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Moderne Landwirtschaft
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Tee ist ein einfacher Aufguss von Pflanzenmaterial in heißem Wasser, aber irgendwie ist es viel mehr als das.
Es kann Kultur, Konversation oder Komfort sein. Sie können Ihr Geld für Tee und Teeutensilien ausgeben, wenn Sie möchten. Aber wenn Sie dies nicht tun, können Sie sich auch eine geschmackvolle Tasse Kaffee zum Preis eines Nachmittagsspaziergangs holen. Überall gibt es Wildpflanzen, die etwas zum Brauen bieten können.
Für Leute, die ihren Koffeinkonsum und die Menge an Müll, die sie mit ihrer täglichen Tasse erzeugen, reduzieren möchten, oder die einfach den Geschmack ihres eigenen Landes genießen möchten, der in keinem Laden zu finden ist, wild Tees sind eine faszinierende Welt, die es zu entdecken gilt. Die Vielfalt an Pflanzen, die man aufgießen und zu wohltuenden und heilenden Getränken aufbrühen kann, scheint nahezu endlos zu sein, und ich hoffe, ich kann Ihnen einige leicht zu identifizierende und leicht zu findende „Unkräuter“ vorstellen, die glücklich in Ihrem Teeregal leben werden .
Dieser Artikel ist als Ausgangspunkt für die Erkundung all dieser Pflanzen gedacht und wird Ihnen kein vollständiges Mittel zur Identifizierung geben, wenn Sie noch nie nach ihnen gesucht haben. Wenn Sie in dieser Liste eine faszinierende neue Art finden, nehmen Sie den wissenschaftlichen Namen mit und recherchieren Sie weiter, um sicherzustellen, dass Sie sie im Feld richtig identifizieren.
Darüber hinaus ist dies eine unvollständige Liste, und ich hoffe, diese Aussage ist eine aufregende Neuigkeit. Die Pflanzen, die man in eine Teekanne werfen kann, sind unglaublich vielfältig.
Diese 12 sind die Pflanzen, nach denen ich am häufigsten greife, aber nur, weil sie in den Ozarks leicht zu finden sind. In Ihrer Nähe gibt es garantiert Dutzende weitere zu entdecken.
Ich gestehe, Rotklee ist einer meiner Lieblings-Wildtees, deshalb musste ich sicherstellen, dass er diese Liste anführt. Die leuchtend rosaroten Blüten und die umgebenden Blätter darunter können handvoll geerntet, frisch oder getrocknet verwendet und zu einem süßen, nährenden Getränk konserviert werden, das nach Frühsommer schmeckt, eingefangen in einer Tasse. Weißklee (Trifolium repens) kann auch verwendet werden, aber ich finde seine weißen Blüten nicht ganz so süß.
Denken Sie daran, dass Rotklee reich an Mineralien ist, was bedeutet, dass er mit Schwermetallen belastet sein kann, wenn Sie ihn an einem verschmutzten Standort ernten. Wenn Sie interessiert sind, lesen Sie unseren früheren Artikel über die sichere Nahrungssuche und stellen Sie sicher, dass Sie Wildtee immer von ungiftigem Land ernten, das nicht besprüht wurde.
Ich würde Holunderblüten in eine Tasse Tee geben, schon allein wegen ihrer poetischen Präsenz auf der Oberseite einer dampfenden Tasse, aber sie haben auch einen herrlichen Geschmack. Honigsüß und blumig machen sie einen Tee, der in Farbe und Geschmack zart ist. Sowohl kalte als auch heiße Aufgüsse funktionieren gut. Besonders gerne mache ich Sonnentee aus Melisse und Holunderblüten.
Beim Ernten von Holunderblüten empfehle ich, die Blüten von den Dolden zu schütteln, anstatt sie zu pflücken. Zugegeben, Sie werden ein paar Ameisen und Spinnen mitnehmen, aber am Ende werden Sie die bestäubten Blütenblätter ernten und die befruchteten, embryonalen Beeren einige Monate später für eine zweite Ernte übrig lassen.
Es gibt mehrere Arten schmackhafter Pflanzen in dieser Gattung, und alle eignen sich hervorragend für Tee, frisch oder getrocknet. Im zeitigen Frühjahr Gefleckte Bienenalm (Monarda punctata) , Oswego-Tee (Monarda didyma) , östliche Bienenalm (Monarda bradburiana) , wilde Bergamotte (Monarda fistulosa) und ihre Vettern, senden ihre duftenden gepaarten Blätter empor. Ein paar Wochen später werfen sie zur rasenden Freude der Hummeln und Schmetterlinge wunderschöne, unordentliche Gänseblümchenköpfe aus.
Sowohl die Blätter als auch die Blüten eignen sich hervorragend für Tee, aber ich empfehle immer, nur ein Drittel einer bestimmten Pflanze zu ernten. Diese Stauden sind Nahrung für viele andere Kreaturen, und es lohnt sich, sie auf einem Feld zu sehen. In der Tasse, Monarda Verwandte sind aromatisch und wärmend mit würzigen Noten von Oregano und Minze.
Sassafras hat aufgrund einiger FDA-Studien über die krebserregenden Eigenschaften von Safrol, einer Verbindung, die in den Wurzeln gefunden wird, einen schlechten Ruf als gefährliche Pflanze bekommen. Obwohl die Studien mit konzentrierten Mengen an reinem Safrol durchgeführt wurden, die an Ratten verfüttert wurden, und nicht mit dem komplexen Gebräu, das durch das Aufbrühen der ganzen Wurzeln zu Tee entsteht, lösten die Studien Angst aus. Die Leute hörten eher „Sassafras verursacht Krebs“ als „künstliche Zubereitungen aus reinem Safrol, die über einen langen Zeitraum verabreicht werden, können einer Ratte schaden“ und haben es seitdem gefürchtet.
Da weder Sie noch ich eine Ratte sind und die traditionelle Zubereitung der ganzen Sassafras-Wurzel kein konzentriertes reines Isolat von Safrol ist, schlage ich vor, dass diese Vorsichtsmaßnahmen übertrieben sind. Ich ermutige Sie stattdessen, Sassafras-Tee zu genießen, wann immer Sie möchten, so wie es Ureinwohner, Pioniere und Bergbewohner seit Hunderten von Jahren tun. Ich habe bekannte Sammler, die mich in dieser Behauptung unterstützen, also müssen Sie sich nicht auf mein Wort verlassen.
Dieser stark aromatische Baum bietet drei verschiedene Optionen für Ihr Brauvergnügen. Da sind zunächst die Knospen und Zweige der Frühlingsblätter. Ernten Sie diese leicht, da sie im späteren Frühling zu Blättern werden sollen, und zu viele zu pflücken schadet dem Baum. Zweitens die Blätter selbst. Sassafras-Blättern fehlt Safrol, also wenn Sie sich trotz meiner Bemühungen immer noch Sorgen um diese Studien machen, können Sie sie ohne Sorge ernten. Wenn Sie möchten, können Sie sogar die frisch aufgetauchten, zarten Blätter naschen. Sie schmecken unerwartet wie ein gewisses durchgeknalltes, fruchtiges Frühstücksflocken.
Schließlich kann aus den Sassafras-Wurzeln Tee gebraut werden. Sie müssen einen Baum töten, um diese Teezutat zu erhalten, also wählen Sie Ihr Opfer mit Bedacht aus. Normalerweise finden Sie einen Bestand aus mehreren kleinen Bäumen, die zusammengeballt sind und einen ausdünnen. Nachdem Sie die süßen, würzigen Wurzeln geschrubbt haben, hacken Sie sie in Stücke und kochen Sie sie einige Minuten lang in Wasser, um einen reichhaltigen, Wurzelbier-ähnlichen Tee zu extrahieren. Die traditionelle Zubereitung beinhaltet das Kochen (nicht Einweichen) der Wurzeln. Es gibt den besten Geschmack, und darin steckt Weisheit:Safrole ist nicht hitzestabil.
Im späten Frühjahr bringen Brombeeren und ihre Cousine, die Brombeere, einen besonderen Leckerbissen mit nicht so stacheligen Blättern hervor. Bei den tief geriffelten, neuen Blättern der verschiedenen Mitglieder des Rubus Gattung entstehen, sind sie flaumig weich und können mit bloßer Hand geerntet werden. Diese frischen Blätter ergeben einen wunderbaren Tee und können mit Hingabe geerntet werden – was auch immer Sie pflücken, wird schnell nachwachsen.
Den Rest des Jahres über lassen sich die Blätter gut pflücken, solange sie grün sind. Denken Sie jedoch daran, dass voll entwickelte Blätter nicht mehr so zart sind wie im Frühjahr und stattdessen mit diesen charakteristischen Dornen und Stacheln ausgestattet sind. Die Stacheln spielen natürlich keine Rolle, wenn sie einmal im Kessel sind, aber sie überhaupt erst in den Kessel zu bekommen, wird ein ziemlich mühsames Unterfangen sein.
Brombeerblättertee ist belebend, angenehm bitter und hat eine leichte Beerennote. Ich genieße diesen Tee mit Rotklee im tiefsten Winter. Es lässt die Kälte etwas weiter entfernt erscheinen.
Mit „Tee“ im Namen lässt sich leicht erahnen, dass diesem mehrjährigen Strauch die Teekanne nicht fremd ist. Diese dürretoleranten Pflanzen spielten eine wichtige Rolle im Unabhängigkeitskrieg, als festgestellt wurde, dass sie in Geschmack und Charakter importierten, überbeanspruchten Tees ähnlich waren.
Getreu seinem Namen ergeben die Blätter dieses Strauchs einen wirklich ausgezeichneten Tee. Frisch gepflückt und aufgebrüht, finde ich, dass sie im Charakter einem grasigen grünen Tee ähneln. Getrocknet und gepökelt ergeben sie ein Schwarzteearoma.
Maulbeeren sowohl der einheimischen als auch der asiatischen Sorte wachsen in den Vereinigten Staaten von Küste zu Küste und bieten kostenlose Beeren und für diejenigen, die ihr Geheimnis kennen, reichlich Blätter zum Sammeln. Du kannst sie entweder frisch, getrocknet oder in Pulverform verwenden und ihr Geschmack ist angenehm pflanzlich mit einem Hauch von Beerensüße. Dieser Tee ist so beliebt, dass er im Handel verkauft wird.
Erdbeeren sind ein kurzlebiger Frühlingsschatz, der wie essbare Rubine erscheint und dann verschwindet. Aber die Blätter dieser sich ausbreitenden Pflanzen sind immergrün und bieten Ihnen die Möglichkeit, fast das ganze Jahr über Tee zu ernten. Erdbeerblätter trocknen gut und nehmen aufgrund der Flaumhaare an ihrer Unterseite einen silbrigen Farbton an. Beim Aufbrühen erzeugen sie einen angenehmen Geschmack, der an ihre saftigen Früchte erinnert, aber unbestreitbar grün und blättrig ist. Es ist gut genug, um so wie es ist zu brauen, mischt sich aber auch gut mit anderen Pflanzen in dieser Liste.
Wenn Sie ein Fan von Zitrone in Ihrem Tee sind, versuchen Sie es mit ein paar Blättern und Blüten von Sauerklee. Diese gewöhnlichen Gartenkräuter haben einen herrlich hellen, sauren Geschmack, der diese Zitrusrolle mit einer lokal gezüchteten Note ausfüllt. Ich muss gestehen, dass ich diese Blätter immer frisch verwende, daher kann ich ihre Brauchbarkeit als getrockneter Tee nicht bestätigen. Trotzdem stelle ich mir vor, dass sie am besten als Ergänzung und nicht als Basis geeignet sind.
Wir haben die Selbstheilung vor einiger Zeit in einem früheren Artikel über die Herstellung Ihrer eigenen Heilsalbe erwähnt. Diese großzügige Heilpflanze ist vollständig essbar, was sie zu einem überraschenden Mitglied Ihres Teeregals macht. Selbstheilende Blüten und Blätter haben im frischen Zustand nicht viel Aroma, aber wenn sie getrocknet und zu einem Tee aufgebrüht werden, verleihen sie eine besondere Malzigkeit, die einem flachen Tee einen „runderen“ Geschmack verleihen kann.
Wir haben einen ganzen früheren Artikel über die verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie Löwenzahn in einem herrlich sonnigen Tee aufbrühen können, also werde ich Sie dorthin leiten. Aber ich wäre nachlässig, wenn ich es versäume, ihre leuchtenden, leicht zu findenden Blumen in unsere Gut-für-Tee-Reihe zu werfen.
Wenn Sie sich in der Region befinden, in der der amerikanische Pennyroyal gedeiht, haben Sie ihn wahrscheinlich mit der Nase vor Ihren Händen gefunden. Dieses niedrig wachsende Mitglied der Familie der Lippenblütler ist klein, aber mächtig. In unserem früheren Artikel über die Suche nach wilden Pfefferminzbonbons gehen wir ausführlicher auf das Sammeln und Trocknen der scharfen und zierlichen Pflanze ein.
Meine Lieblingskombination mit Pennyroyal ist nicht ganz wild, aber es wert, geteilt zu werden. Kombinieren Sie 3 Teile getrockneter Pennyroyal mit 1 Teil Bockshornkleesamen und 1 Teil Fenchelsamen. Nach dem Aufbrühen sanft mit Honig süßen und mit Milch mischen. Es mag ein bisschen wie Spülwasser aussehen, aber der Geschmack gleicht es mehr als aus. Es ist mein Lieblings-Gute-Nacht-Getränk.
If you’ve only ever made tea with a teabag, a handful of fresh or dried plant material may seem a bit awkward. Thankfully, it’s easy to translate that bouquet of foraged findings into a warm, sippable cup.
First, gently rise your plants — especially the flowers — in a quick spritz of water. You’ll often find a stowaway spider or ant, and that’s not something anyone wants in their mug.
Second, place the plants in a large pot. Cover with water and bring to a gentle simmer (except in the case of sassafras root, for which you want a rolling boil). Turn off the heat, cover, let sit for four minutes, and you’re ready to go.
Pour the resulting tea through a tea strainer or sieve into your favorite mug, sweeten with honey if desired, sip, and relax.
So that’s my favorite assortment of wild tea plants, but there are hundreds more to explore, combine, and preserve. Share your favorite findings and fixings in the comments below.
