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Moderne Landwirtschaft
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Von Erin Marissa Russell
Senfgrün gehört zur Familie der Brassica-Pflanzen und wird manchmal einfach als Senf oder als brauner Senf bezeichnet. Chinesischer Senf, Indischer Senf, Blatt Senf, Senf Spinat, oder weißer Senf. Dieses Gemüse der kühlen Jahreszeit ist eine beliebte Wahl für Heimgärtner, da es pflegeleicht ist und schnell reift. mit Reifezeiten von vier bis sechs Wochen.
Obwohl Gemüse als Gericht in der Küche am häufigsten mit dem amerikanischen Süden in Verbindung gebracht wird, Senfgrün kann von Gärtnern in den zentralen und nördlichen Regionen der Vereinigten Staaten sowie während der Vegetationsperiode mit kühlem Wetter in ihren Regionen angebaut werden. Die Senfgrünpflanze kann in den USDA-Härtezonen 6 bis 11 als Frühjahrspflanze mit Erfolg angebaut werden. und es kann auch im Herbst von denen in den Zonen 8 bis 11 angebaut werden.
Senfgrüns sind einjährige Pflanzen, die Höhen zwischen einem halben Fuß und zwei Fuß erreichen und im ausgewachsenen Zustand einen oder zwei Fuß breit messen. Am Ende der Vegetationsperiode, wie viele andere Gemüsesorten senfgrüne Pflanzen werden durchgehen, oder gehen Sie zur Saat.
Das Schössen ist ein natürlicher Teil des Wachstumszyklus der Pflanze und muss irgendwann erfolgen – obwohl das Schössen eine Zeitlang verzögert werden kann, es lässt sich nicht ganz vermeiden. Sobald die Jahreszeit beginnt, sich zu ändern, da die Tage länger und heißer werden, so dass die Laubproduktion beendet werden muss, Pflanzen richten ihre Aufmerksamkeit auf die Fortpflanzung. Ihre Senfpflanzen könnten auch als Reaktion auf irgendeine Art von Stress durchdrehen, wenn der Kalender noch nicht Zeit hat.
Wenn Senfgrüns schießen, sie schicken aus der Mitte der Pflanze einen Blütenstiel empor, der sich zunächst zu einer gelben Blüte öffnet, dann beginnen Sie, Samen zu produzieren. Dieser Blütenstiel wird dem Rest der Pflanze so stark Energie und Nährstoffe entziehen, dass schon kurze Zeit nach dem Austrieb der Pflanze das Grün wird unappetitlich bitter, wenn auch nicht so bitter wie geschraubter Salat. Wenn Sie also bemerken, dass Ihre Grüns gerade zu Beginn des Schossens beginnen zu säen, es ist in Ordnung, immer noch weiterzumachen und das Grün zu ernten und zu essen.
Jedoch, Wenn Sie es nicht sofort bemerken, das Grün ist nicht mehr gut zu essen, Sie können die Pflanze also genauso gut im Garten lassen, damit sie Samen produzieren kann, die Sie sammeln können, damit Sie sie für die Anpflanzung einer anderen Ernte im nächsten Jahr aufbewahren können. Bevor Sie sich dazu entscheiden, Sie sollten wissen, dass nur Erbstücksorten von Senfgrün eine nächste Saison mit typgerechten Pflanzen hervorbringen werden.
Andere senfgrüne Sorten können später noch ausgesät und gepflanzt werden, Pflanzen in der neuen Generation werden jedoch leicht von den Pflanzen abweichen, von denen die Samen gesammelt wurden. Um senfgrüne Samen zu sammeln, Lassen Sie die Samenkapseln an den Pflanzen reifen, bis sie braun werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kapseln einsammeln, bevor sie sich öffnen. es sei denn, Sie möchten Ihren Senfpflanzen erlauben, ihre eigenen Samen für die nächste Saison zu säen.
Sie können auch alle zwei Wochen eine neue Charge Senfgrün pflanzen, um während der gesamten Vegetationsperiode eine kontinuierliche Versorgung mit Senfgrün zu genießen. Die dunkelgrünen Blätter haben eine deutlich würzige, bitterer Geschmack. Es sind auch Sorten mit roten oder lilafarbenen Blättern erhältlich.
Ernährungsphysiologisch, Senfgrün ist kalorienarm, enthält aber viele Ballaststoffe und wertvolle Mikronährstoffe. Nur eine Tasse Senfgrün, roh und gehackt gemessen, bietet 2 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Eiweiß, 6% des Tageswertes von Vitamin B6 (Pyridoxin), 8% des Tageswertes von Vitamin E, 9% des täglichen Zuckerwertes, 10% des Tageswertes von Kupfer, 44% des Tageswertes von Vitamin C, und 120% des Tageswertes an Vitamin K.
Diese mega-gesunden Grüns liefern außerdem vier oder fünf Prozent Ihres Tageswertes der folgenden Stoffe:Kalzium, Eisen, Kalium, Riboflavin (auch Vitamin B2 genannt), Magnesium, und Thiamin (manchmal auch als Vitamin B1 bezeichnet). Das Kochen Ihrer Tasse Gemüse erhöht ihren Nährwert, Durchführung der Messungen des prozentualen Anteils von Vitamin A am Tageswert 96%, Prozent des Tageswertes von Vitamin C auf 22,7%, und der Nährwert von Vitamin K 690%. (Nein, das ist kein Tippfehler – sechshundertneunzig Prozent. .) Jedoch, gekochter Senf bietet nicht so viel Vitamin C oder Vitamin E wie rohes Senfgrün.
Es gibt vier Hauptkategorien von senfgrünen Pflanzen, mit verschiedenen Pflanzenarten in jeder Kategorie. Zu den wichtigsten Sorten für Gärtner gehören Brassica hirta oder gelber Senf, die bekannteste Senfsorte, aus der die meisten Samen stammen; Brassica nigra oder schwarzer Senf, der einen scharfen Punsch hat, aber weithin als weniger lecker angesehen wird als gelber Senf; Brassica alba oder weißer Senf, das den mildesten Geschmack hat und zum Einlegen beliebt ist; und Brassica juncea, der auch orientalischer Senf oder brauner Senf genannt wird und für seinen guten Geschmack bekannt ist.
Senfpflanzen können lockige Blattsorten oder glattblättrige Senfsorten sein (auch Senfspinat oder zartgrün genannt. Pflanzen der lockigen Blattsorten brauchen wahrscheinlich länger zum Reinigen, da die Rüschen in ihrem Laub dazu neigen, Schmutz und Splitt aus dem Garten zu halten. Gelocktes Blatt Senfgrüns haben auch eine längere Wachstumszeit als die glattblättrigen Sorten, die besser abschneiden als solche mit lockigen Blättern in heißem, trockenes Klima.
Cook's Custom Mix :Dieses Multipack Senfgrün kombiniert die Sorten Florida Breitblatt, mizuna, Osaka lila, und Roter Riesenindianer.
Florida-Breitblatt :Die beliebteste Senfsorte für den Gartenbau, Florida Laubblatt ist ein Erbstück mit großen, breit, flache Blätter mit sägezahnartigem Rand und würzigem Geschmack. 45 Tage.
Granat Riese :Granat-Riesensenf bietet die dunkelsten verfügbaren Babyblätter, mit burgunderrotem Laub, das beim Kochen grün wird. Jedoch, es kann schnell geschraubt werden. 45 Tage.
Grüne Welle :Krausengrüne Senfpflanzen wachsen langsam und vertragen Hitze gut, sind aber kältetolerant. Bekannt für hohe Erträge und würzigen Geschmack. 50 Tage.
Old Fashion Ragged Edge :Dieses südliche Erbstück mit Rüschen, schmale Blätter gelten als bester Geschmack, obwohl es schnell zu schrauben sein kann. 42 Tage.
Roter Riese: Roter Riesensenf hat burgunderfarbene strukturierte Blätter mit grünen Mittelrippen und ist fast so hübsch wie lecker. 40 Tage.
Savanne :Dieses schnell wachsende Senfgrün hat zarte, süße Blätter. 20 Tage.
Südlicher Riese gewellt :Diese lockige, senfgrüne Sorte produziert große Pflanzen, die Kälte gut vertragen und langsam schießen. Gut gefroren oder in Dosen. 50 bis 70 Tage.
Tatsoi :Diese asiatische Senfsorte hat helle, milden Geschmack und verträgt die Kälte so gut, dass Sie ihn unter der Schneedecke ernten können. 45-55 Tage.
Zartgrün (Senfspinat) :Diese Erbstücksorte hat einen milden Geschmack und ist dafür bekannt, Hitze und Trockenheit zu widerstehen. 35-40 Tage.
Bereiten Sie den Boden vor, in dem Senfpflanzen wachsen werden, entweder mit einer 5 cm dicken Kompostschicht, die in die oberen 15 bis 12 cm des Bodens gemischt wird, oder einer 10-10-10-Düngermischung. angewendet in einer Menge von 14 Tassen pro 10 Fuß Reihe von Senfgrüns.
Wenn Sie die Gartenarbeit nutzen möchten, sei es um Platz zu sparen oder einfach die Vorteile zu nutzen, Senfgrün neben Rüben pflanzen, Möhren, Sellerie, Gurke, Dill, Kopfsalat, Minze, Kapuzinerkresse, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian, Rainfarn. Ihre senfgrünen Pflanzen sollten von Räumen ferngehalten werden, in denen Erdbeeren, Sonnenblumen, oder Bohnen wachsen.
Für eine Frühlingssenfernte, Säen Sie Ihre Samen zwei bis vier Wochen vor dem letzten erwarteten Frost des Frühlings. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Ihr letztes Frostdatum ist, Sie können erfahren, wie Sie es herausfinden, indem Sie hier klicken. Wenn Sie als Teil des Herbstgartens Senfgrün anbauen möchten, Beginnen Sie Ihre Pflanzen am Ende des Sommers oder Anfang des Herbstes. Wenn Ihr Grün am Ende einen leichten Frost überstehen muss, ihr Geschmack wird sich tatsächlich verbessern, um süßer zu sein.
Natürlich, Sie haben auch die Möglichkeit, junge Senfpflanzen in der Baumschule oder im Gartencenter zu kaufen und sie zu gegebener Zeit in Ihren Garten zu verpflanzen, Aber die meisten Gärtner finden es so einfach, Senfgrün aus Samen anzubauen, dass sie diese Methode anwenden.
Wenn Sie bereit sind, Ihr Senfgrün zu pflanzen, durchsieben Sie die Erde an der Stelle, die Sie ausgewählt haben, um Klumpen zu entfernen, Klumpen, Steine, oder Zweige. Dann bearbeiten oder bearbeiten Sie den Boden, um ihn zu lockern, harken Sie die Oberfläche, wenn Sie fertig sind.
Ihre senfgrünen Pflanzen können auf zwei Arten angelegt werden. Senf kann in Reihen angebaut werden, oder Senfpflanzen können in ihrem eigenen Gartenbeet gebündelt werden. Wenn Sie Senf in Reihen anbauen, Positionieren Sie die Reihen mit zwei Fuß Abstand zwischen ihnen. Sie werden die Sämlinge später ausdünnen, um 48 Zoll zwischen jeder Pflanze zu lassen.
Wenn Sie Ihr Senfgrün in einem Gartenbeet aufstellen, Streuen Sie einfach die Samen über die für Senfgrüns vorgesehene Fläche. Welche Option Sie auch wählen, bedecken Sie Ihre frisch gepflanzten Samen mit einer feinen Schicht Erde, und besprühen Sie den Boden, um ihn sofort nach dem Pflanzen zu befeuchten. Schauen Sie regelmäßig vorbei, um sicherzustellen, dass die Erde immer feucht bleibt, bis Ihre senfgrünen Samen gekeimt sind.
Damit senfgrüne Pflanzen gedeihen, Gärtner müssen sie die ganze Saison über mit einer gleichmäßigen und kontinuierlichen Wasserversorgung versorgen. Wie bei anderen Pflanzen Senfgrün sollte von der Basis der Pflanze aus gegossen werden, um ein Spritzen des Laubs zu verhindern. Gärtner verwenden diese Technik, um ihre Pflanzen zu gießen, da nasses Laub zu Pflanzenproblemen wie Pilzkrankheiten oder Wurzelfäule beitragen kann.
Wenn Ihre Pflanzen etabliert sind, Ziehen Sie in Betracht, eine Mulchschicht über die Oberfläche des Bodens zu legen, auf der Ihr Senfgrün wächst. Mulchen verbessert sowohl die Fähigkeit des Bodens, Wasser zu speichern, als auch verhindert, dass sich Unkraut in Ihrem Senfgrünbeet festsetzt.
Sobald Ihre Senfpflanzen zwischen drei und vier Wochen alt sind, füttern Sie sie, indem Sie eine 10-10-10-Düngermischung in der gleichen Menge bereitstellen, wie Sie den Boden vor dem Pflanzen Ihres Grüns verändert haben. Tragen Sie den Dünger einfach um die Basis Ihrer Senfpflanzen auf, und wenn es ein granularer Typ ist, Gießen Sie den Dünger gleich danach ein. Alternative, Vielleicht möchten Sie stattdessen eine Fischemulsion oder einen Algendünger verwenden. Befolgen Sie einfach die Anweisungen des Herstellers bezüglich Dosierung und Häufigkeit.
Senfpflanzen fallen normalerweise nicht den Krankheiten zum Opfer, die andere Mitglieder der Brassica-Familie plagen können]. Das bedeutet, dass Gärtner von Senfgrün nur wirklich wachsam gegenüber den hier aufgeführten Schädlingen sein müssen.
Blattläuse :Es gibt viele verschiedene Arten von Blattläusen, die sich in Farbe und Größe unterscheiden. aber alle sind winzig, und alle neigen dazu, an der Unterseite der Blätter von Pflanzen zu hängen, denen sie zum Opfer fallen. Blattläuse saugen die Flüssigkeit aus den Blättern, was zu zerknitterten, verwelkt, oder verzerrtes Laub. Sie können Blattläuse bekämpfen, indem Sie ein hausgemachtes Spray aus einer Gallone warmem Wasser, gemischt mit vier oder fünf Tropfen Spülmittel und einem Esslöffel Neemöl, auftragen.
Kohlwürmer :Sie können Kohlwürmer auf Ihren senfgrünen Pflanzen erkennen, indem Sie entweder ihre kugelförmigen gelben oder orangefarbenen Eier bemerken, die immer allein erscheinen. die samtig grünen Raupen, oder Weißkohlschmetterlinge. Möglicherweise sehen Sie auch gelbgrüne Puppen, die an Pflanzen oder zerlumpte Löcher hängen, in denen Laub fehlt, weil die Raupen in Ihrem Garten gegessen haben. Schwimmende Reihenabdeckungen eignen sich gut als vorbeugende Maßnahme, und Sie sollten Raupen mit der Hand abholen und in einen Eimer mit Seifenlauge geben, dann behandeln Sie den Garten mit botanischem Bt.
Flohkäfer:Wenn Sie das Vorhandensein von Flohkäfern nicht anhand der kleinen schwarzen Käfer erkennen, Sie können unregelmäßig geformte Löcher bemerken, wo sie gefüttert haben. Schlagen Sie mit schwimmenden Reihendecken oder Microctonus vittatae zurück, eine Braconid-Wespe, die Flohkäfer jagt.
Sie können mit der Ernte Ihres Senfgrüns beginnen, sobald die Blätter drei Zoll groß geworden sind. Senfkörner, die größer als drei Zoll werden, sollten immer gekocht und nicht roh verzehrt werden. Senfkörner schmecken am besten, wenn das Laub noch jung ist und die Temperatur noch nicht warm wird.
Wie fast alle Grünssorten Senf ist ein „cut and come again“-Gemüse, Das bedeutet, dass, wenn Sie bereit sind, etwas Gemüse zu kochen, Sie können die Blätter, die Sie verwenden möchten, einfach von der Pflanze abschneiden, Wählen Sie die äußeren Blätter an der Basis. Die Senfpflanze wird weiterhin neue Blätter produzieren, Ersetzen Sie die, die Sie abgeschnitten haben, damit Sie das nächste Mal mehr ernten können, wenn Sie etwas Grün aus dem Garten sammeln müssen.
Senfgrün wird am häufigsten in einer würzigen Brühe (oft mit Speck) geschmort gegessen. wie sie in der Soulfood-Tradition zubereitet werden, aber Senf kann auch gekocht werden, gedämpft, gebraten, oder jung gepflückt und roh in einem Salat genossen. Chinesische und japanische Küche mit eingelegtem Senfgrün, in beiden Kulturen Takana genannt.
