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Wie ihre Cousins Kohl und Senf , Rübengrüns sind vielleicht am besten dafür bekannt, dass sie neben einer Art fettigem Schweinefleisch erscheinen.
Während das Schweinefleisch den Geschmack auf die Party bringt, Rübenblätter bringen einen Nährwert.
Mit wenigen Kalorien und vielen Vitaminen Diese Blätter sollten auf Ihrer kurzen Liste von Gemüse stehen, das Sie in Ihrem Garten anbauen können!
Kommen wir zu den gesundheitlichen Vorteilen.
Rüben sind ein Wurzelgemüse, das in den meisten gemäßigten Klimazonen gut wächst.
Bei diesem Gemüse denkt man normalerweise an die Knollenwurzel der Rübe. aber die belaubten Spitzen sind auch essbar und nahrhaft.
Und Sie wollen sie nicht verschwenden!
Die Blätter können gerettet werden, wenn Sie Ihre Pflanzen zu Beginn der Saison ausdünnen, wenn sie klein sind. und Sie können danach mehrmals pro Saison ernten, ohne die Wurzelentwicklung zu beeinträchtigen, solange du nicht alle zupfst.
Wenn Ihre leckeren Rüben endlich erntereif sind, Dies ist Ihre Gelegenheit, alle verbleibenden vollreifen Blätter zu genießen, in einer Suppe, Salat, oder anbraten.
Im Lebensmittelladen oder Bauernmarkt, Für Ihren kulinarischen Genuss finden Sie auch oft Rüben, an denen noch die Blätter befestigt sind – zwei Gemüse in einem!
Andernfalls, Manchmal finden Sie die Oberteile einzeln verkauft, oder in Tütenmischungen mit anderen Blattgemüsesorten.
Welche Sorte sollten Sie wählen im eigenen Garten wachsen ? Wenn Sie sich sowohl für die leckeren Wurzeln als auch für die Spitzen interessieren, Probieren Sie diese „Purple Top“-Sorte.
'Lila Spitze'
Samen sind erhältlich bei Eden Brothers .
Wenn die Blätter mehr dein Ding sind, ‘Seven Top’ ist vielleicht die bessere Wahl. Diese Sorte entwickelt keine sperrigen essbaren Wurzeln, sondern konzentriert seine Energie darauf, schön zu werden, nahrhafte Blätter.
„Sieben Top“
Hol dir jetzt eine Packung Samen, auch von Eden Brothers .
Unser Ratgeber zum Anbau von Rüben liefert alle Details, die Sie brauchen, um die besten Sorten für Ihren Garten auszuwählen, plus Tipps für eine tolle Ernte!
Dieses Blattgemüse kann gekocht oder roh gegessen werden. Kochen sie, vor allem mit etwas Speck, hilft, etwas von ihrer Bitterkeit zu reduzieren.
Eine Tasse gekochtes Rübengrün, ohne Zusatz von Salz oder Öl, kommt auf magere 29 Kalorien.
Es liefert 5 Gramm Ballaststoffe, 197 Milligramm Kalzium (18% des empfohlenen Tageswertes für gesunde Erwachsene), 1,15 Milligramm Eisen (14% DV), 292 Milligramm Kalium (62% DV), 170 Mikrogramm Folat (53% DV), 549 Mikrogramm Vitamin A (69 % DV), und 526 Mikrogramm Vitamin K – das 5-fache des empfohlenen Tageswertes!
Plus, Wenn Sie die Speckroute gehen, das Kochen der Blätter in etwas Fett hilft unserem Körper tatsächlich, die fettlöslichen Vitamine aufzunehmen. A und K.
Rohe Rübenblätter haben nur 17 Kalorien pro Tasse, da sie lockerer gepackt sind und weniger Volumen haben.
Roh, sie bieten mehr Vitamin C und B6 als gekocht. Denken Sie daran, dass beim Kochen bestimmte Nährstoffe abgebaut werden. während andere, wie Vitamin A , kann verbessert werden.
Der tägliche Verzehr einer Vielzahl von rohem und gekochtem Gemüse ist unglaublich wichtig für eine ausgewogene Ernährung.
All diese Nährstoffe bedeuten enorme gesundheitliche Vorteile! Möglicherweise, wenigstens. Das Hinzufügen von Rübengrün zu Ihrer Ernährung kann helfen, Ihre Gesundheit zu verbessern.
Lassen Sie uns diese aufschlüsseln.
An erster Stelle steht die Faser. Ich habe es schon einmal gesagt und ich sage es noch einmal:Faser ist dein Freund!
Mit 5 Gramm pro Portion bereitgestellt, eine Tasse Grüns deckt etwa 25 % der empfohlenen täglichen Aufnahme von Ballaststoffen.
Dies trägt zu einer regelmäßigen Verdauung bei, und ernährt und diversifiziert die hilfreichen Bakterien in Ihrem Darm. Die Vielfalt des Darmmikrobioms kann helfen, Ihr Immunsystem zu unterstützen.
Kalzium ist dafür bekannt, starke Knochen und Zähne zu unterstützen, aber es ist auch in geringen Mengen im Blut vorhanden, und spielt eine Rolle bei Stoffwechselfunktionen.
Um den Knochen zu helfen, ihr Kalzium zu behalten, ausreichend Vitamin-D wird auch benötigt.
Kohlrabi liefert dieses Vitamin nicht in nennenswerten Mengen, Sie müssen es also aus anderen Nahrungsquellen beziehen, oder durch tägliche Sonneneinstrahlung (mit Sonnenschutz zum Schutz , selbstverständlich!).
Sie können helfen, Ihre roten Blutkörperchen zu unterstützen, indem sie eine gute Eisenquelle . So, Was ist eine gute Quelle?
Das wären 10-19% Ihres DV, und das qualifiziert! Da sie auch etwas Vitamin C enthalten, dies wird dazu beitragen, dass das Eisen bioverfügbarer ist, und besser vom Körper aufgenommen.
Dies ist wichtig zu beachten, da pflanzliches Eisen nicht so leicht absorbiert wird wie tierisches Häm-Eisen.
Eine verbesserte Sehkraft kann mit der Einnahme dieses Gemüses einhergehen. Vitamin A spielt eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung unserer Netzhaut, die uns sehen lassen.
Rübengrün kann auch helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, aufgrund der enthaltenen Phytosterine. Phytosterole sind eine Art Phytonährstoff in Pflanzen, von denen gezeigt wurde, dass sie das LDL (auch bekannt als „schlechtes“) Cholesterin senken.
Mit der Fähigkeit, potenziell zur Senkung des Cholesterinspiegels beizutragen, rote Blutkörperchen unterstützen, und verbessert die Gesundheit des Verdauungssystems, Das Hinzufügen von Rübengrün zu Ihrer Ernährung ist praktisch ein Kinderspiel.
Die Fähigkeit, die Wurzeln zu verwenden und die Blätter beim Kochen machen sie auch zu einer wirtschaftlichen Wahl für Gemüse, in Bezug auf die Kosten im Lebensmittelgeschäft, sowie Einsatz von Zeit und Ressourcen im Garten!
Hinterlassen Sie unten einen Kommentar, um mir mitzuteilen, wie Sie am liebsten Rübengrün in Ihrer Küche verwenden.
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