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Blumenkohl oder Brokkoli „Romanesco“ ist der glamouröse Cousin der bescheidenen Kohlfamilie.
Es ist italienischen Ursprungs, mit markanten lindgrünen Köpfen, die aus zahlreichen geometrischen Blüten bestehen. Es ist ein schönes und ungewöhnliches Gemüse für sich und wird immer beliebter. Der Geschmack ähnelt dem von Blumenkohl, ist aber milder, nussiger und hat eine knusprigere Textur. Es kann heiß oder kalt in Salaten gegessen werden.
Weitere Anbauanleitungen:
Befolgen Sie die Ratschläge in unserem praktischen Grow Guide für eine köstliche Romanesco-Ernte.
Wie andere Kohlarten gedeiht Romanesco in einem ziemlich schweren, alkalischen Boden – wenn Ihr Boden sauer ist, fügen Sie Kalk hinzu. Wählen Sie einen geschützten, sonnigen Platz in Erde, die zuvor durch Eingraben von gut verrottetem Stallmist vorbereitet wurde. Treten Sie die Erde an, um sie zu festigen. Pflanzen Sie junge Romanesco-Pflanzen tief und sehr fest, um jeder Pflanze Stabilität zu geben und an windigen Tagen vor Schaukeln zu schützen. Nach dem Pflanzen gut wässern.
Video:Monty Don zeigt, wie man Romanesco pflanzt
Säen Sie die Samen im späten Frühjahr entweder in ein vorbereitetes Saatbeet im Frühsommer oder in Töpfe oder Saatschalen in frei entwässernden Kompost. Wenn die Sämlinge groß genug sind, um sie anzufassen, dünnen Sie sie auf einen Abstand von etwa 7 cm aus. Wenn sie 10 cm groß geworden sind, pflanzen Sie sie an ihre Stelle im Gemüsebeet und pflanzen Sie sie im Abstand von 45 cm in Reihen mit einem Abstand von 60 cm.
Weitere Ratschläge zur Aussaat
Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, besonders bei trockenem Wetter. Düngen Sie mit einem Dünger mit hohem Stickstoffgehalt, wenn die Pflanzen etabliert sind und gut wachsen. Dies fördert das Wachstum und hilft bei der Bildung der komplizierten grünen Köpfe.
Romanesco-Köpfe sind im Herbst ab September erntereif. Sie können warten, bis Sie größere Blütenköpfe haben, oder kleinere Blütenköpfe ernten, wie bei sprießendem Brokkoli, und eine zweite Ernte erhalten.
Romanesco schmeckt am besten frisch geerntet. Sie können es jedoch bis zu zwei Wochen im Kühlschrank oder in einer kühlen Speisekammer aufbewahren. Nicht sicher, wie man Romanesco kocht? Probieren Sie dieses leckere Romanesco-Freekeh-Rezept von unseren Freunden im Olive Magazine. Es kann auch geröstet, blanchiert oder sautiert werden.
Schützen Sie junge Setzlinge und Pflanzen vor Schnecken und Schnecken und achten Sie beim Umpflanzen darauf, dass Sie die Pflanzen mit einem Netz gegen Taubenschäden schützen. Club Root kann auch ein Problem sein, wie für alle Mitglieder der Brassica-Familie.
