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Moderne Landwirtschaft
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Ein Hinweis für Neulinge vor dem Lesen:„Durchforstungen“ sind kleine Pflanzen, die aus einer direkt gesäten Reihe gezogen und entfernt werden, um genügend Platz zu lassen, damit die Auserwählten größer werden können. Die kleinsten Ausdünnungen (auf 2,5 cm verdünnen) können für Babysalate verwendet werden, und die größeren (auf 3 cm verdünnen) können leicht gekocht oder in eine Salatmischung gegeben werden.
Siehe In 40 Tagen oder weniger fertig für Informationen über Baby-Asiatisches Blattgemüse, von denen die meisten nur 21 Tage nach der Aussaat geschnitten oder für Salate gezogen werden können.
Grünkohl, Senf, Blattkohl, Radieschen, Spinat, Mangold, Blattsalate (Salatmischung, Endivien und Chicorée), Rucola und Winterportulak sind alles Gemüse, die im Frühling schnell wachsen. Rote-Bete-Grüns aus Ausdünnungen können gekocht und wie Spinat gegessen werden.
Es ist möglich, Reihen von fast jeder Art von Grün zu säen und sie mit einer Schere für Salat zu schneiden, sobald sie 3 bis 4 Zoll groß sind. Nehmen Sie eine Handvoll und schneiden Sie etwa einen Zoll über dem Boden. Bei kühlem Wetter können Sie einen zweiten Schnitt (vielleicht sogar einen dritten) bekommen, aber sobald es warm ist, produzieren sie eher harte Blütenstiele als saftige Blätter. Vermeiden Sie es, Rüben und Radieschen auf diese Weise anzubauen, da viele von ihnen stachelige Blätter haben, die unangenehm zu essen sind.
Viele asiatische Gemüse, wie z. B. Chinakohl; „Komatsuna“; „Maruba Santoh“; „Mizuna“; Pak Choi; „Senposai“; „Tatoi“; „Tokio Bekana“; und „Yukina Savoy“ wachsen schnell. Es gibt eine riesige Auswahl an attraktiven Sorten, die bei heißem Wetter besser keimen und schneller wachsen als Salat – eine Vielfalt an Feldfrüchten ohne eine Vielfalt an Anbaumethoden! Die Aromen variieren von mild bis pfeffrig, und die Farben decken das gesamte Spektrum ab:Chartreuse, Hellgrün, Dunkelgrün und Lila, um nur einige zu nennen.
4 bis 5 Wochen nach der Frühjahrsaussaat umpflanzen oder direkt aussäen. Die meisten dieser Grüns erreichen Babygröße in 21 Tagen und volle Größe in 40 Tagen. Bauen Sie sie an, wenn Sie normalerweise Grünkohl anbauen. Im Frühling gesätes asiatisches Grün wird sprossen, sobald das Wetter wärmer wird, also seien Sie bereit, viel auf einmal zu ernten (wenn Sie viel gepflanzt haben).
In einem Sommer säten wir „Tokyo Bekana“ in der Twin Oaks Community als Ersatz für Salat, und es dauerte 20 Tage, bis er auf Babygröße herangewachsen war, und 45 Tage, bis er seine volle Größe erreicht hatte. Wir haben dies auch zu anderen Jahreszeiten angebaut, wenn wir mit einem leeren Raum konfrontiert waren, den wir nicht geplant hatten.
‘Mizuna’ und andere gekräuselte Senfe sind einfach anzubauen und vertragen kalte, nasse Böden bis zu 25 Grad Fahrenheit. Darüber hinaus sind sie ziemlich hitzetolerant (na ja, wärmetolerant). Nach nur 21 Tagen für Babysalate verwenden oder auf 8 bis 12 Zoll Abstand verdünnen, um in 40 Tagen zur Reife zu wachsen. Farnblätter mit mildem Geschmack verleihen Salatmischungen Volumen und wachsen nach dem Schneiden kräftig nach.
Babykarotten (Ausdünnungen oder die ganze Reihe), Kohlrabi (mehr Ausdünnungen!), Endivien, Feldsalat, Landkresse, Sauerampfer, Petersilie, Kerbel und einige der kleineren Rübenwurzeln können in 45 Tagen oder weniger fertig sein. Lesen Sie das Kleingedruckte auf der Website oder im Katalog Ihrer Lieblingsgärtnerei, um Hilfe bei der Auswahl der besten Sorten zu erhalten. Diejenigen, die in den wenigsten Tagen bereit sind, liefern offensichtlich eher die schnellsten Ergebnisse. Halten Sie außerdem die Erdoberfläche feucht, damit die Sämlinge am Leben bleiben und schnell wachsen.
Rüben ('Cylindra'), Zwergzuckererbsen ('Sugar Ann'), Brokkoli, Blattkohl, Kohlrabi ('Early Vienna'), Rüben und kleine schnelle Kohlköpfe ('Farao', 'Gonzales', 'Stonehead', 'Fast Ball“, „Golden Acre“, „Savoy Express“ oder „Early Jersey Wakefield“) sind alle 60 Tage nach der Aussaat erntereif.
Zucchini, gelber Kürbis, Buschbohnen und kleine Gurken können schnell wachsen. Machen Sie den ganzen Sommer über alle paar Wochen Nachpflanzungen, bis etwa zwei Monate vor Ihrem ersten Frostdatum. Die Wachstumsrate beschleunigt sich im Sommer, sodass spätere Pflanzungen in kürzerer Zeit Ertrag bringen als frühere.
Knoblauchzwiebeln können über den Winter angebaut werden, wachsen aber im Frühling schneller und brauchen vielleicht acht Wochen. Pflanzen Sie kleine Knoblauchzehen, die zum Kochen ungeeignet sind, in enge Furchen und warten Sie, bis die Blätter 7 Zoll hoch sind, bevor Sie die Pflanze ausgraben. Du kannst sie wie Frühlingszwiebeln zubereiten und sie können roh gegessen werden, aber häufiger werden sie gekocht. Sie können auch ganze Zwiebeln pflanzen, ohne die Nelken zu trennen. Dies ist eine gute Verwendung für zusätzliche Zwiebeln, die bereits im Lager sprießen, und eine ausgezeichnete Verwendung für kleine Zwischenräume zwischen anderen Pflanzen, insbesondere da Knoblauch einige Schädlinge abwehrt.
Möchten Sie Ihr Gemüse auf eine andere Art anbauen und ernten? Probieren Sie „Eat-All Greens“, eine Idee von Carol Deppe. Carol sät Flecken von sorgfältig ausgewähltem Kochgemüse in einem kleinen Beet. Wenn sie 12 Zoll hoch sind, schneidet sie die oberen 9 Zoll zum Kochen ab und lässt den zähstieligen unteren Teil entweder für einen zweiten Schnitt oder um in die Erde zurückzukehren.
Erfahren Sie mehr über diese Technik in meinem Blog Sustainable Market Farming. , und suchen Sie nach „Virginian Eat-All Greens“. Sie können auch Sammlungen meiner eigenen Beiträge über asiatisches Gemüse, Kochgemüse und Salatsorten durchsuchen, indem Sie durch diese Kategorien auf der Website navigieren.
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