Große Trauben anbauen

Menschen bauen Trauben schon sehr lange an, sei es zum Essen oder zur Weinherstellung. Mit etwa 60 verschiedenen Weinrebenarten in der nördlichen Hemisphäre – holzige, laubabwerfende Kletterpflanzen, die in gemäßigten Wäldern durch Baumwipfel wandern – hat jede einzelne besondere Eigenschaften, die sie bei manchen Aufgaben besser machen als bei anderen.

Unter den verschiedenen Arten,Vitis vinifera ssp. Sylvestris sticht heraus. Diese besondere Rebe stammt aus dem Kaukasusgebirge zwischen dem Schwarzen und dem Kaspischen Meer. Von dieser Sorte stammten frische Trauben, am Rebstock getrocknete Rosinen und sogar Wein und Essig. Dies ist der Vorfahre aller Weintrauben und der meisten Tafeltrauben. Es könnte auch die Pflanze sein, die uns das Gärtnern und Weinmachen beigebracht hat.

Es ist durchaus möglich, dass die Tradition der Getränke am Lagerfeuer nach einer erfolgreichen Jungsteinzeit-Jagd begann, als Weintrauben, die bereits am Weinstock gären, zur Feier um das Feuer herumgereicht wurden. Entweder das, oder eine zuvor vergessene Hauttüte mit fast getrockneten Rosinen brachte das Ganze in Gang. Wir werden vielleicht nie mit Sicherheit wissen, was passiert ist; All dies war lange bevor irgendjemand etwas niederschrieb. Was wir dank Archäologen wissen, ist, dass Traubenkerne in neolithischen Feuerstellen gefunden wurden, die bis zu 8.000 v. Chr. alt sind, armenische Weinpressen stammen aus der Zeit um 4.000 v 6.000 v. Chr.

Irgendwann in dieser Zeit lernte der Mensch, Trauben zu beschneiden und zu spalieren, Weinreben zu wurzeln und Traubensaft zu Wein zu vergären, ohne dass er zu Essig wurde. Die Weinrebe selbst hat neuen Gärtnern höchstwahrscheinlich die meisten dieser Lektionen beigebracht. Weinreben schlagen leicht Wurzeln, wo immer sie mit dem Boden in Kontakt kommen, und ruhende Rebenstecklinge sind am einfachsten zu verwurzeln. Einfach ein Stück Weinrebe mit ein paar Knospen in den Boden zu stecken, ist praktisch ein sicherer Erfolg. Aufmerksame Sammler hätten bemerkt, dass die neuesten Zweige einer Rebe die größten und besten Trauben hervorbrachten und dass sich durch umstürzende Bäume beschädigte Reben schnell erholten – und obendrein eine Rekordernte an Trauben lieferten. Und genau wie das obige Kaminszenario andeutet, gären überreife Trauben schnell, dank einer natürlichen Hefeblüte, die jede Beere in der Traube bedeckt.

Irgendwann in dieser Zeit veränderten sich die Trauben selbst grundlegend, wobei eine zufällige Mutation das schuf, was Botaniker „perfekte“ Blumen nennen, die sowohl männliche als auch weibliche Fortpflanzungsstrukturen hatten. Davor war jede Rebe nur männlich oder weiblich, und Weinberge ohne sogenannte unfruchtbare männliche Reben trugen wenige oder gar keine Trauben. Aufgrund dieser Veränderung sind moderne domestizierte Trauben wissenschaftlich als Vitis vinifera bekannt ssp. Vinifera .

Trauben, Weinreben und Wein nahmen in den frühen Kulturen schnell eine spirituelle und religiöse Bedeutung an.

Wein wurde schnell zu einem Handelsgut, zum Teil aufgrund seiner religiösen Bedeutung, und praktischer aufgrund der Tatsache, dass alkoholhaltige Getränke normalerweise die einzigen sicheren Getränke waren, insbesondere dort, wo das städtische Wasserwerk gleichzeitig das städtische Abwassersystem war. Kurz gesagt, überall dort, wo Menschen in beliebiger Zahl zusammenkamen. Wo immer der Weinhandel hinging, folgten bald Weinberge. Die Weinkultur breitete sich bald nach Osten und Westen über den Nahen Osten und die Mittelmeerländer aus. Römische Legionen nahmen den Weinanbau und die Weinbereitung mit nach ganz Europa. Weinkenner weisen gerne darauf hin, dass Roms Eroberungen dort aufhörten, wo die Bedingungen für den Weinbau endeten, denn die Römer konnten sich ein Leben ohne Wein oder Oliven nicht vorstellen. Das mag stimmen oder auch nicht, aber es macht eine gute Geschichte aus.

Während dieser ganzen Zeit stand der Wein im Mittelpunkt der Weinkultur. Die Menschen aßen zwar frische Weintrauben und trockneten Rosinen zur Aufbewahrung und für etwas Süßes und ernteten sogar Weinblätter für den Tisch, aber Wein war das Hauptziel. Noch heute überwiegt die Weinproduktion bei weitem die Produktion von Tafeltrauben und Rosinen. Gute Weintrauben und gute Tafeltrauben sind keineswegs dasselbe; Jeder, der schon einmal Weintrauben probiert hat, wird Ihnen sagen, dass Sie diese nicht schnell vernaschen würden.

Wir können der Neuen Welt für Tafeltrauben danken. Während die Alte Welt eine bemerkenswerte Rebsorte hatte, gab es in Amerika mehrere, einschließlich Fuchstrauben (Vitis labrusca ), Ufertraube (Vitis riparia ) und Muscadine-Trauben (Vitis rotundifolia ). Nein, Amerikas wilde Trauben waren nicht gerade üppig und zum Knallen bereit, aber sie waren auch nicht halb so schlecht. Sie waren jedoch das perfekte genetische Material für die Züchtung und für die Kreuzung mit europäischen Reben, eine Gelegenheit, die französische Weinbauern gerne nutzten.

Es war ein Preis zu zahlen. Ostamerikanische Reben beherbergen ein winziges Insekt, die Reblaus, die sich von den Wurzeln der Weinrebe ernährt. Amerikanische Reben haben Möglichkeiten, mit der Reblaus umzugehen, wie z. B. die Bildung von Gallen und Kallus, um sich vor dem beleidigenden Schädling zu schützen. V. Vinifera hat keine Abwehr. Amerikanische Reben, die in den 1850er Jahren nach Frankreich gebracht wurden, trugen den Schädling mit sich, wo er wie ein Lauffeuer durch wehrlose Weinberge raste und die Weinindustrie fast zerstörte. Heute werden die meisten europäischen Trauben auf natürlich reblausresistente amerikanische Wurzelstöcke gepfropft, die einzige Möglichkeit, den Schädling zu bekämpfen.

Weinberge und Jahrgänge sind heute auf der ganzen Welt zu finden, von Australien und Südafrika bis nach Chile und Kalifornien. Weinreben können in fast jedem gemäßigten Klima gut wachsen, einschließlich Ihres Grundstücks. Sie brauchen volle Sonne, gute Luftzirkulation, starke Unterstützung und tiefen, gut durchlässigen, aber nicht besonders reichen Boden. Einige sagen, dass schlechtere Böden tatsächlich bessere Trauben hervorbringen, insbesondere für die Weinherstellung. Futterwurzeln der Weinrebe liegen dicht an der Bodenoberfläche; Mulchen, um Unkraut zu kontrollieren, anstatt zu kultivieren.

Die beiden wichtigsten Punkte der Traubenkultur, Spalieren und Beschneiden, wirken zusammen. Wie Obstbäume sind Weinreben wuchernde, unkrautige Züchter, die viel Holz auf Kosten der Obstproduktion abgeben. Sie müssen jeden Winter spät stark beschnitten werden, bevor das Wachstum für die Saison beginnt. Trauben werden auf einjährigem Holz getragen. Entfernen Sie überschüssige Stöcke mit zotteliger, abblätternder Rinde. Wenn das Wetter wärmer wird, werden Sie feststellen, dass Ihre Reben übermäßig Saft „bluten“. Das ist völlig normal und schadet den Reben nicht.

Erwarten Sie, dass Sie beim Beschneiden bis zu drei Viertel des Wachstums des Vorjahres entfernen und ein paar neue Stöcke und ein paar kurze Sporen an jeder Rebe hinterlassen. Viele Schnittmethoden erlauben nur zwei bis vier neue Stöcke pro Jahr plus die gleiche Anzahl von Erneuerungstrieben.

Die von Ihnen verwendete Beschneidungsmethode hängt von der Spaliermethode ab, und das ist ein eigenes Thema, das viel zu umfangreich ist, um es hier anzusprechen. Zum Beispiel können Trauben an einem Pfosten hochgezogen werden, über ein Drahtspalier, über einen Zaun mit geteilten Schienen, sogar über eine Pergola oder einen Laubengang. Außerdem hängt die beste Trainingsmethode von den Wachstumsgewohnheiten und der Kraft einer Sorte ab.

Bei der Auswahl einer Struktur und Spaliermethode sind einige Dinge zu beachten. Erstens muss die Struktur robust und langlebig sein, da Weinreben Jahrzehnte, ja sogar Jahrhunderte lang wachsen können. Zweitens sorgen Sie für einen guten Luftstrom und Lichteinfall, um den Geschmack zu verbessern und Krankheiten zu vermeiden. Drittens:Wählen Sie eine Struktur, die es Ihnen ermöglicht, die Reben für die Ernte und den Schnitt leicht zu erreichen. Schließlich klettern Weinreben mit Ranken; Stellen Sie Führungsdrähte bereit, an denen sie befestigt werden können. Trauben können nicht klettern, indem sie sich spiralförmig um Stämme winden oder in flachen Oberflächen Wurzeln schlagen.

Trauben sind in einer Vielzahl von Formen erhältlich – rund, oval, länglich, sogar spitz wie eine Träne – und in Farben:weiß (grün), rot, bronze, lila, blau und schwarz. Quellen schätzen bis zu 10.000 verschiedene Sorten, so dass es sicher mehr als ein paar gibt, die gut für Sie geeignet sind, egal ob Sie nach Wein, Essig, Frischverzehr, Saft oder getrockneten Rosinen suchen. Als Bonus liefert Ihnen jede Weinrebe Blätter zum Füllen und Stöcke zum Weben. Betrachten Sie ein oder zwei der folgenden Dinge für Ihren eigenen Weinberg, Ihre Laube oder Pergola.

„Alden“ ist eine amerikanische Hybride aus „Ontario“ und „Grosse Guillaume“. Sie trägt große Ernten blauer Trauben mit ausgezeichnetem Geschmack, der an Traubengelee erinnert. Es ist winterhart bis minus 10 Grad Fahrenheit oder so, also ist es eine ausgezeichnete Wahl für das nördliche und nordöstliche Klima. Es ist ziemlich anfällig für Krankheitsdruck, und die Traubenschalen sind zart und anfällig für Risse. Sein Geschmack und seine Produktivität gleichen jedoch seine Mängel aus.

Anbauer aus dem Süden werden ‘Herbemont’, auch bekannt als ‘Black Spanish’, interessant finden. Der zufällige amerikanisch-französische Hybrid ist von Natur aus resistent sowohl gegen die Reblaus als auch gegen die Pierce-Krankheit, einen tödlichen bakteriellen Krankheitserreger, der im ganzen Süden vorkommt. Einst in den USA weit verbreitet, wurden fast alle verfügbaren „Herbemont“-Pflanzen als Reaktion auf die Reblaus-Epidemie nach Frankreich verschifft. Während es zweifellos die europäische Weinindustrie rettete, ging „Herbemont“ in Amerika fast verloren. Zum Glück ist es wieder verfügbar. Die kleinen rotbraunen Beeren haben ein ausgezeichnetes Säure-Zucker-Verhältnis und werden sowohl für Weiß- als auch für hellrote Weine verwendet.

Betrachten Sie für eine weiße kernlose Traube „Interlaken.“ Als Kreuzung aus „Ontario“ und „Thompson Seedless“ produziert „Interlaken“ kompakte, mittelgroße Trauben kleiner, weißer, kernloser Trauben mit einer ausgeprägten „amerikanischen“ oder „fuchsigen“ Süße , aromatischer Geschmack. Es ist winterhart bis etwa minus 5 Grad.

Züchter in Zone 7 und wärmer sollten eine Muscadine-Traube für ein wahrhaft amerikanisches Erbstück-Erlebnis in Betracht ziehen. Muscadine-Reben produzieren große Beeren in kleinen Trauben, keine traditionellen Trauben. Die Beeren sind groß, dunkelviolett, mit essbarer Schale und hohem Zuckergehalt. Eine weibliche Rebe, ‚Supreme‘, benötigt eine Bestäuber-Rebe in der Nähe, um Früchte zu tragen.

Es stehen noch viele weitere Sorten zur Auswahl. Wenden Sie sich an Ihren örtlichen Beratungsdienst oder das Master Gardener-Programm, um Empfehlungen für regionale Rebsorten zu erhalten.

Trauben sind eine der ältesten Früchte der Menschheit und haben uns vielleicht gelehrt, wie man Früchte anbaut und nicht nur erntet. Weinreben sind ähnlich langlebig. Wählen Sie die richtige Sorte, pflanzen Sie sie an der richtigen Stelle auf einer starken Laube, und genießen auch Sie die Frucht des guten Lebens.

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