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Aus der hügeligen Landschaft Griechenlands stammend, Oregano wurde von den lokalen Griechen als „Freude des Berges“ beschrieben. Heute, Dieses aromatische Kraut wird weltweit angebaut und in vielen Küchen reichlich verwendet. Es ist eine fast unvermeidliche Zutat im Griechischen, Italienisch, und südasiatische Gerichte.
Oregano ist eng mit dem süßen Majoran verwandt, welches ein weiteres sehr beliebtes Kraut ist. Als Ergebnis, die Pflanzen werden auch wilder Majoran genannt. Zur Zeit, Es gibt rund 36 Oregano-Sorten, die auf der ganzen Welt angebaut werden. Es ist eine mehrjährige Pflanze, die im Sommer und Herbst zweimal im Jahr blüht.
Wenn Sie dieses Kraut in Ihrem Garten anpflanzen, wird eine kontinuierliche Versorgung das ganze Jahr über gewährleistet. Das Kraut verleiht einigen unserer Lieblingsgerichte einen ausgeprägten Geschmack und ein besonderes Aroma. einschließlich Nudeln, Omeletts, geröstete Kartoffeln, Tomatengerichte, Linsen, Kebab, und Pizza.
Um eine kontinuierliche Versorgung zu genießen und ein gesundes Wachstum zu fördern, Es ist wichtig, Oregano richtig zu ernten. Wir haben alle Tipps, die Sie zum Ernten von Oregano wissen müssen. Scrollen Sie nach unten, um zu erfahren, wie Sie Oregano richtig ernten und lagern!
Wenn Sie in Ihrem Kräutergarten eine etablierte Stelle mit gut wachsendem Oregano haben, oder selbst wenn Sie Oregano in einem Behälter haben, Spätfrühling oder Frühsommer ist eine gute Zeit, um Blätter zu pflücken. Aber wenn Ihre Pflanze nicht ausgereift ist, Sie müssen eine Weile warten, bis Ihre Pflanzen wachsen und erntereif sind. Sie können mit der Ernte Ihrer Oregano-Pflanze beginnen, sobald die Stängel mindestens 4 bis 5 Zoll groß werden.
Die beste Zeit, Oregano zu ernten, ist kurz vor der Blüte. An diesem Punkt, die Pflanze hat ihre höchste Konzentration an ätherischen Ölen entwickelt. Der Geschmack ist stark, potent, und zu dieser Zeit auf dem Höhepunkt.
Aber Sie müssen nicht warten, bis sie sich auf das Blühen vorbereitet. Wie alle Kräuter Oregano kann nach dem Cut-and-Come-Again-Prinzip geerntet werden. Nehmen Sie einfach Blätter von der Pflanze, wenn Sie sie für den frischen Gebrauch benötigen. Und, als es sich in Richtung Blüte zu verschieben beginnt, es ist eine ausgezeichnete Zeit für die Ernte zum späteren Trocknen und für die langfristige Lagerung!
Die Tageszeit, die Sie für die Ernte wählen, spielt auch in Bezug auf den Geschmack eine Rolle. Allgemein, Es wird empfohlen, Stängel oder Blätter am frühen Morgen zu sammeln. Sie müssen nicht einmal warten, bis der Tau auf den Blättern getrocknet ist.
Denken Sie daran, dass Oregano-Pflanzen etwa 2 bis 3 Wochen brauchen, um ihr Laub nachzuwachsen. Vermeiden Sie es, alles auf einmal zu ernten. Der bessere Ansatz ist es, Ihre Pflanzen regelmäßig zu ernten, bei Bedarf kleine Mengen nehmen. Auf diese Weise können Sie jederzeit frische Kräuter genießen.
Oregano zu ernten ist einfach. Wie Sie ernten, hängt davon ab, wie Sie es verwenden möchten. Es gibt zwei einfache Methoden, die Sie ausprobieren können, je nachdem, ob Sie Ihren Oregano sofort verwenden oder für den späteren Gebrauch aufbewahren möchten.
Ob Sie für den Frischgebrauch oder für die Lagerung ernten, Vermeiden Sie die Einnahme von mehr als 1/3 der Oreganopflanze auf einmal. Wenn Sie die Pflanze bei der Oregano-Ernte zu stark zurückschneiden, es kann Probleme haben, neues Wachstum zu erzeugen.
Wählen Sie einen Stiel, der mindestens 6 bis 8 Zoll groß ist. Fassen Sie es mit einer Hand zu etwa 2/3 des Stiels, um es ruhig zu halten. Mit der anderen Hand, gleiten Sie mit den Fingern über die Länge des Stiels nach oben, um die Blätter in Ihre Hand zu nehmen und den nackten Stiel zurückzulassen. Nachdem Sie die Blätter geerntet haben, Schneiden Sie den nackten Stängel direkt über einem Blattknoten ab, damit sich die Pflanze regenerieren kann.
Wenn Sie auch die Stiele haben möchten, Sie können sie zu etwa 2/3 des Weges nach unten schneiden, Ernten von Stängeln und grünen Blättern. Dies ist die bessere Option, wenn Sie Ihre Kräuter später trocknen möchten. da Sie die Stiele zum Trocknen zusammenbinden können. Denken Sie daran, dass Oreganoblätter für kurze Zeit an Geschmack verlieren, sobald die Pflanze blüht; zum Trocknen, Sie möchten, dass die Pflanzen mit ätherischem Öl gefüllt sind, also ernten, bevor die Blumen erscheinen.
Verwenden Sie eine Gartenschere oder eine Schere, um direkt über dem Blattknoten zurückzuschneiden, auch als Wachstumsknoten bekannt. Der Wachstumsknoten ist der Punkt, an dem die Blätter zu wachsen beginnen. Das Abschneiden der Stängel direkt über dem Wachstumsknoten wird die Pflanze dazu ermutigen, buschiger zu werden. Das ist gut, wenn Sie später neues Wachstum ernten. Für Trocknungszwecke ist es am besten, längere Stiele zu wählen, da sie sich zum Trocknen leichter aufhängen lassen.
Frische Kräuter halten bei kälteren Temperaturen länger, Das bedeutet, dass das Kühlen Ihrer reichen Ernte dazu beitragen kann, ihre Lebensdauer zu verlängern. Jedoch, Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Oregano im Kühlschrank aufzubewahren. Werfen wir einen Blick auf die besten Methoden zum Aufbewahren frischer Blätter.
Wenn Sie Ihren geernteten Oregano nur ein oder zwei Tage lagern möchten, Am besten bewahren Sie abgeschnittene Stiele in einem mit Wasser gefüllten Glas oder Glas auf. Dieser einfache Trick verhindert, dass sie verwelken und behält ihren Geschmack, bis Sie sie für die Zubereitung von Speisen benötigen.
Längere Stiele ernten, Schneiden knapp über einem Blattknoten. Legen Sie die abgeschnittenen Enden in ein Glas oder Gefäß, das mit 1 bis 1,5 Zoll Wasser gefüllt ist. Stellen Sie sicher, dass die Stielenden unter Wasser bleiben. Um die Feuchtigkeit um die Blätter herum zu halten, Bedecke den Oregano mit einer Plastiktüte. Wechseln Sie das Wasser täglich, um sicherzustellen, dass es bis zum Gebrauch gut bleibt.
Das Waschen der Blätter vor der Lagerung ist nicht notwendig. Sie können sie direkt abspülen, bevor Sie sie in Ihrem Lieblingsgericht verwenden.
Die zweite Methode ist genauso einfach wie die erste. Auf diese Weise gelagerte Kräuter können etwas länger halten als die andere Methode, manchmal bis zu einer Woche.
Sammeln Sie die geernteten Stängel zu einem Bündel und wickeln Sie sie locker in ein feuchtes Papiertuch. Stellen Sie sicher, dass sich das Papiertuch nur feucht anfühlt, nicht tropfnass. Legen Sie das verpackte Bündel in eine Plastiktüte, Überschüssige Luft herausdrücken, und bewahren Sie Ihre Kräuter in der Gemüseschublade im Kühlschrank auf.
Wenn Sie sie nur für einen Tag oder so aufbewahren möchten, die Kräuter in eine Papiertüte zu geben und das feuchte Papiertuch wegzulassen, kann funktionieren. Denken Sie daran, dass sie nicht so lange halten.
Überprüfen Sie Ihre Kräuter alle paar Tage, um sicherzustellen, dass sie nicht welken oder Schimmel entwickeln.
Das Trocknen von Oreganoblättern ist einfach der beste Weg, um Ihre Ernte für den langfristigen Gebrauch aufzubewahren. Der Trocknungsprozess ist einfach und kann in mehreren Methoden durchgeführt werden. und getrockneter Oregano kann bis zu einem Jahr haltbar sein. Danach, es kann etwas an Geschmack verlieren, kann aber noch eine Weile verwendet werden.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Oregano zu trocknen. Sie können die Blätter zwar mit einem Dörrgerät oder einem Ofen trocknen, Die Verwendung von hoher Hitze im Prozess kann zu Geschmacksverlusten führen. Um den intensivsten Geschmack zu erhalten, wenn Sie Ihr Essen später zubereiten, Hängetrocknen ist am besten. Sie können auch einen reinen Luftentfeuchter verwenden, solange es keine wärme hat.
Geerntete Oregano-Stiele waschen und gründlich trocknen, Feuchtigkeit gut mit Papiertüchern abtupfen. Sobald sie vollständig trocken sind, Binden Sie die Stiele mit einem Gummiband oder einer Schnur zu einem Bündel zusammen. Hängen Sie den Strauß kopfüber in eine Papiertüte an einem gut belüfteten Ort. Wenn Sie mehrere Bündel gleichzeitig trocknen, Hängen Sie sie mindestens 15 cm auseinander, um eine ausreichende Luftzirkulation zu ermöglichen.
Es dauert im Allgemeinen etwa 4 bis 6 Wochen, um Oregano zu trocknen. Sie werden wissen, dass Ihr getrockneter Oregano fertig ist, sobald die Blätter bei der Berührung zu bröckeln beginnen. Öffnen Sie den Bund und trennen Sie die getrockneten Zweige. Zerdrücke die Blätter oder gib sie ganz in ein luftdichtes Glas.
Vergessen Sie nicht, Ihren getrockneten Oregano zu härten, bevor Sie ihn langfristig lagern! Um Oregano zu heilen, Schütteln Sie das Glas einmal täglich, um die trockenen Blätter zu vermischen. Legen Sie ein feuchtigkeitsabsorbierendes Päckchen mit dem Oregano, wenn Sie können. Die Packung absorbiert überschüssige Feuchtigkeit und verhindert Schimmelbildung bei der Lagerung Ihres Krauts.
Wenn Sie Oregano nicht trocknen möchten, die andere Möglichkeit ist, es einzufrieren. Gefrorener Oregano wird am besten innerhalb eines Jahres verbraucht.
Um ganze Oreganoblätter einzufrieren, waschen Sie sie und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Sobald die Oberflächenfeuchtigkeit getrocknet ist, Lassen Sie sie an der Luft trocknen, bis keine Restfeuchtigkeit mehr vorhanden ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einfrieren. Einmal vollständig gefroren, Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie überschüssige Luft.
Sie können auch Oreganowürfel herstellen. Die Blätter fein hacken und in Eiswürfelbehälter geben. Fügen Sie gerade genug Flüssigkeit hinzu (entweder H2O oder eine Brühe), um sicherzustellen, dass der Oregano zusammengepackt bleibt. dann über Nacht einfrieren. Einmal festgefroren, Bewegen Sie die Würfel in einen Gefrierbeutel aus Plastik.
