Jetzt, ein Forschungsteam unter der Leitung von Graham Seymour, Professor für Pflanzenbiotechnologie an der School of Biosciences der englischen University of Nottingham, hat das Gen entdeckt, das das Enzym kodiert, Pektatlyase, verantwortlich für die Kontrolle des Erweichens in der Frucht.

Mit dieser Entdeckung dieses Gens, Seymour und sein Team konnten das Erweichen von anderen Aspekten der Frucht entkoppeln, wie Farbe, Geruch, und Süße, indem das Gen durch die Verwendung von Gen-Editing-Tools ausgeschaltet wird. Ihre gentechnisch veränderten Tomaten zeigten keine der verräterischen Anzeichen einer Erweichung volle zwei Wochen länger als typische Tomaten. nach ihrer Studie, die teilweise von der Schweizer Agrarindustrie Syngenta AG finanziert und am Montag in der Fachzeitschrift veröffentlicht wurde Natur Biotechnologie .

Es ist unwahrscheinlich, dass diese modifizierte Tomate kommerziell angebaut wird, insbesondere im Vereinigten Königreich, wo keine gentechnisch veränderten Pflanzen produziert werden. Stattdessen, die Forschung wird wahrscheinlich von konventionellen Pflanzenzüchtern verwendet, um wilde Tomatenrassen zu kreuzen, die von Natur aus einen niedrigeren Gehalt an Pektatlyase haben – Solanum pennellii , zum Beispiel – bei kultivierten Sorten, um eine langsamere Erweichung zu erzielen, kommerziell verwertbare Tomaten.

Global, Tomaten sind eine Branche mit einem Jahresumsatz von über 70 Milliarden US-Dollar. In den USA., frische und verarbeitete Tomaten machen einen Umsatz von mehr als 2 Milliarden US-Dollar pro Jahr aus, laut USDA, Eine verbesserte Haltbarkeit einer gut schmeckenden Tomate bedeutet also weniger Verlust und weniger Abfall.