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Das hat sicherlich so mancher Koch. Aber die meisten Leute haben keine Ahnung von der riesigen Auswahl an essbaren Blumen. Apfelblüten verleihen Obstsalaten ein zartes blumiges Aroma, zusammen mit einem himmlischen Aroma. Mit vielen Kräutern, Die Blüten schmecken wie das Blatt – Schnittlauchblüten sind eine farbenfrohe Art, Salatdressings mit Knoblauchgeschmack zu verfeinern.
Andere Blumen sind technisch essbar, aber unangenehm scharf – Chrysanthemen, zum Beispiel. Eine Referenz beschreibt den Geschmack von Wachsbegonien als leicht bitter mit „einem Hauch von Sumpf“.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Blumen in der Küche verwenden, obwohl:viele sind giftig. Diese Narzissen in Ihrem Staudenbeet können Übelkeit verursachen, Durchfall, Juckreiz, Stupor, Krämpfe, oder sogar der Tod, je nachdem wie viel du isst. Obwohl in fast allen Fällen nicht nur die Blume giftig ist, es ist die ganze pflanze. Hier ist eine Liste gängiger Giftpflanzen, deren Blüten Sie nicht für die Küche ernten möchten. Und unten ist eine Liste von sicher zu konsumierenden Blumen, von denen wir glauben, dass sie Ihnen gefallen werden. mit ein paar Gedanken, wie man sie anbaut und verwendet.
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Diese fröhlichen Blumen haben eine ziemlich neutrale, unscheinbaren Geschmack und werden verwendet, um sowohl Salate als auch Süßigkeiten aufzuhellen. Konditoren verwenden sie manchmal, um Blumenmuster auf Käsekuchen und anderen Leckereien zu machen. Die Blütenblätter behalten beim Kochen ihre gold-orange Farbe, Daher verwenden einige Köche sie als Safranersatz.
Calendula lässt sich leicht aus Samen ziehen, und sät sich oft jedes Jahr im Garten ohne Zutun des Gärtners neu aus. Benötigt volle Sonne und regelmäßiges Wasser.
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Die meisten Lilienarten sind beim Verzehr leicht giftig. aber keine Taglilien. (Obwohl botanisch gesprochen, Taglilien sind keine echte Lilie.) Taglilienblüten sind fleischiger als die meisten Blütenblätter, mit saftiger Textur und mild-süßem Geschmack wie Römersalat. Zerkleinern Sie sie und geben Sie sie zu Salaten, Aber probieren Sie zuerst den Geschmack, da einige Tagliliensorten besser schmecken als andere. Versuchen Sie, sie mit Kräuterkäse zu füllen oder die ungeöffneten Blütenknospen in Teig zu tauchen und als Vorspeise zu braten.
Taglilien, die in der Regel als Topfpflanze verkauft werden, sind leicht in Sonne oder Teilsonne zu züchten, solange Sie für ausreichend Feuchtigkeit sorgen. In nährstoffreichen Böden breiten sie sich aus, um ausgedehnte Kolonien zu bilden.
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Abenteuerlustige Feinschmecker genießen den bitteren Geschmack von Löwenzahngrün in Salaten und Suppen. Aber nur wenige wissen, dass die Blumen auch essbar sind. Verwenden Sie Löwenzahnblüten genauso wie Ringelblumen, ein enger botanischer Verwandter. Der Geschmack ist süßer, wenn er unmittelbar nach dem Öffnen der Blüten gepflückt wird.
Löwenzahn wächst fast überall als Unkraut, in Rasen und in Ritzen im Gehweg, Sie können jedoch Samen kaufen, wenn Sie ein Beet für den kulinarischen Gebrauch einrichten möchten. Braucht volle Sonne und ist trockenheitstolerant, wenn sie einmal etabliert ist.
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Holunderblüten haben ein Licht, honigartiges Aroma und Geschmack, und sie werden oft verwendet, um Weißwein zu würzen, Champagner, Limonade, Eistee, und andere sommerliche Getränke. Sie können die winzigen Einzelblüten in Salate streuen, oder braten Sie die kuppelförmigen Trauben im Ganzen, um Holunderkrapfen zu machen. Beachten Sie, dass Holunderlaub leicht giftig ist, ebenso wie die ungekochten Früchte (die gekochten Früchte sind essbar und lecker, jedoch).
Holunderbeeren werden in der Regel als Topfpflanze gekauft, und sind leicht in voller Sonne oder im Halbschatten zu kultivieren. Wässern Sie häufig, bis sich etabliert.
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Elektrische blaue Borretschblüten haben einen milden gurkenartigen Geschmack und werden verwendet, um Salate aufzupeppen, Getränke, und herzhafte Speisen aller Art. Farblich, Sie sind ein großartiger Begleiter zum goldenen Farbton der Ringelblume.
Borretsch lässt sich leicht aus Samen ziehen, und sät sich in der Regel Jahr für Jahr im Garten neu. Trockenheitstolerant.
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Lavendelblüten haben einen einzigartigen herzhaften Geschmack mit einem Hauch blumiger Süße und werden normalerweise in Sommergetränken verwendet, Eis, Schokolade, und andere Süßigkeiten. Reiben Sie die Blütenknospen zwischen den Fingern, um die winzigen Einzelblüten zu trennen und streuen Sie sie in Ihre Schüssel.
Lavendel wird normalerweise als Topfpflanze gekauft. Wachsen Sie an einem Standort mit voller Sonne und gut durchlässigem Boden. Lavendel ist sehr trockenheitstolerant – einmal etabliert, nur gießen, wenn die Erde knochentrocken ist.
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Stiefmütterchen sind eine der wenigen Blumen, die in allen Farben des Regenbogens erhältlich sind. Sie haben eine milde, unscheinbaren Geschmack und werden hauptsächlich zum Dekorieren von Salaten und Desserts verwendet. Verwenden Sie Veilchen, ein enger Verwandter von Stiefmütterchen, auf die gleiche Weise.
Stiefmütterchen werden normalerweise aus Samen gezogen. Sie gedeihen an Standorten mit reichem, feuchter Boden und teilweise Sonne. Stiefmütterchen leiden in der Hitze des Sommers, werden daher hauptsächlich als Frühjahrs- und Herbsteinjährige angebaut.
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Hibiskusblüten haben einen preiselbeerähnlichen Geschmack mit tropischen Noten. Sie werden meistens zu Eistee verarbeitet oder in andere kalte Getränke aufgegossen. aber gehackte Hibiskusblüten verleihen Salaten und Desserts eine spritzige Note.
Es gibt zahlreiche essbare Hibiskusarten, aber es ist die jamaikanische Spezies Hibiskus sabdariffa das ist vor allem für seinen Geschmack bekannt. Hibiskus rosa-sinensis ist auch für seine kulinarischen Qualitäten bekannt. Diese frostempfindlichen tropischen Arten können in gemäßigten Klimazonen als einjährig behandelt werden. oder in einem Topf angebaut und für den Winter ins Haus gebracht. Hibiskus wird normalerweise als Topfpflanze gekauft. Benötigt volle Sonne und reichlich Bewässerung.
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Kapuzinerkresse-Blüten haben eine pfeffrige Schale ähnlich der Brunnenkresse, mit denen die Pflanze eng verwandt ist. Sie werden hauptsächlich in Salaten und als Garnitur für Vorspeisen verwendet. Obwohl die röhrenförmigen Blüten groß und robust genug sind, um sie mit Käse oder Tapenade zu füllen.
Kapuzinerkresse lässt sich leicht aus Samen im Halbschatten oder in der vollen Sonne ziehen, und säen sich oft im Garten neu aus. Gedeiht in nährstoffreichen Böden bei regelmäßiger Bewässerung.
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Die meisten Menschen wählen Rosen als Herzstück für ihren Tisch oder um sie einem geliebten Menschen als Symbol ihrer Zuneigung zu schenken. aber ihre kulinarischen Qualitäten sind unübertroffen. Rosen schmecken ähnlich wie sie riechen, aber mit einem leicht bitteren Unterton. Verwendung in Getränken, Nachspeisen, und Salate, oder machen Sie Rosenblütenmarmelade.
Es gibt buchstäblich Hunderte von Rosensorten zur Auswahl, einige davon sind viel einfacher zu wachsen und andere. Eisbergrosen und Knock-Out-Rosen sind zwei der narrensichersten Sorten. Rosen gedeihen an einem Standort mit reichem, durchlässiger Boden und volle Sonne. Sie benötigen eine regelmäßige Bewässerung.
