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Süßkartoffelpflanzen sind eine nahrhafte Option, um den Keller im Winter voll zu halten! Gärtner, die große Ernten anbauen, müssen bei der Ernte von Süßkartoffeln einige Dinge beachten, um die Lebensdauer ihrer köstlichen Prämie zu verlängern.
Während die Vegetationsperiode von Wetter mit hoher Luftfeuchtigkeit geprägt ist, damit sie den ganzen Winter über halten, sie bevorzugen kühle und feuchtigkeitsfreie Umgebungen für die Lagerung. Die Lagerung kann erst nach einem Prozess namens Aushärtung erfolgen, bei der die Stärke der Süßkartoffel in Zucker umgewandelt wird, und die Knolle bildet eine zweite Haut, die sie widerstandsfähiger gegen Verletzungen macht.
Die Langzeitspeicherung wurde im Laufe der Jahrhunderte perfektioniert und mit der Entwicklung der menschlichen Technologie weiterentwickelt. Für Menschen, die in einem energieeffizienten Haus oder netzunabhängig leben, Es ist immer noch möglich, Süßkartoffeln im uralten „Bankverfahren“ draußen zu lagern. Für Gärtner, die nach einer leichter zugänglichen Methode suchen, Auch eine Lagerung in Kisten und Kisten ist möglich. Hobbyköche können auch Kartoffeln kochen und dann einfrieren, um Pommes oder Babynahrung leicht zur Hand zu haben.
Um Ihre Chancen auf eine erfolgreiche Ernte weiter zu erhöhen, Suchen Sie nach Sorten, die bekanntermaßen lange haltbar sind, oder die am besten für Ihre Gartenbedingungen und Wachstumszone geeignet sind. Eine gesunde Knolle zu bekommen ist einer der besten Erfolgsindikatoren für Ihre Lagerbemühungen!
Süßkartoffeln sind erntereif, wenn ihre Knollen beginnen, über dem Boden zu ragen. und ihre Reben beginnen zu vergilben. Wenn Sie wissen, welche Sorte Sie pflanzen, Sie können das Erntedatum besser erraten, indem Sie die erwartete Wachstumszeit nachschlagen.
Die Bedingungen, unter denen Süßkartoffeln geerntet und Ihre Ernte getrocknet wird, sind sehr wichtig. Um die Aushärtung richtig zu starten, Warten Sie auf einen warmen Tag (über 55 ° F) ohne Regenwahrscheinlichkeit, da der Kontakt mit Wasser das Trocknen dieser Wurzelpflanze verlangsamt. Achten Sie darauf, rechtzeitig vor dem ersten Frosttermin zu ernten, da Frost Süßkartoffeln schwer verletzen kann. Ernte alle Pflanzen auf einmal, und die Reben kompostieren, wenn sie krankheitsfrei sind. Beginnen Sie unbedingt morgens, vorzugsweise, wenn es einige Tage regenfreies Wetter gibt,
Für Hinterhof- und Gehöftzüchter, Es gibt zwei Hauptmethoden, um Süßkartoffeln zu ernten. Die erste besteht darin, einfach mit den Händen und kleinen Handwerkzeugen zu graben, um die Wurzeln aus dem Boden zu ziehen. Es kann wirklich sehr befriedigend sein, die Hände in die Erde zu tauchen und im Boden nach diesen wunderbaren Knollen zu tasten. Eine andere Methode besteht darin, ein Werkzeug namens Gartengabel zu verwenden. Führen Sie die Gabel weit außerhalb des Wachstumsbereichs der Wurzeln ein und heben Sie die Erde an. Grabe weiter, bis du den Pflanzenwurzeln immer näher kommst.
Waschen Sie Ihre Wurzeln nicht direkt nachdem Sie sie aus der Erde genommen haben, wie verlockend es auch sein mag. Es ist in Ordnung, während des Reifeprozesses etwas Erde auf den Kartoffeln zu belassen. Bürsten Sie einfach alle großen Schmutzhaufen ab, die sich an den Wurzeln befinden.
Unmittelbar nach der Ernte, Süßkartoffeln müssen geheilt werden. Dabei wird die Stärke zu Zucker und macht die Kartoffeln süßer, die Wurzeln verlieren zusätzlich an Feuchtigkeit. Geschmack entwickelt sich im Laufe der Zeit nach der Ernte, Das heißt, Sie brauchen etwas Geduld. Aus diesem Grund eignen sich Süßkartoffeln so hervorragend zum Aufbewahren.
Um richtig zu heilen, Lassen Sie die Kartoffeln nach der Ernte für den Rest des Tages draußen in Ihrem Garten im Schatten. Wenn es weht, umso besser. An diesem Abend, Bringen Sie die Knollen an einen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit und lassen Sie sie 7-14 Tage lang aushärten. Im Idealfall, versuche die Temperatur hoch zu halten, bei etwa 80 Grad, wenn möglich. Wenn in kühleren Klimazonen, eine zusätzliche Woche kurieren.
Es gibt mehrere Methoden, um diese köstlichen Wurzeln zu heilen. Je nach Ihren Bedingungen, wählen Sie die für Sie beste Methode. Jede dieser Optionen verwendet unterschiedliche Mittel, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit auf die Knolle gelangt. Halten Sie die Temperaturen niedrig (vorzugsweise 60 ° C) und halten Sie die Wurzeln während der gesamten Lagerung trocken. Wenn es richtig gemacht wird, Ihre Ernte kann mehrere Monate oder sogar ein Jahr dauern.
Die Bankmethode zur Lagerung von Kartoffeln ist vielleicht die komplexeste, aber es eignet sich gut, um die Ernte einer kleinen Farm zu lagern. Die Bankmethode wird außerhalb durchgeführt, und eine hüttenähnliche Struktur wird gebaut, um die Kartoffeln vor den Elementen zu schützen, ohne wertvollen Kellerraum zu beanspruchen.
Erschaffen, ein schräges Stück Land finden, und graben Sie ein flaches Loch mit einem Durchmesser von etwa sechs Fuß und einem Fuß tiefer aus. Decken Sie den Boden des Lochs mit Stroh oder trockenen Blättern ab und beginnen Sie, die Kartoffeln so zu schichten, dass die spitzen Enden der Kartoffeln nach oben und unten zeigen. Legen Sie die Kartoffeln um einen aufrechten Stab in der Mitte, um die Belüftung zu unterstützen. Sobald eine Schicht erstellt wurde, Legen Sie noch einige Zentimeter Stroh aus und legen Sie eine weitere Schicht an, bis Sie keine Süßkartoffeln mehr haben. Einmal getan, wieder mit Stroh bedecken, und erstellen Sie eine Tipi-ähnliche Struktur mit Brettern um sie herum, um sie vor den Elementen zu schützen. Zuletzt, Bedecken Sie die Bretter mit Schlamm. Die resultierende Tipi-ähnliche Struktur sollte eine gute Lagerung für mehrere Monate bieten, sogar bis zu einem Jahr.
Die Sandmethode ist eine Möglichkeit, Sonnenlicht und andere Elemente zu verhindern, die die Süßkartoffelwurzeln schädigen können. Jedoch, da diese Methode keine gute Belüftung zulässt, Es ist nicht so sehr zu empfehlen wie die anderen.
Legen Sie die Süßkartoffeln in ein Fass oder einen Eimer (achten Sie darauf, dass es nicht klar ist und kein Licht hereinlässt), und Sand über die Süßkartoffeln schichten. Achten Sie darauf, dass sich die Kartoffeln nicht berühren. In einem warmen Keller lagern.
Um in Kisten oder Kisten zu lagern (vielleicht die zugänglichste Art), Finden Sie Kisten und Kisten, die für eine gute Belüftung sorgen, und schichten Sie die Süßkartoffeln hinein. Versuchen Sie, nur eine Schicht Süßkartoffeln pro Karton zu haben. und stapeln Sie sie so, dass eine möglichst gute Belüftung möglich ist.
Legen Sie die ausgehärteten Knollen in einen kühlen dunklen Schrank oder Raum mit guter Belüftung, oder einen großen Vorratsschrank oder eine Speisekammer. Wenn Sie Bedenken haben, dass sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind, Versuchen Sie, einzelne Süßkartoffeln in Zeitungspapier zu wickeln, um das Licht vor Licht zu schützen, aber den Luftstrom zu ermöglichen. Im Idealfall, Lagertemperaturen würden nahe 55 – 60f liegen.
Eine moderne und arbeitsintensivere Art, Süßkartoffeln zu lagern, wäre das Einfrieren. Dies ist ideal für den Hinterhofgärtner, der eine kleine Ernte oder einen großen Gefrierschrank hat.
Knollen können nicht sofort eingefroren werden. Nach dem Aushärtungsprozess, schälen, Schneiden und kochen Sie die Süßkartoffeln, bis sie gabelweich sind. Frieren Sie entweder geschnittene oder pürierte Süßkartoffeln sofort nach dem Kochen ein. Dies ist ideal für Süßkartoffel-Pommes oder individuell portionierte Babynahrung.
F:Können Sie Süßkartoffeln direkt nach der Ernte essen?
A:Während die Knollen essbar sind, sie sind noch nicht sehr süß. Warten Sie mindestens 10 Tage, bis sich der Zucker entwickelt hat, bevor Sie essen, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
F:Wie viele Süßkartoffeln bekommt man von einer Pflanze?
A:Dies hängt stark von den Wachstumsbedingungen ab. Viele gesunde Pflanzen produzieren 8 Süßkartoffeln pro Pflanze, aber die Größe der Knolle hängt von der Gesundheit des Bodens ab. und die Verweildauer im Boden.
