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Moderne Landwirtschaft
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Ein leckeres Sommeressen, Mais ist das Rückgrat von so viel, was wir in den Vereinigten Staaten essen. Ob als frischer Zuckermais gegessen oder getrocknet zu Maisbrot oder Tortillas, Wir verlassen uns so sehr auf diese wundervolle Pflanze. Aber den richtigen Zeitpunkt für die Maisernte zu finden, kann ein wenig schwierig sein. Mit seinen verborgenen Kernen, Wie können wir feststellen, wann unser Mais erntereif ist und Zeit, die süßen Früchte unserer Arbeit zu genießen?
Mais ist ein Gras, glaub es oder nicht! Wenn es zum ersten Mal im Garten keimt, es schießt mit einem einzigen kleinen Grashalm aus der Erde. Mit der Zeit wird es mehr Blätter austreiben und nach oben drücken, bilden schließlich Knoten und wachsende Maiskolben. Den richtigen Zeitpunkt für die Maisernte zu finden, erfordert ein wenig Planung im Voraus.
Diese Ernte geht in weniger als 100 Tagen vom Samen bis zur Ähre. Ein gängiger Ausdruck unter Leuten, die in ihrem Garten frischen Mais anbauen, ist „bis zum 4. Juli kniehoch“. Das bedeutet, dass die Samen gesät wurden, keimen und erreichen Anfang Juli eine Höhe von etwa 12-18 Zoll. Sie müssen diese Regel auf keinen Fall befolgen, Sie sollten sich jedoch das Datum des ersten Frosts in Ihrer Region ansehen und rückwärts zählen, um Ihr eigenes Pflanzdatum zu ermitteln. Sie möchten sicherstellen, dass Ihr Mais fertig ist, bevor im Herbst ein tödlicher Frost die harte Arbeit der Pflanzen zunichte macht.
Maiskolben sind nicht die einzige Möglichkeit, die Fülle Ihrer Maisstängel zu essen. Es gibt auch Mais für Popcorn, Tierfutter, Mehl, Mahlzeit mit Getreide, und Tortillas. Zu wissen, welche Art von Mais Sie anbauen möchten, ist entscheidend, damit Ihr Mais süß bleibt, wenn er auf Ihrem Teller landet.
Anders als wenn Sie im heimischen Garten ein Ohr pflücken, mechanische Mähdrescher werden verwendet, um Trockenmaisfelder für Tierfutter zu ernten. Dies liegt daran, dass es bestimmte Maissorten wie Feuerstein, Popcorn, oder Mehlmais, die erst gepflückt werden, wenn sie gründlich getrocknet sind. Bei Zuckermais ist das ganz anders.
Zuckermais hat eine relativ kurze Haltbarkeit. Unmittelbar nach der Ernte, der süße Zucker in den Kernen beginnt sich in Stärke umzuwandeln und nimmt somit an Süße ab. Aus diesem Grund ist es ein so beliebtes Lebensmittel, das bei Hausgärtnern angebaut wird. Die Qualität des hausgemachten Zuckermais, der morgens im Garten geerntet und zu Mittag gegessen wird, ist von allem, was man im Supermarktregal findet, unübertroffen. den zucker schmeckt man in jedem kern!
Für Erzeuger, die ihren Mais im frühen bis späten Frühjahr beginnen, Sie können davon ausgehen, dass Ihr Mais Mitte bis Spätsommer erntereif ist. Mais braucht je nach Sorte 70-100 Tage, um aus Samen zu wachsen. So, Sobald die Frostgefahr vorbei ist, und die Tagestemperatur erreicht etwa 65 Grad Fahrenheit, Sie können fortfahren und Ihre Maiskörner pflanzen.
Um abzuschätzen, wann Sie Ihren Mais ernten müssen, Beobachten Sie seine Wachstumsgewohnheiten. Eine einzelne Maispflanze bringt mehrere Maiskolben hervor, mit den reifsten immer an der Spitze des Stiels. Die Maiskolben werden klein anfangen, und mit jeder verstreichenden Woche an Größe anschwellen. Suche nach lange, halbtransparente weiße Fäden, sogenannte Seidenfäden, die oben aus dem Ohr herausragen und im Wind wiegen. Wenn Sie Ihren Mais nah genug gesät haben, die Seide wird durch den Pollen aus den Quasten an der Spitze der Stiele bestäubt und jeder Maiskörner, der an jeder der Seiden befestigt ist, wird aufgefüllt und wird zu dem Maiskörner, den Sie gewohnt sind zu sehen.
Achten Sie darauf, nicht zu früh zu ernten. Wenn die Kolben an der Spitze der Pflanze noch nicht fertig sind, der Rest der Kolben ist es auch nicht. Lassen Sie Ihren Mais sich vollständig entwickeln, um einen besseren Geschmack zu erhalten.
Es gibt verschiedene Maissorten und sie werden normalerweise in verschiedene Kategorien eingeteilt, je nachdem, wofür sie verwendet werden. Welche Art möchten Sie anbauen?
Wir haben zwar einen separaten Artikel, der sich eingehend mit den Maissorten und ihrer Verwendung befasst. Machen wir eine kurze Zusammenfassung:
Zuckermais ( Z. mays div. saccharata oder Z. mays div. rugosa ): Der Mais, der für Maiskolben angebaut und frisch gegessen wird. Frisch gepflückt mit einer milchähnlichen Substanz, die bei Reife aus den Kernen sickert; unmittelbar nachdem die Seide braun wird.
Dellenmais ( Zea mays div. Einrückungen ): Der Mais, aus dem hausgemachte Maistortillas hergestellt werden. Dieser wird auch als Feldmais bezeichnet und kann auch zum Füttern von Tieren verwendet werden.
Feuersteinmais ( Z. mays div. indurata ): Dies wird manchmal indischer Mais genannt, Es ist in verschiedenen Farben erhältlich und kann als Maismehl oder Tierfutter verwendet werden.
Mehl Mais ( Z. mays div. Amylacea ): Wird normalerweise zur Herstellung von Maismehl verwendet.
Popcorn ( Z. mays div. immerta ): Der Lieblingsmais Ihres lokalen Kinos!
Sobald deine Ohren prall sind, Beobachten Sie die Farben der Seide. Sie müssen warten, bis sie braun werden, bevor Sie ernten können. Sobald dieses Zeichen erscheint, Sie können die Bereitschaft testen, indem Sie einige der Schalen vorsichtig zurückziehen und Ihren Fingernagel in einen der Kerne drücken. Die Schalen dienen als Abdeckung für die Babykerne und lassen sich möglicherweise etwas schwer abziehen. Das ist in Ordnung! Ziehen Sie es gut und es wird sich zurückziehen. Wenn sich noch Flüssigkeit im Kern befindet, und es tritt eine milchige stärkeähnliche Substanz aus, es ist bereit zu ernten. Wenn eine wässrigere Substanz austritt, es ist noch nicht fertig. Eine der befriedigendsten Aufgaben bei der Gartenarbeit ist es, eine Ähre mit frischem Mais direkt von der Pflanze zu pflücken.
Es kann einige Maiskolben geben, die nicht ganz prall sind. Diese Kolben haben normalerweise ein paar Reihen von Körnern in der Nähe der Spitze des Kolbens, die nicht ganz ausgefüllt sind. Diese können sowieso ausgewählt werden, Dies ist auf eine Unterbestäubung zurückzuführen und kann derzeit nicht korrigiert werden.
Für harte Maissorten, Sie sollten mit dem Abziehen Ihrer Maiskolben warten, bis die Schale eine gelbbraune Farbe angenommen hat und die Pflanzen fast tot zu sein scheinen. An diesem Punkt, Sie möchten die gesamte Ernte auf einmal ernten und die Ähren ziemlich schnell verarbeiten können. Es ist wichtig, dass die Kerne vollständig trocken sind, sonst können die Kerne an Qualität verlieren, wenn sie zu früh gepflückt werden.
Mais zu ernten ist eine der einfachsten Aufgaben im Garten! Es ist auch eines der befriedigendsten. Sobald Sie bereit sind, Zuckermais zu ernten, nimm einfach deine Ähre, und biegen Sie es nach unten und vom Stiel weg. Es sollte sofort abspringen! Pass auf, dass du den Stiel nicht beschädigst, in einer Woche könnten noch ein paar Ohren pflücken. Sobald Sie ein paar Ohren abgerissen haben, Sie werden es schnell verstehen!
Wenn Sie harte Hühneraugen wie Popcorn anbauen, Achten Sie darauf, Ihre Ohren 4-6 Wochen lang im Feld trocknen zu lassen, wenn das Grün von den Schalen verschwindet. Gärtner können es schwer haben zu warten, aber Ihre Geduld wird mit einem gesünderen und pralleren Samen belohnt!
Sobald Ihr harter Mais ausgetrocknet ist, Entfernen Sie die dunkle Schale und drücken Sie mit dem Daumen gegen die gehärteten Kerne, um sie zu entfernen. Bei einigen Maissorten Sie können die Kolben sogar aneinander reiben, um den Vorgang zu beschleunigen.
Mais verliert nach der Ernte schnell seinen Zucker. Aus diesem Grund, Versuchen Sie es zu essen oder zu verarbeiten, sobald es gepflückt wurde. Wenn Sie nicht sofort darauf zugreifen können, Sie können es einige Tage ungewaschen im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie Mais anbauen, um ihn zu konservieren und das ganze Jahr über zu genießen, Versuchen Sie, Ihre Maiskolben direkt nach dem Pflücken zu blanchieren. Einfach die abgeschlagenen Ohren in einen Topf mit kochendem Wasser geben und nach vier Minuten Verarbeitung schnell entfernen. Tauchen Sie es in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen, und schneiden Sie dann die Kerne mit einem Messer ab. An diesem Punkt, Sie können es entweder einfrieren oder.
Wenn Sie Ihren Mais trocknen, warten Sie, bis die Schalen trocken und papierartig sind und sich die Maiskörner hart anfühlen. Wählen Sie ein Ohr und testen Sie, ob die Kerne sich leicht lösen. Dies wird am besten als Kerne in Gläsern oder verschlossenen Behältern aufbewahrt. Trockenkonserven ist eine großartige Option, um die Frische zu bewahren! Trockener Mais ist anfällig für Insektenschäden, Denken Sie also daran, wenn es um die Lagerung geht.
F:Wie oft können Sie Mais im Jahr ernten?
A:In den meisten Gegenden der USA Sie können Mais nur einmal in der Saison ernten, wenn Ihr Mais auf einmal gepflanzt wird. Jedoch, wenn Sie Folgekulturen anbauen, Beginnen Sie jede Woche oder alle paar Wochen mit frischen Samen, Abhängig von Ihrem Klima können Sie mehrere Ernten in einem einzigen Jahr erzielen.
F:Wächst Mais nach, nachdem Sie ihn gepflückt haben?
A:Nein. Ein Maisstiel wird nur ein paar Maiskolben austreiben. Wenn Sie es pflücken, wird keine weitere Ohrenproduktion gefördert.
