Weinanbau- und Ernteinformationen

Trauben sind eine winterharte Staude, die sich gut an den Anbau in einer Vielzahl von Klimabedingungen angepasst hat. Obwohl der Anbau von Trauben eine Herausforderung sein kann, wird die jetzt investierte Zeit eine reiche Ernte für viele kommende Jahre gewährleisten. Eine einzelne Weinrebe produziert bis zu zwanzig Pfund Trauben pro Jahr und eine richtig gepflegte Weinpflanze kann bis zu vierzig Jahre halten!

Wo Trauben angebaut werden

Alle Trauben lieben volle Sonne. Sie mögen auch eine gute Drainage und Luftzirkulation, was einen nach Süden ausgerichteten Hang zu einem idealen Ort für den Weinanbau macht. Trauben benötigen eine große Fläche um die Basis der Pflanze herum, mindestens 2,40 m, also achten Sie darauf, eine Stelle zu wählen, an der die Pflanzen viel Platz haben, um sich auszubreiten, sowie einen Ort, an dem sie lange bleiben können.

Empfohlene Rebsorten

Trauben können fast überall angebaut werden, aber sie unterscheiden sich stark in ihrer Toleranz gegenüber Krankheiten, Schädlingen und Kälte. Da Weinreben von Natur aus anpassungsfähig sind, wurden viele erfolgreiche Hinterhof-Weinberge in nicht traditionellen Anbaugebieten angelegt. Das Wichtigste ist, eine Sorte auszuwählen, die unter Ihren spezifischen Bedingungen gut funktioniert. Die Trauben sollten genug Zeit haben, um innerhalb der Vegetationsperiode für Ihr Gebiet zu reifen. Es gibt frühe und späte Sorten, die sich in der Länge der Saison, die sie benötigen, um vollreife Trauben zu produzieren, ziemlich unterscheiden. Fragen Sie Ihren örtlichen Gärtner, welche Sorten für Ihre Region am besten geeignet sind.

Eine weitere wichtige Überlegung ist, wie die Trauben konsumiert werden. Tafeltrauben sind zum Verzehr bestimmt, Weintrauben zur Weinherstellung. Sie könnten enttäuscht sein, wenn Sie unwissentlich das eine durch das andere ersetzen und denken, dass sie alle gleich sind. Die meisten Tafeltrauben können nicht zur Weinherstellung verwendet werden, da sie keinen ausreichenden Zucker- oder Säuregehalt haben, während die meisten Weintrauben klein und schäbig sind und sich nicht gut zum Essen eignen. Einige Tafeltrauben werden am besten direkt von der Rebe gegessen, einige lassen sich am besten in Gelees und Marmeladen konservieren, und andere werden am besten zu Rosinen getrocknet.

In den östlichen Vereinigten Staaten führen örtliche Baumschulen üblicherweise Concord-Sorten. Concord-Sorten neigen dazu, eine hängendere Wuchsform zu haben und müssen hoch erzogen werden. Im Westen der Vereinigten Staaten führen örtliche Baumschulen üblicherweise europäische Vinifera-Sorten. Vinifera-Sorten neigen dazu, eine eher nach oben gerichtete Wuchsform zu haben und müssen niedrig erzogen werden.

Zu den beliebten Tafeltrauben gehören die Sorten Concord, Perlette und Ruby.

Beliebte Weintrauben sind die Sorten Chardonnay und Muscadine.

Erde zum Anpflanzen von Trauben

Trauben sind nicht besonders in Bezug auf Bodenzusammensetzung, Pflanztiefe oder Düngung. Sie gedeihen in sandigen oder felsigen Böden, benötigen aber eine gute Drainage und Luftzirkulation. Zu nasser oder trockener Boden sollte vermieden werden. Frostfreie Mikroklimata werden für Züchter in den kälteren Anbauregionen bevorzugt, die an den Rändern der Anbausaison etwas Frost erleben könnten. Weinpflanzen sind frostempfindlich. Eine angemessene Bodenvorbereitung ist unerlässlich, da Trauben tief wurzeln und sehr langlebige Pflanzen sind. Es ist immer am besten, vor dem Pflanzen Unkraut zu entfernen und Kompost in den Boden einzuarbeiten. Sie sollten einen großen Bereich um die Basis der Pflanzen herum kultivieren (mindestens 2,50 m Durchmesser). Die Wurzeln einer einzelnen Weinrebe können sich drei bis sechs Fuß von der Basis der Pflanze ausbreiten und tief in den Boden eindringen.

Trauben pflanzen

Wann man mit Samen beginnt –

Es ist zwar möglich, Trauben aus Samen anzubauen, aber es kann schwierig sein. Traubenpflanzen werden typischerweise als Pflanze gekauft, aus Stecklingen hergestellt oder auf einen geeigneten Wurzelstock gepfropft. Traubenkerne müssen stratifiziert oder einer simulierten Winterperiode unterzogen werden, um zu keimen. Samen können in einem feuchten Papiertuch in einer Plastiktüte aufbewahrt und mindestens 2-3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nachdem Sie Ihre Samen aus dem Kühlschrank genommen haben, pflanzen Sie sie in Torftöpfe, stellen Sie sie in die Sonne und halten Sie sie tagsüber bei etwa 70 Grad (Frühlingswetter). Sobald der Samen gekeimt ist, kann der Sämling nach draußen gepflanzt werden, sobald alle Frostgefahr in Ihrer Gegend verschwunden ist.

Wann man mit Pflanzen beginnt –

Wählen Sie beim Kauf von Pflanzen Pflanzen, die nicht krank sind, gut verwurzelt und mindestens ein Jahr alt sind. Wichtig ist, den Wurzelballen vor dem Pflanzen nicht austrocknen zu lassen. Pflanzen Sie Trauben im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden bearbeitet werden kann und die Frostgefahr für Ihr Gebiet vorüber ist.

Wie man Weintrauben pflanzt –

Der erste und wichtigste Schritt ist die Auswahl eines Standorts für Ihren Hinterhofweinberg. Wählen Sie einen Platz mit voller Sonne und guter Drainage und viel Platz, damit sich Ihre Weinreben ausbreiten können. Sie müssen auch überlegen, wie Sie Ihre Trauben erziehen möchten, zum Beispiel kann es praktisch sein, ein vorhandenes Spalier oder eine Zaunlinie zu verwenden, um Ihre Reben zu stützen. Achten Sie darauf, den Boden gut zu bearbeiten und fügen Sie etwas Sand oder Torf hinzu, wenn Sie viel Lehm in Ihrem Boden haben, um eine gute Drainage zu gewährleisten. Graben Sie ein Loch, das tief genug ist, um den Wurzelballen bequem zu platzieren, und bedecken Sie den Wurzelballen vollständig mit Erde.

Der Abstand der Traubenpflanzen hängt davon ab, wie kräftig die jeweilige Rebsorte ist. Es gibt Trauben, die mit einer sogenannten hohen Kraft wachsen, und einige wachsen mit einer niedrigen Kraft, was sich im Wesentlichen auf die Geschwindigkeit bezieht, mit der das Blätterdach wächst. Wenn hochwüchsige Reben zu nahe gepflanzt werden, laufen sie ineinander und verursachen ein Wirrwarr. Reben mit geringer Vitalität, die zu weit voneinander entfernt gepflanzt werden, schaffen Lücken zwischen den Pflanzen und verschwenden Platz in Ihrem Weinberg im Hinterhof. Achten Sie darauf, die Pflanzanleitung für Ihre spezifische Sorte nachzuschlagen. Im Allgemeinen sollten Weinreben für eine optimale Produktivität etwa 2,5 m voneinander entfernt mit einem Abstand von 2,5 bis 3 m zwischen den Reihen gepflanzt werden.

Weinanbau

Wenn Sie Ihre Weinstöcke jedes Jahr beschneiden, verbessern Sie die Qualität und Quantität der produzierten Trauben sowie die allgemeine Gesundheit der Rebe. Das Beschneiden fördert neues Wachstum, was sehr wichtig ist, da Weinreben nur bei neuem Wachstum Früchte tragen. Maximale Sonneneinstrahlung bietet Ihren Trauben optimale Bedingungen für die Reifung. Zugewachsene Reben werden durch ihre eigenen Blätter beschattet und sind viel anfälliger für Krankheiten und Schädlinge. Für eine maximale Produktion entfernen Sie im späten Winter 75-90 % des Vorjahreswachstums, um die richtige Menge einjähriges Zuckerrohr für die Produktion im folgenden Frühjahr bereit zu haben. Zu viel Beschneiden führt zu einer Fülle von Blättern, aber zu wenig Früchten. Ein zu geringer Schnitt führt zu großen Erträgen von Früchten schlechter Qualität. Die Idee ist, die Rebe auszugleichen, um genügend grünes Blattwachstum zu bieten, um die Obsternte zu unterstützen und die richtige Mischung aus Sonne und Schatten zu ermöglichen, um gute Trauben zu gewährleisten. Die Schnittmethode hängt von der Traubensorte und ihren Wachstumsgewohnheiten ab.

Ein paar Begriffe, die die Anatomie der Weinrebe beschreiben, sind hilfreich, um zu beschreiben, wie man sie beschneidet. Die Hauptstütze für alle Reben ist der Stamm. Seitlich aus dem Stamm wachsen „Arme“. Es gibt normalerweise zwei Arme, manchmal aber auch mehrere mehr. Von den Armen kommen „Stöcke“. An den Stöcken befinden sich „Knospen“, das sind kleine Knoten, aus denen das neue Holz entsteht, an dem sich die Früchte entwickeln. Wenn Sie zu viele Knospen zurücklassen, gibt es wenig oder keine Früchte und viel buschige Ranken. Wenn das Rohr ziemlich kurz geschnitten wird, auf etwa zwei Knospen, wird es als „Sporn“ bezeichnet. Zählen Sie die Knospen nicht näher als ¼ Zoll von der Basis des Stocks entfernt. Im Allgemeinen sollten Trauben im Winter geschnitten werden, vorzugsweise jedoch nach dem strengsten Winterwetter. Der März ist im Allgemeinen an den meisten Standorten eine gute Jahreszeit zum Beschneiden.

Wenn Sie mit Reben beginnen, stecken Sie die Rebe mit einem Pfosten in den Boden und lassen Sie sie bis zur nächsten Ruheperiode wachsen. Dadurch kann sich die Rebe einnisten und ein gesundes Wurzelsystem aufbauen. Wählen Sie während der nächsten Ruhephase den dominanten Cane aus und entfernen Sie alle anderen Canes an ihrer Basis. Schneiden Sie diesen dominanten Stock zurück und lassen Sie zwei oder drei Knospen darauf. Wählen Sie in der Wachstumsphase des zweiten Jahres, wenn die dominanten Cane-Knospentriebe etwa 12 Zoll gewachsen sind, den dominanten Trieb (Cane) aus diesen aus und schneiden Sie alle anderen ab. Dies wird der Stamm der Rebe. Um die seitlichen Arme zu entwickeln, kneifen Sie die Spitze des dominanten Rohrstocks etwa 15 cm über der Höhe, auf der die Arme schließlich sein sollen. Wenn sich stabile Seitenstöcke (die zu den Armen werden) entwickelt haben, entfernen Sie alle anderen Knospen und Stöcke. Im dritten Jahr der Rebe ist die Ausbildungszeit weitgehend abgeschlossen. Es ist jetzt in seiner endgültigen Form und bereit für die Produktion. Es ist wichtig, jeden Frühsommer alle Früchte von jungen Reben zu entfernen, wenn sich die Reben in ihren prägenden Jahren befinden. Das Tragen von Früchten, bevor die Reben robust und reif sind, kann ihre Produktivität für viele kommende Jahre verringern.

Sobald die Pflanze etabliert ist, gibt es zwei gängige Methoden, um das Blätterdach zu beschneiden. Das Beschneiden von Rohren beinhaltet das Betrachten der Arme und das selektive Ausschneiden von Rohren, wobei zwischen jedem etwa sechs Zoll gelassen werden. Jede Rute sollte idealerweise etwa 10 bis 15 Knospen übrig haben. Die abwechselnden Stöcke werden dann so beschnitten, dass sie nur noch zwei Knospen haben, was zu einem abwechselnden Muster aus einem kurzen und einem langen Stock führt. Die kurzen Sporen werden Stöcke für die Ernte im nächsten Jahr aussenden. Alle Rebsorten können mit Zuckerrohr beschnitten werden, Thompson Seedless-Trauben müssen es jedoch sein. Denn die ersten drei bis sechs Knospen an Thompson Seedless-Trauben sind praktisch fruchtlos. Der Sporenschnitt ist weniger kompliziert, da alle ausgewählten Ruten auf zwei oder drei Knospen beschnitten werden. Überprüfen Sie die Empfehlungen für Ihre spezielle Sorte oder experimentieren Sie mit beiden Methoden, um herauszufinden, was für Sie und Ihre Trauben am besten funktioniert.

Weinreben entwickeln sich nicht gut, wenn sie auf dem Boden wachsen, und sie brauchen irgendeine Art von Unterstützung, da sie nicht stark genug sind, um sich selbst zu stützen. Ein Spalier kann aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt werden und kann sogar eine vorhandene Struktur verwenden, wie z. B. einen Zaun, falls dies bevorzugt wird. Für größere Ernten wird normalerweise ein Gittersystem auf Drahtbasis hergestellt. Es ist wichtig, das Spalier stark genug zu machen, um die Reben sowie eine volle Ernte von Trauben bei starkem Wind und anderen Wetterbedingungen zu tragen. Spaliersysteme variieren je nach Klima mit höheren in wärmeren Gebieten und kürzeren in kühleren Gebieten. Sie bestehen im Wesentlichen aus einem starken Pfosten, der in Abständen von ungefähr 20 Fuß mit 12-Gauge-galvanisiertem Stahldraht entlang des Pfostens platziert wird. Der Draht wird entlang der Pfosten geführt und unter Spannung befestigt, um die Trauben richtig zu stützen.

Trauben ernten

Trauben verfärben sich lange bevor sie reif sind. Um am besten einzuschätzen, wann Sie Ihre Trauben ernten sollten, probieren Sie sie! Die Trauben reifen nach der Ernte nicht weiter. Je länger sie am Strauch sind, desto süßer werden sie. Wenn Sie beabsichtigen, aus Ihren Trauben Wein zu machen, möchten Sie vielleicht ein Refraktometer kaufen, um den Zuckergehalt der Trauben zu bestimmen. Ein Refraktometer ist ein Handgerät, das den Brechungsindex von Flüssigkeiten misst. Eine Saftprobe wird auf das Prisma gelegt und das Gerät misst, wie das Licht reflektiert wird; was direkt dem Zuckergehalt der Probe entspricht. Weintrauben benötigen normalerweise einen Zuckergehalt von 22-24% oder mehr. Trauben sind lange vor der Reife vollfarbig und reifen nach der Ernte nicht mehr nach. Probieren Sie die Trauben und pflücken Sie sie, wenn sie die gewünschte Süße erreicht haben.

Traubenschädlinge

Wenn Sie Ihre Pflanzen richtig beschneiden und die Weinblätter im Herbst entfernen, wird dies dazu beitragen, die Anzahl der überwinternden Schädlinge zu verringern. Kultivieren Sie im Frühjahr um die Basis jeder Pflanze herum, um überwinterte Puppen hervorzubringen. Das Pflanzen von Koriander oder Borretsch in Ihrem Garten kann dazu beitragen, Bienen zu Ihren Weinstöcken zu locken. Durch das Pflanzen von Schnittlauch und Kapuzinerkresse werden Blattläuse abgeschreckt.

• Japanische Käfer können die Produktivität verringern. Geranien, die in oder um Ihren Weinberg im Hinterhof gepflanzt werden, helfen, Japanische Käfer abzuschrecken.
• Rosenkäfer sind große Käfer, die die Trauben fressen.
• Traubenwickler legen ihre Eier direkt auf die Trauben. Die Larven bohren sich in die Beeren und hinterlassen kleine Löcher und Netze zwischen den Beeren.

Rehe und Vögel können auch Ihre Weinreben verwüsten. Die Verwendung von röhrenförmigen Drahtkäfigen kann dazu beitragen, Hirsche sowie den Geruch von Menschen, Hunden oder Kojoten abzuschrecken. Netze können verwendet werden, um Ihre Pflanzen vor Vögeln sowie Tortenplatten aus Aluminium und künstlichen Falken, Eulen oder Schlangen zu schützen. Wenn Sie ein Netz verwenden, um Pflanzen vor Vögeln zu schützen, entfernen Sie es unbedingt vor dem Winter, um zu vermeiden, dass sich Eis auf dem Netz bildet und die Pflanzen beschädigt werden.

Weinkrankheiten

• Mehltau und Pilzkrankheiten sind bei Weinbauern in Feuchtgebieten weit verbreitet. Zu den Krankheitssymptomen gehören Verfärbung der Blätter, Film auf den Blättern, Läsionen auf den Blättern oder Fäulnis der Beeren. Samenlose Sorten sind in der Regel am krankheitsresistentesten.
• Echter Mehltau – weiße, pulverartige Substanz auf den Blättern
• Falscher Mehltau – hellgrüne bis gelbe Flecken auf den Blättern
• Schwarzfäule – braune kreisförmige Läsionen auf Blättern

Krankheiten können je nach Region, in der Sie leben, variieren. Achten Sie darauf, Krankheiten zu recherchieren, die in Ihrem speziellen Anbaugebiet häufig vorkommen.