Weise

Gartensalbei ist einfach anzubauen – und ein wunderbares Küchenkraut, das Fleisch- und Bohnengerichte (einschließlich der Thanksgiving-Füllung) würzt. Sehen Sie, wie man pflanzt, größer werden, und Salbei ernten.

Weise ist eine winterharte Staude mit hübschen, graugrüne Blätter, die sich in einer Staudenrabatte genauso gut fühlen wie in einem Gemüsegarten. Es wächst Frühlingsblumen in verschiedenen Farben, einschließlich lila, Blau, Weiß, und rosa.

Nicht alle Salbeisorten sind kulinarisch; der beliebteste Küchensalbei heißt Salvia officinalis .

Pflanzen

Wie man Salbei pflanzt

• Salbei in voller Sonne pflanzen.
• Salbei sollte in gut durchlässigen Boden gepflanzt werden; es verträgt das Sitzen in nassem Boden nicht.
• Der einfachste und beste Weg, Salbei zu beginnen, ist aus einer kleinen Pflanze. Stellen Sie die Pflanzen 2 Fuß auseinander.
• Sie können Samen auch bis zu zwei Wochen vor dem letzten Frostdatum aussäen. (Siehe lokale Frostdaten.) Pflanzen Sie die Samen/Stecklinge 1 bis 2 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost in gut durchlässigen Boden.
• Für bestes Wachstum, der Boden sollte zwischen 60º und 70ºF liegen.
• Die Pflanzen sollten zwischen 12 und 30 Zoll hoch werden.
• Im Garten, Pflanze in der Nähe von Rosmarin, Kohl, und Karotten, aber Salbei von Gurken fernhalten.

Pflege

Wie man Salbei anbaut

• Achten Sie darauf, die jungen Pflanzen regelmäßig zu gießen, bis sie ausgewachsen sind, damit sie nicht austrocknen. Sie benötigen eine konstante Feuchtigkeitsversorgung, bis sie schnell wachsen.
• Beschneide das schwerere, holzige Stängel jedes Frühjahr.
• Tauschen Sie die Pflanzen am besten alle paar Jahre aus, damit sie produktiv bleiben.

Schädlinge/Krankheiten

• Rost
• Echter Mehltau
• Stammfäule
• Pilzflecken auf den Blättern
• Weiße Fliegen
• Blattläuse
• Spinnmilben

Empfohlene Sorten

• ' Dreifarbig' Weise, für ein bisschen Farbe im Garten (Gelb, mauve, und Salbeigrün)

Ernte/Lagerung

Wie man Salbei erntet

• Blätter abschneiden oder kleine Zweige von der Pflanze abschneiden.
• Während des ersten Jahres, ernten Sie leicht, um sicherzustellen, dass die Pflanze vollständig wächst.
• Nach dem ersten Jahr, Achten Sie darauf, einige Stiele zu lassen, damit sich die Pflanze in Zukunft verjüngen kann.
• Wenn vollständig etabliert, eine Pflanze kann in einer Saison bis zu dreimal geerntet werden.
• Stoppen Sie die Ernte im Herbst, damit sich die Pflanze auf den Winter vorbereiten kann.

Wie man Salbei lagert

• Der Geschmack von Salbei ist am besten, wenn er frisch ist, aber es kann gefroren oder getrocknet gelagert werden.
• Zum Trocknen, Zweige an einem schattigen Ort aufhängen, gut belüfteten Bereich und lassen Sie sie an der Luft trocknen, warten, bis die Blätter leicht zerbröckeln, um sie in dicht verschlossenen Gläsern aufzubewahren.
• Salbei behält seinen Geschmack besser, wenn er im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Blätter oder Stängel auf einem Tablett einfrieren, Dann legen Sie die Blätter in eine Tasche oder einen Behälter mit Reißverschluss. Manche Köche mischen die Blätter mit Öl, die gemahlene Mischung zum Einfrieren in Eiswürfelbehälter packen, und übertragen Sie die Würfel dann in einen Behälter.
• Lesen Sie unseren vollständigen Artikel zum Konservieren von Kräutern.

Witz und Weisheit

• Jeder, der Salbei in seinem Garten gepflanzt hat, hat den Ruf, gut im Geschäft zu sein.
• Für andere Grüns, die Sie in Ihrer Küche verwenden können, siehe die Seite Blattgemüse:Nutzen für die Gesundheit.

Rezepte gebratener Truthahn in Beuteln mit Maisbrot, Kastanie, und Salbei gefüllte Ravioli in einer Salbei-Braun-Butter-Sauce