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Schnittlauch ist eines dieser Kräuter, das sowohl im Garten als auch in der Küche unglaublich nützlich ist. Wenn Sie auf Ihrem Grundstück noch keinen Platz dafür haben, soll dieser Artikel Sie dazu inspirieren, welche zu finden.
Egal, ob Sie einen großen Garten oder nur eine Ecke auf einer sonnigen Fensterbank haben, Schnittlauch lässt sich hervorragend anbauen.
Schnittlauch ist ein Mitglied der Allium-Familie. Dies bedeutet, dass sie ein enger Verwandter von Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Lauch, Frühlingszwiebeln, Elefantenknoblauch usw. sind. Sie sind eine Pflanze, die in weiten Teilen Europas, Asiens und Nordamerikas weit verbreitet ist.
Interessanterweise ist Schnittlauch (Allium schoenoprasum) die einzige Art dieser Pflanzenfamilie, die sowohl in der Alten als auch in der Neuen Welt beheimatet ist.
Diese Pflanzen sind Stauden, die zu dichten Büscheln von etwa 12-20 cm Höhe wachsen.
Die Zwiebeln sind schlank und konisch und wachsen in dichten Trauben von den Wurzeln. Darüber erheben sich Scapes (Stängel). Dies sind dünne, hohle Rohre mit einem Durchmesser von etwa 2-3 mm.
Es bilden sich auch grasartige Blätter. Diese sind ebenfalls hohl, wenn auch kürzer als die Scapes.
Blüten bilden sich zwischen April und Juni (im Süden früher, im Norden später). Diese Blüten sind blassviolett und sternförmig mit sechs Blütenblättern.
Sie bilden sich auf einer Influoreszenz von etwa 10-30 solcher Blüten. Samen werden dann in einer kleinen Kapsel gebildet und reifen im Sommer.
Diese Pflanzen sind selbstfruchtbar, hermaphroditisch und werden von Bienen, Fliegen, Motten und Schmetterlingen bestäubt. Sie haben von Februar bis Dezember Blätter und sind nicht frostempfindlich.
Schnittlauch wird in Europa seit dem Mittelalter angebaut, obwohl er schon seit über 5.000 Jahren verwendet wird.
Es gibt eine Vielzahl von Gründen, warum der Anbau von Schnittlauch in Ihrem Garten eine großartige Idee ist. Hier sind nur einige der Hauptgründe, warum Sie sich für den Anbau entscheiden könnten:
Der Hauptgrund für den Anbau von Schnittlauch ist natürlich, ihn als essbare Pflanze zu verwenden. Schnittlauch wird normalerweise als Kraut verwendet und kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden.
Die Stiele und Blätter werden verwendet, um Laucharoma hinzuzufügen, obwohl sie milder sind als andere Mitglieder dieser Pflanzenfamilie.
Schnittlauch ist eines der besten Kräuter der französischen Küche und wird auch in vielen anderen Küchen in seinem heimischen Sortiment häufig verwendet.
Stängel und Blätter können als essbare Binden für Bündel von Kräutern oder Gemüse verwendet werden. Die Blüten sind auch essbar und können in Salaten oder auf verschiedene andere Weise verwendet werden.
Wir werden einige der Möglichkeiten, wie Sie sie verwenden können, später in diesem Artikel genauer untersuchen.
Schnittlauch ist nicht nur als essbare Pflanze nützlich, sondern auch während des Wachstums in Ihrem Garten. Lassen Sie Schnittlauch blühen, er eignet sich hervorragend, um Bienen, Schmetterlinge und andere Bestäuber in Ihren Garten zu locken.
Pflanzen Sie daher Schnittlauch neben und zwischen Ihren anderen Feldfrüchten, und sie können dazu beitragen, dass genügend Bestäuber in der Nähe sind, um alle Ihre Nahrungspflanzen zu bestäuben.
Schnittlauch wurde als eine der zehn besten Pflanzen für die Nektarproduktion aufgeführt, was sie zu einem Segen für Bienen und andere wertvolle Wildtiere macht.
Wenn Sie helfen möchten, die Bienen zu retten, ist das Pflanzen von Schnittlauch in Ihrem Garten eine gute Möglichkeit.
Schnittlauch zieht auch andere nützliche Insekten an – Insekten, die Schädlinge jagen und helfen können, Ihre Ernte sicher zu halten.
Zum Beispiel ziehen sie bestimmte nützliche Wespen und Marienkäfer an, die Blattläuse und Schildläuse jagen.
Interessanterweise soll der zwiebelartige Geruch von Schnittlauch und anderen Alliums jedoch viele der Insektenarten abstoßen, die wir nicht in der Nähe haben wollen.
Karottenfliegen, Japanische Käfer und Blattläuse sollen den Duft dieser Pflanzen nicht mögen.
Selbst wenn sie nicht aktiv abgewehrt werden, kann der starke Duft den Geruch anderer Pflanzen in der Nähe überdecken und dazu beitragen, sie vor vielen gängigen Schädlingen zu schützen.
Der Saft der Pflanze wird auch als Insektenschutzmittel auf der Haut verwendet.
Wenn Sie ein Problem mit Rehen in Ihrem Garten haben, interessiert es Sie vielleicht auch, dass Rehe keinen Schnittlauch mögen und sie in Ruhe lassen. Daher werden sie allgemein als „hirschresistente“ Pflanze angesehen.
Schnittlauch ist eine hervorragende Pflanze, die in eine Obstbaumgilde, in die Bodenschichten eines Waldgartens oder in viele andere Polykulturen aufgenommen werden kann.
Obwohl es mehrere Jahre dauern kann, bis er reif genug ist, um in dieser Hinsicht wirksam zu sein, kann Schnittlauch, der in der Nähe eines Apfelbaums gepflanzt wird, das Auftreten von Schorf reduzieren.
Sie können auch in der Nähe von Rosenbüschen gepflanzt werden, um das Auftreten von Schorf und schwarzen Flecken auf diesen Pflanzen zu reduzieren.
Ein Schnittlauchtee aus kochendem gehacktem Schnittlauch in Wasser kann auch auf Kürbisgewächse, Stachelbeeren und andere anfällige Pflanzen gesprüht werden, um Falschen und Echten Mehltau zu bekämpfen.
Dies liegt daran, dass die Pflanze nachweislich fungizide Eigenschaften besitzt.
Ein weiterer Grund, warum Schnittlauch eine so hervorragende Begleitpflanze sein kann, ist, dass sie aufgrund ihrer sich ausbreitenden, grasähnlichen Form eine gute Bodenbedeckung bilden und Lücken in einem Pflanzschema füllen können.
Als Bodendecker können sie helfen, Unkraut zu bekämpfen, den Boden zu schützen und den Feuchtigkeitsverlust aus dem Boden in Ihren Anbaugebieten zu reduzieren.
Schnittlauch kann auch gehackt und fallen gelassen werden, um Ihre Anbauflächen zu düngen. Schnittlauch ist ein dynamischer Akkumulator.
Sie sind ein Nährstoffspeicher von Kalium und Calcium – zwei wichtige Nährstoffe für Pflanzen.
Indem Sie Schnittlauchblätter und -stiele um Ihre anderen Feldfrüchte streuen, können sie dazu dienen, diese Nährstoffe an das Bodenökosystem zurückzugeben, wo sie von anderen Pflanzen aufgenommen werden können.
Schnittlauch ist, besonders wenn er blüht, auch eine sehr attraktive Pflanze, die einen Platz in einem Ziergarten finden kann.
Sie sind sowohl dekorativ als auch funktional und können so manche Gartengestaltung aufwerten.
Die Blumen sind nicht nur im Garten attraktiv. Sie können auch frisch oder getrocknet für Blumenarrangements und Präsentationen in Ihrem Zuhause verwendet werden.
Schnittlauch hat auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Obwohl Schnittlauch in der Naturheilkunde nicht ganz so nützlich ist wie Knoblauch, hat er einige medizinische Anwendungen.
Sie sind reich an Mineralien und Vitaminen, insbesondere Vitamin A und K. Wie andere Laucharten können sie helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und den Blutdruck zu senken, um Ihr Herz gesund zu halten.
Sie wurden auch traditionell verwendet, um das Verdauungssystem zu unterstützen.
Schnittlauch kann in vielen verschiedenen Umgebungen angebaut werden. Sie können zum Beispiel platziert werden:
Schnittlauch bevorzugt einen reichhaltigen, feuchten, aber gut durchlässigen Boden in voller Sonne oder hellem oder gesprenkeltem Schatten. Sie können in den meisten Bodenarten gedeihen und sogar in schwerem Lehm wachsen.
In Bezug auf den pH-Wert sind sie ziemlich tolerant und können unter sauren, neutralen oder alkalischen Bedingungen wachsen. Sie können sogar in sehr alkalischen Böden wachsen.
Schnittlauchsamen brauchen Temperaturen zwischen 60 und 70 Grad Fahrenheit für die Keimung.
Sie werden am besten zu Beginn des Frühlings in kühleren Klimazonen drinnen oder unter einer Glocke oder einer anderen Form des Schutzes gesät.
Junge Triebe sind in etwa vier bis sechs Wochen zum Auspflanzen bereit. Samen dünn über kleine Töpfe oder Stecklinge säen, leicht abdecken und gut wässern.
Schnittlauch ist eine ausgezeichnete pflegeleichte Pflanze. Stellen Sie nur sicher, dass die Pflanzen gut bewässert sind, wenn der Niederschlag gering ist oder die Pflanzen verdeckt gehalten werden.
Denken Sie daran, wenn Sie Schnittlauch in Behältern anbauen, dass diese schneller austrocknen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Wachstumsmedium während der Sommermonate feucht halten.
Überwässerung oder lange Nässeperioden können jedoch die Wahrscheinlichkeit einer als Lauchrost bekannten Krankheit erhöhen.
Leichte Angriffe dieser Pilzkrankheit verursachen leuchtend gelbe Flecken auf den Blättern, schaden der Pflanze jedoch normalerweise nicht. Schwere Infektionen können jedoch dazu führen, dass die Blätter schrumpfen und den Ertrag beeinträchtigen.
Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel gießen, bedecken Sie die Pflanzen mit einer Glocke oder einem anderen Schutz, wenn es stark regnet, und vermeiden Sie eine Überfüllung, um die Wahrscheinlichkeit einer Infektion zu verringern.
Wenn Sie eine Infektion bekommen, entfernen Sie so schnell wie möglich alles betroffene Pflanzenmaterial und ziehen Sie mindestens drei Jahre lang keine Allien an derselben Stelle an.
Schnittlauch lässt sich durch Teilung vermehren. Heben Sie einfach größere, reife, verstopfte Klumpen aus dem Boden und teilen Sie sie, um neue Klumpen zu bilden und den vorhandenen Klumpen neues Leben einzuhauchen.
In kälteren Klimazonen stirbt Schnittlauch normalerweise im Winter ab. Das vegetative Wachstum wird zurückgehen und nur die Zwiebeln unter der Erde zurücklassen.
Aus diesen Zwiebeln wird neues Wachstum sprießen, sobald das Wetter im nächsten Jahr wärmer wird.
Lassen Sie einfach die Trümmer an Ort und Stelle, damit die Nährstoffe in den Boden zurückkehren können.
Die Blätter des Schnittlauchs können in den Frühlings- und Sommermonaten nach Bedarf mit einer Schere geschnitten werden. Schneiden Sie Ihre Pflanzen regelmäßig, denn je öfter sie geschnitten werden, desto mehr neues Wachstum wird produziert.
Halten Sie Ihre Pflanzen länger produktiv, indem Sie die Blüten entfernen, sobald sie zu verblassen beginnen.
Denken Sie daran, ein paar Blumen für die Bienen und andere Wildtiere zu hinterlassen. Aber denken Sie daran, dass Sie die Blumen auch für essbare Rezepte oder zur Dekoration in Ihrem Zuhause verwenden können.
Schnittlauch wird am besten frisch verwendet und verliert normalerweise seinen Geschmack und seine Attraktivität, wenn er getrocknet wird.
Wenn Sie jedoch etwas für den Winter aufbewahren möchten, können Sie es fein hacken und in halb mit Wasser gefüllte Eiswürfelschalen packen. Stellen Sie sie in den Gefrierschrank und Sie können sie einfach ein oder zwei Würfel herausnehmen, wann immer Sie welche verwenden möchten.
Du kannst Schnittlauch auch haltbar machen, indem du ihn in Butter oder Öl einfrierst. Sie können Schnittlauch in Butter rühren, um Schnittlauchbutter herzustellen, dann einfrieren und eine kleine Portion abschneiden, wann immer Sie etwas brauchen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, Schnittlauch in einer Eiswürfelschale zusammen mit Olivenöl (oder einem anderen Speiseöl, das Sie normalerweise verwenden würden) einzufrieren und diese in eine heiße Pfanne zu geben, wann immer der frische Schnittlauchgeschmack benötigt wird.
Eine letzte Möglichkeit, Ihre Kräuter zu trocknen, besteht darin, sie in einem vakuumversiegelten Beutel zu blanchieren und gefrierzutrocknen. (Sie können die Luft mit einem Strohhalm aus einem Silikon-Gefrierbeutel saugen, um eine DIY-Vakuumierungslösung zu erhalten.)
Schließlich können Sie auch einen Schnittlauchblütenessig oder Schnittlauchessig herstellen, indem Sie Weißweinessig Blüten oder gehackte Schnittlauchblätter hinzufügen.
Dieser Essig kann das ganze Jahr über verwendet werden, um Ihren Lieblingssalaten einen leichten Zwiebelgeschmack zu verleihen.
Schnittlauch ist delikat und sein Geschmack kommt am besten in rohen und leicht gekochten Rezepten zur Geltung oder in Rezepten, in denen sein milder Geschmack erhalten bleibt.
Sie passen besonders gut in Salate, zu Kartoffeln oder zu Eiern, in Gemüsebrühe, Suppen, cremige Saucen.
Hier sind fünfzehn großartige Schnittlauchrezepte zum Ausprobieren:
Salat mit cremiger Gurke und Schnittlauch @ paleoleap.com.
Schnittlauch-Kartoffelsalat @ countryliving.com.
Zitronen-Schnittlauch-Sauce @ thespruceeats.com.
Knoblauch-Schnittlauch-Pommes @ tasteofhome.com.
Gnocchi mit Zitronen-Schnittlauch-Pesto @ bbcgoodfood.com.
Schnittlauch-Petersilien-Pesto @ theviewfromgreatisland.com.
Eier mit Schnittlauchblüten @ acouplecooks.com.
Ricotta-Schnittlauch-Frittata @marthastewart.com.
Quiche mit Spinat, Ziegenkäse und Schnittlauch @ finecooking.com.
Spargel-Schnittlauch-Tarte @ delish.com.
Kartoffel-Schnittlauch-Suppe @ onegreenplanet.org.
Veganer Irish Stew mit pikanten Kräuterknödeln @ connoisseurusveg.com
Gebratener thailändischer Schnittlauchkuchen @seriouseats.com.
Vegane Käse-Scones mit Schnittlauch @ thevegspace.com.
Kürbis-Käse-Schnittlauch-Muffins @vegetarierrecipesmag.com.
Natürlich gibt es noch viele weitere Rezepte. Diese fünfzehn Ideen sind nur die Spitze des Eisbergs, wenn es um die Verwendung des Schnittlauchs geht, den Sie in Ihrem Garten anbauen.
Aber was auch immer Sie mit ihnen tun, Sie werden jetzt sicherlich keinen Zweifel daran haben, dass der Anbau von Schnittlauch in Ihrem Garten eine großartige Sache ist.
