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Moderne Landwirtschaft
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Die Früchte Ihrer Arbeit im eigenen Garten zu ernten ist eine sehr lohnende Erfahrung, aber es ist auch schön, Ihr Lieblingsgemüse auch außerhalb der Saison essen zu können. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Sie jeden Tag mit nahrhaften Mahlzeiten versorgt werden, Gemüse haltbar zu machen ist der beste Weg.
Aber, mit so vielen Möglichkeiten, Woher wissen Sie, welches Gemüse am besten haltbar ist? Nicht alle von ihnen eignen sich hervorragend zum Einmachen und Konservieren. Bevor Sie also Ihren Minigarten vorbereiten, Sehen Sie sich unsere hilfreiche Liste unten an, um zu sehen, welche Artikel Sie in Betracht ziehen sollten.
Es gibt drei Möglichkeiten, Kartoffeln haltbar zu machen:Einfrieren, dehydrieren und einmachen.
Vor dem Einfrieren von Kartoffeln Achten Sie darauf, die Haut gründlich abzukratzen, 3 bis 5 Minuten blanchieren und dann 5 bis 10 Minuten in Eiswasser abkühlen lassen. Verpacken Sie die Kartoffeln in einem Ziploc und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, dann versiegeln und frieren Sie sie ein.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kartoffeln zu dehydrieren. Schrubben und waschen, dann abkühlen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Schneiden Sie es auf, ohne die Haut zu entfernen, damit die Nährstoffe noch vorhanden sind, und legen Sie sie dann in Dörrschalen. darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Sie können sie dann bei 125 Grad Fahrenheit dehydrieren und dann in Ziploc-Beuteln aufbewahren.
Es ist auch möglich, Kartoffeln zu Hause zu konservieren, um sie für den späteren Gebrauch aufzubewahren. Einfach die Kartoffeln waschen, schälen und in Ascorbinsäurelösung einweichen, damit sie nicht dunkel werden. Kochen Sie sie 2 Minuten lang und geben Sie sie in ein Glas. Fügen Sie einen Teelöffel Salz pro Liter Glas hinzu; Dies hilft, den Geschmack und die Textur zu erhalten. Zuletzt, Bedecken Sie die Kartoffeln mit kochendem Wasser, verwenden Sie jedoch nicht die Kartoffeln, in denen Sie die Kartoffeln gekocht haben, da sie viel Stärke enthalten.
Tomaten gehören vielleicht zu den beliebtesten und am besten haltbar gemachten Gemüsesorten. Sie haben die Möglichkeit, friere sie ganz oder enthäutet ein, verarbeite sie zu einer Paste oder Ketchup oder trockne sie.
Das Einfrieren von Tomaten ist ganz einfach und die beste Alternative, wenn Sie keinen Konservenhersteller haben. Grundsätzlich, Was Sie tun müssen, ist, die Tomaten zu häuten, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Einfach in einen Topf mit kochendem Wasser geben und die Haut sollte anfangen zu spalten und abzurutschen. Haut und Samen entfernen, falls Sie es wollen, dann gut abkühlen lassen. Drücken Sie beim Einlegen in Gefrierbeutel so viel Luft wie möglich zusammen.
Ein Hauptgrund, warum Sie Gemüse konservieren sollten, ist, dass die Qualität jedes Lebensmittels, das auf den Tisch kommt, gewährleistet ist. Sie können Ihre Tomaten in eine Paste oder Ketchup verwandeln, die Sie später für zukünftige Rezepte verwenden können. Um eine Paste herzustellen, Kochen Sie sie einfach bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwa alle fünf Tomaten einen Teelöffel Salz hinzu; tun Sie das, bis Sie eine pastöse Konsistenz haben.
Was getrocknete Tomaten angeht, Sie können sie 12 Stunden in einem Ofen oder etwa 8 Stunden in einem Dörrgerät trocknen. Wenn du auf die alte Schule gehen willst, Legen Sie die Tomaten unter direktes Sonnenlicht, aber lassen Sie sie den Boden nicht berühren – dies dauert etwa drei Tage, bis sie getrocknet sind.
Wenn Sie an einem Ort mit kühlerem Klima leben, du hast Glück. Karotten haben nichts dagegen, bei kühlen Temperaturen zu bleiben, also können Sie sie einfach in der Erde lassen und sie sind gut. Decken Sie jede Reihe mit Mulch ab (Blätter und Strohhalme reichen aus) und fügen Sie dann eine Schicht Plastik oder Plane hinzu. Fügen Sie etwa 2,5 cm Mulch auf dem Kunststoff hinzu, um ihn bei gefrorenen Temperaturen zu isolieren.
Es gibt auch einen Wurzelkeller-Stil, um sie zu konservieren, die Sie verwenden können. Grundsätzlich werden die Blätter abgeschnitten – aber achten Sie darauf, dass Sie die Karotten nicht waschen. Dann, legen Sie sie in Kisten oder Behälter und umgeben Sie sie mit feuchtem Stroh, Sand oder Sägemehl. Stellen Sie sicher, dass sie irgendwo über dem Gefrierpunkt mit viel Feuchtigkeit bleiben. Wenn Sie sich für diese Route entscheiden, hält Ihr Gemüse etwa 4 bis 6 Monate. Cool, äh?
Konserven, Das Einfrieren und Trocknen Ihrer Karotten eignet sich auch hervorragend als alternative Möglichkeit, sie zu konservieren. Karotten sind säurearme Lebensmittel, daher müssen Sie eine Druckdose verwenden, um sie zu dosieren. Eine schnellere Möglichkeit, Karotten zu konservieren, wäre das Einfrieren – schälen und gründlich waschen, dann in Scheiben oder Würfel schneiden und drei Minuten blanchieren. Legen Sie sie nach dem Abkühlen in Gefrierbehälter.
Wie bei anderen Gemüsesorten Kürbisse und Kürbisse können für die spätere Verwendung entweder durch Trocknen, einfrieren oder einmachen.
Wenn Sie Kürbispürees herstellen möchten, Butter oder Konserven, der einzige Weg ist, sie einzufrieren. Ein paar Dinge, die Sie beachten müssen:Achten Sie darauf, vollfarbige Kürbisse mit einer feinen Textur auszuwählen. Nachdem Sie Ihren Kürbis gewaschen und in kleine Stücke geschnitten haben, kochen, bis sie weich sind, entfernen Sie das Fruchtfleisch und pürieren Sie sie. Dann, Kühlen Sie es ab, indem Sie die Pfanne mit dem Kürbis in kaltes Wasser stellen. Nach dem gründlichen Abkühlen in Behälter geben und dann einfrieren.
Beim Einmachen von Kürbissen oder Kürbissen Der einzige Weg wäre, einen Druckdosierer zu verwenden. Was das Trocknen angeht, unbedingt zuerst in kleine Streifen schneiden, blanchieren und dann in einem Dörrgerät trocknen lassen.
Pilze können besonders nach einem Regen ziemlich schmutzig (und eklig) werden. So, Wie reinigt man Pilze richtig, um sie für die Konservierung vorzubereiten?
Einige Leute würden davon abraten, die Pilze unter Wasser zu legen. Obwohl die Trümmer und Käfer sicherlich entfernt werden, es könnte auch bedeuten, dass ein Teil seines Geschmacks und seiner Nährstoffe dabei weggespült wird. Am besten wäscht man ihn mit so wenig Wasser wie möglich ab und schneidet oder kratzt einfach so viele Schmutzpartikel ab, die darin stecken.
Die gebräuchlichste Art, Pilze zu konservieren, besteht darin, sie abzutrocknen. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und entfernen Sie Stiele und andere harte Teile, um sie fertig zu machen. Dann, Sie können es in den Ofen oder in einen Dörrautomaten stellen, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Sie einen Backofen verwenden, Stellen Sie ihn auf 150 Grad ein und lassen Sie die Tür die ganze Zeit offen. Vielleicht möchten Sie auch den traditionellen Weg gehen und die Pilze einfädeln und an der Luft trocknen lassen.
Andere Möglichkeiten zur Konservierung von Pilzen wären das Einfrieren, Salz, Pulver, einlegen oder in Öl packen. Das Schöne daran ist, dass es sehr wenig Zeit (und Ressourcen) erfordert, um es fertig zu stellen, und Sie können sicher sein, dass Sie Ihre Pilze bereit haben, wenn Sie sie brauchen.
Jeder von uns hat seine eigene Meinung zu Gurken; manche mögen sie, manche nicht. Es gibt auch diejenigen, die sich für süße Gurken entscheiden, während andere es anders lieben.
Um Gurken zu dosieren und sicherzustellen, dass sie immer noch knusprig sind, Beginnen Sie mit dem Kühlen der Gurken und waschen Sie sie, sobald sie bereits kalt sind. Ob geschnitten oder ganz, Streuen Sie etwas Salz, dann bedecken Sie sie mit einem Handtuch und legen Sie etwas Eis darauf. Sie können diesen etwa drei Stunden oder sogar über Nacht ruhen lassen.
Eine andere Möglichkeit, Ihre Lieblingsgurken zu konservieren, besteht darin, sie zu fermentieren. Dazu werden sie in Salzlösung eingeweicht – und darauf geachtet, dass sie unten bleiben. Beginnen Sie mit kalten Gurken und bewahren Sie das Glas dann kühl, trockener Ort für etwa eine Woche oder so.
Das Einfrieren und Dörren von Gurken ist auch eine weitere alternative Möglichkeit, Ihr Lieblingsgemüse für die spätere Verwendung zu konservieren. Gurken einfrieren, du kannst waschen, schneiden und in ein Backblech wickeln, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Sie können sie in einen Gefrierbeutel geben, sobald sie zugefroren sind. Sollten Sie sich entscheiden, Ihre Gurken zu trocknen, Sie können es für etwa 6 bis 8 Stunden in einen Dehydrator legen oder bis die Feuchtigkeit vollständig entfernt wurde.
Ziemlich einfach, äh?
Die Prozesse mögen kompliziert klingen, sind aber eigentlich ziemlich einfach zu befolgen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und probieren Sie jede Methode aus.
Wir hoffen, dass unsere Liste der besten Gemüsesorten zum Konservieren Ihnen bei der Entscheidung geholfen hat, was Sie in Ihrem eigenen Hinterhofgarten anpflanzen möchten. Wahr, einige Dinge, die wir hier vorgestellt haben, sind im Supermarkt gar nicht so teuer (Ketchup, Tomatenmark, usw) aber Hey, Jeder Dollar kann sich wirklich summieren!
Plus, Wäre es nicht toll, wenn Sie genau wissen würden, was auf Ihren Tisch kommt und woher es kommt? Viele kommerzialisierte Produkte verwenden oft schädliche Pestizide und Insektizide und Sie möchten sie sicherlich nicht in der Nähe Ihrer Familie haben.
So, Gehen Sie voran und beginnen Sie, Gemüse zu Hause zu konservieren. Viel Spaß und genieße die Früchte (ähm, Gemüse?) deiner Arbeit!
Konserviert man Gemüse zu Hause? Was sind deine Favoriten? Teilen Sie sie unten – und teilen Sie diesen Artikel, wenn Sie ihn hilfreich finden!
