Amerikanische Weingüter wollen Hybridtrauben aufwerten

Alfredo Alcántara und Deanna Urciuoli zogen in eine von Kakerlaken verseuchte Wohnung in Brooklyn, um für eine Anzahlung auf einem Stück Ackerland im Bundesstaat New York zu sparen. Dort, Sie planten, ihren Traum vom Bau eines nachhaltigen Weinbergs mit hybriden Rebsorten zu verwirklichen.

Matt Niess hat vor einigen Jahren seinen Job bei dem von der Kritik gefeierten nordkalifornischen Weingut Radio-Coteau gekündigt, um sich ganz auf den Anbau und Anbau von Hybridtrauben zu konzentrieren. ein unpopulärer Schritt im kalifornischen Weinland.

Erin Rasmussen verließ einen Weinjob im Sonoma Valley, um in ihren Heimatstaat Wisconsin zurückzukehren, um die Erzählung – und Szene – rund um den Wein des Mittleren Westens zu ändern. Das Sprichwort, dass die Mittelwesten nur süßen Wein trinken, wird auf den Kopf gestellt.

Diese Unternehmergruppe ist bei weitem nicht allein; es gibt andere in Vermont, Virginia und Ohio. Ihre Mission ist weitgehend ein und dieselbe:Mal sehen, woraus Hybridtrauben bestehen.

Verzicht auf die Verwendung europäischer Trauben (wie Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc), Die von diesen Winzern verwendeten Hybridtrauben sind konventionell gezüchtete Sorten mit einheimischen Trauben im Hintergrund.

Als Deirdre Heekin 2010 ihr Weingut La Garagista in Vermont eröffnete, Sie räumt ein, dass es gegenüber Weinen aus Hybridsorten „viel Skepsis“ gegeben habe. Dies galt insbesondere für Wein aus Vermont, Heekin sagt. Das Stigma rund um Hybridtrauben war besonders weit verbreitet und die hartnäckigen Überzeugungen darüber, wie Wein in diesem Land hergestellt wird – und welcher Wein gut schmeckt – haben es dieser Bewegung schwer gemacht, wirklich durchzustarten.

Heekin arbeitet mit Rebsorten mit kaltem Klima wie La Crescent und Frontenac Gris – Früchte, die robust genug sind, um einen kalten Winter in Vermont zu überstehen – und hat sich dem Anbau und der Herstellung von Wein in der Region aus komplexen Fremdbestäubungen zwischen verschiedenen wilden amerikanischen Rebsorten verschrieben Sorten und europäischen Weinrebsorten.

Als sie anfing, Heekin sagt, es gab nur sehr wenige Leute, die sich auf die Kunst des Anbaus von Hybridrebsorten konzentrierten, der nicht (und immer noch) nicht den gleichen Respekt wie ein burgundischer oder toskanischer Wein hatte. Aber Heekin sagt, dass in den letzten zehn Jahren Weine aus Hybridtrauben hergestellt und in Vermont und im ganzen Land angebaut wurden, in der Tat, „sind für viele Weininteressierte spannend und faszinierend geworden.“

Er bewirtschaftet, was er für den ältesten Baco Noir hält (eine Hybridtraube, bei der einer ihrer Eltern aus einer wilden Auswahl von Vitis Riparia stammt, ein einheimischer nordamerikanischer Wein) Weinberg auf dem Land, Niess von North American Press verkauft seinen Baco Noir 2019 online und in einigen „trendigen Geschäften“ in der Bay Area. aber sein kleiner Betrieb im Vergleich zu Kaliforniens unzähligen Heavy Hitters in der Weinarena hat viele Barrieren vor sich.

Baco Noir-Trauben. Foto mit freundlicher Genehmigung von Matt Niess.

Der Versuch, an der Weinfront in der führenden Weinanbauregion des Landes innovativ zu sein, Niess sagt, die Leute in der Weinwelt verstehen es einfach nicht. "Deutlich sein, Weinkellereien, die Wein aus Hybridtrauben herstellen, sind in anderen Teilen des Landes keine Seltenheit, " er sagt. "Aber ein Unternehmen zu haben, das sich in Kalifornien innerhalb von erstklassigen AVAs engagiert, ist völlig unbekannt."

Immer noch, er drängt trotz aller Augenrollen und schockierten Gesichtsausdrücke voran, wenn er erzählt, dass er Wein mit Hybriden macht. Er ist weitgehend unbeeindruckt. „Warum sollten wir nicht versuchen, unsere eigenen Trauben zu verwenden und wirklich zu definieren, wie amerikanischer Wein sein kann?“ er sagt.

Bereit zu trinken

Rasmussen, der ausschließlich Hybriden anbaut und 2018 das American Wine Project gründete, freut sich darauf, ihre 2019er kennenzulernen. „Es ist eine Freude, ihren Charakter kennenzulernen, “ sagt Rasmussen über die bevorstehende nächste Charge. Mit Plänen, diesen Sommer einen Verkostungsraum zu eröffnen, Rasmussen ist begierig darauf, über die Kunst der Weinherstellung zu sprechen und die Leute für Wein aus dem Mittleren Westen zu begeistern, der nicht süß ist. Aber sie ist sich auch des geschäftlichen Aspekts eines Weinguts sehr bewusst. „Ihr Geschäft ist es, Wein zu verkaufen und Geld zu verdienen, " Sie sagt.

Die Chancen, dass ein Weingut in Wisconsin oder Catskills jemals so profitabel ist wie ein Weingut im Napa Valley oder ein Weingut im Willamette Valley, sind gering. und Rasmussen macht sich keine Illusionen darüber, dass es anders ist.

Aber was diese Winzer versuchen, ist mächtig – und das nicht auf subtile Weise. Durch die Verwendung von Hybridtrauben, die krankheitsresistent und winterhart sind, sie sind in der Lage, die Landschaft des in Amerika produzierten Weins (im wahrsten Sinne des Wortes) für immer zu verändern. Rasmussen spricht davon, den Klimawandel zu überlisten, unter Hinweis auf das Fehlen von Waldbränden in Wisconsin und die fehlende Wasserknappheit. Heekin glaubt an ihre Anbaumethoden – regenerativ, organisch und biodynamisch – wird dazu beitragen, den Klimawandel zu bewältigen, und sie sagt, dass ihre Weinsorten „den Veränderungen standhalten, die alle Weinregionen sehen“.

Niess sagt die Fähigkeit, Pestizide und sogar organische Spritzmittel zu vermeiden, was immer noch erfordert, dass das Spritzgerät einen vollen Schutzanzug anzieht, ist möglicherweise ein Game Changer. Alcántara und Urciuoli sagen, sie sehen einfach keinen Grund, hybride Rebsorten zu meiden. insbesondere angesichts der „Landwirtschaft in den heutigen unsteten Klimamustern“.

Deanna Urciuoli pflanzt Trauben. Foto mit freundlicher Genehmigung von Alfredo Alcántara.

Alcántara und Urciuoli sind ein paar Jahre davon entfernt, einen Flaschenwein für ihre Arbeit in den Catskills vorzuweisen. Das Paar, in ihren frühen Dreißigern, im vergangenen Sommer ihren ersten Traubenblock gepflanzt – zwei Hektar „fast verlorene Sorten, “ sowie einige „neuere Sorten, die von Universitäten in den USA entwickelt wurden, und ein paar superexperimentelle Sorten, die von einigen ziemlich cleveren Weinbauern in Virginia und Ohio kultiviert wurden.“

„Das Ganze ist ein großer Feldweg, um zu sehen, was in unserem Extrem funktioniert, dennoch großzügiges Catskills-Klima, “ sagt Alcántara, obwohl die erste Ernte für Dear Native Grapes (der Arbeitstitel des Projekts) im Jahr 2023 geplant ist.

Viele dieser Weine sind im ganzen Land erhältlich, obwohl die Entdeckung sich als bemerkenswert schwierig erweisen kann. In einem lokalen Brooklyn, New Yorker Weinladen mit „hochwertigem Handwerk, natürlich, und Vergleichsweine, “ bei einem kürzlichen Besuch wurden genau zwei Hybridweine zum Kauf angeboten. Und Jen Ziskin, Zertifizierter Sommelier des Court of Master Sommeliers, die der Weinkarte ihres dritten Restaurants (einer rein weiblichen) den letzten Schliff gibt, sagt, dass sie Hybridweine nicht ablehnt, sie hatte einfach nicht die Gelegenheit, viele davon zu probieren.

La Garagista wird derzeit in den USA und in Europa verkauft. Heekin freut sich darauf, jedes Jahr mehr Menschen ihre Weine vorzustellen. Rasmussen ist bestrebt, dasselbe zu tun, aber sie nennt Herausforderungen bei der Verteilung, ein „Kater vom Verbot, “, was es kleinen Weingütern wie ihrem erschwert, ihre Produkte im ganzen Land zu transportieren.

Mit Licht am Ende des Pandemietunnels, Niess sagt, er erwäge, sich an einige lokale Restaurants zu wenden, um seinen Wein auf ihre Listen zu setzen. Trotz der Skepsis vielleicht der Weinprofis der alten Schule, Niess glaubt an ein jüngeres Publikum, „das einfach nur so viel wie möglich über den Wein im Allgemeinen lernen möchte, „Kümmere dich nicht darum, nur bestimmte Trauben zu trinken und andere nicht.

Alcantara stimmt zu. „Ein jüngerer Markt übernimmt die Unterschiede, die Vielfalt annehmen und über diese alten Vorurteile hinwegsehen. Es ist ihnen wahrscheinlich egal, aus welcher Art von Trauben der Wein hergestellt wird, solange es gut ist, Es hat ein Gefühl dafür, woher es kommt, wurde nachhaltig bewirtschaftet und hat eine gute Geschichte, rechts?"

Korrektur:11. Mai 2021
In einer früheren Version dieses Artikels wurden die Wörter „einheimisch“ und „einheimisch“ fälschlicherweise verwendet, um Hybridsorten von Keltertrauben zu beschreiben.