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Amaranthus ist eine kurzlebige, frostempfindliche Pflanze, die sowohl dekorativ als auch essbar ist. Amaranthus ist beliebt als Sommerbeet und einfach zu züchten. Amaranthus sieht dramatisch und immens auffällig aus mit riesigen quastenartigen purpurroten, violetten oder grünen Blüten oder brillant gefärbtem Laub.
Amaranthus ist unter vielen Namen bekannt:Eine der beliebtesten blühenden Sorten ist „Love Lies Bleeding“ (Quastenblume) und für essbare Zwecke gehören Amaranth, karibischer Spinat, Inka-Weizen, chinesischer Amaranth, Callaloo, Tampala und chinesischer Spinat. Sowohl die Blätter als auch die Samen sind essbar, und diese Pflanze ist sehr nahrhaft. Die Blätter sind reich an Vitamin C und Eisen und schmecken ähnlich wie Spinat, und die glutenfreien Samen haben einen nussigen Geschmack und sind reich an Eiweiß und Kalzium.
In frostfreien Ländern kann Amaranthus eine invasive Pflanze sein, aber das ist in Großbritannien kein Problem. Amaranthus ist eine gute Schnittblume und kann auch für Arrangements getrocknet werden.
Der Anbau von Amaranthus ist auch eine großartige Möglichkeit, Ihr eigenes Wildvogelfutter anzubauen – Vögel lieben es, die Samen zu fressen.
Trotz ihres exotischen Aussehens lässt sich diese sonnenliebende halbharte einjährige Pflanze leicht aus Samen ziehen. Entweder im zeitigen Frühjahr unter Dach säen für Frühsommerfarbe oder direkt ins Freiland. Züchten Sie Amaranthus für Blumen- und Laubinteresse als Teil eines Beetplans in Rabatten mit ähnlich exotisch aussehenden Blumen wie Dahlien, Zinnien und Sonnenblumen oder wachsen Sie in einem essbaren Garten zur Ernte. Kleinere Amaranthus-Sorten können in Töpfen angebaut werden.
Wachsen Sie Amaranthus in voller Sonne und in jedem vernünftigen Boden, der nicht zu trocken wird, mit Ausnahme von Amaranthus caudatus (Liebe-Lügen-Bluten), die schlechte Böden verträgt. Stellen Sie hochwüchsige Sorten hinten in eine Rabatte, niedrigere in die Mitte einer Rabatte, entweder in Gruppen; gemischt mit anderen farbenfrohen Einjährigen, um eine sommerliche Bettwäsche zu schaffen; oder in Grenzlücken zwischen langlebigen winterharten Pflanzen. Für die Ernte entweder zwischen Zierpflanzen, in einem essbaren Garten oder in Hochbeeten anbauen.
Beginnen Sie die Aussaat etwa im März unter einer Abdeckung und säen Sie auf feuchte Aussaaterde. Vermeiden Sie es, den Kompost abzudecken, da die Samen zum Keimen Licht benötigen:Bedecken Sie sie stattdessen mit einer dünnen Schicht Perlit oder verwenden Sie Polyethylen oder ein Anzuchtgerät, um sicherzustellen, dass die Samen nicht austrocknen. Halten Sie die Samen bei einer Temperatur von 20 °C, damit sie zuverlässig keimen. Sobald die Sämlinge groß genug sind, um sie zu handhaben, in einzelne kleine Töpfe oder modulare Schalen umpflanzen und weiterwachsen, bis sie groß genug sind, um sie auszupflanzen.
Alternativ im mittleren bis späten Frühjahr direkt ins Freiland in feuchte Erde säen. Dünne Sämlinge mit einem Abstand von 30-60 cm, je nach endgültiger Größe der Sorte.
Härten Sie Pflanzen ab, die unter einer Abdeckung wachsen, um sie an das Freie zu akklimatisieren, bevor Sie sie im späten Frühjahr oder Frühsommer auspflanzen, sobald der Frost vorbei ist. Pflanzen Sie in nicht zu nährstoffreiche Erde und halten Sie die Pflanzen je nach Größe in einem Abstand von 30-60 cm. Gießen Sie sofort nach dem Pflanzen.
Nach dem Auspflanzen während der Trockenperioden in den ersten Wochen bis zur Etablierung wässern und dann nur bei trockenem Wetter gießen. Direktsaatpflanzen müssen nur bei trockenem Wetter gelegentlich gründlich gegossen werden. Hochwüchsige Sorten müssen eventuell abgesteckt oder gestützt werden.
Sowohl die Blätter als auch die Samen sind essbar. Pflücke Blätter, solange sie klein und zart sind, um sie in Salaten zu verwenden; Verwenden Sie junge oder ältere Blätter in Pfannengerichten, Currys und vielen anderen Gerichten. Die Samen ähneln Quinoa mit einem milden nussigen Geschmack und können wiederum zu einer Reihe von Gerichten hinzugefügt werden.
Ernten Sie die reifen Samen im Spätsommer oder Herbst, indem Sie die Samenköpfe entweder über einem Behälter oder in einem Beutel schütteln, während sie sich noch an der Pflanze befinden. Alternativ können Sie die Samenköpfe abschneiden und einige Tage in einem Beutel kopfüber aufhängen, bis die Samen fallen.
Amaranthus wächst meist problemlos. Viruserkrankungen können auftreten, wenn Pflanzen blasse, ungesunde oder fleckige Blätter entwickeln:Es gibt keine Heilung und betroffene Pflanzen sollten vernichtet werden. Da Blattläuse Viren übertragen, sollten Sie die Pflanzen regelmäßig inspizieren – ein kleiner Befall kann durch Zerquetschen von Hand oder durch einfache chemikalienfreie Methoden kontrolliert werden.
Amaranthus caudatus ‘Love Lies Bleeding’ – normalerweise als Zierpflanze angebaut. Kleine, tiefrote Blüten bilden auffällige hängende Quasten. Die Blüten können geschnitten und frisch oder getrocknet verwendet werden.
Höhe x Breite: 1m x 50cm
Amaranthus caudatus „Fat Spike“ – wie der Name schon sagt, produziert diese Sorte große, aufrechte Ähren mit purpurroten Blüten. Kann als Zierpflanze oder zum Essen angebaut werden.
H x S: 1,2 m x 60 cm
Amaranthus caudatas ‘Crimson Fountains Mixed’ – eine essbare/Ziersorte. Die wunderschönen purpurroten Pompon-Quasten sehen als Schnittblume besonders schön aus.
H x S: 75cm x 40cm
Amaranthus hypochondriacus ‘Green Thumb’ – eine ungewöhnlich kompakte und dekorative Sorte mit bronzegrünem Laub und ungewöhnlichen grünen Blütenrispen. Sie ist eine gute Beetpflanze und eignet sich für den Anbau in Rabatten oder Containern. Sie ist sowohl in frischen als auch in getrockneten Arrangements eine ausgezeichnete Schnittblume.
H x S: 60cm x 30cm
