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Ingwer ist eine köstliche Zutat, die in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann. Es kann auch eine Reihe anderer Verwendungen haben. Sie werden überrascht sein zu erfahren, wie einfach es sein kann, Ingwer zu Hause anzubauen.
Das Erste, was man über Ingwer wissen muss, ist, dass es sich um eine tropische Pflanze handelt. Daher ist es normalerweise nicht möglich, sie in kühleren gemäßigten Klimazonen im Freien anzubauen.
Mit ein wenig Planung und Vorbereitung ist es jedoch leicht genug, eine Anbaufläche mit der richtigen Umgebung zu schaffen. Sie können Ingwer ziemlich einfach in einem beheizten Gewächshaus oder Folientunnel oder auf einer sonnigen Fensterbank in Ihrem Haus anbauen.
Es wird Sie vielleicht freuen zu hören, dass Sie, egal wo Sie leben, kein Gartenexperte sein müssen, um es anzubauen. Und Sie müssen nicht viel ausgeben, um loszulegen.
In diesem Artikel behandeln wir, wie man Ingwer in einem gemäßigten Klima anbaut, sowie einige Vorschläge für den Anbau von Ingwer in einem tropischen oder subtropischen Garten. Egal, wo Sie leben, Sie sollten es also versuchen können.
Ingwer ist eine Pflanze, die unter dem lateinischen Namen Zingiber officinale bekannt ist. Es ist ein mehrjähriges Kraut, das im Allgemeinen wegen seiner geschwollenen unterirdischen Stängel oder Rhizome angebaut wird. Diese ist normalerweise zwischen 1,5 und 2,5 cm dick.
Die Pflanze wird etwa 30-100cm hoch und kann unter optimalen Bedingungen zu Klumpen von etwa 1,5m x 1,5m heranwachsen.
Sie bildet schlanke Pseudostämme (die manchmal auch für Stielingwer geerntet werden) und hat lange und schmale Blätter. Die Blütenstände haben blassgelbe und violette Blüten und wachsen direkt aus dem Rhizom an separaten Trieben. (Obwohl diese seltener in gemäßigten Klimazonen zu sehen sind.)
Ingwer gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie Kurkuma, Kardamom und Galgant. Es stammt ursprünglich aus Südostasien und wurde wahrscheinlich vor etwa 5.000 Jahren von den Völkern der pazifischen Inseln während der austronesischen Expansion domestiziert.
Dies ist eines der ersten Gewürze, das mit dem Gewürzhandel aus Asien nach Europa gelangte und heute auf der ganzen Welt beliebt ist. Die Wurzeln werden frisch und getrocknet in einer Vielzahl von Rezepten verwendet. Sie haben auch eine lange Geschichte der medizinischen Verwendung.
Heute ist Indien das Land mit der höchsten Ingwerproduktion, gefolgt von Nigeria, China, Indonesien und Nepal. Dies ist jedoch eine Pflanze, die in einer Vielzahl von verschiedenen Gebieten angebaut werden kann, sogar in Containern, was sie ideal für den Heimanbau in kleinem Maßstab machen kann. Interessanterweise kommt es nur in Kultur vor und wächst niemals wild.
Der Anbau Ihres eigenen Ingwers ist eine großartige Möglichkeit, die Lebensmittelmeilen (und den CO2-Fußabdruck) der Lebensmittel, die Sie essen, zu reduzieren. Es ist auch eine ideale Kultur für den Anbau, wenn Sie die Geschmackspalette in Ihrer selbst angebauten Ernährung erweitern möchten.
Ingwer ist nicht nur ein hervorragendes Gewürz für eine Reihe von Currys und anderen Rezepten. Es kann auch frisch und getrocknet auf vielfältige Weise verwendet werden. (Weitere Informationen zu den verschiedenen Verwendungszwecken von Ingwer finden Sie am Ende dieses Artikels.)
Ingwer ist auch eine großartige Pflanze für den Anbau, wenn Sie an Naturheilkunde und Pflanzen interessiert sind, die eine gute Gesundheit fördern. Es ist weit verbreitet in der ayurvedischen und chinesischen Medizin und ist reich an ätherischen Ölen, Gingerolen und (wenn getrocknet) Shogaolen.
Eine bekannte Verwendung von Ingwer ist die Bekämpfung von Übelkeit. Ingwer kann aber auch zur Schmerzlinderung, zur Anregung des Kreislaufs, zur Behandlung von Husten und Erkältungen und in vielen anderen Bereichen hilfreich sein. Es wird sowohl intern als auch aktuell verwendet.
Wenn Sie Ingwer in einem gemäßigten Klima anbauen, kann er in einem Behälter angebaut werden und nimmt daher wenig Platz ein. Auf einer sonnigen Fensterbank oder einem anderen kleinen, warmen und hellen Ort finden sie also leicht Platz.
Wenn Sie Ingwer im Boden anbauen, entweder in einem überdachten Anbaugebiet oder draußen in einem tropischen oder subtropischen Garten, kann Ingwer auch in tropischen oder subtropischen Polykulturen gut funktionieren. Ideen für Pflanzen, die in einem solchen Garten neben Ingwer wachsen können, finden Sie im Abschnitt „Ingwer pflanzen“ weiter unten.
Ingwer kann online oder vielleicht von einer Gärtnerei in der Nähe bezogen werden.
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Verwandte Lektüre: 20 Lebensmittel, die Sie aus Abfällen nachwachsen lassen können
Es ist wichtig zu beachten, dass ein Teil des Ingwers behandelt wurde, um zu verhindern, dass sich Triebe bilden. Daher haben Sie mit dieser Methode möglicherweise nicht immer Erfolg. (Das Einweichen der Wurzel in Wasser für 24 Stunden kann hilfreich sein, indem alle verwendeten Wachstumshemmer weggespült werden.)
Wenn die von Ihnen gekaufte Ingwerwurzel jedoch grün wächst, lohnt es sich auf jeden Fall, sie auszuprobieren. Hinweis:Je größer das Rhizom, desto schneller wird der Ingwer produziert.
Suchen Sie nach einem Rhizom (Wurzelabschnitt) mit kleinen Knötchen, die den Zetteln ähneln, die auf Kartoffeln erscheinen. Aus diesen kleinen Wachstumsknospen wird Ihre Ingwerpflanze wachsen.
Bevor Sie Ihren Ingwer pflanzen, müssen Sie sich natürlich entscheiden, wo Sie ihn anbauen möchten. Der beste Standort hängt zum großen Teil von Ihrer Klimazone und den Bedingungen an Ihrem Wohnort ab.
Natürlich ist Ingwer eine Pflanze, die in feuchten bis nassen Tropen vorkommt, wo sie in Höhenlagen von bis zu 1.900 m zu finden ist. Ingwer wird am besten dort angebaut, wo Tagestemperaturen zwischen 65 und 85 Grad F gehalten werden können. Er kann jedoch Temperaturen zwischen 55 und 95 bewältigen Grad F. Versuchen Sie jedoch, Ingwer bei niedrigeren Temperaturen anzubauen, und es kann zu einer Ruhephase kommen.
Der ideale jährliche Niederschlagsbereich für Ingwerpflanzen liegt zwischen 1.400 und 3.000 mm, obwohl sie mit Niederschlägen zwischen 400 mm und 4.000 mm fertig werden kann. Wenn Sie Ihren Ingwer drinnen oder überdacht anbauen, müssen Sie natürlich durch Ihre eigenen Bewässerungsbemühungen sicherstellen, dass die richtige Menge Wasser geliefert wird.
Ingwer gedeiht am besten in einem gut durchlässigen, humusreichen, neutralen bis alkalischen Boden. Idealerweise sollte der pH-Wert der Erde oder des Wachstumsmediums zwischen 6 und 7 liegen. Sie sollte in kühleren, nördlicheren Gefilden an einem vollsonnigen Standort gepflanzt werden, obwohl sie Halbschatten verträgt und in heißeren Regionen einen halbschattigen Platz bevorzugen kann.
Eine gute Zeit, um in gemäßigten Klimazonen mit dem Pflanzen von Ingwer zu beginnen, ist das Ende des Winters. Wenn Sie jedoch beabsichtigen, Ihren Ingwer das ganze Jahr über drinnen zu halten, können Sie diesen Prozess jederzeit ausprobieren.
Wählen Sie einfach ein geeignetes Wachstumsmedium (feucht und humusreich, aber frei entwässernd) und pflanzen Sie Ihren Ingwer in diese Mischung. Es kann vorteilhaft sein, die knospenden Wurzelabschnitte vor dem Pflanzen austrocknen zu lassen, um ihre Wunden zu heilen.
Pflanzen Sie Wurzelabschnitte mit grünen Wachstumsknospen, die gerade über die Erdoberfläche hinausragen. Sie können ihn in eine Saatschale pflanzen und umtopfen, wenn er zu wachsen beginnt, oder den Ingwer einfach in den Behälter pflanzen, in dem Sie ihn aufbewahren möchten.
Unterhitze kann von Vorteil sein, daher könnten Sie erwägen, Ihr Tablett oder Ihren Behälter auf eine Heizmatte oder in ein beheiztes Gewächshaus zu stellen. Wenn es jedoch warm genug ist, nimmt der Ingwer normalerweise eine sonnige Fensterbank ein.
Denken Sie bei der Auswahl von Behältern für Ingwer daran, dass dies eine Pflanze ist, die Sie hauptsächlich wegen der Wurzel anbauen. Hohe, schmale Töpfe sind am besten, da diese es den fetten Wurzeln ermöglichen, zu wachsen und tief einzudringen, wenn die Knospen zu wachsen beginnen.
Wenn Sie sich in einem wärmeren, subtropischen oder tropischen Klima befinden, können Sie Ihre Rhizome einfach in die Erde stecken, wo sie wachsen sollen. Ingwer kann eine ausgezeichnete Wahl für die Einbeziehung in ein Waldgartensystem, einen Baumkreis oder eine andere tropische Polykultur sein.
In einem subtropischen oder tropischen Waldgarten oder einem Obst- oder Nussbaumkreis kann Ingwer im gesprenkelten Schatten unter Ihren Bäumen gedeihen. Wenn Sie das Permakulturkonzept eines Baumkreises (wie zum Beispiel eines Bananenkreises) verwenden, können Ingwer und Taro ausgezeichnete Pflanzen für den inneren, feuchteren Rand des Ringhügels sein, auf dem die Bäume gepflanzt werden.
Verwandte Kurkuma, Kardamom und Galgant können alle gute Begleiter für Ihre Ingwerpflanzen sein. Ingwer gedeiht inmitten natürlicher, einheimischer Begleiter in feuchten, tropischen Umgebungen. Natürliche Begleiter sind Hibiskus, Teakholz, Palmen und Orchideen.
Ingwerpflanzen benötigen eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit. (Denken Sie daran, dass diese Pflanzen von Natur aus in einem tropischen Regenwald wachsen.) Dies kann eine der größten Herausforderungen beim Indoor-Anbau von Ingwer in einem gemäßigten Klima sein.
Heizungen in Innenräumen, insbesondere Zentralheizungen, können die Luft wirklich austrocknen. Daher ist es normalerweise notwendig, zusätzlich zum Gießen Ihres Ingwers die Pflanzenblätter regelmäßig zu besprühen, um die Luftfeuchtigkeit um Ihre Pflanze oder Pflanzen herum zu erhöhen. Achten Sie darauf, gut zu gießen, aber nicht zu viel zu gießen, und stellen Sie sicher, dass die Behälter und das Wachstumsmedium, das Sie verwenden, frei abfließen können.
Wenn möglich, wäre es ideal, Ihren Ingwer in einer Umgebung mit höherer Luftfeuchtigkeit anzubauen. Zum Beispiel in Ihrer Küche in der Nähe einer Küchenspüle oder in einem hellen Badezimmer.
Wenn Ihre Ingwerpflanze wächst, topfen Sie sie regelmäßig um. Wenn Ihre Pflanze im Hochsommer gedeiht, sollte sie sich in einem ziemlich großen Behälter befinden – vielleicht sogar so etwas wie ein 5-Gallonen-Eimer.
Im Freien, in einer tropischen oder subtropischen Umgebung, sollte Ingwer in der richtigen Umgebung pflegeleicht sein. Man kann es weitgehend sich selbst überlassen und der Natur ihren Lauf lassen.
Der Anbau von Ingwer in einem Baumkreis ist ideal, da alle Elemente der Polykultur zusammenarbeiten, um ein widerstandsfähiges Ökosystem zu schaffen. Bei einem solchen Schema werden organische Stoffe und Wasser in eine Grube in der Mitte des Rings gegeben, sodass das System mit einer konstanten Versorgung mit Nährstoffen und Feuchtigkeit versorgt wird.
Ingwer sollte, wenn er mit den richtigen Zutaten für ein gutes Wachstum versorgt wird, in etwa zehn Monaten voll ausgereift und erntereif sein.
Wenn Sie möchten, können Sie etwa vier Monate nach der Pflanzung mit der Ingwerernte beginnen. Sie können vorsichtig einen kleinen Teil Ihrer Pflanze und Wurzel wegschneiden und den Rest wachsen lassen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dieser grüne Ingwer nicht den gleichen Geschmack hat wie vollreifer Ingwer.
Bis zum Herbst sollten Sie in gemäßigten Klimazonen auch die Möglichkeit haben, kleine Mengen Stängel-Ingwer zu ernten. Einer der Vorteile des eigenen Ingweranbaus ist, dass Sie Stängel-Ingwer in die Hände bekommen können. Das ist in solchen Klimazonen oft schwerer zu finden als die Ihnen bekanntere Ingwerwurzel.
Stielbasen können auf etwa Golfballgröße anschwellen. Diese können abgeschnitten und zu Süßigkeiten kandiert werden. Sie können auch auf verschiedene andere Arten verwendet werden.
Die Haupterntezeit kommt jedoch, wenn die Pflanze voll ausgereift ist. Nach acht bis zehn Monaten beginnt das Laub abzusterben. Nach dem Laubfall ist der perfekte Zeitpunkt für die Ernte. Entdecken Sie die Wurzeln und entdecken Sie, dass eine neue „Hand“ Ingwerwurzel gewachsen ist.
Stellen Sie sicher, dass Sie einige gute Abschnitte für das nächste Jahr reservieren. Was übrig bleibt, können Sie in Ihrer Küche und Ihrem Zuhause auf vielfältige Weise verwenden.
Ingwerwurzel kann frisch, getrocknet oder anderweitig für die spätere Verwendung konserviert werden. Sie sollten keine Schwierigkeiten haben, viele aufregende Ingwerrezepte zum Ausprobieren zu finden.
Ingwer ist eine Zutat, die sowohl in herzhaften als auch in süßen Rezepten sehr gut funktionieren kann. Hier sind ein paar ausgezeichnete Rezepte, die Sie in Betracht ziehen könnten:
Veganes grünes Thai-Curry @ lazycatkitchen.com.
Rotes Thai-Curry mit Gemüse @ cookieandkate.com
Karotten-Ingwer-Suppe @ bbcgoodfood.com.
Marokkanischer Gemüseeintopf @ yupitsvegan.com
Mit Ingwer-Ahorn glasierter Tempeh auf Baby Greens Salad @ onegreenplanet.org.
Und wenn Sie etwas Süßes suchen, wie wäre es mit:
Würziger Lebkuchenkuchen @ onegreenplanet.org.
Frische Ingwerplätzchen @ allrecipes.com.
Vegane Lebkuchenplätzchen @lovingitvegan.com.
Zitronen- und Ingwer-Energieriegel @ dailycookingwithmira.com.
Ginger Sticky Toffee Pudding @ livekindly.co.
Papas traditionelles Switchel-Rezept @ Rural Sprout
Kurkuma-Ingwerade @ Schlemmen zu Hause
Wenn du deinen ganzen Ingwer nicht sofort aufbrauchen möchtest, kannst du ihn haltbar machen, indem du ihn trocknest. Wenn du deinen Ingwer trocknest, kannst du ihn länger aufbewahren. Es erhöht auch seinen Duft und seine Wirksamkeit als Gewürz.
Um Ihren Ingwer zu trocknen, können Sie ihn in wärmeren, trockeneren Gegenden einfach einige Tage auf einer trockenen und sonnigen Fensterbank stehen lassen. In einem kühleren und feuchteren Klima kann die Lufttrocknung jedoch eine Herausforderung darstellen. Sie können einen Dehydrator verwenden, wenn Sie einen haben. (Die Trocknungszeit in einem Dehydrator hängt von der Hitzeeinstellung ab).
Wenn Sie keinen Dörrapparat haben, können Sie Ihren Ingwer in Ihrem Ofen trocknen.
Um die Trocknungszeit zu beschleunigen, schäle die Wurzel und schneide deine Ingwerwurzel so fein wie möglich. Die Ingwerscheiben auf einem Rost oder Backblech verteilen. In Ihrem Ofen dauert das Trocknen dünner Scheiben (bei nicht mehr als 150 ° F) etwa 1 ½ bis 2 Stunden. Überprüfen Sie Ihren Ingwer etwa alle halbe Stunde, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt.
Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Ingwerscheiben vollständig trocken sind, bevor Sie sie lagern oder zu Pulver mahlen. Eventuelle Restfeuchte könnte Schimmel begünstigen.
Sobald Ihre Ingwerscheiben vollständig trocken sind, können Sie diese einfach aufbewahren. In einem luftdichten Behälter sollten sie etwa 5-6 Monate haltbar sein. Getrocknete Scheiben wie diese eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Ingwertee.
Sie können Ihren getrockneten Ingwer jetzt auch zu Pulver mahlen. Eine Kaffeemühle oder Gewürzmühle kann verwendet werden, um ein feines Pulver herzustellen. Wenn Sie keinen haben, können Sie sich auch mehr Mühe geben und Ihren Ingwer manuell mit Mörser und Stößel mahlen.
Gemahlener Ingwer hält sich einige Monate in einem luftdichten Behälter. Sie können es aber auch in einem luftdichten Behälter in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, wenn Sie eine größere Menge herstellen möchten. Im Gefrierschrank hält es viel länger.
Lesen Sie als Nächstes:Wie man Ingwerpulver herstellt – Schritt für Schritt mit Fotos
Sie können Ihren frischen Ingwer auch länger haltbar machen, indem Sie ihn in eine Reihe verschiedener Konfitüren verarbeiten. Hier sind ein paar Beispiele für Rezepte, die Sie ausprobieren könnten:
Ingwermarmelade @ allrecipes.com.
Rhabarber-Ingwer-Marmelade @ bbcgoodfood.com.
Apfel-Ingwer-Chutney @ allrecipes.com.
Gari:Japanischer eingelegter Ingwer @ thespruceeats.com.
Heritage Carrot and Ginger Pickle @ thehappyfoodie.co.uk.
Ingwer kann nicht nur für kulinarische Zwecke verwendet werden. Es hat auch eine Vielzahl anderer Verwendungszwecke. Zum Beispiel könnten Sie Ingwer wegen seiner gesundheitlichen Vorteile entsaften und dann das frische Fruchtfleisch verwenden, um Seife herzustellen.
Ingwerseife @ lovinsoap.com.
Und das ist nur eine von vielen Möglichkeiten, wie Sie Ingwer in Ihr Hautpflege- und Schönheitsprogramm integrieren können. Weitere Vorschläge finden Sie unter folgendem Link:
Möglichkeiten zur Verwendung von Ingwer als Schönheitsprodukt @ youbeauty.com.
Und das sind nur einige der vielen Verwendungsmöglichkeiten dieser sehr nützlichen Pflanze. Egal, ob Sie in den Tropen oder in einer viel graueren und kälteren Umgebung leben, warum versuchen Sie es nicht mit dem Anbau von Ingwer?
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