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Moderne Landwirtschaft
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Das Speichern von Samen aus den meisten Obst- und Gemüsesorten ist ziemlich einfach.
Sie warten, bis die Erntezeit erreicht ist, ernten sie, ziehen die Samen heraus, lassen sie trocknen und lagern sie ein.
Das Speichern von Samen aus Tomaten ist ein bisschen anders.
Tomatensamen keimen am besten, wenn sie vor der Lagerung fermentiert wurden.
Sie können Tomatensamen natürlich ohne den Schritt der Fermentation aufbewahren, aber dieser einfache Schritt erhöht die Anzahl erfolgreicher Samen, die Sie zur Pflanzzeit haben, erheblich, und es ist ganz einfach!
Wenn sich Tomaten auf natürliche Weise neu aussäen, fällt die Tomatenfrucht zu Boden, wo sie verrottet. Die Samen in der Tomate durchlaufen den Fermentationsprozess, trocknen dann und sprießen im Frühling.
Die Samen selbst zu fermentieren ahmt diesen natürlichen Prozess nach.
Das Fermentieren der Samen ist eine einfache Möglichkeit, sie vollständig sauber zu bekommen, ohne dass all der gallertartige Tomatenschleim sie überzieht.
Die Fermentation entfernt auch Krankheitserreger auf den Samen, die später die Keimung hemmen könnten, und entfernt das Gel um jeden Samen herum, das ebenfalls die Keimung hemmt.
Die Fermentation ist eine großartige Möglichkeit, um leicht herauszufinden, welche Samen Gewinner sind und welche nicht.
Gute Samen sinken während der Fermentation auf den Boden des Glases und schlechte schwimmen und verfangen sich in der Schimmelschicht, die sich auf der Oberfläche bildet.
Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften, sodass das Innere freigelegt ist. Schöpfe alle Samen mit einem Löffel aus und gib sie zusammen mit dem Fruchtfleisch und dem Gel in ein sauberes Glas.
Das restliche Fleisch kannst du immer noch zum Essen verwenden! Es eignet sich hervorragend für Saucen.
Geben Sie genügend Wasser in das Glas, um die Samen zu bedecken, und rühren Sie die Mischung gründlich mit einem Löffel um. Legen Sie eine Stoffabdeckung auf das Glas und befestigen Sie es mit einem Gummiband oder dem Deckel am Glas.
Es ist wichtig, dass Luft in das Glas ein- und austritt, aber Insekten und Schmutz ferngehalten werden.
Lassen Sie das Glas an einem abgelegenen Ort, der warm bleibt, aber nicht in direktem Sonnenlicht. Das Glas bleibt mehrere Tage stehen, während die Samen fermentieren.
Während der Gärung können Sie einige seltsame Gerüche bemerken, die aus dem Glas ausströmen. Sie können auch sehen, wie sich Schimmel auf der obersten Schicht des Tomatenmarks bildet.
Seien Sie nicht beunruhigt, das ist alles Teil des Prozesses.
Sie werden wissen, dass dieser Schritt abgeschlossen ist, wenn viele der Samen auf den Boden des Glases gesunken sind, die obere Schicht mit Schimmel bedeckt ist und Sie möglicherweise sehen, wie sich einige kleine Zwiebeln in der Flüssigkeit bilden.
Lassen Sie die Samen nicht länger als ein paar Tage stehen, sonst beginnen sie im Glas zu keimen!
Wenn sich eine dünne Schimmelschicht auf Ihren Tomatensamen gebildet hat, wissen Sie, dass dies völlig normal und in Ordnung ist, aber jetzt ist es an der Zeit, sie zu entfernen.
Entfernen und entsorgen Sie vorsichtig die Form, gießen Sie dann die Samen und das Fruchtfleisch in ein feinmaschiges Sieb, um sie zu waschen.
Waschen Sie die Samen gründlich in kaltem Wasser, um das restliche Tomatenmark zu entfernen, und lassen Sie sie dann trocknen.
Wir lassen die Samen gerne direkt im Sieb zum Trocknen und entfernen sie nach einem Tag. Du kannst deine Samen auch auf einem Pappteller trocknen, aber pass auf, dass sie kleben bleiben!
Wenn die Samen gründlich getrocknet sind, legen Sie sie zur Aufbewahrung in einen Druckverschlussbeutel oder Umschlag.
Vergessen Sie nicht, das Datum und die Tomatensorte auf den Behälter zu schreiben, damit Sie die kommende Pflanzsaison nicht vergessen!
Bewahre getrocknete Samen an einem kühlen, trockenen Ort auf, der nicht von Lebewesen wie Mäusen, Insekten und Streifenhörnchen gestört wird.
Kümmern Sie sich nicht darum, Samen von im Laden gekauften Tomaten aufzubewahren. Bei diesen Tomaten handelt es sich höchstwahrscheinlich um Hybridsorten. Hybriden werden nicht originalgetreu wachsen. Bewahren Sie stattdessen Samen von Erbstücken oder offen bestäubten Sorten auf.
Die beste Zeit, um Tomatensamen aufzubewahren, ist ganz am Ende der Tomatensaison , im Frühherbst. Die Tomatenpflanzen haben ihr Lebensende fast erreicht und ihre Früchte sind perfekt reif!
Achten Sie darauf, super organisiert zu bleiben, während Sie Samen sparen! Es ist leicht, während dieses Vorgangs versehentlich Sorten zu mischen. Wir empfehlen, jeweils nur eine Tomatensorte aufzubewahren, damit Sie nicht verwirrt werden.
Beschrifte alle Samen, während du arbeitest, damit du nicht verwirrt wirst.
