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Wenn Sie jemals indisches Essen gegessen haben, Sie haben zweifellos den scharfen Geschmack und die goldene Farbe von Kurkuma genossen, Curcuma longa , auch bekannt als indischer Safran, eine krautige Staude in der Pflanzenfamilie der Zingiberaceae, die mit Ingwer und Kardamom verwandt ist.
Eine chemische Verbindung namens Curcumin, die in den fleischigen Rhizomen dieser Pflanze vorkommt, ist für den hellen Farbton verantwortlich. sowie zahlreiche potenzielle gesundheitliche Vorteile.
In diesem Artikel, Sie werden alles lernen, was Sie wissen müssen, um zu wachsen, Ernte, und verwende diese Pflanze.
Lass uns eingraben!
Wenn du in lebst USDA-Härtezonen 8 bis 11, du kannst mehrjährig anbauen C. longa indem Sie seine fleischigen Wurzeln wie gewohnt pflanzen Ingwer oder Kartoffel .
Sie können auch in Randzonen erfolgreich sein, sofern Sie während der Winterruhe eine dünne Mulchschicht auftragen, mit ausreichender Drainage, um Fäulnis zu verhindern.
Pflanzen produzieren Laubbüschel etwa einen Meter hoch und breit, während unter der Erde, die Rhizome reifen zu fingerartigen Knollen.
Bis Juli oder August, die Blütenknospen beginnen sich zu öffnen. Die Blüten sind gelb und erscheinen in großen weißen Hochblättern, die manchmal rosa gefärbt sind.
Wenn er außerhalb seiner optimalen Zonen angebaut wird, C. longa tritt jährlich auf, am Ende der Saison aussterben.
In diesen Bereichen, Sie können die Rhizome im Herbst ausgraben, das Laub entfernen, und lagern Sie sie für den Winter in einem leicht feuchten Medium wie Sägemehl oder Vermiculit. Sie können sie im Winter auch drinnen austreiben, wie im folgenden Abschnitt zur Vermehrung beschrieben.
Kurkuma wird seit langem in der ayurvedischen Medizin verwendet. die in Indien Tausende von Jahren zurückreicht. Die Köche und gesundheitsbewussten Verbraucher von heute schließen sich den Heilern von einst in der anhaltenden Nachfrage nach C. longa im Trockenen, frisch, Einfügen, und Tablettenformen.
Pro die NIH National Center for Complementary and Integrative Health , C. longa kann auch bekannt sein als C. Domestica , und es gibt zwei weitere Arten, die sie nicht bewertet haben:die wilde C. aromatisch , und Javanisch C. xanthorrhiza .
Die NIH gibt auch an, dass vorläufige Studien zeigen, dass C. longa kann gesundheitliche Vorteile für Menschen bieten, die an einer Reihe von Beschwerden leiden, von Verdauungs- bis hin zu Entzündungen, warnt jedoch davor, dass hohe Dosen oder Langzeitanwendung zu Verdauungsstörungen führen können.
In Maßen, Die fleischigen Rhizome der Kurkuma, die Knollen, die unter der Erde wachsen, kann uns helfen, unser Bestes zu geben, und sie peppen definitiv unsere Mahlzeiten auf.
Wenn etwas gut schmeckt, und tut dir gut, Möchten Sie nicht daran denken, es in Ihrem eigenen Garten anzubauen? Finden wir heraus, wie einfach es ist!
Um deine eigenen anzubauen C. longa , Sie benötigen Knollen oder etablierte Pflanzen. Sie können „Hände, ” das sind mehrteilige Knollen, oder „Finger, ” die einzelnen Teile einer Hand, von Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler.
Jedoch, sie können sprießen oder auch nicht, abhängig davon, ob sie mit Wachstumshemmern behandelt wurden oder nicht.
Es ist besser, unbehandelte Knollen von einer seriösen Gärtnerei zu kaufen. Sie werden wahrscheinlich als "Samenrhizome" aufgeführt.
Für den einjährigen Anbau, Rhizome im Haus sprießen, und stellen Sie sie so schnell wie möglich nach dem letzten Frostdatum für Ihre Region ins Freie. Dies gibt Ihnen eine Starthilfe für die 200 bis 300 Tage, die die Pflanzen brauchen, um zu reifen.
Für beste Ergebnisse, 8 bis 10 Wochen vor dem letzten durchschnittlichen Frostdatum beginnen.
Legen Sie einzelne „Finger“ waagerecht in eine gut durchlässige Anzuchtschale. Wenn sie holprige Ausstülpungen haben, oder schon gekeimt haben, Stellen Sie sicher, dass Sie die Unebenheiten oder Sprossen nach oben richten, um sie in die Sprossenphase zu beschleunigen.
Bedecken Sie sie mit zwei Zoll Topfmedium.
Stellen Sie das Tablett auf eine Heizmatte, um eine Temperatur von 80 bis 85 ° F zu halten.
Bewahren Sie gleichmäßige Feuchtigkeit, aber nicht übersättigen.
Nachdem die Frostgefahr vorüber ist, verpflanzen Sie die gekeimten Finger in den Garten.
Bewahren Sie weiterhin gleichmäßige Feuchtigkeit, indem Sie ein Zentimeter Wasser pro Woche in Abwesenheit von Regen, und möglicherweise mehr während Trockenperioden.
Für den Gartenanbau, im zeitigen Frühjahr pflanzen. Wählen Sie einen Standort, der voll bis halb sonnig wird, und hat lehmig, organisch-reicher Boden, der gut entwässert.
Dies ist eine Pflanze, die die Monsunzeit in ihren Heimatländern überlebt. sie liebt Feuchtigkeit und lebt von Feuchtigkeit. Jedoch, der Boden muss gut entwässern, oder die Wurzeln verfaulen.
Der ideale pH-Wert des Bodens liegt zwischen 4,5 und 7,5. Um die Eigenschaften der Erde in Ihrer Landschaft zu bestimmen, einen Bodentest durchführen durch Ihre örtliche landwirtschaftliche Erweiterung.
Bearbeiten Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 8 bis 12 Zoll, bis es krümelig ist. Ergänze es nach Bedarf mit Kompost um es anzureichern und die Entwässerung zu verbessern.
Verteilen Sie die Erde gleichmäßig. Es besteht keine Notwendigkeit, Hügel zu machen, oder „hügelig“ den Boden wie bei einigen Pflanzen.
Erwägen Sie die Installation ein Tropfbewässerungssystem zu diesem Zeitpunkt, um die gleichmäßige Feuchtigkeitspflege zu erleichtern.
Wenn Sie Ihre Knollen noch nicht drinnen gekeimt haben, untersuchen sie wie oben beschrieben.
Finden Sie eine oder mehrere Ausstülpungen. Erinnern, dies können abgerundete Enden sein, oder Beulen irgendwo in der Mitte der Wurzel. Es kann mehrere dieser genoppten Stellen auf einem bestimmten Stück geben, und vielleicht wachsen sogar grüne Sprossen aus einigen von ihnen.
Stecken Sie die Knollen in den Boden in einer Tiefe von vier Zoll mit einem oder mehreren genoppten oder gekröpften Teilen nach oben. Sie können entweder vertikal oder horizontal pflanzen.
Platzieren Sie die Knollen drei bis vier Fuß auseinander und bedecken Sie sie mit Erde.
Gießen Sie gut und halten Sie einen Zentimeter Wasser pro Woche, wenn es nicht regnet.
Düngen Sie mit einem ausgewogenen, Langsam freisetzender körniger Dünger, um der starken Fressgewohnheit dieser Pflanze und ihrem Bedarf an reichlich Stickstoff gerecht zu werden.
Wegen des Appetits dieser Pflanze, es ist am besten, es zu vermeiden, es in der Nähe von Nachtschattengewächsen zu pflanzen, oder Solanaceae-Familie, die Auberginen umfasst, Pfeffer, und Tomaten. Sie sind auch gefräßige Fresser, die sich nach Stickstoff sehnen, und können um Nährstoffe konkurrieren.
Geeignetere Begleiter sind Bohnen , Kardamom, Koriander , Ingwer, und Erbsen . Die Bohnen und Erbsen sind besonders gute Freunde, weil Hülsenfrüchte wie diese Stickstoff im Boden „fixieren“, damit es für nahegelegene Gartenpflanzen leicht verfügbar ist.
Wenn du bist Container-Gartenarbeit , Denken Sie daran, dass der Anbau in Töpfen besondere Wachsamkeit erfordert, da sie viel schneller austrocknen als der Boden. Stellen Sie sicher, dass Sie in Töpfe mit ausreichend Drainagelöchern pflanzen, und regelmäßig gießen, um konstant zu bleiben, sogar Feuchtigkeit.
Der Durchmesser der Container sollte groß genug sein, um eine Streubreite von drei bis vier Fuß aufzunehmen. mit einem zusätzlichen Zoll oder so für Platz zum Wasser. Da die Wurzeln flach sind, eine Tiefe von 18 bis 24 Zoll sollte ausreichen.
Wenn Sie Samenrhizome und Pflanzen kaufen, Suchen Sie nach Produkten, die für überlegene Krankheitsresistenz gezüchtet wurden.
Hier ist eine Quelle für lebende Pflanzen:
Papcool Gardens Kurkuma-Pflanzen
Papcool Gardens bietet lebende Kurkuma-Starterpflanzen an über Amazon .
Wenn Sie zwei kaufen, Sie erhalten ein Drittel als Bonus, oder sechs können mit einem erheblichen Rabatt erworben werden. Sendungen stammen aus den USA. Pflanzen sind vier bis sechs Zoll groß.
Sie könnten auch in Erwägung ziehen, sich an Ihren örtlichen Geschäftsleiter für gesunde Lebensmittel zu wenden, um festzustellen, ob die Kurkuma-Wurzelstock wachstumshemmend ist. und verwenden Sie es für Ihre Samenrhizome.
Um Schädlinge und Krankheiten zu hemmen, Beginnen Sie mit hochwertigen Samenrhizomen oder Pflanzen, die auf Erfolg gezüchtet wurden.
Pflanzen Sie wie empfohlen in voller Sonne bis Halbschatten in gut durchlässigen, organisch reicher Boden, und lassen Sie den Pflanzen Platz, um mit einem guten Luftstrom zwischen ihnen reife Dimensionen zu erreichen.
Einige häufige Schädlinge sind:
Zu den Krankheiten, die diese Pflanze betreffen können, gehören:
Reduzieren Sie die Anziehungskraft auf Insekten und Krankheitserreger durch:
Halten Sie den Garten unkrautfrei, um einen optimalen Luftstrom zu fördern und die Konkurrenz um Wasser zu reduzieren.
Vermeiden Sie sowohl Über- als auch Unterwässerung, da Pflanzen, die zu nass oder zu trocken sind, anfälliger für Krankheiten sind.
Im Herbst, wenn das Laub anfängt zu welken und abzusterben, Es ist Zeit, Ihre Pflanzen sorgfältig auszugraben.
Mit einer Gartengabel Arbeite dich um jede Pflanze herum, mit dem Fuß auf die Gabel nach unten drücken, und Zurückbiegen der Gabel, um nach und nach ganze Pflanzen vom Boden zu heben.
Schneiden Sie das Laub an der Krone ab, wo es auf die Wurzeln trifft, und entsorgen Sie es.
Die restlichen Rhizome sind Ihre frischen Kurkuma-Hände!
Frische Knollen lassen sich gut in einem Netzbeutel im Kühlschrank aufbewahren, oder eine luftdichte Plastiktüte mit Reißverschluss in den Gefrierschrank. Schneiden oder reiben Sie sie nach Bedarf.
Pro Deborah J. Benoit, University of Vermont Erweiterungsmeistergärtner , Sie können ganze Rhizome bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahren, und schneiden Sie sie bis zu sechs Monate im Gefrierschrank.
Stellen Sie sicher, dass Sie einige für die nächste Vegetationsperiode aufbewahren.
Zusätzlich, du darfst kochen, trocken, und die Wurzeln zu einem feinen Pulver mahlen. Tragen Sie lebensmittelechte Handschuhe und arbeiten Sie auf einer nicht-fleckigen Oberfläche, um zu vermeiden, dass Ihre Haut abfärbt und gelb wird.
Die heutigen Befürworter der ganzheitlichen Gesundheit bezeichnen Kurkuma als „Superfood, “ und empfehlen, es mit schwarzem Pfeffer zu konsumieren, um seine Absorption zu verbessern und seine Vorteile in höchstem Maße zu nutzen.
Pro die Leute von der University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Gardening Solutions , eine 2,5 cm lange frische Kurkumawurzel entspricht einem Esslöffel frisch gerieben, oder ein Teelöffel gemahlen.
Die Blumen von C. longa sind auch essbar, und das frische Laub wird manchmal zum Kochen oder Präsentieren um Lebensmittel gewickelt.
Können Sie sich vorstellen, eine Portion Curry mit frischer Kurkuma aus Ihrem Garten zu zaubern?
Und wie wäre es, wenn Sie die Kosteneinsparungen bei der Vermehrung Ihrer nächsten Ernte aus den Knollen genießen, die Sie in dieser Saison ernten? Denken Sie an die durchdachten Geschenke, die Sie machen können, indem Sie Ihr goldenes Gewürz für Freunde und Familie trocknen und in Flaschen abfüllen!
Weitere Informationen zu diesen Aspekten von Kurkuma finden Sie unter Besuchen Sie unsere Schwesterseite, Lebensmittel , wo du alles findest eine Anleitung zu Küchenkräutern und Gewürzen zu Rezepten wie:
Es gibt nichts Beruhigenderes als einen großen Topf Hülsenfrüchte wie Linsen. Diese besondere Suppe wird aus roten Linsen hergestellt und mit leckerem Kurkuma und Kreuzkümmel .
Grünkohl fügt mehr Nährstoffe hinzu und ein Farbtupfer, der Grün gegen Rot hervorhebt, damit es so gut aussieht wie es schmeckt. Wir essen mit unseren Augen genauso viel wie mit unserer Zunge und unserem Magen, Letztendlich.
Diese vegetarische Suppe ist so lebendig und sättigend, Ihre Dinner-Gäste werden nach mehr betteln!
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Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, und frischer Ingwer ergänzen Ihre Ernährung mit frischem Kurkuma mit einer Fülle von Antioxidantien und Mikronährstoffen mit diesem indisch inspirierten Tee.
Helfen Sie mit diesem duftenden und köstlichen Gewürzgetränk, Krankheiten vorzubeugen und Ihre Gesundheit zu erhalten.
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Wenn Sie volle Sonne bieten können, organisch reicher Boden, der gut entwässert, und gleichmäßige Feuchtigkeit, Sie sind auf dem besten Weg, tropische zu kultivieren, pikante Kurkuma in Ihrem Garten.
Und selbst wenn Sie nicht in den bevorzugten Anbaugebieten leben, Sie können die Samenrhizome lange vor der Vegetationsperiode beginnen, um eine solide Starthilfe auf dem langen Weg zur Reife zu erhalten.
Wir sind gespannt, wie Sie diese aromatische Gewürzpflanze dieses Jahr im Garten und auf dem Tisch präsentieren werden. Stellen Sie also sicher, dass Sie Ihre Fotos in den Kommentaren unten posten.
Wenn Sie diesen Leitfaden informativ fanden und mehr darüber erfahren möchten eigene Kräuter und Gewürze anbauen , schau dir als nächstes folgendes an:
