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Die Zwiebelgattung Allium ist eine riesige Gruppe von Pflanzen, die aus (meistens) essbaren Zwiebeln wachsen. Während viele Menschen die gemeine Gartenzwiebel (Allium cepa ), Schalotten (Allium cepa var. aggregatum ), Knoblauch (Allium sativum ), Schnittlauch (Allium schoenoprasum) und Lauch (Allium ampeloprasum ), gibt es heutzutage viele fantastische mehrjährige Zwiebelarten.
Unten sind 13 winterharte mehrjährige Zwiebeln, die Sie in Betracht ziehen sollten, in Ihrem Garten zu pflanzen, nicht nur um Geschmack zu verleihen, sondern um ein farbenfrohes Merkmal hinzuzufügen.
Wie andere Zwiebeln bewältigen mehrjährige Zwiebeln sowohl extreme Kälte als auch extreme Hitze, indem sie ruhen; die Blätter absterben zu lassen, damit die Pflanze von der in der unterirdischen Zwiebel gespeicherten Energie überlebt, um im folgenden Frühjahr erneut zu schießen. Wie sie sich „verhalten“, hängt daher von Ihrem Klima ab.
Obwohl die Gemeine Zwiebel (A. cepa ) technisch gesehen eine zweijährige Pflanze ist, wird sie normalerweise einjährig angebaut, indem sie im ersten Jahr geerntet wird. Gartenlauch (A. ampeloprasum ) ist eine weitere verbreitete Allium jährlich.
Mehrjährige Zwiebeln überdauern mehrere Jahre über ihre Zwiebeln. Im Frühjahr schießen sie normalerweise aus der Zwiebel und dem Samen im Sommer nach. Dazu gehören gängige kulinarische Favoriten wie Knoblauch und Schnittlauch, sowie einige bekannte Eindringlinge wie Zwiebelgras (A. vineale ). Sogar die Gemeine Zwiebel (A. cepa) wurde in zahlreiche Unterarten kultiviert, von denen einige mehrjährig sind, wie die Kartoffelzwiebel (A. cepa aggregatum ).
Es gibt drei Möglichkeiten, wie sich eine mehrjährige Zwiebel vermehren kann:
Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr direkt in den Boden. Säen Sie andernfalls im späten Winter aus und halten Sie sie drinnen, um sie auszupflanzen, wenn das Wetter wärmer wird. Pflanzen Sie etwa 15 cm voneinander entfernt und 6 mm tief. Die Keimung dauert 2 – 3 Wochen und kann über zwei Jahre dauern, bis sie blüht. Das Saatgut ist nur 1 – 2 Jahre keimfähig, wenn es im Kühlschrank gelagert wird.
Wenn eine gepflanzte Zwiebel älter als zwei Jahre ist, graben Sie die ganze Pflanze aus und ziehen Sie die einzelnen Knollen heraus. Sie können sie zu jeder Jahreszeit ausgraben, aber es ist erfolgreicher, wenn Sie dies während der Ruhephase tun.
Idealerweise werden Zwiebeln und Zwiebelchen am besten im Herbst gepflanzt, aber in warmen Klimazonen können Zwiebeln zu jeder Jahreszeit neu gepflanzt werden, außer in der Sommerhitze. In kalten Klimazonen etwa sechs Wochen vor dem ersten starken Frost oder Schnee umpflanzen, damit die Zwiebeln die Möglichkeit haben, Wurzeln, aber keine Blätter zu entwickeln.
Pflanzen Sie Zwiebeln so, dass die Spitzen kaum über dem Boden liegen. Mulchen Sie gepflanzte Knollen im Winter, damit sie im Boden überwintern können. Pflanzen Sie keine mehrjährigen Zwiebeln in Beete, die kürzlich gedüngt wurden.
Ideal ist ein sonniger, durchlässiger Standort. Ich finde mehrjährige Zwiebeln sehen toll aus, wenn sie in Massen im ganzen Garten gepflanzt werden.
Ich tue sehr wenig für meine mehrjährigen Zwiebeln, aber ich ernte eine riesige Belohnung von ihnen. Im zweiten oder dritten Jahr grabe ich sie aus, teile sie auf und pflanze sie die meiste Zeit des Jahres gleich wieder ein. Mitte bis Spätsommer ist die einzige Zeit, in der ich die Zwiebeln wegen der Hitze nicht umpflanze.
Wenn Sie einen frei entwässernden Boden haben, der nicht das Risiko hat, dass sich im Winter Wasser staut, müssen mehrjährige Zwiebeln für den Winter nicht ausgegraben werden.
In sehr schweren Böden oder wenn Sie sich Sorgen um Schädlinge und Krankheiten machen, ist es üblich, alle Zwiebeln vollständig auszugraben und für den Winter zu lagern. Alternativ können Sie dem Boden viel organisches Material hinzufügen, um die Drainage zu verbessern und Ton aufzubrechen.
Verteilen Sie im Winter eine dicke Schicht Mulch darauf, um ihnen durch den Winter zu helfen, besonders wenn ihre Spitzen über dem Boden liegen. Harken Sie den Mulch im Frühjahr zurück, um Fäulnis zu vermeiden, und halten Sie Unkraut, um die Konkurrenz zu verringern.
Sie können den Geschmack und das Aroma verstärken, indem Sie vor dem Pflanzen eine kleine Handvoll Schwefel in die Erde mischen. Füttern Sie sie auf armen Böden im Frühjahr mit Stickstoff.
Larven von Zwiebelfliegen bohren sich in die Zwiebeln, wodurch die Pflanze plötzlich welk wird. Um einen Ausbruch zu behandeln, ernten Sie zuerst alle Zwiebeln und bewahren Sie so viele wie möglich auf. Dann kaufen Sie Nematoden als biologische Bekämpfungsmittel. Hänge gelbe Klebefallen auf, um sie auf Erwachsene zu überwachen.
Lauch Arten sind anfällig für den Rostpilz Puccinia porri was das Laub beeinflusst. Es ist unwahrscheinlich, dass die Zwiebeln beeinträchtigt werden, es sei denn, es handelt sich um einen schweren Ausbruch, aber es kann unansehnlich sein. Desinfizieren Sie Ihre Werkzeuge anschließend, um die Ausbreitung zu minimieren.
Sowohl rosa als auch weiße Wurzelfäule treten häufig auf, wenn die Temperaturen über 27 °C liegen und die Bodenfeuchtigkeit hoch ist. Faulende Wurzeln verfärben sich rosa oder sind mit weißem Myzel bedeckt, wodurch sie welken und vorzeitig absterben. Infizierte Zwiebeln überleben die Lagerung nicht und sollten daher entweder gegessen oder kompostiert werden. Reduzieren Sie Wasser und wechseln Sie die Ernte, um es in Schach zu halten.
Ernten Sie mehrjährige Zwiebeln für die Lagerung innerhalb von zwei Wochen nach dem Absterben der Blätter im Sommer (oder nach dem Absterben der Blüten, wenn Sie auch Samen ernten möchten). Ziehen Sie sie in milden Jahreszeiten nach Bedarf hoch.
Lockern Sie die Erde um jede Pflanze herum, um sie vorsichtig herauszuziehen. Lassen Sie einen Teil der Blätter beim Ernten intakt und schütteln Sie sie, um Schmutz zu entfernen.
Lassen Sie sie 2 – 3 Tage an einem warmen, belüfteten Ort an der Luft trocknen, bis ihre Außenhaut trocken und spröde ist. Hängen Sie sie dann an einem dunklen, kühlen Ort (50–60 °F) auf, der eine gute Belüftung und niedrige Luftfeuchtigkeit hat.
Nachfolgend werden einige verschiedene Methoden zum Aufhängen von Zwiebeln vorgeschlagen:
Bewahren Sie keine gequetschten, beschädigten oder feuchten Zwiebeln auf, da diese eher faulen.
Blumenzwiebeln sind ideale Geschenke, da sie sich gut lagern lassen und entweder zum Kochen oder Wachsen verwendet werden können. Im Laufe der Jahre habe ich unzählige mehrjährige Zwiebelknollen an Nachbarn, Freunde und alle anderen verschenkt, die sie nehmen würden; Sie erhalten immer begeisterte Kritiken von Leuten, die erstaunt sind, was für eine Show das Pflanzen von Zwiebeln bieten kann.
Weist eine wild geerntete Zwiebel nicht das typische Zwiebel- oder Knoblaucharoma auf, handelt es sich möglicherweise um eine giftige Zwiebelart. Allerdings unterscheiden sich Zwiebeln von giftigen Arten durch ihre doldenförmigen Blüten. Einzige Ausnahme ist der schwarze Knoblauch (A. nigrum ), die niemals einen Geruch erzeugt. Schwefelfreie Bedingungen produzieren geruchlose Zwiebeln, aber das ist in der Natur unwahrscheinlich.
Alle mehrjährigen Zwiebeln sind, wie die gewöhnlichen Zwiebeln auch, für Hunde und Katzen sowie in großen Mengen für Nutztiere giftig. Das Ausmaß der Toxizität hängt von der Jahreszeit, dem Alter, dem Klima, den Bodenbedingungen und der Art ab.
Wilde Zwiebel oder Wiesenknoblauch stammt aus den östlichen Bundesstaaten der USA. Es wird von einheimischen Bienen statt von europäischen Honigbienen bestäubt.
Beschreibung: Weiße, rosa oder violette Blüten in Bommelform an einem 30 cm hohen Stiel. Es kann unter idealen Bedingungen Luftzwiebeln produzieren.
Essbar: Kultiviert für die Mischung aus Zwiebel- und Knoblauchgeschmack und -geruch. Langfristiger, hoher Konsum kann die Jodaufnahme in der Schilddrüse verringern.
Geyers Zwiebel ist ein gewöhnlicher Eingeborener in der westlichen Hälfte der USA.
Beschreibung: Ähnlich einem dicken, fetten Schnittlauch, jedoch sind die zarten, kleinen Blüten nur locker in der typischen Doldenform gebündelt. Die Blüten sind normalerweise in blassen Rosa- und Violetttönen gehalten.
Essbar: Die Navaho Nation hat sie traditionell gekocht.
Rampe ist in den USA und Kanada weit verbreitet.
Beschreibung: Kleine Zwiebeln wie Schnittlauch, aber mit langen, strähnigen Blättern wie Maiglöckchen. Die Blätter sterben ab, sobald die cremeweißen Pompom-Blüten erscheinen. Drei Samen pro Schote, die in der Regel lebensfähig sind.
Essbar: Eine Delikatesse in den USA und Kanada. Schmeckt nach Zwiebel und riecht nach Knoblauch.
Ernte: In Kanada geschützt, daher ist die Ernte auf 50 Zwiebeln pro Jahr begrenzt. Wird aufgrund der Überernte in der Umgebung von Tennesse als besorgniserregend angesehen.
Zwiebelnicken ist im Nordwesten der USA weit verbreitet.
Beschreibung: Weiße bis rosafarbene Blüten werden locker in einer Dolde gehalten, was ihr ein hängendes Aussehen verleiht (aber aufrechter als A. flavum) . Längliche Zwiebeln und Blattbasis können einen Rotstich haben. Samen und Bulbillen sind lebensfähig.
Essbar: Traditionell von zahlreichen indianischen Nationen gegessen und als Medizin verwendet.
Präriezwiebel ist in den USA in felsigem Boden beheimatet.
Beschreibung: Ähnlich wie die Nickzwiebel, aber die Dolden sind aufrechter. Blassviolette Blüten an Stielen, die über 30 cm hoch sind und einen Durchmesser von 8 cm haben. Produziert lebensfähige Samen und Luftzwiebeln.
Essbar: Traditionell von der Chippewa-Nation gegessen und als Medizin verwendet.
Die kleine gelbe Zwiebel stammt aus dem Mittelmeerraum.
Beschreibung: Hellgelbe Blüten sind locker in Doldenform gebündelt, was ihr ein sehr hängendes Gesamtbild verleiht.
Essbar: Eine häufige Zutat auf dem Balkan.
Kartoffel-Zwiebel ist eine erwähnenswerte Sorte innerhalb der Schalotten-Unterart.
Beschreibung: Wie eine kräftigere Version einer Schalotte.
Essbar: Milder im Geschmack im Vergleich zu Zwiebeln, aber kräftiger als normale Schalotten.
Französische rote Schalotten gelten unter Köchen als die „wahre Schalotte“.
Beschreibung: Hellgraue Haut und eine rosa Tönung beim Schälen. Weiße Bommelblumen haben einen grünen Streifen entlang jedem Blütenblatt auf einem 1 m hohen Stiel.
Essbar: Wird für authentische französische Küche verwendet.
Zwiebelgras oder Krähenknoblauch ist ein Unkraut, das in den gesamten USA angebaut wird, jedoch wurde diese Art zu einer interessanten Ziersorte namens Allium vineale kultiviert „Haar“.
Beschreibung: Kleine violette und grüne Blüten, umgeben von grünen Tentakeln, verleihen ihm ein haariges Aussehen. Es reproduziert sich aus Luftzwiebeln.
Essbar: Ein starker Knoblauchgeschmack und -aroma.
Ägyptische Zwiebel, Baumzwiebel oder Wanderzwiebel ist eine Kreuzung zwischen der gemeinen Zwiebel und der walisischen Zwiebel.
Beschreibung: Zwiebeln bis zu 5 cm groß, entweder rund oder länglich wie Schnittlauch. Luftknollen wachsen in einem dichten Haufen zur Spitze der Pflanze hin.
Essbar: Zwiebeln haben einen weicheren Geschmack, während Zwiebeln viel intensiver sind.
Die blaue Kugelzwiebel stammt aus Zentralasien.
Beschreibung: Leuchtend blauer Pompom-Blütenkopf mit nur etwa 2,5 cm Durchmesser, aber über 30 cm Höhe, nachdem die Blätter abgestorben sind. Bulbils bilden sich um den Blütenkopf herum.
Essbar: Zwiebeln schmecken und riechen weicher als Zwiebeln, die einen höheren Sulfidgehalt haben.
Knoblauch-Schnittlauch stammen ursprünglich aus China.
Beschreibung: Doldenblüte mit etwa 5 cm Durchmesser an einem bis zu 50 cm hohen Stiel.
Essbar: Ein sehr milder, süßer Knoblauchgeschmack mit einem leichten Schnittlauch- und Knoblaucharoma.
Altia-Zwiebeln stammen aus Südsibirien und sind wegen Überernte selten.
Beschreibung: Cremeweiße Pompom-Blütenköpfe mit einem Durchmesser von etwa 5 cm auf einem dicken, hohlen Stiel von 30 cm Höhe. Samen sind lebensfähig.
Essbar: Eine beliebte Zutat in Russland.
Die 13 oben aufgeführten mehrjährigen Zwiebeln sind nur ein Tropfen auf den heißen Stein im Vergleich zu der Vielfalt an kultivierten Zwiebelarten, die verfügbar sind, also gönnen Sie Ihrem Garten einige pflegeleichte Wasserpflanzen, die wissen, wie man eine gute Show hinlegt. P>
Quellen
https://plants.usda.gov/home/Lauch
https://en.wikipedia.org/wiki/Allium
https://ag.umass.edu/vegetable/fact-sheets
https://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/
https://www.fs.usda.gov/Internet/FSE_DOCUMENTS/Allium_Tricoccum.pdf
http://naeb.brit.org/uses/search/allium
