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Moderne Landwirtschaft
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Wenn ich an den Herbst denke, Kürbisse kommen einem automatisch in den Sinn. Oder, um genauer zu sein, Kürbiskuchen, Kuchen, Rollen, und Latte…
Aber was ist mit all den Samen, die danach übrig bleiben? Kürbislaternen schnitzen und nach Zimt duftende Herbst-Leckereien backen?
Ich gebe dir einen Einblick in die Ernährung von Kürbiskernen und warum du die Innereien deiner selbst angebauten Ernte nicht werfen solltest!
Hausgemachte geröstete Kürbiskerne sind ein toller Snack, ebenso wie ungesalzene im Laden gekaufte. Sie sind knackig, würzig, und bieten eine überraschende Menge an ernährungsphysiologischen Vorteilen.
Eine Ein-Unze-Portion ganz gerösteter, ungesalzene Kürbiskerne (mit Schale gegessen) liefert 126 Kalorien, 5 Gramm Eiweiß, 5,5 Gramm Fett, und 15 Gramm Kohlenhydrate.
Weil sie von einer Pflanze stammen, die Fette, die sie liefern, sind gesündere ungesättigte Fette im Gegensatz zu den weniger gesunden gesättigten Fetten, die aus tierischen Quellen stammen. die bei Zimmertemperatur fest sind.
Zusätzlich, eine Portion ganze geröstete Kürbiskerne liefert 5 Gramm Ballaststoffe, 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für gesunde Erwachsene an Magnesium, und 8 Prozent der empfohlenen täglichen Kaliummenge.
Eine Portion wird auch 25 Prozent der Ihr empfohlener Tagesbedarf an Zink , und 7 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Eisenaufnahme.
Beachten Sie, dass diese Prozentsätze auf einem Durchschnitt der empfohlenen täglichen Aufnahmewerte für gesunde erwachsene Männer und Frauen im Alter zwischen 18 und 59 Jahren basieren.
Sie können auch aus den Schalen genommen und genossen werden, und werden manchmal auf diese Weise in Geschäften verkauft.
Auf der anderen Seite, ‘Pepita, ’ eine Hybridsorte wächst ohne Schale.
„Pepita“
Du kannst ‘Pepita’ mit Samen zu deinem Garten hinzufügen erhältlich bei Burpee .
Schalenlose Samen bieten immer noch eine bedeutende Ernährung, aber die meisten der nützlichen Ballaststoffe befinden sich in den Schalen.
Mit erheblichen Mengen an gesunden Fetten und Ballaststoffen, sie machen einen überraschend sättigenden Snack. Fett und Ballaststoffe bleiben beide länger im Verdauungstrakt als Kohlenhydrate. hilft Ihnen, sich schneller satt zu fühlen und länger satt zu bleiben.
Ballaststoffe helfen auch, die Verdauung regelmäßig zu halten, und kann helfen, Blutzuckerspitzen zu verhindern. Mit 5,5 Gramm pro Portion, Kürbiskerne in ihren Schalen decken etwa 20 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme an Ballaststoffen.
Die hohen Mengen an Magnesium in diesen gesunden Samen unterstützen Ihren Körper bei der Umwandlung von Nahrung in nutzbare Energie und unterstützen die Knochendichte. sowie Gehirnfunktionen einschließlich Lernen und Gedächtnis.
Sie sind auch reich an Zink, ein wichtiges Spurenelement. Zink spielt eine strukturelle Rolle in vielen Arten von Proteinen und Enzymen, die im Körper vorkommen. Es kommt auch im Zellkern vor, wo es stabilisierend wirkt DNA und RNA .
Zink kann helfen, die Knochenmasse zu erhöhen und die Verschlechterung unserer Augen zu verhindern, die auch als altersbedingte Makuladegeneration bekannt ist.
Zuletzt, die geringe Menge an Eisen, die dieser gesunde Snack enthält, trägt auch zu Ihrem täglichen Bedarf bei, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil des Hämoglobins in unserem Blut, die hilft, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren.
Eisen aus tierischen Quellen (sogenanntes Häm-Eisen) wird vom Körper leichter aufgenommen, aber auch pflanzliche Quellen bieten Vorteile.
Um Ihre Eisenaufnahme zu verbessern, Kombinieren Sie eisenreiche pflanzliche Lebensmittel wie diese mit Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, mögen Tomaten oder Zitrusfrucht .
Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben, vorsichtig auszukratzen dein frisch geernteter Kürbis , Sie wollen die ganze harte Arbeit nicht ungenutzt lassen! Glücklicherweise, die Samen zum Essen vorbereiten ist ganz einfach.
Um sie zu rösten, Beginnen Sie damit, sie mit den Händen vom faserigen Fleisch zu trennen. Lassen Sie die Samen in etwas Wasser einweichen, um alle Reste des Fleisches zu entfernen. und dann abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Fleisch ist sicher zu essen, Wenn also noch ein paar kleine Stücke übrig bleiben, es ist keine große Sache.
Während Sie diese Vorbereitungsarbeiten erledigen, Heizen Sie Ihren Backofen auf 275 ° F vor.
Wenn sie sauber sind, leicht mit Öl beträufeln, und nach Belieben etwas Salz. Natrium ist Teil einer gesunden Ernährung, Beachten Sie jedoch, dass die empfohlene Tagesdosis 1 beträgt. 500 Milligramm.
Sie können kreativ werden und stattdessen eine Vielzahl von Gewürzen Ihrer Wahl hinzufügen. wie Kräuter und Gewürze, wenn Sie zugesetztes Natrium reduzieren möchten!
Schließlich, Verteilen Sie die Samen gleichmäßig auf einem Backblech und backen Sie sie 40-45 Minuten lang. Mischen Sie sie auf halbem Weg, um ein gleichmäßiges Garen zu fördern.
Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie im Auge zu behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden!
Ausführlichere Anweisungen und eine Vielzahl von vorgeschlagenen Würzoptionen finden Sie unter schau dir dieses Rezept an von unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Sobald sie abgekühlt sind, Es ist Essenszeit!
Für so ein winziges Essen, Diese Samen bieten einen enormen Nutzen für unsere Gesundheit.
Sie können nicht nur Ihren Kürbisabfall reduzieren, indem Sie die Samen essen, Sie können eine einfache, Füllung, und nahrhafter Snack direkt im eigenen Ofen!
Essen Sie diese allein, oder versuchen Sie, sie für einen einzigartigen Crunch über einen Salat zu streuen.
Sparen Sie Ihre Samen, wenn Sie mit frischen Kürbissen arbeiten? Hinterlasse einen Kommentar, um mir mitzuteilen, wie du Kürbiskerne am besten zubereitest!
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