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Wenn der Schnee (endlich!) aus meinem Gemüsegarten zu schmelzen beginnt, Ich bereite mich auf die Hauptsaison vor. Ich liebe die Vielfalt, die unser Garten bietet, aber es ist schwer, die Einfachheit und Geschwindigkeit des Anbaus von Salatgrün zu übertreffen. Hier sind ein paar weniger verbreitete Grüns, die für meine Familie zu Grundnahrungsmitteln geworden sind:
Mizuna:
Kombinieren Sie ausgezeichnete Kältetoleranz mit schnellem Wachstum und Sie erhalten Mizuna, einer meiner liebsten Frühlingssalat-Superstars. Pflanzen bilden große Büschel feiner, gefiedertes Laub auf schlanken Stielen gehalten, die eine milde, kohlartiger Geschmack für Salate, Nudelgerichte, Pfannengerichte oder Wraps.
Mizuna ist eine ausgezeichnete Schnitt-und-wieder-Ernte, Das bedeutet, dass Sie die gesamte Pflanze ernten können, indem Sie sie etwa ein oder zwei Zoll über der Krone abschneiden. Geben Sie ihm eine Dosis Fischdünger und er wird schnell nachwachsen, um zusätzliche Ernten zu erzielen. Wenn Sie nur ein bisschen brauchen, Ernten Sie die äußeren Blätter weiter und die Pflanze wird monatelang mehr Laub herauspumpen.
Als Alternative zu grüner Mizuna, Versuchen Sie es mit dunkelvioletter Mizuna. Es hat hübsches grünes Laub, das in Lila gebürstet ist, und ist ein Blickfang in Containergärten oder essbaren Landschaften.
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Amaranth:
Die meisten Menschen kennen Amaranth als Getreide, aber wusstest du, dass man die blätter auch essen kann? Eigentlich, in meinem nördlichen Klima, Ich ziehe es vor, es als Grün anzubauen, den spinatartigen Geschmack dieses südamerikanischen Ureinwohners genießen. Im späten Frühjahr und Frühsommer, Wir verwenden die Ausschreibung, junges Grün in Salaten. Wenn der Sommer fortschreitet und die Pflanzen wachsen, der größere, reifere Blätter werden gedämpft, sautiert oder gebraten.
Amaranth schätzt den Vorsprung in Innenräumen und sollte nicht in den Garten gebracht werden, bis der Sommer Einzug hält und alle Frostgefahr vorüber ist. Es gibt mehrere Arten, die für Grüns angebaut werden, aber normalerweise pflanze ich Amaranthus cruentus oder A. tricolor, die über Saatgutkataloge leicht zugänglich sind. Amaranthus tricolor, oft als chinesischer Spinat bezeichnet, Callaloo oder Josephs Mantel, ist unglaublich schön mit großen Blattrosetten in extravaganten Rottönen, Grün, gelb und orange. (Siehe Hauptfoto für ein Beispiel für die lebendigen Farben von A. tricolor).
Tatsoi:
Tatsoi ist eine der ersten Pflanzen, die direkt in unserem Gemüsegarten gesät wird. Eigentlich, Ich bin mit meinen Saatpaketen da draußen, sobald sich der Schnee zurückzieht! Es bildet hübsche Rosetten aus knusprigen, löffelförmige Blätter, die wie Spinat, kann roh oder gekocht genossen werden. Es wächst auch sehr schnell, mit einer Babyernte, die nur wenige Wochen nach der Aussaat fertig ist.
Säen Sie Samen oft, um eine stetige Versorgung zu gewährleisten, Wenn der Frühling in den Sommer übergeht, an einen schattigeren Ort ziehen. Tatsoi bevorzugt kühlere Temperaturen, in den Zonen 4 bis 6 ist jedoch eine Sommerernte möglich, wenn ein gewisser Schutz vor der Sonne geboten wird.
Ernten, pflücken Sie die Blätter einzeln oder ziehen Sie die jungen Pflanzen ganz zum Braten.
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