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Chinakohl ist eines der beliebtesten asiatischen Gemüse, das Sie finden können, aber frisch schmeckt es noch besser. Die gute Nachricht ist, dass es eine wirklich einfache Pflanze ist, die zu Hause angebaut werden kann.
In diesem Chinakohl-Anbauführer, Unsere Experten zeigen Ihnen alles, was Sie wissen müssen.
Chinakohl ist eine gebräuchliche Bezeichnung für asiatische Kohlsorten. vor allem diejenigen, die in China heimisch sind und in China angebaut werden.
In der Regel, der Name wird für den Napa-Kohl verwendet, aber es gibt zwei hauptgruppen von diesem Gemüse, je nachdem ob sie Kohlköpfe bilden oder nicht. Sie sind beide Nachkommen von Brassica rapa, dieselbe Pflanze, aus der auch die Rüben stammen, Feldsenf, und Brokkolirabe.
Die beiden wichtigsten Chinakohl-Gruppen sind:
In dieser Anleitung wir diskutieren, wie man Kopfkohl anbaut, insbesondere Sorten wie Napa- und Taiwan-Kohl.
Wenn Sie stattdessen daran interessiert sind, Pak Choy anzubauen, Sehen Sie sich hier die separate Anbau- und Pflegeanleitung an.
Obwohl Napa-Kohl ist der am häufigsten genannte Name Gebraucht für Chinakopfkohl, Der Ursprung des Wortes ist japanisch. In Japan, das Wort Nappa (菜っ葉) bezieht sich im Allgemeinen auf Gemüseblätter, nicht nur Kohl.
Aufgrund seiner Popularität und seines breiten Einsatzes Chinakohl ist unter mehreren Namen in Restaurants und auf Märkten weltweit zu finden. Andere Namen sind auch Winterkohl, China Weißkohl, Peking (oder Peking) Kohl, Wombok (in den Philippinen), hakusai (meist für eine japanische Sorte verwendet), und pe-tsai .
Chinakohl wird in Asien seit Jahrhunderten angebaut, und es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen traditionellen Gerichten. Es war eines der essentiellen Vitamine und Nährstoffe während der Wintermonate und wird für seine lange Lagerfähigkeit geschätzt. Wie die westlichen Kohlsorten, Es ist eine Ernte der kalten Jahreszeit, einfach zu wachsen, und vollgepackt mit Nährstoffen.
Chinakohl ist eines der häufigsten asiatischen Gemüse die Sie in Supermärkten finden. Jedoch, Nichts geht über den Geschmack von frisch gepflücktem Kohl aus Ihrem Garten.
Schauen wir uns an, wie Sie Ihre eigenen anbauen können.
Chinakohl wird in der kalten Jahreszeit angebaut, in der Regel im zeitigen Frühjahr gepflanzt. Je nachdem, wo Sie wohnen, Sie können es auch als Frühherbstkultur anbauen.
Heutzutage, Es gibt viele Hybride, die speziell entwickelt wurden, um auch wärmeren Temperaturen standzuhalten, und sie brauchen auch weniger Zeit, um die Reife zu erreichen. Achten Sie auf die Angaben des Lieferanten auf Ihrer Packung Chinakohlsamen, um die Sorte zu finden, die am besten zu Ihrem Klima passt.
Temperatur ist der wichtigste Faktor beim Anbau von Chinakohl. Es sollte während der Keimung und frühen Blattwachstumsstadien hoch beginnen und allmählich sinken, wenn sich der Kohlkopf zu bilden beginnt. Wenn Sie in der späteren Phase Temperaturen über 30 °C ausgesetzt werden, dein Kohl darf keinen Kopf bilden, und es wird auch anfangen, Blumen zu wachsen.
Beginnen Sie damit, Ihre Chinakohlsamen drinnen zu keimen, in kompostierbaren Saattöpfen. Die Samen sind winzig und keimen schnell, Sie müssen sich also keine Sorgen machen, sie vor der Aussaat einzuweichen.
Füllen Sie jeden Saattopf mit Kompost und Blumenerdemischung, und lege einen Samen in jeden Topf. Verwenden Sie eine Bewässerungspumpe, um den Boden zu bewässern. In diesem Stadium, eine Temperatur anstreben Bereich zwischen 70 °F und 77 °F (21 °C bis 25 °C) .
Keimung wird stattfinden bereits 3 Tage nach der Aussaat, kann aber bei zu niedrigen Innentemperaturen bis zu einer Woche dauern. Sobald die Samen gekeimt sind, den gleichen Temperaturbereich beibehalten, und halten Sie die jungen Pflanzen gut bewässert. Nach 2 Wochen, Ihre jungen Kohlpflanzen haben jeweils drei oder vier Blattpaare. Sie sind jetzt bereit, in den Garten verpflanzt zu werden, Schauen wir uns also an, was der nächste Schritt beinhaltet.
Chinakohl ist sehr kältetolerant, und die jungen Pflanzen können ins Freie gebracht werden, sobald die Bodentemperatur über 5 °C liegt. Als Ergebnis, sie sind ideal für den Anbau als Vorfrühlingspflanze, bevor viele andere Gemüse in Ihrem Garten Wurzeln schlagen können.
Sie können Chinakohl entweder in voller Sonne oder im Halbschatten anbauen. Wenn du irgendwo mit schwülen Sommern lebst, Halbschatten wird empfohlen . Dies fördert ein gesundes Wachstum und einen wohlgeformten Kohlkopf und verhindert ein zu schnelles Austrocknen des Bodens. Welchen Teil Ihres Gartens Sie auch für Ihren Kohl wählen, Stellen Sie sicher, dass sie etwa 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag bekommen.
Bereiten Sie den Boden für Ihren Chinakohl vor, indem Sie ihn bis zu einer Tiefe von 15 cm umdrehen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Boden gut durchlässig ist und Sie alle Steine entfernen können. Trümmer, und Unkrautwurzeln. Ein pH-Bereich von 6,5 bis 7,5 ist für diese Pflanzen perfekt. Geben Sie viel Kompost und Mist hinzu, die die Chinakohlsetzlinge mit den Nährstoffen versorgen, die sie während der Wachstumsphase benötigen.
Pflanzen Sie Ihre Chinakohlsetzlinge in einem Abstand von 30 cm ein, damit der Kopf später viel Platz für die Entwicklung hat. Entfernen Sie sie nicht aus ihren Saattöpfen. Die Wurzeln der Sämlinge sind sehr flach und zerbrechlich und können dabei leicht reißen. Graben Sie ein Loch, das tief genug ist, damit der kompostierbare Topf hineinpasst. und dann die Ränder mit etwas Erde bedecken. Der Topf wird sich im Laufe der Zeit auf natürliche Weise zersetzen.
Halten Sie Ihre Chinakohlpflanzen gut bewässert . In heißen und trockenen Perioden, Sie müssen sie mindestens ein paar Mal pro Woche gießen, bis zu einer Tiefe von 1 Zoll. Chinakohl hat sehr flache Wurzeln, und als Ergebnis, es verträgt keine Dürre.
Wenn Ihr Boden mit den richtigen Zusätzen vorbereitet wurde und reich an organischer Substanz ist, Sie müssen Chinakohl nicht mit Düngemitteln versorgen. Jedoch, du musst bereitstellen nach den ersten 3 Wochen einen Flüssigdünger für mangelhafteren Boden. Sie können Düngemittel mit einem Nährstoffverhältnis von 20-20-20 verwenden oder organische Düngemittel wie Fischemulsion verwenden.
Nachdem es in Ihren Garten verpflanzt wurde, Chinakohl durchläuft zwei Wachstumsstadien:
Chinakohl ist sehr empfindlich gegenüber hohen Temperaturen wenn sich der belaubte Kopf zu bilden beginnt. Der ideale Temperaturbereich liegt zwischen 12 °C und 23 °C. Dies kann schwierig zu erreichen sein, wenn Sie es im Sommer anbauen. da die Temperaturen jeden Tag steigen, wenn der Kohlkopf Gestalt annimmt.
Solange die Temperaturen 30 °C nicht überschreiten, Sie sollten Ihrem Kohl immer noch einen guten Kopf wachsen lassen, ohne dass es schraubt. Aber nehmen wir an, Sie leben in einer Region mit sehr heißen Sommern. In diesem Fall, Unsere Empfehlung ist, entweder hitzebeständige Chinakohl-Hybriden anzubauen oder bis zum Spätsommer und Frühherbst zu warten, um dieses Gemüse in Ihrem Garten anzubauen.
Es kann zwischen 60 und 100 Tagen dauern, bis Chinakohl reif ist. Sie kann bereits 3 Wochen nach Beginn der Auftriebsphase geerntet werden. An diesem Punkt, der Kohlkopf ist klein und besteht aus locker gebündelten Blättern, aber es wird immer noch lecker genug sein, um es zum Kochen zu verwenden. Jedoch, einen ausgewachsenen Kohlkopf ernten, Es wird empfohlen, nach der Aussaat mindestens 3 Monate zu warten.
Um zu testen, dass Ihr Chinakohl hat einen voll ausgebildeten Kopf, der zur Ernte bereit ist, geben Sie ihm einen leichten Druck. Es sollte sich fest anfühlen, mit einem kompakten Blattbündel, das in der Mitte aufrecht wächst. Die Größe kann variieren, je nach Sorte, aber es sollte normalerweise etwa 25 cm hoch sein.
Ernte deinen Chinakohl, indem du die gesamte Pflanze aus dem Boden ziehst. Die Wurzeln sind dünn und flach, sie sollten also schnell herauskommen. Schneiden Sie die Basis der Pflanze mit einem Messer ab, wo die Wurzeln befestigt sind, Entfernen Sie dann manuell die äußere Schicht der grünen Blätter. Die zum Kochen verwendeten Blätter sollten eine breite, fleischiger Blattstiel, mit gekräuselten Rändern, die hellgrün oder gelb sind.
Nach der Ernte, In der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks ist Chinakohl bis zu 2 Wochen haltbar. Sie können die Haltbarkeit verlängern, indem Sie es in Plastikfolie einwickeln. Vermeiden Sie es, es vor der Lagerung zu waschen , da dies dazu führt, dass die Blätter schimmeln oder weich und matschig werden.
Chinaweißkohl hat eine milde, süßer Geschmack, und es ist viel weniger scharf als sein westliches Gegenstück. Auch wenn Sie keinen Kohl mögen, Es besteht eine ausgezeichnete Chance, dass Sie es lieben werden, Napa-Kohl zu essen.
Die Blätter sind knackig, zart und saftig, und kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Sie sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, einen geringen Zuckergehalt haben, und sind vollgepackt mit Magnesium und Vitamin B, C, und k.
Es gibt viele Wege in dem Sie Chinakohl genießen können. Die Blätter brauchen weniger Zeit zum Kochen als normaler Kohl und funktionieren richtig in Pfannengerichten. Eintöpfe, Suppen, in Krautsalat zerkleinert, gekocht, gedämpft, gegrillt, oder als Knödelwickel in kohlenhydratarmen Diäten verwendet. Sie können auch Chinakohl verwenden, um die ikonischen koreanischen Gurken zuzubereiten. Kimchi.
Napa-Kohl ist die bekannteste asiatische Kohlsorte und wahrscheinlich das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man den Namen hört. Chinakohl. ‘ Doch viele andere Chinakohlsorten sind köstlich und lassen sich einfach in Ihrem Garten anbauen. unter Verwendung der gleichen Anbau- und Pflegeanleitung.
Hier sind nur ein paar verschiedene Kohlsorten, die wir empfehlen.
Eine Kohlsorte, die große, Hocken, und leicht abgeflachte Köpfe, Taiwan-Kohl ist dem westlichen Kohl sehr ähnlich. Es ist eine relativ neue Sorte, in Taiwan entwickelt und wird immer beliebter quer durch Südostasien. Der Geschmack und das Aroma sind viel weniger scharf, mit süßem Geschmack und saftigen Blättern.
Ein kleines, Lose-Blatt-Sorte, der koreanische Kohl ist keine Überschrift. Es ähnelt Salat in seinem Aussehen, produzieren zarte Blätter mit knusprigen, weiße Stiele. Diese Sorte wächst viel schneller als Kopfsorten wie Napa oder Taiwan Kohl. Sie verträgt Hitze und ist resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Es ist eine perfekte Wahl für Anfängergärtner oder diejenigen, die in Klimazonen leben, die für den Anbau von Napa-Kohl zu heiß sind.
Weit verbreitet in Japan, Tokyo Bekana ist auch ein Loseblatt, asiatischer Kohl ohne Überschrift. Die Blätter sind grün und zart, mit einer milden Süße und einem ausgeprägten pfeffrigen Aroma. Schnell wachsend und unprätentiös, sie verträgt leichten Frost und Halbschatten. Tokyo Bekana wurde auf der Internationalen Raumstation ISS kultiviert! Wenn es also im Weltraum wachsen kann, es verdient einen Platz in Ihrem Gemüsegarten.
Chinakohl zu Hause anbauen ist eine großartige Möglichkeit, um eine reichliche Versorgung mit diesem köstlichen Gemüse sicherzustellen, so frisch wie möglich. Wie Sie gesehen haben, Es ist ziemlich einfach, zu Hause anzubauen, und es gibt viele Sorten, aus denen Sie wählen können.
Gehen wir die Grundlagen durch.
So, in diesem Sinne, Schnappen Sie sich Ihre Chinakohlsamen und beginnen Sie mit der Aussaat!
