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Thai-Basilikum vs. heiliges Basilikum — Was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Basilikumsorten? Beide sind beliebte Kräuter, die zum Kochen und für medizinische Anwendungen verwendet werden. und beide gehören zur gleichen Pflanzenfamilie.
Aber wie unterscheiden sie sich? In diesem Leitfaden werden ihre Gemeinsamkeiten und Unterschiede erläutert, bevor erklärt wird, wie Sie jeden Typ zu Hause anbauen können.
Beginnen wir mit einem genaueren Blick auf jede Sorte.
Thai-Basilikum ist ein aromatisches Kraut, das in Südostasien beheimatet ist. Es ist eine weit verbreitete Zutat beim Kochen in ganz Thailand. woher sein Name stammt.
stark duftend und aromatisch, Thai-Basilikum hat einen unverwechselbaren Lakritz- oder Anisgeschmack, ein Hauch Zimt, und einen mild-würzigen Geschmack. Wie alle Basilikumarten sie gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie die Minze.
In seinem nativen Verbreitungsgebiet Thai-Basilikum ist eine tropische oder subtropische Pflanze, die bis zu 90 cm hoch werden kann. Im Gegensatz zu anderen Basilikumsorten es hat einzigartige violette Stängel und schmale Blätter mit einem leicht gezackten Rand, normalerweise grün mit violetten Akzenten um die Stiele und Adern.
Wenn es blühen darf, Thai-Basilikum produziert violette Blütentrauben, die Minzblüten sehr ähnlich sehen und genauso aromatisch wie die Blätter sind. Thai-Basilikum wird oft als kleiner Strauch gehalten. Die Stängel und Blütenknospen werden regelmäßig zurückgekniffen, um die Buschigkeit zu fördern und den Geschmack zu bewahren.
Thai-Basilikum ist ein lustiges und vielseitiges Küchenkraut, das in einer Vielzahl von Gerichten funktioniert. Es verzeiht mehr als andere Basilikumsorten und hält höheren Kochtemperaturen stand, ohne seine Textur und sein Aroma zu verlieren. Sie können es entweder als frisches Kraut oder gekocht verwenden.
Unser Tipp ist, es zu verwenden in Gerichte im thailändischen Stil, um den authentischen Geschmack zu verstärken, indem traditionelle Rezepte wie grünes Thai-Curry hinzugefügt werden, Pad Gra Bug, oder Phô.
Auch bekannt als Tulsi, Heiliges Basilikum ist eine Art Basilikum in Indien beheimatet. Bei Verwendung in thailändischen Gerichten, es ist üblich, es unter dem Namen des thailändischen heiligen Basilikums zu finden. Es ist in Thailand so beliebt, dass der Name Thai Holy Basilikum im allgemeinen Gebrauch blieb. Es kann zu Verwirrung führen, wenn es darum geht, es vom eigentlichen thailändischen Basilikum zu unterscheiden. Noch, Es sind zwei verschiedene Kräuter, jeder mit seinem einzigartigen Aroma.
Heiliges Basilikum ist ein mehrjähriger Strauch, der zwischen 30 und 60 cm hoch werden kann. Seine Blätter sind klein und rund, mit auffälligen Zacken am Rand, und sind normalerweise grün. Einige Sorten haben violette Blätter, wie die Krishna Tulsi, aber sie werden häufiger in Indien und Nepal angebaut.
Wie Thai-Basilikum, die heilige basilikum-sorte ist sehr aromatisch. Es hat einen unverwechselbaren süßen Geschmack und ein Nelkenaroma, mit milden Noten von schwarzem Pfeffer, Zitrone, und sogar Pfefferminze. Am besten genießen Sie dieses zarte Kraut frisch und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, um seinen Geschmack zu bewahren. Sie können es auch trocknen und zur Teezubereitung verwenden.
Warum heißt es heiliges Basilikum? Wie sein italienisches Pendant Tulsi spielt eine wichtige Rolle in religiösen Praktiken.
Sie gilt im Hinduismus als die heiligste aller Pflanzen und wird bei der Verehrung von Vishnu verwendet. Es ist nicht ungewöhnlich, dass hinduistische Haushalte in ihrem Gartencenter heiliges Basilikum anbauen und es zweimal täglich verehren.
Tulsi gilt in der ayurvedischen Praxis auch als „Königin der Kräuter“ und wird in der traditionellen Medizin verwendet, um die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheiten und Stress zu stärken.
Für Starter, Thai-Basilikum und heiliges Basilikum sind zwei verschiedene Arten.
Lassen Sie uns einen schnellen Vergleich zwischen den beiden ziehen und sehen, wie Sie sie voneinander unterscheiden können:
Thailändischer Basilikum
Heiliges Basilikum (Tulsi)
Lateinischer Name der Art Ocimum basilicum var. Thyrsiflora Ocimum tenuiflorum Natives Verbreitungsgebiet SüdostasienIndien Aussehen StrauchStrauch Durchschnittliche Größe 12 Zoll (30 cm) hoch20 Zoll (50 cm) hoch Laub Grün mit lila Akzenten, klein, sich verengen, mit leicht gezacktem RandGrün, klein, runder, mit leicht gezacktem Rand Vorbauten Lila und glattGrün und mit kleinen Härchen bedeckt Blumen Lavendel, rosa oder lilaLila Geschmack und Aroma Lakritze, Anis, ZimtNelke, schwarzer Pfeffer, Zitrone, manchmal PfefferminzeVerwenden Sie dieses praktische Diagramm, und Sie werden nie Probleme haben, Thai-Basilikum und heilige Basilikum-Pflanzen zu unterscheiden!
Wenn es ums Kochen geht, diese beiden Basilikumsorten haben auch etwas andere Verwendungszwecke.
Heiliges Basilikum hat kleinere, zartere Blätter und wird meist als Heilkraut verwendet. Die getrockneten Blätter ergeben einen ausgezeichneten Tee, mit mildem Minzgeschmack und Nelkenaroma, und zahlreiche gesundheitliche Vorteile:es ist antiviral, Antioxidans, antibakteriell, und baut auch Stress ab.
Sie können auch frische Blätter zum Kochen verwenden, in Rezepten wie Pfannengerichten, Curry, Suppen, oder Nudeln nach asiatischer Art. Sie werden am besten gleich zum Schluss hinzugefügt, da die Hitze und die langen Garzeiten ihn seines Geschmacks und seiner Textur berauben können.
Wenn Sie nach einem Kochkraut suchen , Thai-Basilikum ist die beste Wahl zwischen den beiden. Die Blätter sind dicker und behalten ihre Textur und ihr Aroma beim Kochen besser. Es passt wunderbar zu Thai, Vietnamesische und kambodschanische Rezepte. Wenn Ihnen der Lakritzgeschmack nichts ausmacht, Sie können es auch verwenden, um Pesto zu machen.
Sowohl thailändisches als auch heiliges Basilikum werden am besten frisch verwendet. Wenn Sie nicht alles sofort verwenden können, Am besten konserviert man diese Kräuter, indem man sie mit Wasser in ein Glas gibt. genau wie Schnittblumen.
Um das heilige Basilikum aufzubewahren, Sie müssen es trocknen und in Papiertüten aufbewahren, genauso wie Teeblätter. Für Thai-Basilikum, waschen und dann die Blätter mit einem Papiertuch trocknen, lagere sie dann im Gefrierschrank. Es ist am besten zu beachten, dass sowohl thailändisches als auch heiliges Basilikum nicht gut gekühlt werden. also versuche das nach Möglichkeit zu vermeiden.
Die häufigste Basilikumsorte in der westlichen Küche verwendet wird großes Basilikum (Ocimum basilicum), auch als italienisches oder genuesisches Basilikum bekannt. Sein süßer Geschmack ist eine himmlische Kombination mit Tomaten, aber es funktioniert auch wunderbar in Saucen wie Pesto und Getränken wie Limonade.
Was ist der Unterschied zwischen italienischem Basilikum und asiatischen Sorten, wie Thai und heiliges Basilikum? Der Hauptfaktor ist der Geschmack.
Italienisches Basilikum ist süß, mit einem sehr milden pfeffrigen Aroma und nur einem Hauch von Minze und Anis. Inzwischen, Asiatisches Basilikum ist weitaus aromatischer, weniger süß, und Verpackung ein bisschen mehr pfeffrige Hitze. Thai-Basilikum hat ein besonders ausgeprägtes Lakritzaroma, während heiliges Basilikum Nelkennoten auf den Tisch bringt. Wenn Sie noch nie mit asiatischen Basilikumsorten gekocht haben, bereiten Sie Ihre Geschmacksknospen auf eine angenehm überraschende Geschmacksexplosion vor.
Kann man auch sagen Italienisches Basilikum und asiatisches Basilikum auseinander, indem man auf die Blätter schaut.
Die italienische Sorte hat grüne, groß, runde Blätter, die Spinat sehr ähnlich sehen. Die Blattränder sind immer glatt und leicht konkav. Asiatische Basilikumblätter sind kleiner, etwas länglich, und kann entweder grün sein, Violett, oder beides. Ihre Blätter haben auch einen gezackten Rand, der besonders bei heiligem Basilikum auffällt. Ebenfalls, Thai-Basilikum hat unverwechselbare violette Stängel, im Gegensatz zu den italienischen oder Tulsi-Sorten.
Basilikum ist eines der spannendsten Kräuter Sie können in Ihrer Küche verwenden, und frisch schmeckt es immer am besten. Es ist auch einfach, in Containern anzubauen, Wenn Sie also einen freien Platz in Ihrer Küche haben, Ein Topf mit hausgemachtem Basilikum ist ein Muss.
Sie können Thai-Basilikum und heiliges Basilikum aus Stecklingen anbauen, Aber wir werden uns in dieser Kurzanleitung ansehen, wie sie aus Samen gezogen werden.
Hier ist wie.
Thai-Basilikum ist eine tropische Pflanze aus Südostasien, was bedeutet, dass es in einer warmen, sonnige und feuchte Umgebung.
Um deine eigenen anzubauen , Beginnen Sie mit der Auswahl des richtigen Behälters. Ein 15 cm großer Topf mit Drainagelöchern reicht für eine Pflanze. Füllen Sie den Behälter mit Blumenerde und Perlit oder Kokos, um die Drainage zu verbessern. Mit einer Sprühpumpe, Besprühen Sie den Boden leicht, bis er feucht wird, 2 oder 3 Thai-Basilikumsamen pflanzen, und mit einer dünnen Schicht Erde bedecken.
Halten Sie die Erde in einem Raum feucht, in dem die Temperaturen nicht unter 21 °C fallen. Die Keimung der Samen kann zwischen 7 und 10 Tagen dauern. Sobald die Jungpflanzen jeweils 2 – 3 Blattsätze haben, Sie können sie ausdünnen und die gesündeste halten.
Thai-Basilikum ist besonders empfindlich auf zu wenig Licht . Es braucht mindestens 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag, um zu gedeihen. Während des Winters, Es mit genügend Licht zu versorgen, kann schwierig sein. Unsere Empfehlung ist, es im Westen zu halten, oder nach Süden ausgerichtetes Fenster oder verwenden Sie bei Bedarf Pflanzenlampen.
Gießen Sie Ihr Thai-Basilikum regelmäßig, aber vermeiden Sie, den Boden zu durchnässen. Der beste Weg, um zu überprüfen, ob die Pflanze etwas gegossen werden muss, besteht darin, die Erde zu berühren:Wenn sich der obere Zentimeter trocken anfühlt, es ist Zeit, es zu gießen. Wenn möglich, Versuchen Sie, kein Wasser auf die Blätter zu spritzen, da dies später zu Pilzproblemen führen kann. Wenn die Pflanzen wachsen, einmal im Monat einen Flüssigdünger auftragen. Organische Düngemittel wie flüssiger Seetang oder Fischemulsion sind perfekt für Thai-Basilikum.
Du kannst deine Thai-Basilikumblätter ernten, wenn die Pflanze mindestens 15 cm groß ist. Der beste Zeitpunkt dafür ist kurz vor Mittag, wenn die aromatischen Öle der Blätter die höchste Konzentration aufweisen. Schneiden Sie die Blätter vorsichtig mit einer Schere ab und schneiden Sie regelmäßig seitliche Stiele ab, um mehr Wachstum und eine buschige Form zu fördern.
Wenn Sie bemerken, dass Ihre Thai-Basilikumpflanze zu blühen beginnt, am besten die Knospen entfernen, da sie die Blätter bitter machen können. Glücklicherweise, die Blüten sind auch essbar und haben das gleiche Lakritzaroma wie die Blätter. Außerdem erhalten sie Bonuspunkte für ihr dekoratives Aussehen.
Heiliges Basilikum oder Tulsi ist ein ausgezeichnetes Kraut für Behälter, und es ist einfacher anzubauen als Thai-Basilikum. Es verträgt etwas Halbschatten, Wenn Ihre Küche also keine volle Sonne bekommt, Diese Sorte ist perfekt für Sie.
Füllen Sie zunächst einen 15 cm großen Behälter mit Blumenerde und Perlit. Stellen Sie sicher, dass der Boden feucht ist, dann 2 oder 3 heilige Basilikumsamen pro Topf geben, und streuen Sie eine dünne Schicht Erde darüber. Verwenden Sie eine Sprühpumpe, um die Erde täglich zu besprühen, um sie feucht zu halten.
Die beste Temperatur für die Samenkeimung liegt bei etwa 70 ° F (21 ° C). Im Durchschnitt, Es kann zwischen 7 und 14 Tagen dauern, bis die Samen keimen. Ausdünnen der Pflanzen, wenn sie jeweils mindestens zwei Blattpaare haben, halten Sie den gesündesten im Topf.
Stellen Sie Ihr eingetopftes heiliges Basilikum auf eine warme und sonnige Fensterbank, wo es jeden Tag etwa 6 Stunden Licht bekommen kann. Kontrollieren Sie den Boden vor jedem Gießen, und gießen Sie die Pflanzen nur, wenn sich der obere Zentimeter trocken anfühlt. Monatlich, Tragen Sie eine organische Flüssigdüngerlösung auf, um das Blattwachstum zu stimulieren.
Du kannst heiliges Basilikum ernten etwa 40 Tage nach dem Pflanzen der Samen. Verwenden Sie eine Schere und schneiden Sie die Blätter nach Bedarf ab. Tulsi kann fast 50 cm groß werden, Daher empfehlen wir, die seitlichen Stiele und Spitzen regelmäßig zu beschneiden, damit sie ihre Form behält.
Wie alle Kräuter Heilige Basilikumblätter können einen bitteren Geschmack entwickeln, wenn man die Pflanze blühen lässt. Die lila Blüten haben einen Zierwert, Sie können sie also anbehalten, wenn Sie möchten.
Andernfalls, es ist am besten, sie zu entfernen. Sie sind perfekt essbar und können getrocknet und zu Tee verarbeitet werden.
Sowohl thailändisches als auch heiliges Basilikum bringen unterschiedliche Dinge auf den Tisch, und beide sind eine hervorragende Ergänzung für Ihren Garten.
Sie zu Hause anzubauen ist einfach, vor allem, wenn Sie dieser Anleitung folgen! Fassen wir die Grundlagen zusammen;
Beides sind fantastische Kräuter, die Sie Ihrem Repertoire hinzufügen können und in jedem Kräutergarten großartig aussehen!
Aber nehmen Sie nicht unser Wort dafür; züchte sie selbst und sieh, Riechen und schmecken Sie den Unterschied!
