor sie vollständig reif sind, fördern Sie den wiederholten Anbau von Sorten, um mehr Früchte zu produzieren und später größere Früchte zu entwickeln. Allerdings verringerst du damit auch die Qualität deiner Ernte.
| PROS | NACHTEILE | |
| Schädlinge | Wenn Sie Tomaten entfernen, bevor sie vollständig reif sind, verringern Sie die Wahrscheinlichkeit, dass Schädlinge und Wildtiere vor Ihnen an Ihre Ernte gelangen. | Nicht zutreffend |
| Qualität | Nicht zutreffend | Von der Pflanze gereifte Tomaten haben deutlich weniger Geschmack als am Strauch gereifte Tomaten und enthalten überschüssiges Wasser. |
| Krankheit | Das Entfernen von fast reifen Tomaten verringert die Wahrscheinlichkeit, dass diese Tomaten während der Reifung Blütenendfäule entwickeln. | Das Entfernen von Tomaten vor der Reife fördert das Wachstum anderer Früchte und weiterer Blätter. Dies kann Bakterien und Feuchtigkeit fördern. |
| Ertrag | Wiederholte Sorten produzieren mehr Früchte, da unreife Tomaten entfernt und in der Küche gereift werden. Ihr Ertrag hält länger an. | Alle späten Ernten werden kleiner sein und die früheren Ernten werden sich nicht vollständig entwickelt haben. Ihr Ertrag wird geringer sein. |
| Schadensbegrenzung | Wenn Tomatenpflanzen von Spätfäule oder Südlicher Fäule befallen sind, ist es am besten, alle unreifen Früchte zu entfernen und zu versuchen, sie drinnen zu reifen. Entfernen Sie jegliches Wachstum über dem betroffenen Bereich und verbrennen Sie es. | Nicht zutreffend |
Wenn Sie freiwillig unreife Tomaten ernten, achten Sie darauf, sie am Strauch zu lassen und so viel Stängel wie möglich zu lassen. Wenn überschüssiger Stiel an jeder Frucht verbleibt, können alle verbleibenden Nährstoffe in die Frucht gelangen. Dies verringert auch das Risiko, dass Bakterien in die Frucht eindringen, da der Stiel als Barriere fungiert.
Es gibt einige Fälle, in denen Sie unreife Tomaten ernten müssen, da sie sich über einem Bereich mit Fäulnis oder Botrytis entwickeln, der entfernt werden muss. Lassen Sie in diesem Fall so viel Stängel wie möglich dran, aber entfernen Sie alle kranken oder beschädigten Stängel, damit sie die reifenden Früchte nicht beeinträchtigen.
Unreife Tomaten brauchen Licht und Wärme, um von der Pflanze weg zu reifen. Richten Sie dies am besten an einem gut belüfteten Platz auf einer Fensterbank in voller Sonne ein. Das Licht und die Hitze tragen dazu bei, die Tomatenhaut zu verdunkeln, und der Luftstrom reduziert stehende Feuchtigkeit, die die Ernte verderben könnte.
Bananen sind ein toller Hack zum Reifen von Tomaten. Reife Bananen setzen ein Gas namens Ethen frei, das Zellwände auflöst und dazu beiträgt, das zu früh geerntete Fruchtfleisch weicher zu machen.
Verschiedene Tomatensorten leiden aufgrund der Art und Weise, wie Sie sie ernten, unter unterschiedlichen Problemen, aber es gibt ein paar einfache Regeln, die Sie befolgen (und vermeiden) sollten, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen:
Wenn sich Tomatenpflanzen entwickeln, wird es keinen großen Schaden anrichten, wenn Sie ein oder zwei Tage lang nicht gießen. Sobald sich jedoch Früchte bilden, ist Regelmäßigkeit alles. Tomatenpflanzen regulieren ihr Wachstum basierend darauf, wie viel Wasser sie erhalten, und es dauert einige Tage, bis ihre Hormone Signale verschieben.
Wenn Sie an einem Tag Ladungen wässern, dann keine am nächsten, werden sie schnell wachsen, aber keine Feuchtigkeit an die neuen Zellen liefern, die eine kreidige Textur entwickeln. Wenn Sie für ein paar Tage vergessen zu gießen, dann werden die Wurzeln das ganze Wasser zu unterentwickelten Zellen schicken. Dadurch platzen die Schalen von Früchten und es bildet sich schnell Schimmel.
Blütenendfäule ist ein Zeichen für Calciummangel. An Tomaten mit Blütenendfäule ist nichts auszusetzen, und Sie können die ganze Frucht essen, aber der knusprige Boden jeder Frucht sollte weggeworfen werden. Blütenendfäule tritt am häufigsten bei Fleischtomaten auf.
Wenn du trockene, braune Flecken auf der Unterseite von Tomaten bemerkst, gib Kalzium in dein Wasser oder Knochenmehl in die Erde. Tomatenwurzeln reagieren schnell auf Kalzium, sodass Sie innerhalb einer Woche eine Verbesserung sehen sollten.
Botrytis ist frustrierend und wird oft mit Fäulnis verwechselt. Der Grauschimmel entwickelt sich hauptsächlich an Stängeln und Blättern, kann sich aber auch auf Früchte ausbreiten. Wenn du Schimmel an Tomatenpflanzen entdeckst, schneide ihn ab und verbrenne ihn.
Dies ist normalerweise auf schlechte Belüftung und hohe Luftfeuchtigkeit zurückzuführen. Vermeiden Sie es, Blätter zu gießen, und pflegen Sie den Schnitt während der gesamten Saison.
Wenn Sie versehentlich eine Tomate von der Pflanze ziehen oder die Kelchblätter und Stiele entfernen, entsteht ein kleines Loch in der Krone der Frucht. Dieses Loch ist Pilzen ausgesetzt und kann schnell verrotten. Verwenden Sie diese Tomaten zuerst, da sie nicht länger als eine Woche haltbar sind.
Das häufigste Problem, das wir auf der Zuteilung haben, ist die Tierwelt. Es ist ein nettes Problem, und wir freuen uns normalerweise, wenn Eichhörnchen ein paar Tomaten stehlen. Wenn Sie für ein paar Tage weg müssen, während die Tomaten reifen, lassen Sie sie von jemandem pflücken oder werfen Sie Netze über Ihre Pflanzen.
Vögel, Kaninchen, Rehe, Eichhörnchen und so ziemlich alles andere werden versuchen, reife Tomaten zu fressen, wenn sie Zugang zu ihnen haben.
Ich machte eine kurze Pause vom Schreiben, um nach unseren Tomaten zu sehen, da draußen einige frühe Kirschtomaten zu reifen beginnen. Gerade als ich das Gewächshaus betrat, lief ein Eichhörnchen mit der ersten roten Kirsche des Jahres heraus. Es ist zwar frustrierend, hilft mir aber weiter – der wichtigste Teil der Tomatenernte ist, sie regelmäßig zu überprüfen.
Das ist alles, was Sie wissen müssen. Tomaten sind erntereif, sobald sie so aussehen. Wenn sie süß riechen und bei einer sanften Berührung nachgeben, haben Sie perfekt reife Tomaten, bereit zum Pflücken. Und warten Sie nicht, bis Ihnen die einheimische Tierwelt zuvorkommt.
